Francuski chleb sodowy w wypiekaczu do chleba

Francuski chleb sodowy w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	550 g
Woda gazowana	360 ml
masło	30 g
Suche drożdże	2 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Tryb chleba francuskiego.

Podobne przepisy

Francuski z szampanem (wypiekacz do chleba) (Khoma)

Chleb francuski (wypiekacz do chleba) (Lera)

Francuski chleb na zakwasie w wypiekaczu do chleba (Skórka owocowa)

[GruSha]

GruShaco za wspaniały chleb. I pomyślałem, że po francusku nie powinno być więcej niż 400g mąki, ale okazuje się, że jest jak najwięcej.

Panasonic ma 6 godzin.

Bardziej szczegółowo (dla Panasonic 255) wygląda to tak:
wyrównanie temperatury 40 min - 2 h 05 min
ugniatanie 10 - 20 min
wzrost 2 godz. 45 min - 4 godz. 10 min
pieczenie 55 min

Cały układ zależy od wielkości bochenka i temperatury produktów wyjściowych, ale program trwa zawsze 6 godzin.

Myślałem, że Panasonic ma długi program ...
Mam automat do chleba Moulinex 5002 z czasem trwania francuskiego chleba od 3:34 do 3:44
Może dlatego Panasonic piecze lepiej?

W Kenwood "Chleb Francuski" - 3h 40min.
Chleb okazuje się cudowny ... moja rodzina bardzo polubiła francuski ze smażoną cebulą ....... i stał się jednym z najbardziej ulubionych ... piekę raz w tygodniu ... mimo że piekę tylko 3 razy w tygodniu, maksymalnie 4
Planuję wypróbować ten przepis ...

Powiedz mi, jakiej wody mineralnej używasz?
Alkaliczne (Borjomi), kwaśne (Mirgorodskaya) czy po prostu jadalnia (z neutralnym ph)?

[Sotin]

Sotin

tym razem wziąłem „Arkhyz”.
Użyłem też Mirgorodskaya.

Oznacza to, że lepiej jest brać wodę mineralną o kwaśnym ph (no cóż, prawdopodobnie fermentacja).
Wygląda apetycznie!

Możesz użyć dowolnej wody mineralnej, tylko naturalnej ze studni. Wszelkiego rodzaju "bonaqui" i "aquaminerale" robione są z wody wodociągowej, oczyszczonej do stanu H2O i sztucznie wypełnione solami mineralnymi - bez smaku i zapachu używam Essentuks nr 4, nr 17 (smakuje trochę bardziej słony, w przepisie można zmniejszyć sól) ... Każda woda mineralna jest lepsza niż woda, zwłaszcza woda moskiewska, z kranu.

Zrobiłem jeden w pijalni Lipieck. Doskonale uniósł się nad wiadrem, choć nie zdążył się wydostać :) Bardzo bujny i smaczny. A wielkość bochenka jest odpowiednia. Dzięki za przepis.

[GruSha]

GruSha
Stosuję ten przepis od dawna i bezlitośnie, po cichu zastanawiając się, dlaczego jest tak mało odpowiedzi, wypróbowałem kilka przepisów na chleb francuski i ostatecznie zdecydowałem się na ten. Jest nie tylko zawsze niezawodny, ale także stanowi doskonałą podstawę do wszelkiego rodzaju eksperymentów. Jeden z niewielu przepisów, które ze spokojem stawiam na minutnik i kładę się spać z całkowitą pewnością, że chleb się nie zawiedzie.
Dzięki za udostępnienie przepisu.

GruSha, prawdopodobnie nigdy nie przestanę ci podziękować za ten przepis. Na jego bazie można zrobić chleb z różnymi nadzieniami. Tym razem włożyłem ser 200 g. Chleb okazał się wysoki, żółty i przewiewny. Chciałem zobaczyć, co stanie się z nim jutro, ale bez powodzenia. Nie miałem nawet czasu na zrobienie zdjęcia.

Chleb bardzo mi się podobał. Dzięki za przepis!





Wierzch był trochę pomarszczony, ale spieszyłem się, żeby go wyciągnąć, przeciąć i zrobić zdjęcie (żeby go nie zjeść).

[GruSha]

GruShaWielkie dzięki za przepis!
Chleb okazał się wspaniały! Poszedł też na kanapki.

Do eksperymentu dodałem trochę kwasku cytrynowego, gdzieś na forum napisali, że przydał się do testu (tym bardziej, że miałem bezkwasową wodę mineralną, a raczej odwrotnie). Oto, co się stało:

Upiekłam to dzisiaj. Borjomi wziął wodę i dodał nasiona sezamu. Podobało mi się to bardzo.
Dzięki za przepis!

