Chleb francuski z cebulą w wypiekaczu do chleba (Wysłane przez Bulochka)

Chleb francuski z cebulą w wypiekaczu do chleba (Wysłane przez Bulochka)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Francuski

Składniki
1. Suche drożdże	1 łyżeczka
2. Mąka pszenna (używam młyna Metropolitan)	2 1/2 szklanki (kubek Panasonic - 240 ml = 150 g mąki)
3. Sól	1 1/4 łyżeczki
4. Olej roślinny	- 1 łyżka. l.
5. Smażona cebula	2 średnie cebule
6 Woda	220 ml (prawie cała filiżanka)

Metoda gotowania

• podsmażyć cebulę za 1 łyżkę. l. rast. masło (dodawane bezpośrednio do ciasta, na wierzchu wody, bałem się włożyć do dozownika)
• Ułóż w podanej kolejności.
• Ci, którzy nie przestrzegają postu, mogą dodać 2 łyżki. l mleko w proszku.

Program gotowania:

Program - chleb francuski

Uwaga

Rozkosz!
Za Twoje zdrowie!

Zdjęcia wizualne 73

Podobne przepisy

Francuski chleb na zakwasie w wypiekaczu do chleba (Skórka owocowa)

Chleb francuski (wypiekacz do chleba) (Lera)

Chleb francuski Bork (wypiekacz do chleba lub piekarnik) (MariS)

Elena Bo
W ogóle nie potrzebujesz cukru? A może francuski słynie z tego, że nie zawiera cukru? Wczoraj dodałam 1 łyżkę. l. cukier i 3 szczypty suszonej mieszanki papryki i cebuli, tryb „pieczywo francuskie”, coś się bało bez cukru.

[Elena Bo]

Elena Bo.. więc co jest nie tak z cukrem? w ogóle go nie potrzebujesz lub przegapiłeś? ... nawet chciałem spróbować to zrobić dzisiaj i przestałem

Tak, nie zawiera cukru!
Zwykłe drożdże dają dobrą mąkę z hukiem!

także francuski. Robię to bez cukru, wszystko super

Zrobiłam też francuski, choć bez cebuli - bez cukru i jak zwykle wysoki i puszysty

Właściwie ten przepis (kat. Na górze) to klasyczny przepis na chleb francuski (poza cebulą, choć z nim jeszcze lepiej smakuje, dodaję na surowo, sam się smaży na skórce, a tylko smak i zapach czuć w miękisz)

zgodnie z obietnicą, francuski chleb według instrukcji Kenwooda z moimi notatkami:
woda - 300 ml
mąka pszenna niebielona do wypieku chleba (biorę mąkę zwykłą premium) - 400 gr
mąka francuska drobna lub mąka pszenna bardzo drobna (ja biorę mąkę zwykłą premium) - 50 gr
sól - 1 łyżeczka.
cukier - 1 łyżeczka. (możesz to zrobić)
drożdże (biorę bezpieczną chwilę) - 1-1,5 łyżeczki, w zależności od nastroju
Program do chleba francuskiego, średniej wielkości, z ciemną skórką
Zawsze robiłem to z hukiem

przygotuj się ... jedz e ... zapach

Prawie wszystkie pieczywo mają też pęknięcia na skórce… czy to normalne (ktoś powiedział, że to wada) czy trzeba edytować przepis? Mi smakuje, ale jeśli prezent nie zawsze jest prezentacją i według GOST to nie powinno być ...

Prawie wszystkie pieczywo mają też pęknięcia na skórce… czy to normalne (ktoś powiedział, że to wada) czy trzeba edytować przepis? Mi smakuje, ale jeśli prezent nie zawsze jest prezentacją i według GOST to nie powinno być ...

no cóż ... jacy goście?
mamy chleb - ukraiński, zawsze ma też smażoną chrupiącą szczelinę na brzegach))))

Więc w końcu upiekłam chleb francuski, choć do tej pory bez cebuli ... Wydaje mi się, że mi nie wyszło, jest trochę gumowaty ... a skórką przypominał białą cegłę (ja podobało mi się) ... Wierzch trochę opadł, zacząłem opadać jak otworzyłem piekarnik pod koniec ostatniego garowania przed pieczeniem, aby natłuścić wodą i posypać sezamem ...

