Bezglutenowy wypiekacz do chleba

Dobry dzień!
Pomóż mi wybrać model wypiekacza do chleba bezglutenowego. Oznacza to, że mąka będzie bezglutenowa (specjalna mąka dla pacjentów z celiakią). W chlebie nie będzie też drożdży i mleka (będzie substytut mleka).
Taka okropna dieta dla mojego dziecka. Autyzm.
Wiem, że są modele wypiekaczy do chleba bezglutenowego.
Powiedz mi model!
podziękować

Program pieczywa bezglutenowego jest zdecydowanie w Panasonic 253 (ale ciężko go znaleźć - jest wycofany z produkcji), Panasonic 255, model 254.
Użytkownicy forum, pytajcie. Kto piecze chleb bez glutenu, powinien mieć taki program !!!

Jest taki program w Panasonic 255, w Mulinex 50002 (3,4), w Kenwood 210 i dalej. Może jest gdzieś jeszcze, ale już tego nie wiem.

W Delongy 125, 3-chlebowy program bezglutenowy! Do tego programu zalecane są aktywne suche drożdże piekarskie.

DeLonghi 755 posiada również program do pieczenia bezglutenowego. Model 125 zawiera zalecenia dotyczące programowania pieczywa bez drożdży w oparciu o program do pieczenia bezglutenowego. Pobierz instrukcję do modelu 125, wszystko jest tam szczegółowo opisane.

Moulinex OW5004 posiada również program do wypieku chleba bezglutenowego - program 6 jak to się nazywa, do chleba z mąki bezglutenowej

Pomóż mi znaleźć wypiekacz do chleba z trybem bezglutenowym., Znalazłem tylko Panasonik sd-255, ale nie ma ich nigdzie w sprzedaży, czy ktoś może mi powiedzieć o dostępności innych modeli z trybem zainteresowania!

Taki program jest w Moulinex 5000 (2-3-4) iw Delongy 125. Pozostałe piece również mogą mieć podobne programy.

kenwood 300 i 350 na pewno nazywa się „Bezglutenowy”.
Reszty nie wiem.

Panasonic 253 ma tryb bezglutenowy.

A kto w ogóle aktywnie korzysta z tego reżimu? A co się na nim piecze? Jeszcze mi się to nie przydało.

Przeczytaj wiadomość, która rozpoczęła temat

Rozumiem to wszystko, ale oznaczało to, że takich użytkowników jest tylko kilku, a taki program jest we wszystkich nowoczesnych piecach i chciałbym go wypróbować w akcji. Ale jak?

[natalka]

natalka Mam też ten program, instrukcja o tym mówi - używaj specjalnych mieszanek bezglutenowych do wypieku w wypiekaczach, kupiłem dwie takie mieszanki - gryczaną i kukurydzianą, jeszcze nie próbowałem. Gdzieś w temacie o mieszankach rozłożyłem zdjęcia paczek i kilka dziewczyn to wypróbowało, tam było napisane.
Znaleziono tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1605.0

[Muslik]

Muslikdziękuję. Czytałem, czytałem o takich mieszankach w instrukcjach i słyszałem wcześniej (a raczej przeczytałem też) na forum, gdzieś w innym Temko. My na prowincji trudno znaleźć takie mieszanki, co robić, cywilizacja nie wyciekła wszędzie ... A może ten program da się jeszcze jakoś wykorzystać?

Dobry dzień!
Pomóż mi wybrać model wypiekacza do chleba bezglutenowego. Oznacza to, że mąka będzie bezglutenowa (specjalna mąka dla pacjentów z celiakią). W chlebie nie będzie też drożdży i mleka (będzie substytut mleka).
Taka okropna dieta dla mojego dziecka. Autyzm.
Wiem, że są modele wypiekaczy do chleba do wypieku chleba bezglutenowego.
Powiedz mi model!
podziękować

Karizimma, jeśli jeszcze tu przychodzisz - przeczytaj ten temat, tam mama dzieci z celiakią napisała, jak upiec chleb, według przepisów:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2438.15

A może nadal da się jakoś wykorzystać ten program?

Zboża bezglutenowe można zmielić w młynie młyńskim i spróbować upiec (patrz przepis z linku powyżej), choć autorka tam pisze, że smak jest specyficzny dla takiego pieczywa.

[Muslik]

Muslikdziękuję. Czytałem, czytałem o takich mieszankach w instrukcjach i słyszałem wcześniej (a raczej przeczytałem też) na forum, gdzieś w innym Temko. My na prowincji trudno znaleźć takie mieszanki, co robić, cywilizacja nie wyciekła wszędzie ... A może ten program da się jeszcze jakoś wykorzystać?

