Chleb francuski z cebulą w wypiekaczu do chleba (Wysłane przez Bulochka)

: yahoo: Pyszny chleb! A jakie zapachy wzrosły mmm ...!
To prawda, że ​​bochenek okazał się lekko krzywy. Masa całkowita 581g



Smak i zapach cebuli jest, ale nie widać !!! Myślałem inaczej, dla piękna podczas smażenia, nawet posypany papryką dla koloru)))



Dzięki za przepis!

[vikaspb]

vikaspb, w tym temacie mowa o chlebie „Chleb francuski z cebulą (autor Bulochka)”.

Przeniosłem Twoje pytanie do tematu Pomoc, nic z tego nie wynika !!! (Ambulans) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 postaramy się tam rozwiązać twój problem

Czy możesz mi powiedzieć, kiedy położyć smażoną cebulę? czy jest to możliwe ze wszystkimi składnikami naraz?

Czy możesz mi powiedzieć, kiedy położyć smażoną cebulę? czy jest to możliwe ze wszystkimi składnikami naraz?

Słowa autora przepisu z pierwszego postu:

„usmażyć cebulę w 1 łyżce. l. olej roślinny (dodawany bezpośrednio do ciasta, na wierzchu wody, bałem się włożyć go do dozownika)”

Więc od razu wkładamy cebulę podczas wyrabiania ciasta

podziękować. Czy próbowałeś piekarnika w trybie głównym? Jeśli usmażysz cebulę na 1 łyżce oleju, to wrzuć do ciasta o 1 łyżkę mniej?

podziękować. Czy próbowałeś piekarnika w trybie głównym? Jeśli smażysz cebulę na 1 łyżce oleju, to wrzuć o 1 łyżkę mniej do ciasta?

Zawsze uważnie czytaj przepis autora !!!!!!

Autorką przepisu jest Elena Bo! ... Właśnie przeczytałem jej tekst i przetłumaczę!

Autor nie pisze nic o potrzebie redukcji oleju, więc można zrobić zakładkę według autora przepisu.

Przepis (oryginalne źródło) jest tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , można wypróbować tryb główny!

Sukces

Pyszny chleb !!!!!!

Przyjaciele, dzięki za wspaniałe przepisy, ważne drobiazgi i aktualne wskazówki! Wszystko to bardzo pomaga w udekorowaniu naszego życia i naszego stołu. Wypiekaczem chleba lubię już prawie 2 lata i najczęściej wychodzi mu to całkiem nieźle. W każdym razie, kiedy jedziemy z wizytą i wszyscy przynoszą coś do stołu, niezmiennie zamawiają mi chleb.
Prawdę mówiąc, przepisy na tej stronie nie zawsze są łatwe w użyciu, ponieważ mieszkam na drugim końcu świata. Inne składniki. Innych produktów po prostu nie można znaleźć, zwłaszcza jeśli chodzi o różne odmiany mąki wymienione w Twoich przepisach. Nawet środki są inne! Ale próbuję się dostosować i wydaje mi się, że jest w tym dobry. Na przykład zamiast wagi używam miar objętości. Tutaj mierzą w filiżankach: 2 filiżanki to 450 ml.
Najczęściej piekę chleb z 2 lub 3 rodzajów mąki. Niestety, bardzo rzadko można znaleźć w sklepie mąkę żytnią, prawdopodobnie dlatego, że jest sprowadzana tylko z Anglii (Hodgson Mill). Ale całe ziarno (pełnoziarniste) - dowolna liczba różnych. Szczególnie lubię indyjskie: jest kilka rodzajów, tanio, a chleb jest pyszny. Jakoś dostałem mąkę o pięknym żółtym kolorze - prawie jak proszek jajeczny! A chleb był od niego słoneczny! Zawsze kupuję zwykłą mąkę niebieloną: gdzieś przeczytałem (może kłamią), że do wybielania mąki używa się chloru.
Kiedyś używałem piwa jako płynu: wyszło świetnie! Chleb pięknie wyrósł i był pyszny.
Od dawna planowałem piec chleb ze słodem, ale nie wyszło. Kupiłem płynny koncentrat kwasu chlebowego (tutaj zdarza się to w rosyjskich sklepach), ale nie byłem pod wrażeniem: chleb okazał się po prostu ciemniejszy, ale smakował jak zwykle. Oczywiste jest, że nie było sensu szukać słodu w lokalnych sklepach, ale pomyślałem, że zajrzę do słownika, dowiedziałem się, że słód to słód, poszedłem na eBay, a różnych rodzajów słodu jest bardzo dużo! Okazuje się, że kupują go piwosze, którzy sami robią piwo. Tam kupiłem paczkę ciemnego słodu.W międzyczasie dopadł mnie słód, natrafiłem na ten przepis na chleb cebulowy. Cóż, ja też wypadłem!
Podsumowując, oto przepis:

