Naleśniki „Tydzień Maslyany”

Naleśniki „Tydzień Maslyany”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	450 gramów
Świeże, naturalne mleko	3-3,5 szklanki (250 ml) + około 1 szklanka dodatkowo, aż ciasto naleśnikowe będzie gęste
Świeże drożdże	15-20 gramów
Świeże jaja kurze	2 szt.
Sól	1-2 łyżeczki smak
biały cukier	1-2 łyżki. l. smak
Śmietana 20-25%	1 szklanka
masło	Zmiękcz 30-40 gramów

Metoda gotowania

• W rondelku rozgrzać 3-3,5 szklanki mleka, dodać trochę soli, połowę cukru, zamieszać. Dodać świeże drożdże (kruszonkę), wymieszać, dodać grysik i dobrze zagnieść ciasto z woalką.
• Formę zamknąć pokrywką (ręcznikiem) i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania, aż ciasto zwiększy się 2-3 razy. Następnie opuść ciasto, wymieszaj.
• Do ciasta dodać jajka, zmiękczone masło, resztę soli do smaku, cukier do smaku, ciepłą śmietanę, wymieszać do uzyskania gładkości i ponownie podgrzać do wyrośnięcia.
• Tak wygląda ciasto po drugim garowaniu i po ugniataniu ciasta.
• 
• Teraz dostosujemy grubość ciasta naleśnikowego, do którego dodajemy trochę ciepłego mleka i chochlą sprawdzamy płynność ciasta na cienkie naleśniki. Ciasto odstawiamy na kolejne 15-20 minut, aby wszystkie składniki zaprzyjaźniły się z dodanym mlekiem.
• W tym czasie przygotowujemy wszystko co niezbędne do pieczenia naleśników na stole, a patelnie stawiamy na ogniu, powinny być bardzo gorące.
• Rozpoczynamy pieczenie naleśników.
• Teraz bardzo ważne jest, aby zdecydować o grubości ciasta i ilości ciasta w kadzi. Ciasto zbieramy w kadzi, mierzymy objętość i wlewamy na patelnię posmarowaną olejem roślinnym. Ciasto powinno być takie, aby można było wlać ciasto prawie na środek patelni za jednym zamachem i szybko obrócić blachę po okręgu, aby rozprowadzić ciasto na patelni. Na podstawie wyników pieczenia próbnego określamy grubość i ilość ciasta, w razie potrzeby dodajemy kroplę mleka lub wody, aby ciasto było cieńsze. I jeszcze jedno: przed każdym pobraniem ciasta z formy wymieszaj ciasto chochlą, ponieważ mąka w cieście jest ciężka i osiada na dnie.
• 
• Naleśniki smażę z obu stron na złoty kolor i kładę je na dużym talerzu, posmarowuję trochę masłem na wierzchu (kawałek masła na widelcu), a stos naleśników przykrywam dużą kopułkową pokrywką na wierzchu tak czy naleśniki są nasączone olejem i nie stygną.
• Więc po prostu upiecz wszystkie naleśniki! Okazało się, że to cały stos naleśników!
• 
• Ponieważ mamy tłusty tydzień, to naleśniki podam „obficie” z soloną czerwoną rybą i kawiorem!
• Z tej okazji specjalnie 🔗:
• Naleśniki rozkładamy na talerzu, „obficie” napełniamy rybą i kawiorem i podajemy do stołu - do dzieła! PYSZNE!
• 
• Reszta naleśników nadziewana serem z rodzynkami i skórką z cytryny
• 

Uwaga

No cóż, nie chciałem dzisiaj upiec naleśników!
Ale jak zwykle interweniował przypadek: przeglądałem strony starej książki o zapusty, natknąłem się na przepis na naleśniki z ziaren, które od dawna nudzą się w banku. Przepis przerobiłam dla siebie, zmieniłam coś na coś, ugniatałam ciasto i gotowe ...
Nie, nie szczędziłem czasu! Naleśniki są godne!
Gotuj z przyjemnością i smacznym!

A przewody okazały się być olejem!
Dziś ostatni dzień zapusty i niedziela przebaczenia!
POWAŻNIE MÓWIĘ: „PRZEBACZ MI, PROSZĘ!”
I Z CAŁEGO SERCA ODPOWIEDZIĘ: „BOŻE PRZEBACZ! I PRZEBACZAM! ”

Och, jakie piękne naleśniki!