Ja tez nie mieszkam w Moskwie, mamy takie mieszanki w MAN-ach, a co do mielenia, nie wiem, w składzie jest nie tylko mąka kukurydziana, dużo innych rzeczy się miesza

Właściwie nie chodziło mi o samodzielne robienie mieszanek bezglutenowych, ale o zasadniczo inną adaptację programu. Na przykład… do pieczenia na proszku do pieczenia lub bez drożdży, lub… do innych potrzeb.

[natalka]

natalka , Też o tym myślałem. Mam tryb bezglutenowy - 2h20min, jeden ugniatanie 15min, wyrastanie - 1h, 1h05min-pieczenie: gdzie to dostosować? Nie wiesz, jaka jest temperatura pieczenia? Jeśli spróbujesz użyć go zamiast trybu szybkiego pieczenia, mamy go bardzo krótko - 1h20min

W Panasonic 255 (mam taką kuchenkę) jest mniej więcej tak samo. Możesz spróbować użyć tego programu pod żytem. : wow: Okaże się wspaniała długa wspinaczka. Ale partia może być za mała, a może nic. : :) Potrzeba doświadczenia. Poszedłem na program bezglutenowy żyto.

W Panasonic 255 (mam taką kuchenkę) jest mniej więcej tak samo. Możesz spróbować użyć tego programu pod żytem. : wow: Okaże się wspaniała długa wspinaczka. Ale partia może być za mała, a może nic. : :) Potrzeba doświadczenia. Poszedłem na program bezglutenowy żyto.

Program żyta firmy Panasonic wydłuża się nawet o półtorej godziny. IMHO - godzina może nie wystarczyć.

Celowo nigdy nie zwróciłem uwagi na godzinę, ale wydaje mi się, że nigdy nie dotarłem do półtorej godziny. I generalnie nie podoba mi się istniejący program na żyto, piekę na nim tylko wtedy, gdy nie ma okazji obserwować wzrostu. A tutaj ... usiłowanie nie podlega karze. Wsad już trwa, a wynik zobaczymy za kilka godzin.

Cóż, czekałem na wynik. Chleb nie jest taki zły. Wszystko jest bardzo smaczne i wygląda przyzwoicie. Dach trochę napompował, ale jest to możliwe po nadmiarze płynu (bułki nie sprawdzałem).

;) A co wygląda dobrze, wszystko jest upieczone (y) Możesz eksperymentować! Chcę upiec szybki chleb w tym trybie, zostawić taką ilość drożdży jak na główną, powinna się okazać

Wszystko było bardzo dobrze upieczone. Już połowa rolki została zredukowana. Okazało się, że to coś w rodzaju szybkiego żyta. W Panasonic tryb „Rye” to 3 godziny 30 minut, a „Bezglutenowy” to 2 godziny 00 minut. Ale jednocześnie kładę drożdże jak na zwykłym żyto. Jeśli spróbujesz nieco zwiększyć kwotę, może ona wzrosnąć. To prawda, porównałem wczorajszą kromkę chleba według tego samego przepisu, ale upieczoną na „żytnim”. Wysokość jest jedna do jednego, tylko dachy są różne. Tak, ten przepis. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2317.0
Wszystko jest obserwowane jeden do jednego, tylko bez nasion.

Uff, cóż, w końcu kupiliśmy bezglutenowy piekarnik Moulinex OW 5002 (szukaliśmy właśnie tego, bo dziecko ma celiakię i gluten jest dla nas przeciwwskazany) kupiliśmy specjalną mieszankę (gryka) i wczoraj próbowaliśmy upiec trochę chleb, ale z jakiegoś powodu w ogóle się nie upiekł. Czy ktoś może mi powiedzieć, o co chodzi. Wygląda na to, że wszystko zostało poprawnie ułożone itp.

[nadyushik]

nadyushik, W przypadku mieszanek bezglutenowych inna kolejność zakładek. Przynajmniej w Panasonic jest to wskazane osobno. Powinien być ułożony w następującej kolejności: woda-sól-tłuszcz-gotowa mieszanka-drożdże. Na pudełkach z mieszanką możliwe są również niezbędne zalecenia. Trudno jednak powiedzieć dokładniej.
Lepiej jest zadać pytanie ankietowe w temacie na temat podstaw pieczenia. Ze wskazaniem, co i jak to ujęli.

