Moussaka z bakłażanem

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Bakłażan	3 szt
Łuk	2 szt
Pokrojone mięso	1 kg
czosnek	5 zębów
Czerwone wytrawne wino	50 ml
ser parmezan	200g
Pomidory	3 szt
Sos:
mleko	500ml
masło	50g
Mąka	2 łyżki stołowe. l.
Jajka	2 szt
Zmielona gałka muszkatołowa	szczypta
sól pieprz	smak

Metoda gotowania

Bakłażany pokroić w plasterki, posolić i odstawić na 20-30 minut, aby usunąć gorycz. Następnie podsmaż je na pół ugotowanym oleju roślinnym ro.
Pokrój cebulę i czosnek, smaż na oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie dodaj mięso mielone, smaż przez kolejne 7 minut, wlej wino i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
Przygotuj sos: w tym celu rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę. Następnie stopniowo, aby nie było grudek, wlej mleko. Podczas mieszania na małym ogniu zagęścić sos, dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Zdejmij sos z ognia i wlej do niego ubite jajka, ciągle mieszając. Ubijam masę blenderem, żeby nie było grudek.
Umieść bakłażana w pierwszej warstwie na dnie formy. Posyp je warstwą startego sera, na wierzch ułóż mięso mielone. Powtórz warstwy. Na drugą warstwę mięsa mielonego ułożyć plastry pomidora i polać sosem.
Posyp pozostałym serem na wierzchu i umieść formę w nagrzanym piekarniku do 180g. przez 35-40 minut.