Mąka z kiełków pszenicy

[jest temat o szlifowaniu]

Mąka z kiełków pszenicy

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
sadzonki jednodniowe	dowolna ilość

Metoda gotowania

• Sortujemy pszenicę, myjemy ją.
• Napełnij wodą przez 20-30 minut, aby namoczyć przylegający kurz.
• Ponownie spłucz i pozostaw w wodzie na 12 godzin.
• Spuszczamy wodę, spłukujemy.
• Pozostaw na 24 godziny do kiełkowania, przykrywając pojemnik pokrywką.
• 
• Suszyć w piekarniku lub suszarce.
• Suszyłam w piekarniku przy 40g + nadmuch przez 3 godziny z uchylonymi drzwiczkami (wsuń łopatkę między piekarnik a drzwiczki).
• Po 3 godzinach wyłączyła piekarnik, zostawiła ziarno do ostygnięcia w piekarniku.
• 
• Musisz zmielić ziarno.
• Admin-Tatiana jest temat o szlifowaniu ziarno w domu.
• Nie mam młynka, użyłem młynka do kawy.
• 
• Przesianą mąkę podzielono równo na ziarna i mąkę
• 
• 
• Kontynuowałem procedurę przesiewania i mielenia ziaren aż do końca.
• Nie zapomnij dać młynekowi odpoczynku. Mój był bardzo gorący.
• Prawie od razu użyłam go do ciasta.
• Ponieważ nie mam młyna, mielenie nie było do końca udane.
• Używamy mąki jako przydatnego dodatku do wszelkiego rodzaju wyrobów z ciasta.

Czas na przygotowanie:

2 dni

Program gotowania:

piekarnik, młynek do kawy / młynek

Uwaga

Chleb z tą mąką

Chleb pszenny z "żywą" mąką na desem (NataliARH)




Chleb owsiany na desem. (NataliARH)



Produkcja słodu w domu (Rus)



Przygotowanie naparów z mąki żytniej


Chleb pszenny z żywą mąką na desem (NataliARH)

[Natasza]

NataszaDZIĘKUJEMY za ciekawe i satysfakcjonujące doświadczenie! Dodam temat do katalogu w dziale "Składniki na chleb"

W rzeczywistości jest to słód pszeniczny, zasada jego przygotowania jest taka sama - tylko nie palony. Często zadawane na forum pytanie, czym jest „biały słód”? Taką mąkę pszenną można zaliczyć do białego słodu.

Dodam tutaj link do słodu, aby informacja w stosie była

Produkcja słodu w domu (Rus)



To już sfermentowany czerwony słód. Teraz jest dużo do wyboru i który słód jest „biały” czy „czerwony”

Natasza, MŁODY CZŁOWIEK! Dzięki za wykonaną pracę!

[Tatyana]

Tatyanadziękuję!

Widziałem tę Temkę, mimo wszystko słód jest sfermentowany, ale tutaj nie jest, no cóż, chleba ze słodu nie można upiec

Tak, zgadzam się, nie będzie chleba słodowego. Ale nawet kiełkowaną mąkę należy traktować bardzo ostrożnie i dodawać do ciasta. Ponieważ są to porośnięte ziarna pszenicy i mają tendencję do „zmiękczania” ciasta, może ono nie stać się elastyczne, a gluten nie jest już taki sam. Dlaczego czasami ludzie narzekają na chleb, który nie zachowuje kształtu i się rozprzestrzenia - jest to chleb z porośniętego ziarna.

Obserwuj ten obiekt, kiedy zajmujesz się chlebem, a opowiesz nam o swoich eksperymentach, bardzo interesujące będzie wiedzieć, jak zachowa się taka mąka

Nie gotowałem tak dużo, 500gr ... młynek do kawy nie podobał się, jest bardzo dobry. Wygrzewałem się w okolicy silnika, upiekłem już 2 chleby ze znaczną zawartością tej mąki i dodałem je do innych jako dodatek.

Nie gotowałem tak dużo, 500gr ... młynek do kawy nie podobał się, jest bardzo dobry. Wygrzewałem się w okolicach silnika, upiekłem już 2 chleby ze znaczną częścią tej mąki i dodałem je do innych jako dodatek.

A gdzie są te chleby? Warto zobaczyć. I zamieszczaj linki do tego tematu w przepisach, pokaż samą mąkę

wszystko będzie jak nadejdzie czas, zaraz to opublikuję!

Raportuję. Namoczone, wykiełkowane, wysłane do suszarki. Proces się rozpoczął. Namoczono drugą partię pszenicy w kiełkowniku. Następnie chcę wykiełkować jęczmień.

[Lena]

Lena, na czym zmierzysz? w suszarce do owoców czy suszarce? czas będzie inny, cóż, tam zrozumiesz, jak wyschnie

jęczmień, owies, żyto (na działce znajduje się w tej samej sekcji) itp., tylko czas kiełkowania jest inny

[Natasza]

Natasza, Suszyłem w suszarce Isidri, zmieliłem na młynku do kawy. Ale mam to z kamieniem młyńskim, więc zrobiłem to z plusem. Ułożyłem mielenie na najdrobniejszych, a po przesianiu ziarna wyszły całkiem sporo. Teraz wysuszysz drugą partię kiełkującej pszenicy. I dodam jęczmień do kiełkowania. Kupiłam sobie kiełkownicę, oczywiście porcja jest mała, ale bardzo mi się podoba, bardzo wygodna.

[Helena]

Helena, dobry młynek do kawy! nie zapomnij opowiedzieć nam o stosowaniu mąki pszennej i jęczmiennej, ja i Tatiana (Admin) jesteśmy bardzo zainteresowani!