[nadyushik]

nadyushik, W przypadku mieszanek bezglutenowych inna kolejność zakładek. Przynajmniej w Panasonic jest to wskazane osobno. Powinien być ułożony w następującej kolejności: woda-sól-tłuszcz-gotowa mieszanka-drożdże. Na pudełkach z mieszanką możliwe są również niezbędne zalecenia. Trudno jednak powiedzieć dokładniej.
Lepiej jest zadać pytanie ankietowe w temacie na temat podstaw pieczenia. Ze wskazaniem, co i jak to ujęli.

bardzo dziękuję za odpowiedź, ułożyłem go dokładnie w takiej samej kolejności, w jakiej jest napisane w instrukcji dla wypiekacza chleba. mieszanka drożdży gotowych do przygotowania wody, soli i tłuszczu

[nadyushik]

Uff, cóż, w końcu kupiliśmy bezglutenowy piekarnik Moulinex OW 5002 (szukaliśmy właśnie tego, bo dziecko ma celiakię i gluten jest dla nas przeciwwskazany) kupiliśmy specjalną mieszankę (gryka) i wczoraj próbowaliśmy upiec trochę chleb, ale z jakiegoś powodu w ogóle się nie upiekł. Czy ktoś może mi powiedzieć, o co chodzi. Wygląda na to, że wszystko zostało poprawnie ułożone itp.

nadyushikPo pierwsze, gratulujemy zakupu !!
Po drugie, czytając to forum zauważyłem, że najczęstszym błędem początkujących jest niewłaściwy pomiar produktów.
Sprawdź sam - jaka była mierzona mieszanina i woda, czy przypadkowo nie pomylono masy i objętości.

Jestem pewien, że na pewno Ci się uda !!!

Uff, cóż, w końcu kupiliśmy bezglutenowy piekarnik Moulinex OW 5002 (szukaliśmy właśnie tego, bo dziecko ma celiakię i gluten jest dla nas przeciwwskazany) kupiliśmy specjalną mieszankę (gryka) i wczoraj próbowaliśmy upiec trochę chleb, ale z jakiegoś powodu w ogóle się nie upiekł. Czy ktoś może mi powiedzieć, o co chodzi. Wygląda na to, że wszystko zostało poprawnie ułożone itp.

Czy prawidłowo ustawiłeś wagę bochenka?

Czy prawidłowo ustawiłeś wagę bochenka?

Na najmniejszy bochenek postawiliśmy 750g. ale jak to poprawnie obliczyć, nie wiem niestety przepis jest wskazany w jednym egzemplarzu, ale dla jakiej wagi bochenka nie jest tam wskazany!

[nadyushik]

nadyushik, weź całkowitą wagę produktów, ile przyjąłeś mieszanki i ilość wody (ile ml, tyle i g), zsumuj i uzyskaj przybliżoną wagę swojego chleba i wyświetl ją na panelu

[nadyushik]

nadyushik, weź całkowitą wagę produktów, ile przyjąłeś mieszanki i ilość wody (ile ml, tyle i g), zsumuj i uzyskaj przybliżoną wagę swojego chleba i wyświetl ją na panelu

Źle. Spójrz na wagę mąki. Na każdy rozmiar bochenka określona ilość mąki. I kontynuuj od tego. Możesz zobaczyć wagę w instrukcjach w przepisach.

Dlaczego jest źle, weź zalecany przepis z instrukcji na 1000g bochenka, zsumuj wszystkie składniki - uzyskaj wagę 1kg. Dziewczyna ma mieszankę bezglutenową, a nie mąkę.

[nadyushik]

nadyushik, weź całkowitą wagę produktów, ile przyjąłeś mieszanki i ilość wody (ile ml, tyle i g), zsumuj i uzyskaj przybliżoną wagę swojego chleba i wyświetl ją na panelu

Cóż, jeśli zaczniemy od takiego połączenia, to wybrałem niewłaściwą wagę chleba! ale sądząc po mące, to prawda. (ale surowy chleb)

Jeśli ustawisz mniejszą wagę niż to konieczne, najprawdopodobniej chleb zostanie niewypieczony

Właściwie nie chodziło mi o samodzielne robienie mieszanek bezglutenowych, ale o zasadniczo inną adaptację programu. Na przykład… do pieczenia na proszku do pieczenia lub bez drożdży, lub… do innych potrzeb.