[Tatiana,]

To prawdziwa rozkosz! Niewymownie! Mam tylko jedną emocję! Naleśniki Z Łososiem i Kawiorem! Tak, jak pięknie! Nic na to nie poradzę! 🔗

Tatiana, 🔗!

Cóż, takie pyszne!!! Z małą rybką.

Naleśniki to uczta dla oczu! I przepyszne ...

[Administrator]

AdministratorTwoje naleśniki puchowe Orenburg przypominają te, które można przeciągnąć przez pierścienie: cienkie i bardzo koronkowe

jakie kuszące naleśniki !! i bardzo mi się podoba ten farsz !!

Zwariować !!
Cudowny widok !!! Na pewno będziesz musiał tego doświadczyć

[Tanyusha]

Tanyusha, wspaniały bryan, jak w bajce.
Zbyt nieśmiała, żeby zapytać ... Mam mąkę pełnoziarnistą z pszenicy durum, czy to w porządku? I wygląda jak ziarno.

Och, dziewczyny, kiedy zbierałem kwiaty z parmezanu, napisałyście tu dla mnie tak wiele dobrych rzeczy!

DLA WSZYSTKICH, WSZYSTKICH, WSZYSTKICH - WIELKIE DZIĘKI ZA OPINIE I ŻADNE SŁOWA!

Tanya-Zhivchik, mam przepis na naleśniki z mąki pełnoziarnistej, patrz tutaj 🔗, wyszło bardzo dobrze, spójrz
I też znalazłem 🔗

Gratulacje dla wszystkich na oleju!

[Tanyusha!]

Nie możesz oderwać wzroku od zdjęcia - jak pysznie wyglądają naleśniki! : girl_love: Tak, nawet z kawiorem i rybą mmmmm! Rozkosz!
Kontemplacja tego piękna to jedna przyjemność! Podziękować, Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, naleśniki - uczta dla oczu !!!
Naprawdę chciałem to powtórzyć i pojawiły się dwa pytania:
1. czy MAKFA lub Nordic pasują do braku ziaren?
2. Użyj śmietanki 10% + szklanka, podczas gdy szklanka mleczna
tak ciekawe, w większości mleko rozcieńcza się wodą, a tutaj śmietaną)))

[Tanyush]

Tanyush, Do ciasta dodaję śmietanę, a następnie odcedzam je drugi raz.

A tu mleko, już na końcu, po sprawdzeniu:
Teraz dostosujemy grubość ciasta naleśnikowego, do którego dodajemy trochę ciepłego mleka i chochlą sprawdzamy płynność ciasta na cienkie naleśniki. Ciasto odstawiamy na kolejne 15-20 minut, aby wszystkie składniki zaprzyjaźniły się z dodanym mlekiem.

Tutaj po raz pierwszy pojawia się mleko ze śmietaną, a potem tylko mleko. Lepiej jest nakładać ciasto na mleko, jest mniej tłuste.

Przepis jest już stary, teraz nie pamiętam, dlaczego zrobiłam ciasto w ten sposób. Tak, i to nie ma znaczenia - naleśniki okazały się pyszne, doskonałe

Krupczatka, to mąka gruboziarnista, mąka premium.
Wystarczy zwykła mąka pszenna. Lub możesz dodać semolinę do mąki pszennej, po zmieleniu będzie jak grys. Jeśli się nie boisz

[Tatyana]

Lub możesz dodać semolinę do mąki pszennej, będzie jak grys po zmieleniu.

Moja mama dopiero kilka dni temu powiedziała mi, że zanim dodali grys do naleśników. Nie wiedziałem rzetelnie, że są zboża, postanowiłem poeksperymentować i dodać semolinę lub kaszę manną z pszenicy durum. Tatyana, Czy to zadziała? A może lepiej nie popisywać się i dodawać zwykłej kaszy manny?

[Tatyana]

Tatyana, Zrozumiałem o mące, upieczę to z premii myślę, że gorzej nie będzie.
Co do śmietanki to nie jestem pewien czy znajdę jej 20-25%, więc aby utrzymać wymaganą zawartość tłuszczu, chcę użyć dwa razy więcej śmietanki 10% i zmniejszyć ilość mleka o szklankę .