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata, ital. Mam cukier.
I fr. w księdze HP bez cukru piekę według przepisu - pysznie, bardzo rewelacyjnie. Brak cukru nie jest odczuwalny, to nie jest sól

Oto przepis bez cukru

Dzięki za przepis. Chleb przepyszny - dziś staram się piec bez cukru)
........................ .............

Gotowe bez cukru) znowu smakuje lepiej DZIĘKI!
Brak cukru w ​​ogóle nie jest odczuwalny. Podobało mi się jeszcze bardziej niż w pierwszej wersji) zamówiłem już więcej). Mama z Mulki nigdy nie zjadła ani jednego chleba - nie lubiła tego - ale aprobowała twój!
jest z cukrem)

[🔗]

Wczoraj przeczytałem ten przepis i postanowiłem go wypróbować od razu. Wziąłem 480 g mąki pszennej i 80 g żyta, dodałem też drobno posiekanego kopru i kiełbasy "moskiewskiej", reszta jest taka sama jak w przepisie oryginalnym.
Wynik jest przed tobą.

Świeżo wyjęty chleb.





Na wpół schłodzony, pokrojony chleb (jak to było rano, wszyscy spieszyli się do pracy, więc nie czekali, odcięli sobie kilka kawałków i już w pracy zasmakowali całego tego piękna).





🔗

Dzięki za przepyszny przepis.

W związku z powyższym mam pytanie: proszę o odpowiedź, ile dodatków można dodać do tego pieczywa, aby pozostał na tak wysokim poziomie i co można polecić do tego wspaniałego pieczywa?

Dzięki jeszcze raz.

Wczoraj upiekłam taki kawałek chleba, dodałam tylko 1 ul. l Musztarda francuska. Wyszedł wspaniały bochenek.

Wielkie dzięki dla autora za przepis! Rzeczywiście, zawsze działa!
Kiedy wlałem serwatkę zamiast sody, też się udało. Czasami zastępuję olej olejem roślinnym, wymiana nie odgrywa dużej roli.
Chleb dla początkujących - idealny !!!

Dzięki za przepis !!!!!
Wszystko według receptury, tylko bez oleju.

Dziękuję za przepyszny chleb, który okazał się doskonały, soczysty, smaczny. A co najważniejsze, taki komplet produktów mam prawie zawsze w domu. Nie miałam czasu na zrobienie zdjęcia, następnym razem na pewno pokażę

Od razu po zakupie HP Panasonic spróbował francuskiego chleba według przepisu z książki HP na 400 g mąki.
Chleb okazał się pyszny, ale bochenek mały, naszej rodzinie nie wystarczy, a chleb okazał się nie brązowy, tylko złocisty, a ja uwielbiam rumienić się, więc postanowiłam nie piec już takiego chleba .
I wtedy zobaczyłem ten przepis na dużą bułkę. Upiekłam, okazało się, że jest wysoka. rumiana, bujna i pyszna piękność! Upiekłam go wieczorem, a po południu następnego dnia już zaczęło twardnieć, może do tego przepisu trzeba zrobić bułkę bardziej miękką, z napalonymi nogami?

Och, dziękuję WIELKIE za tak wspaniały przepis !!!!!!!!

Mój pierwszy chleb (upiekłam wczoraj wieczorem) i okazał się - no cóż, po prostu ooooooooo pyszny i piękny !!!! Dziś jest nadal miękki i równie smaczny

Dziękuję Ci
Dzisiaj piekłam chleb według tego przepisu !!!
Chleb okazał się wysoki, dach nie spadł, skórka jest twarda, a miękisz bardzo miękki.
Pieczenie w HB Panasonic 2501, tryb francuski.
Zużyta woda mineralna Essentuki nr 4.
Mąkę wyłożyć trochę mniej niż 550 gr. Około 520 g
Sól 1,5 łyżeczki

Tryb chleba francuskiego.

w moim Moulinexie jest program * francuska bułka * ciekawe czy to jest to samo?

[Marlin]

w moim Moulinexie jest program * francuska bułka * ciekawe czy to jest to samo?

Marlinoczywiście to samo, byłem na „francuskiej bułce” i upiekłem ten chleb

[Marlin]

Marlinoczywiście to samo, byłem na „francuskiej bułce” i upiekłem ten chleb

Dziewczyny, przyjdę do was z chlebem
chleb bardzo smaczny, miękki w środku, delikatny, tylko że nie wyrósł tak jak powinien, ale to mój drugi chleb, więc się nie dziwię, spróbuję jeszcze raz, tym razem duży bochenek

Oto mój chleb, bardzo dziękuję za przepis, jeszcze nie dostałem tak bujnego chleba, piekłem od pół roku w Kenwood 450, zawsze okazuje się, że jest doskonały, ale ten jest najbardziej bujny. A teraz pytanie, jeśli drożdże są lekko zredukowane, to może wierzch nie będzie się osadzał (osiadł podczas pieczenia), w moim piekarniku czas garowania chleba francuskiego to tylko trzy i pół godziny. Dzięki jeszcze raz.