; D Suszono w trybie bezglutenowym do pieczenia szybkiego chleba, efekty były zadowalające, okazał się całkiem przyzwoity chleb. Niestety nie zrobiłem wczoraj zdjęcia, nie chciałem wycinać go na gorąco. Dziś pozostały niefotogeniczne sadzonki, szczyty zniknęły. Wypiekane według zwykłej receptury, ilość drożdży, jak na głównym pieczywie (500g mąki w opakowaniu Dr. Otter). Poszło dobrze, nieco niżej niż w trybie głównym, wniosek można zastosować zamiast trybu szybkiego. Oszczędność czasu 1h w porównaniu z trybem głównym

Dlaczego jest źle, weź zalecany przepis z instrukcji na 1000g bochenka, dodaj wszystkie składniki, uzyskaj wagę 1kg. Dziewczyna ma mieszankę bezglutenową, a nie mąkę.

A następnie zważ gotowy chleb, waga nie wyniesie 1 kg. ...
A mąka lub inna mieszanka nie jest ważna.

: o Różne mąki wymagają odpowiednio innej ilości wody, waga bochenka będzie inna, przy obliczaniu wagi gotowego chleba należy uwzględnić wodę. Oczywiście ta waga będzie przybliżona, ale to wystarczy, aby ustawić prawidłową wagę

Muslik, jeśli chcesz zsumować całą wagę zastawionych produktów, to nikomu nie przeszkadza. Ale jest łatwiejszy sposób na określenie, jaki rozmiar powinien mieć wypiekacz do chleba. Po co komplikować sobie życie?

Elena Bo, słuchasz tylko siebie ... Tym razem nie ma zakładek z jedzeniem dla reżimu bezglutenowego ani w instrukcji, ani w książce z przepisami.
Oto przepis dla Ciebie napisany na pudełku bezglutenowej mieszanki gryczanej:
Chleb w wypiekaczu do chleba
wlać do formy 500 g mieszanki, 3,4 g drożdży, 40 g oleju roślinnego, 14 g soli, 40 g cukru, wsypać 600ml wody i użyj trybu bezglutenowego. Jak myślisz, jaką wagę okaże się chleb przy takiej ilości wody?

wlej 500 g mieszanki do formy

To wystarczy, aby określić, jaką wagę włożyć.
Nie ma znaczenia, który tryb. Zobacz przepisy w swoim wypiekaczu do chleba. Załóżmy, że w przepisach 500 gramów jest nakładane na mały rozmiar. mąka. Ustawiliśmy więc mały rozmiar. Co jest trudne?
Wystarczy pamiętać, jaka waga odpowiada N-tej ilości mąki (mieszanki).

Czy na pewno chleb bezglutenowy ma regulację rozmiaru?
W moim wypiekaczu do chleba jest tylko wybór koloru skórki.

[Chleb Bezglutenowy]

Oto zalecenia firmy Panasonic (nie sądzę, aby radykalnie różniły się od innych producentów chleba)

Pieczenie chleba bezglutenowego w piekarni znacznie różni się od wypieku zwykłego pieczywa.
Jeśli robisz taki chleb ze względów zdrowotnych, proszę
skonsultuj się z lekarzem i dokładnie przestrzegaj wszystkich instrukcji.
• Ten program został opracowany specjalnie dla określonych bezglutenowych mieszanek piekarniczych. Dlatego używanie własnych mieszanek może nie dawać takich samych dobrych wyników.
• Jeśli wybrałeś program BEZ GLUTENU, musisz dokładnie go przestrzegać
przepis na tej stronie i wykonaj wszystkie opisane czynności. W przeciwnym razie chleb może nie działać.
• Receptury chleba bezglutenowego zostały opracowane z myślą o gotowych do użycia wypiekach bezglutenowych dostępnych na rynku. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zalecamy stosowanie tych mieszanek. Są sprzedawane w aptekach, sklepach ze zdrową żywnością, a czasem w dużych domach towarowych.
• Wynik pieczenia może się różnić w zależności od rodzaju ciasta. Czasami po bokach bochenka może znajdować się mąka.
• Chleb należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu nie dłużej niż dwa dni.
Jeśli nie możesz spożyć całego bochenka w tym czasie, możesz go zamrozić w lodówce.
• Jeśli ze względów dietetycznych wybierze się chleb bezglutenowy, to bardzo
ważne jest, aby inne mąki zawierające gluten nie dostały się do ciasta. Wnętrze naczynia do pieczenia, łopatki ugniatające i inne akcesoria należy dokładnie wyczyścić.

