Chwyt SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[Alexei]

Alexei, Tak dzieki! musisz też zacząć kłykcie)

Maria, polubisz ją

Proszę odpowiedzieć, kto wie: ale w przypadku braku aparatu do sous-vide można to piękno zrobić w piekarniku, na przykład ustawić te same 90 stopni. aw nocy przez 12 godzin?

W formie sous danie gotuje się we własnym soku w worku próżniowym, aw piekarniku okaże się zupełnie innym daniem. Możesz spróbować w multicookerze, ale są różne tryby i głośność jest niewielka. To sous vide będzie tylko w sous vidnitsa.
Ale zawsze możesz eksperymentować, ale nagle to się udaje.

Alexey, włożę to do worka próżniowego, nie ma problemu. A jaka jest różnica między piekarnikiem a sous-vide, jeśli w piekarniku można również ustawić temperaturę 90 stopni? A może są jakieś inne funkcje tego urządzenia?

Znalazłem funkcje sous-vid w internecie i oczywiście usunąłem wszystkie pytania.

Spróbuj, jeśli nie eksperymentujesz, to nie wiesz.

[Pavla]

Pavlamożesz to zrobić w piekarniku.
Zapakuj i umieść 90g w piekarniku. i gotować. Nie będzie różnicy.

A oto „moja” kostka ...
w sosie sojowym z cebulą

Dexter przypomniał sobie. Lub nasza seria „Metoda”
ale uważam, że jest pyszne.

Dexter przypomniał sobie. Lub nasza seria „Metoda”
ale uważam, że jest pyszne.

Nic nie rozumiem, pewnie głośno myślisz ... o czymś odległym, własnym ...

[Larisonka]

Larisonkazgłoś się!





To jest tak pyszne !!!!! Po 12 godzinach w sous-vidnitsa piecze się w airfryer przez około 10 minut, skórka jest delikatna, ale jednocześnie chrupiąca. Mięso soczyste, delikatne ... Jest pyszne!

Zdjęcia nie oddają prawdziwego koloru, a tym bardziej smaku i aromatu. Moja córka wzięła na koncert zwykły aparat. Dlatego z lampą błyskową i bez lampy błyskowej nadal ma zły kolor. Ale to nie wpływa na smak ...

[Lenochka]

O, Lenochka, co za piękność ! To nie jest przyjazne! Powiedziałbym, że nawet okrutny! A teraz co zrobić z nieznośnym pragnieniem takiego golonka? Jak walczyć? Wieczorem na wakacjach nie będziesz spieszyć się do sklepów w poszukiwaniu odpowiedniej golonki - znajdziesz figi! Ech, pójdę i wykopię żółtka kawioru z soli ...

Ech, pójdę wykopać żółtka kawioru z soli ...

I właśnie kapałem ...

Więc masz też „kawior” w kostkach ?! Cóż, ty też tuczysz !!!

„Take two” tylko trochę się rozpadło

po prostu trochę się rozpadło

Oczywiście pyszne, Alexey, ale może musisz gotować mniej na czas?

Spróbujmy wieczorem.
Wygląda na to, że przygotowuje się na czas i nie przeszkadza, ale jest miękki

[Laris]

Lariskupiłem golonkę ... ugotuję ją na weekend ...
Mam jak zawsze pytanie ... Chyba uwielbiam się bawić ...

Nie mam palnika ani frytkownicy… jak mogę nadać mojej kostce piękną opaleniznę?

a jak ciąć skórę, żeby była taka jak twoja, jakby zawinięta w makaron?

[AlenushKa]

Kocham Cię ...

Chodź, chodź, a ja cię szturchnę! AlenushKaskórkę kroimy płytko, a nie do samego mięsa, wtedy noga nie rozpadnie się i nie zachowa swojego kształtu, a można ją smażyć tak, jak lubicie - zarówno na patelni, jak iw gorącym piekarniku, szybko ją spalić.

[Gibon]

Gibon,

możesz smażyć, jak chcesz - zarówno na patelni, jak iw gorącym piekarniku, szybko spal

cóż, to po sous-vid, prawda? od razu, gorąco?

