Francuskie bagietki ze „starego ciasta”

[przystań]

przystańgodne bary !!!!!

A smak to Mmm, piosenka! Proces spodobał mi się jeszcze bardziej, a to pomimo tego, że ugniatałem ciasto rękami, żałowałem pieca, ale nie było miksera do ciasta. Teraz z przyzwyczajenia łamie mu się plecy, może częściej trzeba uprawiać taką gimnastykę?
Zrobiłem to z prasowanymi drożdżami, 5gr ubitych, więc zabrakło mi chleba.
Oto obiecany krój, tylko wieczorem zdjęcia są kiepskie (możemy, fotograf ma ręce).

A potem nie mogłem się oprzeć i zrobiłem zdjęcie plastra w Twoim stylu (ale w fotografii makro), naprawdę chciałem!

[przystań]

przystańi żarówkę i nacięcie, to jest konieczne !!!

Będę naprawdę dumny z twoich podziękowań!

Cóż, Duc jest po co!

[Jemioła,]

W weekendy też piekłam ten chleb.
Jemioła, Dzięki za przepis! Chleb jest szczególnie smaczny w dniu pieczenia

[Olya]

Olyapiękny chleb !! I tak, pierwszego dnia jedzą bagietki.

[Olya]

Olyapiękny chleb !! I tak, pierwszego dnia jedzą bagietki.

I wcale tak nie jest! Nasz nie zjadł od razu, więc tata przyjechał w odwiedziny, podobało mu się jeszcze bardziej niż świeże. Wciąż smaczne, ale inaczej. W sposób dorosły.

[przystań]

przystań, to nie ja ... to jest xtak mówią plecaki. I możemy to zjeść trzeciego dnia.

[x]

Wciąż smaczne, ale inaczej. W sposób dorosły.

może

Marina, to nie ja ... tak mówią strażnicy. I możemy to zjeść trzeciego dnia.

A moja mama po drodze - xranzen!

Ciasto mam w lodówce od około miesiąca, czy należy je wyrzucić?

[Piaszczysty]

Piaszczysty , brak sprzedaży. Używałbym 200 gramów jako „stare ciasto” i zagniatał z nim nowe.

[Piaszczysty]

Piaszczysty , brak sprzedaży. Używałbym 200 gramów jako „stare ciasto” i zagniatał z nim nowe.

Więc jest 200 gr. na nowy zupełnie o nim zapomniałem ...

Myślę, że to powinno działać.

Więc jest 200 gr. na nowy zupełnie o nim zapomniałem ...

Dokładnie, spróbuj zdać raport. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, zobaczysz, że powstanie precedens. * Żartobliwie * Będzie „stare” ciasto, jak Lenin, „bardziej żywe niż wszystkie żywe istoty”.

Dokładnie, spróbuj zdać raport. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, zobaczysz, że powstanie precedens. * Żartobliwie * Będzie „stare” ciasto, jak Lenin, „bardziej żywe niż wszystkie żywe istoty”.

w porządku
Pytanie jest dojrzałe - jak upieczę w uchwycie na bagietkę i na kamieniu to mój spód bagietki (tam, gdzie są pryszcze) pozostaje biały, a wierzch rumiany, jeśli bez kamienia to wszystko jest normalne. Czy ten przepis zasadniczo piecze się na kamieniu, czy nie?

w porządku
Pytanie jest dojrzałe - jak upieczę w uchwycie na bagietkę i na kamieniu to mój spód bagietki (tam, gdzie są pryszcze) pozostaje biały, a wierzch rumiany, jeśli bez kamienia to wszystko jest normalne. Czy ten przepis zasadniczo piecze się na kamieniu, czy nie?

Oto Clever Girl! I niedopasowałem, żeby skorelować kolor. Myślałem, że nie jestem upieczony.

[Piaszczysty]

Piaszczysty , Upiekłam na kamieniu. Utrzymuje temperament, pomaga „wysadzić” zety. Ale ponieważ jesteś zadowolony z efektu pieczenia bez kamienia, piec.

Upiekłam na kamieniu. Utrzymuje temperament, pomaga „wysadzić” zety.

A co z bladością? Jesteś trochę różowy ze wszystkich stron.

[Piaszczysty]

Piaszczysty , Upiekłam na kamieniu. Utrzymuje temperament, pomaga „wysadzić” zety. Ale ponieważ jesteś zadowolony z efektu pieczenia bez kamienia, piec.

Tak, jasne, kolejne pytanie - jak właściwie „wymieszać” to ciasto z tym przepisem? Dla tych, którzy są w zbiorniku

A co z bladością? Jesteś trochę różowy ze wszystkich stron.

Że nawet nie zauważyłem, że dno było blade, czy nie. Było chrupiące i upieczone.

Tak, jasne, kolejne pytanie - jak właściwie „wymieszać” to ciasto z tym przepisem?

Ciasto pokrój nożyczkami i ubij blenderem wodą do uzyskania gładkości. Następnie dodaj mąkę.

Że nawet nie zauważyłem, że dno było blade, czy nie. Było chrupiące i upieczone.
Ciasto pokrój nożyczkami i ubij blenderem wodą do uzyskania gładkości. Następnie dodaj mąkę.

Dziękuję, złożę raport.
Wyciągnąłem ciasto z lodówki, ładnie pachnie, nie zginęło… jeśli je ugniatam, zostawiam na noc i rano upieczę, czy będzie dobrze, czy przestanie?

Ciasto ugniatałam, kładłam na balkonie na noc (temperatura +5)

Zabrałem go z powrotem do kuchni, myślę, że nic się nie zmieni za 14 godzin… Nie mam już dość głośnego myślenia?