miód - 1 łyżka. l.
sól - 1 łyżeczka.
kminek - 1 łyżka. l.
melasa (melasa) - 1 łyżka. l.
średnia cebula, grubo posiekana i opiekana na 2 łyżki. l. olej kukurydziany, wszystko się tam wylewa razem w rondlu maszyny do chleba
3 średnie plastry twardego sera, drobno posiekanego
350 ml wody, z czego 100 ml podgrzano prawie do wrzenia i zaparzono w nich 2 łyżki. l. wytrawny ciemny słód. Po wymieszaniu słodu dodano tam resztę wody, okazało się, że jest to ciepły płyn i poszedł tam, do rondla.
Mąka pszenna niebielona - 2 szklanki (450 ml)
Mąka indyjska pełnoziarnista - 400 ml
Mleko w proszku - 2 łyżki. l.
Suche drożdże - 1 łyżeczka.

Mój wypiekacz do chleba jest prosty, bez dzwonków i gwizdków, więc tryb jest dla pieczywa pełnoziarnistego, 5 godzin. Jak zawsze ustawiam chleb do wypieku na noc, aby na śniadanie - świeży. A oto co się stało:



Cebula i ser zniknęły bez śladu. Smak cebuli jest lekko wyczuwalny, ale smak sera nie. Może nie warto było dodawać kminku: wszystkich innych zatykało, ale okazało się BARDZO SMACZNE! Chleb bardzo dobrze się rozrósł, miękisz jest delikatny i lekki, skórka krucha, ciemna. Nie da się oderwać! Słód nadał smak przypominający chleb ryski, który kiedyś był sprzedawany w Moskwie. Następnym razem wrzucę więcej cebuli i sera i zobaczę, co się stanie!

Wow, to będzie! Na chlebie żytnim w sklepie znalazłam numer telefonu do piekarni, okazał się polsko-ukraiński. Zadzwoniłem, poszedłem, hojnie sprzedali mi mąkę żytnią z otrębami (nie wiem, jaka mąka jest w Rosji) i dali mi puszkę zakwasu. To prawda, że ​​nie wiedzieli, na jakiej podstawie był ten zaczyn, więc pytanie brzmi: czym i jak można go karmić? Skąd wiesz, która baza?

Wspaniały chleb! Wczoraj upiekłam, dziś nie mogę się oderwać

Wypiekałam dzisiaj ... pysznie, dodałam jeszcze sproszkowanego czosnku ... Dzięki autorce ...

[Sonadora]

Upiekłam go dzisiaj ... to już drugi chleb według pierwszego przepisu (pierwszy wczoraj prawie całkowicie straciłam z żoną, w tej chwili zostało pół kawałka). Smak jest po prostu wspaniały! W obu dodał 2 łyżki. l. mleko zagęszczone (bez suchego) na receptę Sonadora odpowiednie zmniejszenie wody. Pierwsza wersja okazała się tak wysoka jak wiadro, dach z małymi „wybrzuszeniami”, druga nieco mniej się uniosła, myślę z tego, że wymieszałem 2 różne mąki i dach lekko opadł. Później opublikuję zdjęcia, dopóki nie zrozumiem, jak to zrobić.
Dzięki autorom za przepisy!

Speckla dokładnie według przepisu, chleb jest pyszny, ale zapach cebuli w ogóle nie jest wyczuwalny. Czy wszyscy to mają? Na etapie wyrastania chleba posypane koperkiem. A jaką ktoś ma strukturę, ja mam naprawdę gęstą, chociaż myślałem, że chleb jest zawsze luźny i przewiewny z białej mąki.

I mam rozczarowanie. Wszystko zgodnie z przepisem z 1 strony, tylko kolejne 1,5 łyżki. l. dodany. Chleb dobrze się wyrósł. Ale w pierwszych 10 minutach pieczenia osioł upadł, runął dach. Nie wiem, jak to smakuje. Wciąż piecze.



Mimo wszystko grzeszę na moich drożdżach. Ostatnio radzę sobie z nimi źle. Jak tylko kupiłem partię, wszystko szło w górę iw dół. Na szczęście dzisiaj otworzyłem ostatnią paczkę.



Spróbuję w inny sposób, ale z innymi drożdżami.



Chleb jest pyszny pomimo wyglądu.



Zaraz po tym chlebie spróbowałam innego przepisu - prosty chleb cebulowy. Wszystko się udało! Dach jest w porządku. Chleb idealnie różnił się. Nie mogę nic powiedzieć o smaku, wciąż chłodzi ...