Bardzo dziękuję za ten przepis !!! Pieczone kilka razy i ani jednego nakłucia! (pah-pah). A co za pyszne !!!!

Cześć wszystkim!
A oto mój - pierwszy i najsmaczniejszy francuski z cebulą!
Wielkie dzięki dla wszystkich za informacje na tej stronie - bez Was okazałbym się mundurowym maniakiem.

Jeśli ktoś zmierzył cebulę w gramach to proszę zanotować ile wyszła… i rozmiar M?

Cześć wszystkim. Wczoraj upiekłam chleb według tego przepisu - wyszło świetnie, chociaż to mój drugi bochenek
Napotkałem tylko jeden problem - wielkość bochenka nie jest wskazana, dlatego włożyłem 750g. - na podstawie całkowitej wagi składników i zaokrąglone w górę.
Czy mam rację w doborze wielkości bochenka w ten sposób, czy jest inny, bardziej poprawny sposób obliczania?

Cześć wszystkim. Wczoraj upiekłam chleb według tego przepisu - wyszło świetnie, chociaż to mój drugi bochenek
Napotkałem tylko jeden problem - wielkość bochenka nie jest wskazana, dlatego włożyłem 750g. - na podstawie całkowitej wagi składników i zaokrąglone w górę.
Czy mam rację w doborze wielkości bochenka w ten sposób, czy jest inny, bardziej poprawny sposób obliczania?

Ten chleb wypiekany jest zgodnie z programem „Chleb francuski” - wielkość nie jest wyświetlana. Jeśli nie masz takiego reżimu, to spiszę to na czas dla Panasonika:
wyrównanie temperatury elementów - od 40 minut do 2 godzin
ugniatanie - 10-20 minut
wzrost - 2,45-4 godziny
pieczenie - 55 min.
A jeśli musisz również wybrać wagę, zważ gotową bułkę.

Och, och, chyba znowu zrobiłem interesy. Nie pomyślałem właściwie o przepisie i wcisnąłem rano w minutnik zwykły francuski z książki kucharskiej do Panasonic i dodałem kolejne 100 gramów na wierzch. Łukasz!
Rezultatem jest następujący skład:
drożdże 1 łyżeczka (Wziąłem 1,25)
mąka 400 gr.
sól 1,5 łyżeczki
mleko w proszku 2 łyżki. l.
masło 1 łyżka l.
woda 280 ml. !!!!!!!!!!!!
A do tego 100 gr. Łukasz!
Prawdopodobnie trzeba było zmniejszyć ilość płynu !!! I właśnie wysłałem głupca. Kto pomoże, jak uratować poranny chleb? Czy na wierzch mogę polać mąkę (mam na wierzchu płyn)? A jeśli tak, to ile?

Kto pomoże, jak uratować poranny chleb? Czy na wierzch mogę polać mąkę (mam na wierzchu płyn)? A jeśli tak, to ile?

I jak uratować poranny wieczór. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zatrzymałeś program, teraz musisz tylko obejrzeć bułkę

Nie, teraz mój czas to 00:10, to znaczy jest noc, ale ustawiłem go na jutrzejszy poranek!

Nie, teraz mój czas to 00:10, to znaczy jest noc, ale ustawiłem go na jutrzejszy poranek!

Fajne

Sądząc po przepisach Panas 253 (zarówno w gramach, jak iw filiżankach) potrzebujesz 50 gr. dokładnie dodaj mąkę, dobrze, około 1 st. l.

Potem pójdę i dodaję dokładnie 50 gr., W Panse 255 na 400 gr. mąka 280 ml. woda. Myślę, że tylko 50 gramów wystarczy na cebulę.

Potem pójdę i dodaję dokładnie 50 gr., W Panse 255 na 400 gr. mąka 280 ml. woda. Myślę, że tylko 50 gramów wystarczy na cebulę.