Możesz też trochę zmniejszyć. Woda sodowa pomaga również w wyrastaniu ciasta, sprawia, że ​​jest gęstsze i wyższe
Na 500-550 gramów mąki pszennej wystarczy 1,5-1,7 łyżeczki. drożdże!

Ale wszystko jest indywidualne! I zależy od twoich drożdży i innych składników! Być może z takim dachem można odmówić trochę wody!

Admin dziękuję, spróbuję odjąć trochę wody i drożdży Saf-moment, teraz włączę timer na śniadanie i rano wypiszę co się stało.

Oto taki chleb na minutniku, kształt idealny, ale okazał się trochę niższy, w przepisie zmniejszyłem wodę o 25 ml.

Witam Jakiś czas temu też upiekłam ten chleb. Okazało się pyszne i bujne, ale byłem zmęczony walką z zawalonym dachem. Ale chleb jest zbyt smaczny. Chcę spróbować ponownie. Widzę, że poradziłeś sobie z problemem. Chcę tylko zapytać, czy po prostu zredukowałeś również wodę lub drożdże?

Witam Jakiś czas temu też upiekłam ten chleb. Okazało się pyszne i bujne, ale zmęczone walką z przewróconym dachem. Ale chleb jest zbyt smaczny. Chcę spróbować ponownie. Widzę, że poradziłeś sobie z problemem. Chcę tylko zapytać, czy po prostu zredukowałeś również wodę lub drożdże?

Na 550 gramów mąki 2 łyżeczki. l drożdże to norma, wystarczy!

Awaria dachu, więcej mąki winnej i wody (płyn) - obserwuj równowagę, dostosuj mąkę i wodę! Pamiętaj jednak, że równowaga mąki i wody zależy od wielu powodów, nie jest to jednorazowa korekta! Za każdym razem, gdy wyrabiasz ciasto na chleb, obserwuj kolobok, zarówno + mąka / płyn i minus mąka / płyn - tylko samo ciasto powie Ci, co powinno być więcej!

Witam Jakiś czas temu też upiekłam ten chleb. Okazało się pyszne i bujne, ale zmęczone walką z przewróconym dachem. Ale chleb jest zbyt smaczny. Chcę spróbować ponownie. Widzę, że poradziłeś sobie z problemem. Chcę tylko zapytać, czy po prostu zredukowałeś również wodę lub drożdże?

Admin już odpowiedział, dodam trochę, drożdży nie zredukowałem, tylko zmniejszyłem wodę, której bułki nie widziałem, nastawiłem na minutnik wieczorem. Chleb okazał się mniej puszysty, ale o klasycznym kształcie. Będę więcej eksperymentować.

[Lanser5]

Okazało się pyszne i bujne, ale zmęczone walką z przewróconym dachem.

Lanser5 i na jakim programie upiekłeś? Jeśli mówisz po francusku, musisz zmniejszyć drożdże (pod warunkiem, że wszystko jest w porządku z płynem, a bułka jest normalna). Drugą opcją jest wypróbowanie tego samego przepisu w programie głównym. Ja też jadłam z Creamy Bread. ten sam przepis wyglądał inaczej w różnych programach.

Dzięki za przepis !!! Pierwszy raz dostałem normalny, przewiewny, porowaty i pyszny chleb !!! Tyle tylko, że pod koniec smażenia dach opadł. Myślę, że prześwietliłem. Bo gdy włożono sondę temperatury, temperatura wewnątrz wynosiła 96 gramów. Gdzieś wyczytałem, że powinno być od 92 do 94. I tak bardzo mi się spodobał chleb, a przepis jest dość prosty, nic dziwnego !!!
🔗
🔗

Dzięki za przepis !!! Pierwszy raz dostałem normalny, przewiewny, porowaty i pyszny chleb !!! Tyle tylko, że pod koniec smażenia dach opadł. Myślę, że prześwietliłem. Bo gdy włożono sondę temperatury, temperatura wewnątrz wynosiła 96 gramów. Gdzieś wyczytałem, że powinno być od 92 do 94. I tak bardzo mi się spodobał chleb, a przepis jest dość prosty, nic dziwnego !!!

Miło słyszeć, że podobał mi się chleb!

Częściej idź do działu „Chleb jest głową wszystkiego” - tam dokonasz wielu odkryć siebie, jak piec i jaki powinien być chleb, w tym jaką temperaturę powinien mieć gotowy chleb i dlaczego spada dach https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Temperatura gotowego chleba w miękiszu powinna wynosić 94-98 * C - to norma!