Tak . Prysznic zimny przeznaczony jest do opakowań z przeładowanymi produktami, głównie wtedy, gdy mają być przechowywane przez długi czas w próżni. Wstaw do lodówki, aby w torebce utworzyła się galaretka. Istnieje również opinia, że ​​jeśli ostro ostudzisz produkt po ugotowaniu, to wypływ z niego soków ustaje - ale szczerze mówiąc nie zauważyłem, że bez tego schłodzenia soki dalej wypływały, dlatego nie robię zimne kąpiele na trzonku.

[Larissa]

Larissa, połóż to ... teraz zostawię wszystko, aż zaczekam ... cóż, przynajmniej nie pachnie ...w tym oczywiście duży plus sous-vide - zapieczętowane i gotuj bez zapachu)))
Laris, wstaw to o godzinie 14, bo nadal mam zdrową nogę ... ledwo pasuję do kreskówki)))
Napiszę po weekendzie ...

Zgoda, czekam!

[Larissa]

Larissa, Szczerze chciałem zrobić zdjęcie pracy ... Mogę tylko dziewczynom dać radę: jeśli chcesz zostawić zdjęcie na pamiątkę, najpierw nikomu nie pokazuj kostki, umów się na sesję zdjęciową, a potem na stół ...

Dziewczyny, przepis jest niesamowity ... godny świątecznego stołu, jak zwykłe galaretowate mięso ...
Przygotowuje się łatwo i mało czasu ... a smak ... mmmmmmmmmm jest niesamowity ... Czuję, że wkrótce w okolicy zabraknie kierownicy ...

Zgoda, czekam!

Nie czekałem długo! Dziękuję moje kochanie !

Nie czekałem długo

Poczekasz, jeśli masz szczęście)))) zabiorą mnie na targ, abym mógł kupić golonkę i zrobić jeszcze jedną!

I okłam wszystkim, że nie jesteś gotowy, dopóki nie zrobisz zdjęcia!

[Larissa]

Larissa, nie kupiłem ... czekamy ...

Jak dobrać chwyty? Większy czy mniejszy? Ręka sięga po dużą, ale co jeśli to świnia, a nie świnia? Boję się zapachu

Zawsze wybieram golonkę, aby wizualnie mieć więcej warstwy mięsa. Nie ma znaczenia, czy jest duży czy mały, nadal będzie smaczny.

Larochka, a ja z raportem)) Zrobiłem to pierwszy raz, widziałem to na kuchence gazowej, oczywiście, nie mogę tego porównać z Twoją urodą !!!! Ale spróbuję))) A kolor i smak mi się podobały))): drink_milk

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



Dzięki za przepis !!! Będę więcej gotować!
Offf ledwo eksponowane zdjęcie :-) :-) :-) :-) :-)

kolor i smak mi się podobały

I to jest najważniejsze! Dziękuję kochanie, ja też mnie uszczęśliwiłeś!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, pachnie przez monitor

[dopleta]

dopleta, Larissa!
Tu jesteśmy!

Okazało się smaczne, soczyste… Nie będę tłumaczyć słów męża!
Golonka nie rozpadła się mimo głębokich nacięć, mięso jest miękkie, ale nie bawełniane!
Po sous-vidzie leżałem tydzień w lodówce ... potem na chwilę w piekarniku pod grillem i ... dużo przyjemności!

[Lena]

Lena ! Co za pyszna skórka! Specjalne podziękowania dla mojego męża za pojemne epitety!

[Larissa]

LarissaMam pytanie ... Potrzebuję pomocy ... w końcu kupiłem golonkę ... ale nie pasuje do zapiekanki

jak szkodliwe, wyobraź sobie!

Zaproponuj cokolwiek! marynowane i pakowane ... Panasonic jest dostępny ... więc myślę, czy powinienem gotować na podgrzewaniu, czy powinienem używać wody do gotowania i gotować z duszeniem? na Panasie nie gotuje się na duszeniu, więc myślę ... ale szczerze mówiąc, mam skłonność do podgrzewania ...
Jest też ognista wędzarnia z dodatkową miską ... ale w jej trybach, poza wędzeniem, w ogóle mnie nie prowadzi ...
Lar, przekręciłem cały mózg ... Znowu chcę taką kostkę ... co mam zrobić?