A mam 280 ml na 450 g. woda

I jeszcze ciekawszy przepis na tryb francuski:
zwany chlebem prostym - 400 gr. mąka 300 ml. woda i 1 łyżka drożdży, sól i olej! Okazuje się, że ciasto jest jeszcze cieńsze, zastanawiam się, czy ktoś spróbował, czy nie?
Generalnie dodałem 50 gramów, dzięki za radę, zobaczę co się stanie rano.

Moja przygoda z chlebem jeszcze się nie skończyła. Tak się martwiłem o wodę, że zapomniałem wcisnąć przycisk „start” - wszystko przygotowałem, ustawiłem program i zapomniałem wcisnąć „start”! Musiałem go włączyć rano i czekać 6 godzin, aż będzie gotowy. Wynik był po prostu wspaniały! To prawda, zawalił się dach, myślę, że następnym razem to naprawię!
Nawiasem mówiąc, dodałem do chleba surową czerwoną cebulę, główkę 100 gramów. Chleb na kawałku okazał się piękny ze względu na przeplataną cebulę, ale z bielą wydaje mi się, że wyglądałby normalnie.

I jeszcze ciekawszy przepis na tryb francuski:
zwany chlebem prostym - 400 gr. mąka 300 ml. woda i 1 łyżka drożdży, sól i olej! Okazuje się, że ciasto jest jeszcze cieńsze, zastanawiam się, czy ktoś spróbował, czy nie?

Przepis ten piekę regularnie, od maja raz w tygodniu. Z małymi dodatkami osobistymi (czerwona papryka, otręby, kiełki pszenicy, płatki, suszone zioła) dowolny składnik z 1 łyżeczki. do 2 łyżek. l. Z tak skromnym dodatkiem nie poprawiam wody.
Doskonały i samodzielny przepis!

Ja też regularnie piekę coś podobnego, tylko 1/2 szklanki mąki zastępuję mąką kukurydzianą, bardzo mi się podoba, spróbuj!

Elena Bo
W ogóle nie potrzebujesz cukru? A może francuski słynie z tego, że nie zawiera cukru? Wczoraj dodałam 1 łyżkę. l.cukier i 3 szczypty suszonej mieszanki papryki i cebuli, tryb „francuskiego chleba”, bało się bez cukru.

Czy w swoim francuskim przepisie masz cukier?

Chleb cebulowy to ulubiony chleb w naszej rodzinie.
Bardziej smaczne i apetyczne jest smażona cebula.
A ze sklepu smażona i suszona cebula - mniej aromatyczna.
Do smażenia cebuli dodaję też trochę cukru (na złoty kolor) i pieprzu. Ktoś, chyba wujek Sam, powiedział, że do prawie każdego chleba dodają trochę ostrej papryki. Czy możesz mi powiedzieć, który pieprz jest lepszy: czerwone strąki lub czarny groszek (oczywiście mielony).

W końcu wydaje mi się, że to czerwona papryka. Chociaż do gustu dodałbym mielone papariki.

W końcu wydaje mi się, że to czerwona papryka. Chociaż do gustu dodałbym mielone papariki.

Dodaję też paprykę. Ale papryka tak naprawdę nie wpływa na smak. Podobnie jak kurkuma. Dla urody więcej ...

Czy możesz mi powiedzieć, który pieprz jest lepszy: czerwone strąki lub czarny groszek (oczywiście mielony).

Wujek Sam dodaje czerwoną strąk.

Po wizycie w indyjskich przyprawach, przeglądzie i przygotowaniu wszelkiego rodzaju mięs i ryb z tymi przyprawami przeszedłem na eksperymenty z chlebem.
Mieszanka Garam masala ma słodkawy, korzenny zapach (kolendra, kminek, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, czarny pieprz, kardamon, goździki, koper włoski, liść laurowy) - dodano 1 łyżkę do Darnitsky z płatkami żytnimi.
Mieszanka Tandoori pachnie jak adiika do mojego zapachu (kolendra, sól, kozieradka, kminek, cynamon, czerwony i czarny pieprz, imbir, cebula, czosnek, musztarda, liść laurowy, gałka muszkatołowa, kwasek cytrynowy, goździki, kardamon) - 2 łyżki na zwykły chleb. Okazuje się, że jest to dość ostry chleb, który smażę w grzankach na gulasz z soczewicy.