[Lena]

LenaNastępnie dodaj semolinę, będzie mocniejsza.
I tak ogólnie, jeśli widzisz zboża na wyprzedaży, kup - wychodzi z tego dobry chleb. Ale droga mąka

Tanyusha, weź krem ​​10-15%, nie cierp

[Tatyana]

Tatyanadzięki, z ulgą)))

Przynieś naleśniki

[Administrator]

Administrator, nie widziałem żadnych ziaren. A kto go tu produkuje? Gdzie patrzeć?
Na razie spróbuję z kaszą manną. Miałem szczęście, że dostałem przepis! Dziękuję Tanya!

A kto go tu produkuje? Gdzie patrzeć?

Jest, sam sklep Peki 🔗

Grys ​​wyróżnia się wysoką zawartością białka i glutenu. Dlatego możesz zastąpić kaszą manną i kaszą manną

Przynieś naleśniki

Tatiana, jestem w trakcie!
Dodałem całą porcję do ciasta i ciasto okazało się już cienkie, bardziej bym go nie rozcieńczał.
Prawdopodobnie to dlatego, że chaber pobiera więcej wody niż w / c?

[Tanyush]

Tanyushskup się na gęstości ciasta. I pozwól temu stać, dojrzały

Poszedłem postawić własny, mam nowy przepis

I pozwól temu stać, dojrzały

ciasto w samą porę zaczęło odpadać. Dodałem wszystko, jak teraz zrozumieć, co jest dojrzałe?
a jeśli nie zostanie później rozcieńczony, po zmieszaniu, czy konieczne jest ponowne wywołanie czasu wzrostu?

Tatyana, Twoje naleśniki są wspaniałe !!! Powiedz mi, proszę, dobrze zrozumiałem, czy mąka jest pierwszej klasy?

Tatyana, Twoje naleśniki są wspaniałe !!! Powiedz mi, proszę, dobrze zrozumiałem, czy mąka jest pierwszej klasy?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

jeśli nie zostanie później rozcieńczony, czy po wymieszaniu konieczne jest ponowne wywołanie wzrostu?

Podpalać, gdy ciasto dobrze wyrośnie po raz drugi, 2-2,5 razy zamieszaj i można przystąpić do pieczenia naleśników.

Jeśli dodasz tylko coś ze składników, będziesz musiał ponownie odcedzić ciasto.

[Tanyusha]

Tatyana, Twoje naleśniki są wspaniałe !!! Powiedz mi, proszę, dobrze zrozumiałem, czy mąka jest pierwszej klasy?

Tanyusha, dzięki!

SZORSTKI - składa się z jednorodnych drobnych ziaren o jasnokremowej barwie. Nie ma w nim prawie żadnych otrębów. Jest bogaty w gluten i ma wysokie właściwości wypiekowe. Grys ​​jest produkowany ze specjalnych odmian pszenicy i wyróżnia się większym rozmiarem poszczególnych cząstek.
Wskazane jest stosowanie tej mąki do ciasta drożdżowego o dużej zawartości cukru i tłuszczu do takich wyrobów jak ciasta, bułeczki itp. W przypadku niegotowanego ciasta drożdżowego grys jest mało przydatny, ponieważ ciasto z niego jest słabo dopasowane, a gotowe produkty mają słabą porowatość i szybko się starzeją.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

pieczony:

Tanya, dzięki, cieszę się, że spróbowałem.
Za każdym razem ciasto szło bardzo dobrze i pięknie, nie było potrzeby dalszego rozcieńczania.
Podczas pieczenia była w nim mała dziurka, przyzwyczaiłam się do większej delikatności, ale ten przepis jest tak bardzo delikatny w smaku, z soloną rybą, o to chodzi.
Z porcji plon jest dobry w kawałkach, jednak nie liczyłem, ale więcej niż 30.

[Tanyusha]

Tanyusha, Bardzo się cieszę z twojej naleśnikowej kreatywności! Dobra robota!
Bardzo lubię też naleśniki drożdżowe, szczególnie z rybą