[AlenKa]

AlenKai przeciąć męża na pół ... nie ma mowy? Widzisz, widziałem ją w Caso Center. Możemy, teraz dziewczyny dogonią wskazówki ...

[AlenKa]

AlenKai przeciąć męża na pół ... nie ma mowy? Widzisz, widziałem ją w centrum Caso. Możemy, teraz dziewczyny dogonią wskazówki ...

Tak, jest już późno, Laris ... Wszystko zepsułem ...
Włożyłem go do Panasa do gaszenia ... temperatura spadła, zmierzona ... była za wysoka .. zostawiłem otwartą pokrywę ... woda odparowała (((((
Będę nadal wyczarowywał ...
Wtedy napiszę ... ale na pewno nie dzisiaj, bo północ minęła w pustą przestrzeń ((((

tutaj jest zły facet ... i już przełknąłem ślinę, pamiętając, jak fajnie było to zjeść!.

Oto jestem ...
Larus, zaczarowany ... odwrócony ula po drugiej stronie ... ponownie nalałem wody ... nastawiłem na ogrzewanie ...
Oczywiście golonka się zagotowała i rozpadła ... ale to nie przeszkodziło jej być cudownie pyszną ... Rozebrałem golonkę, pokroiłem mięso i nalałem roztopiony z niej pachnący bulion ... a jutro będę miał super-duper ho-lo dec !!!!!
Ogólnie jestem szczęśliwy, jak stu Chińczyków)))
Zapisałem to na przyszłość, w Panasie można spokojnie przestawić na ogrzewanie na noc ... i nic strasznego się nie stało !.

Cóż, ona też mnie uspokoiła. Nie mam Panasa, ale wiem, że w wielu kreskówkach podczas gaszenia temperatura w pewnym momencie dochodzi do stu stopni, po czym spada. A w moim suvidzie utrzymuje się do dziesiątych części stopnia.

Lar, wydaje mi się, że nie mam na to pieniędzy, więc robię co w mojej mocy ...Chcę smacznie zjeść ...

Mały kłykciem można „zobaczyć” w termopocie, np tutaj Napisałem ...

[Kapet]

Kapetw zasadzie jest to 5-6 litrów. Mam 80,90,98 i 100 ° C na termosie

Jakie to pyszne !!!! Larisa, dzięki za przepis !!!! Tydzień temu zrobiłem to i położyłem na balkonie ... wyjąłem ... pchnąłem piec grillowy ula .... klasa !!!!

Mam 80,90,98 i 100 ° C na termosie

: O Przepraszam za offtopic, ale na pewno masz 100 ° C? Czyli ciągle się gotuje? Zastanawiam się - dlaczego tak jest? Chyba że czyszczenie / odświeżanie zamszu za pomocą pary jest wygodne ... W moich 60, 80, 90 i 98 ° C ...

[Helen3097]

Helen3097, teraz znowu ślinię się nad klawiaturą ... co za smaczna uczta ... Zrobiłem to już dwa razy ...
Znowu kupię golonkę ... niesamowity przepis muszę powiedzieć!

[Kapet]

Miło i smacznie.
Kapet, Tryb „herbaty”, ciągle się gotuje

Kapet, tryb herbaty, ciągle się gotuje

Tajemnicze chińskie dusze ... Dlaczego herbata ciągle się gotuje?

Myślę, że twoje 80 stopni będzie dobre dla kostki ...

[Kapet]

Kapet, domovoyx, może pójdziesz do termosów, co? rozmawiaj o stopniach i herbacie ... może jest jeszcze ktoś, kto ciągnie do ciebie nitkę?

Kapet, domovoyx, może pójdziesz do kotła termicznego, co?

A kto tak niedawno, bo na początku miesiąca napisał tu: „Lar, wydaje mi się, że nie mam pieniędzy, więc wychodzę z domu, ile mogę… Chcę smacznie zjeść…” ?

Więc przedstawiamy wam wersję „kiepską sous-vide”, z garnkiem termicznym… W każdym razie ta opcja jest bliższa oryginałowi niż tylko gotowanie w powolnej kuchence… Przepraszam za inny offtopic!