Postanowiłem więc napisać, od kilku miesięcy czytam stronę i piekę chleb. Postanowiłem więc też spróbować, już to podałem, mieszany przepis z mąką kukurydzianą, smażoną cebulą i tartym serem. Wkrótce opublikuję, co się stało.

Mąka jest wyśmienita iw 100% sprawdzona, robi się z niej doskonały chleb według innych przepisów, ale coś z tym nie wyszło ... Chociaż bułka nie działała, ale chleb dobrze się rozrósł, właściwie ... Może powinno być… Ale początkowo nie było koloboka, w zasadzie tylko ciasto. Nie rozumiem ... Jak się masz? Formowała się bułka lub jej ślad ...

... A ty? Formowała się bułka lub jej ślad ...

Robiłem to kilka razy, ale za każdym razem kładłem na noc z opóźnionym włączaniem i zaczęła ugniatać o pierwszej w nocy))) a rano był świetny chleb))) Spróbuję połóż to dzisiaj i spójrz na bułkę, a jutro ci powiem

Tu jest moje pytanie: w Panasonice-255 jest taki przepis, chleb z mąki żytniej po francusku… Czy ktoś tego próbował ??

Zrobiłam ten chleb na noc na zegarze, wszystko zrobiłam dokładnie według przepisu, okazało się, że to 5 punktów. Chleb jest doskonały. Polecam.

Proszę bardzo! Wczoraj po raz pierwszy odłożyłem ten chleb na minutnik, żeby obejrzeć bułkę
Relacjonuję: na początku ugniatania ciasto naprawdę okazuje się wodniste, pod koniec ugniatania tworzy się bułka, ale bardziej płynna i lepka niż chleb pszenny, nawet lekko rozlewa się po wiadrze, ale najwyraźniej to „pomysł reżysera”, ponieważ wynik, jeśli dokładnie zastosujesz się do przepisu, jest doskonały!

To był mój czwarty chleb, wcześniej zrobiłem prosty biały chleb i wszystko się udało, ale nie wyszło, próbuję zrozumieć, w czym są problemy, bo oczywiście zrobiłem coś źle. Chleb okazał się niski, blady i moim zdaniem nie był upieczony. Tak - składniki układam w kolejności wskazanej w instrukcji pieca, ale różni się ona znacznie od podanej w przepisie - może to jest powód?

Wczoraj po raz drugi upiekłam ten chleb. W pierwszym dodałem trochę wody do głównego przepisu, chleb się skończył. Drugi - zostawił 220 ml płynu. Ta ilość chleba zdecydowanie nie wystarczała. Dach był nierówny, ale sam chleb dobrze się unosił, pyszny.
Rada: pamiętaj, aby dbać o bułkę podczas ugniatania, mąka jest inna dla każdego i pochłania wodę na różne sposoby, a cebula też nie jest taka sama. Teraz naleję co najmniej 240 ml płynu, lepiej później dodać mąkę. A chleb jest bardzo smaczny.

Piekłam chleb z cebulą. Co mogę powiedzieć… po prostu świetnie! Chleb urósł o wielkość wiadra, bardzo smaczny, miękisz porowaty, no po prostu super !!!!!!! Podziękowania dla autora za przepis. Bardzo bardzo bardzo

nastawię minutnik na wieczór ..... teraz czytam, że ktoś ma mało wody, martwię się .....

......................

Nie udało mi się
gęsty w środku i mokry ... i bardzo mała róża ... coś o stosunku mąki do wody? będziesz musiał podążać za kolobokiem ...

Nie udało mi się
gęsty w środku i mokry ... i bardzo mała róża ... coś o stosunku mąki do wody? będziesz musiał podążać za kolobokiem ...

Spróbuj najpierw upiec chleb bez timera, naucz się komunikować z kolobokiem.

A potem wybierzesz dla siebie najlepszą wersję przepisu na chleb i produkty do zakładek (przepis zweryfikowany przez własną praktykę), a następnie możesz bezpiecznie ustawić minutnik.