Zabrałem go z powrotem do kuchni, myślę, że nic się nie zmieni za 14 godzin… Nie mam już dość głośnego myślenia?

: kwiaty: Nawet nie mam tego dość! Interesują mnie Wasze raporty z "hot spotu" !!!! Nie mogę się doczekać kontynuacji historii !!! ... mam też ciasto w lodówce ... około 300 g .... jak ci się uda to spróbuję coś z nim zrobić!

[Piaszczysty]

Interesują mnie Wasze raporty z "hot spotu" !!!!

wesprzyj poprzedniego mówcę !!! Piaszczystymentalnie jesteśmy z wami !!

Kontynuuję, tak się stało z dnia na dzień, teraz czekam, aż wstanę i upieczę






Ciąg dalszy nastąpi....

Cóż, oto one, odsłonię cięcie, gdy ostygną

🔗

🔗

Oto cięcie, w moim guście niezbyt ... kwaśne i nisko powietrzne
Myślę, że nie powinno się wbijać starego ciasta w ten przepis, następnym razem zrobię to zgodnie z przepisem

🔗

I wygląda to bardzo fajnie! Może warto było dodać do ciasta sznur słodyczy? Chociaż prawdopodobnie wszystko sfermentowałoby z dnia na dzień. Poczekajmy na wznowienie Jemioła.

I wygląda to bardzo fajnie! Może warto było dodać do ciasta sznur słodyczy? Chociaż prawdopodobnie wszystko sfermentowałoby z dnia na dzień. Poczekajmy na wznowienie Jemioła.

To tam występuje kwaskowatość ze starego ciasta, która nie jest charakterystyczna dla bagietki, fermentowało przez 13 godzin, nie sądzę, że z powodu tego szczególnego posmaku lubię bagietki o bardziej neutralnym smaku.

[Piaszczysty]

Piaszczystyczysto wizualny wygląd bagietek -. Nacięcia otworzyły się idealnie. Miękisz jest gęsty, tak. Nie powinno też być kwasu, jak słusznie zauważyłeś, to ze względu na „stare” ciasto.

Piaszczysta, wygląd - kolacja !!! nie denerwuj się, że miękisz jest zbyt gruby i kwaśny .... krakersy będą tępe !!!!

Dobry wieczór! Chcę jutro upiec bagietki, ale drożdży natychmiastowych nie ma i zapomniałam za późno iść do sklepu. Są drożdże suche, zwykłe i świeże, czy możesz mi powiedzieć, czy można je wymienić iw jakiej proporcji?

[Irina1607]

Irina1607i suche - aktywne? Jeśli tak, to można je stosować w tych samych proporcjach.

Jak te
Drożdże suszone Lwów 12 gr
🔗
Drożdże suszone wytwarzane są z wysoce aktywnych szczepów drożdży prasowanych, wyhodowanych według nowoczesnych schematów technologicznych z surowców przyjaznych dla środowiska, bez konserwantów.
Suszenie drożdży do wilgotności 6 - 8% wydłuża ich trwałość do 12 miesięcy.

Wpisz link z gwiazdkami w środku ... w przeciwnym razie nastąpi autokorekta.

Zgodnie z opisem aktywne drożdże.

[Omela]

Omela , dobry dzień. Dziś nabrał kształtu dla bagietek, takich jak twoja, z dziurami. Chcę jutro upiec. Czy stawiasz pojemnik na bagietkę na kamieniu w piekarniku, a jeśli nie ma kamienia, to na blasze lub ruszcie?

[Tata]

Tatakiedy nie miałem kamienia, kładłem go na ruszcie.

[Omela]

Omeladziękuję

[Omela]

Omela , w weekend piekłam bagietki nawet 2 razy .. Wszystkim bardzo się podobały. Tak szybko było im jeszcze ciepło, że nie zdążyli dotrzeć do fotika. Pierwszy raz piekłam na włoskiej mące, z wyrabianiem na noc w lodówce, drugi raz na naszej ogólnej Ashanovskaya bez nocnego wyrastania. Różnica polega na wyglądzie, włoskie są bardziej kręte i białe. Ale oba pyszne.

[Tata]

Tata cieszę się, że przepis Ci się podobał. Ostatnio nie lubię mąki Ashanov. Dużo kupiłem… Cierpię.

Tak, zgadzam się. Po zmieszaniu z inną mąką wydaje się niczym. Jedyną mąką, którą lubię, jest petersburska „Predportovaya”. Zawsze bez przegranej opcji, ale ona ma najwyższą ocenę z 12 białkami, ale chcę 1 dobrą ocenę.

Tak, latem kupiłem 1c na Perekrestok. Moim zdaniem czarodziejka. A teraz nie ma już nic.

co to znaczy piec na kamieniu?

[tatiana sh]

tatiana sh witamy na forum! Przeczytaj o kamieniu do pieczenia tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.640

Przepis jest znakomity, często go teraz piekę
Ucięłam to jeszcze ciepłe

[Piaszczysty]

Piaszczysty , Oksana, wow !!! Jakie kolorowe !!! A miękisz jest przewiewny, a skórka chrupiąca !!

[Piaszczysty]

Piaszczysty , Oksana, wow !!! Jakie kolorowe !!! A miękisz jest przewiewny, a skórka chrupiąca !!

Dziękuję i zapach miękiszu jest niesamowity

a zapach miękiszu jest niesamowity, prawda

Sandy, jak oni się tak różowi od dołu?