A dach chleba spada głównie w dwóch przypadkach:
- dużo płynu
- dużo drożdży

Jeśli zrobiłeś wszystko zgodnie z przepisem, najprawdopodobniej nie osiągnąłeś równowagi mąki / płynu, a następnym razem dodaj 1-2 łyżki. l. mąka do wyregulowania ciasta bułka.

Wszystko się ułoży - sukces!

Dzięki za radę! Najwyraźniej nadal jestem „tym” piekarzem, jak dotąd nie potrafię pojąć wszystkich „subtelności” „koloboka” A więc chcę, żeby wszystko się ułożyło) Jeszcze raz dziękuję!

[Lanser5]

Lanser5 i na jakim programie upiekłeś? Jeśli mówisz po francusku, musisz zmniejszyć drożdże (pod warunkiem, że wszystko jest w porządku z płynem, a bułka jest normalna). Drugą opcją jest wypróbowanie tego samego przepisu w programie głównym. Ja też jadłam z Creamy Bread. ten sam przepis wyglądał inaczej w różnych programach.

W programie piekłam francuski chleb. I ten pomysł, aby wypróbować inny program, sam o tym nie pomyślałem. dzięki za radę

GruSha, DZIĘKUJĘ za taki wspaniały chleb! Kiedy pierwszy raz upiekłam francuski chleb w trybie, okazało się, że to długi program. Ale załóż to i pilnuj własnego biznesu! Chleb okazał się doskonały! Oceń sam Nadal się ochładza))))))))))

Ogromne podziękowania dla wszystkich

dziś pieczony francuski na sodzie, bardzo smakował. Właśnie zrobiłem to w formie bochenka, aby wygodnie było pokroić go jutro na kanapki.
Zrobiłem francuski w trybie, kiedy zaczął się proces pieczenia, wyłączyłem go, uformowałem bochenek i do piekarnika. Dzięki za przepis, dodałem do zakładek.

Dzięki za przepis, wczoraj go upiekliśmy, wszystkim się podobał. Dokonałem tylko kilku zmian. Żywe drożdże 5 gramów, zakwas na mące żytniej 100g i zmniejszony płyn o 100g. Okazało się po prostu niesamowity chleb.

Nie dodałem cukru, podobał mi się chleb, woda mineralna Obuchowskaja 10

p.s. powiedz mi, dlaczego podczas używania masła bułka źle wychodzi z formy? a używając warzyw - wszystko jest w porządku

Prawdopodobnie jestem pierwszym, który porzucił ten chleb. Pierwsza komunikacja z timerem w Panasonie 2502 ... Soda była atomowa Essentuki 4, mąka "rzecz francuska" (resztki, coś z nią nie tak), drożdże dobrze przebadane, wszystko wyraźnie wrzuciłem na wagę, ustawione to o 7 rano i bainki, nawet nie słyszałem dozownika.
Na pierwszy pisk pobiegłem do kuchni otworzyłem ją, pierwsza myśl była taka że "pieczenie" się nie włączyło, nie ma dachu i wszystko jest gdzieś na dole i wygląda jak powierzchnia księżyca (podobno z Soda)! Z jakiegoś powodu wszystko to ma kolor kakaowy. Wytrząsnął coś w rodzaju cegieł budowlanych, krótki. W dozowniku nie ma drożdży.
Mimo to chleb wkłada się pod ręcznik - a co jeśli będzie smaczny albo dla ptaszków… Teraz mama wyjdzie z kuchni, będę grzebać w koszu za paczką mąki, dlaczego jest szara?
Ogólnie rzecz biorąc, pierwszym pragnieniem jest włączenie się po raz drugi i zobaczenie oczami, co tam zmiesza.
To moja piąta rolka w życiu, po przeczytaniu forum medytowałem na koloboksach.

Niedawno moja siostra na Skype pokazała mi chleb tego koloru, mimo że mąka jest biała, a opakowanie piękne, kupiła go gdzieś w Krasnodarze, spróbuj innej mąki.

Jestem ślepcem - mąka "z dużą zawartością błonnika", musiały być jakieś otręby
I chyba nie pachniało jak kolobok ... Przepis musimy wypracować w ciągu dnia!

Udało się ... Wszystko wyszło z formy, za małym nie było cienia. Więc nie dostałem chleba z wiadra, ale wiadro wybiłem z chleba, ale jest pyszny! Zwłaszcza te grzanki, które się wyczołgały ... Mimo wszystko pokonam go, nie - zwycięstwo!

A mąka to francuska rzecz jak całe ziarno.