Dzisiaj ten chleb został upieczony tak, jak powinien być w programie francuskim (w 5004, 3h39 minut, jak na małą bułkę i na bladą skórkę)

Na początku piernikowy ludzik tego nie zrozumiał - wszystko się zbryliło, dodałem trochę wody i potem ruszyła normalna porcja. Wszystko dokładnie zmierzyłem

Okazało się złociste, upieczone i pyszne, coś w rodzaju sklepowej cegły - lubię to

Witam wszystkich, dziękuję za twoją stronę! Niedawno zacząłem piec chleb w bawełnie, dzięki Wam doskonalę nowe przepisy.

Wczoraj upiekłam chleb francuski z cebulą, tylko musiałem dolać 250 ml wody i włożyłem 1 łyżkę na ubezpieczenie. l. Sahara. Piekłam w trybie podstawowym, bo nie mam programu do chleba francuskiego.

Chleb okazał się bardzo smaczny i soczysty! Mój mąż naprawdę to lubił. Dzięki za przepis

Drugi piec. Wziąłem ten przepis.
Nie rozumiałem, po co to wyrównanie - stało przez całe dwie godziny!
Ustawiłem zegar na 20 z głupcem, musiałem wstać wpół do trzeciej nad ranem. Należy łączyć z opóźnionym pieczeniem!
Oto, jak cudownie się okazało:



Trochę cebuli przypaliła się na patelni podczas pieczenia, co u góry jeszcze bardziej zaostrzyło sprawę. Ale dla mnie okazało się jeszcze smaczniejsze
Chleb różni się od zwykłej konsystencją, rozpływa się w ustach Super !!!

Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Na początku ugniatania (1 min) resztki mąki były rozsypane po całym wiadrze, pomyślałem: to wszystko, nie wyszło, będę musiał dolać wody, jak niektórzy w tym przepisie. Postanowiłem zaczekać. Otworzyłem go pod koniec partii (tylko 10 minut), a tam: Kolobok, Kolobok, zjem cię! Mój pierwszy kolobok! Widziałem to na żywo.

P.S. „Panasonic Cup” Mam inny (?) Nie 240 ml, ale 310 ml.

Nie rozumiałem, po co to wyrównanie - stało przez całe dwie godziny!

P.S. „Panasonic Cup” Mam inny (?) Nie 240 ml ale 310 ml.

Wyrównanie jest konieczne, aby chleb był otrzymywany niezmiennie i wysokiej jakości zarówno na dalekiej północy, jak i na gorącym południu

A 255 Panasoników ma taki kubek, nie martw się, - 310 ml na ostatnią rizkę.

Próbowałem piec w różnych kombinacjach z cebulą, ale wynik jest zawsze taki sam - przewrócony dach

Próbowałem piec w różnych kombinacjach z cebulą, ale wynik jest zawsze taki sam - przewrócony dach

Smażyć samodzielnie cebulę? Olej jest płynny. Zmniejsz ilość wody.

Próbowałem piec w różnych kombinacjach z cebulą, ale wynik jest zawsze taki sam - przewrócony dach

Zawalony dach oznacza dużo wody.

Twój powód może być następujący.
W cebuli jest dużo wody (płynu), możesz to sprawdzić samemu, w tym celu musisz wycisnąć sok ze średniej cebuli na sokowirówce i odmierzyć ilość soku w ml.

Najpierw tworzysz koloboka, który okazuje się normalny z twojego punktu widzenia, ci odpowiada, ale na sygnał dodajesz posiekaną cebulę zawierającą sok (w ilości patrz wyżej). Oznacza to, że dodałeś dodatkowy płyn do normalnego koloboka i staje się on bardziej miękki niż to konieczne i wchłania nadmiar wilgoci.Teraz dodałbyś mąkę, ale kawałek ciasta jest już do pieczenia, nie możesz dodać mąki.
Oznacza to, że najpierw spróbuj ścisnąć kolobok niż to konieczne, spodziewając się, że nadmiar wilgoci (sok cebulowy) zostanie dodany później.