Panasonic zaleca korzystanie ze specjalnej piekarni
mieszanki i mąka.

Przepisy na chleb bezglutenowy

Chleb Bezglutenowy
Woda 430 g
Rast. olej 1 łyżka. łyżka
Mieszanka piekarnicza 500 g
Suszone drożdże 1 łyżeczka

Chleb Mieszany Bezglutenowy
z dodatkiem cukru i soli
Woda 430 g
Rast. olej 1 łyżka. łyżka
Sól 1 łyżeczka
Cukier 1 łyżka. łyżka
Mieszanka piekarnicza 500 g
Suszone drożdże 1 łyżeczka

Umieść składniki w formie w następującej kolejności:
Woda, sól, gotowa mieszanka oleju roślinnego, drożdże bezglutenowe.
Naciśnij przycisk PROGRAM, aby wybrać tryb BEZ GLUTENU.
Naciśnij przycisk KRÓTKI, aby wybrać kolor
skórki.
Naciśnij START / STOP. Ciasto natychmiast zaczyna się zagniatać.

5-10 minut po rozpoczęciu wyrabiania ciasta zdejmij mąkę przylegającą do boków formy wewnątrz formy za pomocą plastiku
łopatki.

:) Tak, jest do wyboru gramatura, wskazuje się, że wypieki robione są tylko ze specjalnych mieszanek bezglutenowych dla piekarzy, jest wybór koloru skórki; nie ma jednego przepisu, co jest logiczne, bo zalecają specjalne mieszanki. Tak, spojrzałem na inne pudełko (z mieszanką bezglutenową kukurydzianą) tam przepis jest taki sam, tylko woda - 500ml
skład mieszanki gryczanej: skrobia kukurydziana, mąka gryczana, pektyna, guma guar, kwas cytrynowy, soda oczyszczona, lecytyna roślinna. Istnieje również przepis na pieczenie z tej mieszanki w piekarniku - stosunek wody do mieszanki jest taki sam. Gdybym zaczął piec według tego przepisu, wziąłbym wagę 1,5 kg i ustawiłbym na słabej skórce. Lub odwrotnie - waga 1kg, ciemna skórka

Krótko mówiąc, należy wypróbować ten reżim i mieszaninę. To osobna piosenka.

To wystarczy, aby określić, jaką wagę włożyć.
Nie ma znaczenia, który tryb. Zobacz przepisy w swoim wypiekaczu do chleba. Załóżmy, że w przepisach 500 gramów jest nakładane na mały rozmiar. mąka. Ustawiliśmy więc mały rozmiar. Co jest trudne?
Wystarczy pamiętać, jaka waga odpowiada N-tej ilości mąki (mieszanki).

Np. Za mało - z przepisu podstawowego biorę 1 kg i dodam 200g kiełbasy jako dodatek, waga chleba się zmieni, ale ilość mąki pozostanie taka sama.
W nowym przepisie zawsze obliczam w przybliżeniu wagę gotowego chleba i nie uważam tego za wstydliwe, szacuję w przybliżeniu, bez użycia kalkulatora lub ołówka, czy to trudne?

Chleb Mieszany Bezglutenowy
z dodatkiem cukru i soli
Woda 430 g
Rast. olej 1 łyżka. łyżka
Sól 1 łyżeczka
Cukier 1 łyżka. łyżka
Mieszanka piekarnicza 500 g
Suszone drożdże 1 łyżeczka
Dzisiaj zrobiłem chleb według tego przepisu i wszystko mi się udało, jeśli ktoś jest zainteresowany, mogę zamieścić zdjęcie.

Chleb Mieszany Bezglutenowy
z dodatkiem cukru i soli
Woda 430 g
Rast. olej 1 łyżka. łyżka
Sól 1 łyżeczka
Cukier 1 łyżka. łyżka
Mieszanka piekarnicza 500 g
Suszone drożdże 1 łyżeczka
Dzisiaj zrobiłem chleb według tego przepisu i wszystko mi się udało, jeśli ktoś jest zainteresowany, mogę zamieścić zdjęcie.

Właśnie taki przepis zamieściłem powyżej.
nadyushik, oczywiście prześlij zdjęcia.

[nadyushik]

nadyushik, to dobrze, powiedzieli, powiedzieli, to nie na próżno! Gratuluję szczęśliwego chleba! I zamieść zdjęcie, jeśli nie jest to trudne, zastanawiam się, jak wygląda chleb bezglutenowy. I podziel się z nami swoimi wrażeniami - jak to smakuje?