Serwatka twarogowa - kiedy i jak używać do ciasta

Kupuję gotową serwatkę, ale przystosowałam się też do wszystkiego na niej - chleb pszenno-żytni oraz ciasto i ciasto na pierogi .. Bardzo mi się podoba !!

[Michelle]

Nie wiem, czy ktoś tutaj mówił pierogi serwatkoweale jeśli już - napiszę jeszcze raz: najsmaczniejsze najdelikatniejsze pierogi robione są z serwatką !!! Latem z owocami, jagodami i śmietaną - bardzo smaczne !!

Michelle, Napisz proszę.
W końcu do testu potrzebujesz trochę serum (jest całkiem fajne)?

[Zefirka:]

Zefirka:
Wrzuciłem do serum tyle, ile wrzuciłem do wody na receptę. Przepis jest bardzo prosty, ale niestety nie jestem w 100% pewien, czy dokładnie go pamiętam. Jeśli chcesz, napiszę do ciebie jutro

[Zefirka:]

Zefirka:
wszystko jest skandalicznie proste:
1 szklanka serwatki (lub mleka)
1 łyżeczka soda schłodzona octem
1 jajko
mąka

Kupuję gotową serwatkę, ale przystosowałam się też do wszystkiego na niej - zarówno chleba pszennego i żytniego, jak i ciasta i ciasta na knedle .. Bardzo mi się podoba !!

Ostatnio musiałem kupić serwatkę w sklepie - musiałem pilnie upiec 2 bochenki w drodze, nie było czasu na własne gotowanie. Wzrost chleba był zauważalnie gorszy - około półtora raza. Lubię to. Lepiej zrobię swoje

Piekę chleb serwatkowy. okazuje się pyszny. Naprawdę może stać w lodówce przez co najmniej tydzień. Lubię to bardziej niż tylko na wodzie. Ale 50/50 należy wypróbować. Chociaż w zasadzie jest całkowicie zadowolony z serum.

I zacząłem trzeci bochenek w życiu od serwatki. Darnitsky jest doskonały, innych jeszcze nie próbowałem.

Ale ja też pomyślałem o zaletach serwatki i postanowiłem upiec chleb w wypiekaczu do chleba, zastępując wodę serwatką! i chcę powiedzieć, że smak jest lepszy, ale z jakiegoś powodu ciasto okazało się płynne i musiałem dodać mąkę! Nie wiem dlaczego!

Ponieważ musisz stale monitorować równowagę mąki / płynu, czyli bułki
Ciasto nie może być stałe i wiele zależy od samych składników, od tego, jak wchodzą ze sobą w interakcje, wchłaniają płyn itp.

Zrobiłem też swój drugi bochenek na serwatce, po prostu w domu nie było mleka i zastąpiłem go serwatką. Dzięki adminowi za radę, jak uformować kolobok, podczas procesu wyrabiania obejrzałam ciasto i okazało się, że w koloboku za mało mąki. Chleb okazał się pyszny, wysoki, przewiewny i pachnący. Dziecko nie mogło się doczekać, aż ostygnie. Ale teraz, po przeczytaniu Temki, następnym razem posolę trochę mniej.

[zoinka15]

zoinka15, piecz się dla zdrowia i niech wszystko ułoży się za Ciebie

towarzysze, czy konieczne jest filtrowanie kwaśnego mleka, aby uzyskać czystą serwatkę, czy też można ją dodać do chleba?

Możesz to zrobić, da się Serum ma również kwaśny smak

tak, smak mi nie przeszkadza. po prostu kwaśna ma gęstszą konsystencję niż serwatka. nic?

Możesz kapać trochę wody do koloboka

Dziewczyny są drogie! Ale serum mnie zawiodło ...
Upiekłam go trzy razy według różnych przepisów z książki LG. Wszystkie trzy razy chleb okazał się gęsty, nie wyrósł dobrze i wydawał się nawet nie upieczony do końca, przynajmniej wyczuwalny był wilgotny smak. Dziś zrobiłem ten sam chleb na wodzie - puszysty, delikatny, idealnie różany ...
Przeczytałem cały temat na temat serum - wygląda na to, że tylko ja mam pecha, czy możesz mi powiedzieć, z czym te ławice mogą się wiązać?

Dziewczyny są drogie! Ale serum mnie zawiodło ...
Upiekłam go trzy razy według różnych przepisów z książki LG.Wszystkie trzy razy chleb okazał się gęsty, nie wyrósł dobrze i wydawał się nawet nie upieczony do końca, przynajmniej wyczuwalny był wilgotny smak. Dziś zrobiłem ten sam chleb na wodzie - puszysty, delikatny, idealnie różany ...
Przeczytałem cały temat na temat serum - wygląda na to, że tylko ja mam pecha, czy możesz mi powiedzieć, z czym te ławice mogą się wiązać?

W ogóle nie wygląda jak serum!

Przechodzimy do tematu Pomoc, nic z tego nie wynika !!! (Ambulans) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 i tam rozumiemy

Podajmy przepis na chleb serwatkowy, co i jak i ile zostało zmierzone i tak dalej - wtedy obliczymy, co było nie tak
A skąd masz serum?

Otrzymuję też mniej chleba na czystej serwatce, niż gdyby była dodawana tylko częściowo do ciasta. Serum domowej roboty. Dlaczego?

Ja też dostaję poniżej chleb na czystej serwatce

Takie zjawisko też miało miejsce !!!

Nie na bieżąco, ale tak się stało.

Nie mogę powiedzieć ze 100% pewnością, co to było, ale nadal istnieją pewne podejrzenia ...

Dlaczego?

Dostosuj, dostosuj, wybierz optymalną ilość drożdży i innych składników. Ja też, jak wielu tutaj, robię dowolne ciasto, nawet knedle, na serwatce, wszystkie chleby i ciasta, nawet w przepisach na babeczki i ciasta zastępuję mleko / kefir / jogurt serwatką (nie wylewam, ale nadmiar kwaśne mleko, jeśli nagle zawsze można je położyć na twarożku), pieczenie okazuje się bardzo przyzwoite.
I pamiętaj, że nie jestem jeszcze zbyt doświadczony jako piekarz, HP dostałem dopiero rok temu, więc nadal jestem „wyjątkowy”.

Jest to płynna część mleka, z której całkowicie lub częściowo zostały usunięte składniki białkowe i tłuszczowe.

Tłuszczowe owszem co najmniej 0,2-0,5%, ale przy lepszym białku w surowicy pozostaje dużo cennych dla organizmu białek, nazywane są serwatką.
Kulturyści na białkach, w tym serwatce, pompują mięśnie.

Napój z serwatki twarogowej, miód (Administrator)

Napój serwatkowy z sokiem pomidorowym (Administrator)

Kisiel malinowy na serwatce twarogowej (Administrator)

Napój z serwatki twarogowej z wodą mineralną i miodem (Administrator)