Pieczenie w DeLonghi BDM 125S

Ponieważ łopatka leżała na szpilce podczas pierwszego montażu, nigdy więcej jej nie zdjąłem. Od prawie 3 lat

[lesik_l]

Podziękować! czy masz też lekką skórkę? Czy znalazłeś swoją drogę?

A od dzieciństwa uwielbiam niespaloną wierzchnią skórkę
Ale szanuję potężną skorupę po bokach!
Dlatego robię dokładnie to, co lubię lesik_l napisał: "Ustawiłem skórkę i wagę na maksimum przy dowolnym obciążeniu"

[lesik_l]

A od dzieciństwa uwielbiam niespaloną wierzchnią skórkę
Ale uwielbiam mocną skórkę po bokach, więc robię to dokładnie tak, jak lesik_l napisał: "Ustawiłem skórkę i wagę na maksimum przy dowolnym obciążeniu"

Miłosierdzie jest świetne! Zrobię tak! Czy możesz mi podać przepis na ciasto na pierogi? Nie znalazłeś tego przy sobie?

["trzy"]

Miłosierdzie jest świetne! Zrobię tak! Czy możesz mi podać przepis na ciasto na pierogi? Nie znalazłeś tego przy sobie?

Osobiście mój ulubiony przepis - ciasto nie łamie się i jest bardzo smaczne - taki przepis "trzy" jak dzwonię:

- 3 szklanki mąki
- 3 jajka w tej samej szklance i uzupełnij wodą
- 1 łyżka. l olej roślinny

A jeśli ciasto nagle pozostanie, to makaron z niego jest taki pyszny, jajko
I łatwo to zapamiętać)))))))))

Ogólnie rzecz biorąc, jest wózek i mały wózek z przepisami, a większość z nich jest zrobiona na 1 jajku, więc kto kocha co
Oto kolejny link:

Ciasto na pierogi, kluski, manty (przepisy)

["trzy"]

Osobiście mój ulubiony przepis - ciasto nie łamie się i jest bardzo smaczne - taki przepis "trzy" jak dzwonię:

- 3 szklanki mąki
- 3 jajka w tej samej szklance i uzupełnij wodą
- 1 łyżka. l olej roślinny

A jeśli ciasto nagle pozostanie, to makaron z niego jest taki pyszny, jajko
I łatwo to zapamiętać)))))))))

Ogólnie rzecz biorąc, jest wózek i mały wózek z przepisami, a większość z nich jest zrobiona na 1 jajku, więc kto kocha co
Oto kolejny link:

Ciasto na pierogi, kluski, manty (przepisy)

Oh dzięki wielkie !!!!!!! Po prostu napisz, proszę, na którym programie wyrabiamy ciasto? o 11, na makaron? Czy zostawić wszystkie standardowe ustawienia?

[Najważniejsza zasada to nie wysypywać całej mąki od razu !!!]

Tak, na makaron

Najważniejsza zasada to nie wysypywać całej mąki od razu !!!
Mąka może być jeszcze inna, dlatego lepiej nie dodawać 1/2 lub 1/3 szklanki mąki, spójrz na proces - czy zbyt ciężko jest ingerować w piekarnik.
Jeśli jest za ciasny, lepiej go wyjąć na końcu i zagnieść trochę rękami, dosłownie kropla.
A potem daj 30 minut na odpoczynek.

Jeszcze raz dziękuję, po prostu OGROMNE! a jeśli chcesz, jeszcze jedno małe wyjaśnienie - czy nazywasz miarkę DeLonghi BDM 125S szklanką?

Jeszcze raz dziękuję, po prostu OGROMNE! a jeśli chcesz, jeszcze jedno małe wyjaśnienie - czy nazywasz miarkę DeLonghi BDM 125S szklanką?

Cała przyjemność po mojej stronie ))))
W rzeczywistości szklanka jest dowolna, najważniejsze jest zmierzenie jajek wodą dokładnie w tej samej szklance co mąka, wtedy stosunek mąki do płynu dla dowolnych szklanek będzie stały - 3: 1
W szczególności jestem przyzwyczajony do 250 gramów

_______

[MOŻESZ PONOWNIE doradzić mi, jak z tym walczyć]

Witam ponownie, drodzy piekarze !!!!!!!!!! Spieszę się podzielić z Wami moim zwycięstwem !!!!!!!!!! Wziąłem pod uwagę wszystkie wskazówki i życzenia i to właśnie dostałem (patrz zdjęcie). Zrobiłam najmniejszą partię najprostszego białego chleba (750g), a program ustawiłam na 1kg z najciemniejszą skórką. Drożdże SAF-MOMENT, mąka MAKFA. Oczywiście kolor skórki wciąż pozostawia wiele do życzenia (koleżanka, właściciel Panasonic, znowu się ze mnie śmieje ...), a kształt tej skórki z jednej strony jest jakby „podarty” (MOŻESZ PONOWNIE doradzić mi, jak z tym walczyć), ale nadal jestem BARDZO BARDZO ZADOWOLONY !!! Dzisiaj chcę zrobić ciasto na pierogi julifera. JEŚLI KTOŚ POSIADA DOSKONAŁE I ZWERYFIKOWANE PRZEPISY NA DeLonghi BDM 125S PISZ PROSZĘ, BĘDĘ BARDZO WDZIĘCZNY (myślę, że nie tylko ja ...)

O wyglądzie: Oczywiście chleb nie miał czasu naprawdę wyjść. Możesz dodać 10 minut na sprawdzanie podczas ostatniego wzrostu.

Miłosierdzie to wielka lesik_l! Tylko szczerze mówiąc nie wiem, jak to zrobić, bo na noc włączam minutnik. Czy możesz mi powiedzieć?

Jeśli timer jest włączony, musisz zmienić program.Zajrzyj do instrukcji obsługi w sekcji programowania i stwórz własny w oparciu o 1 program.
Ogólnie rzecz biorąc, czy naprawdę potrzebujesz ciepłego chleba na śniadanie? Wieczorami pieczę, aby rano był świeży i już ostudzony i dojrzały chleb. Oznacza to, że jeśli idziesz spać o 10-11 godzin, to kiedy wracasz do domu z pracy, możesz włożyć jedzenie do HP zaraz po obiedzie i wziąć bochenek na ruszcie przed pójściem spać, a rano się schować to w torbie.

[Laylay]

Laylay
HP to tylko urządzenie elektryczne, które nie może brać pod uwagę jakości zawartych w nim produktów, ich proporcji itp. Bez Twojego osobistego udziału nic nie będzie działać. Chodzi mi o to, że najpierw trzeba przestudiować „materiał”, potwierdzić teorię praktyką, a dopiero potem, będąc w 100% pewnym przepisu, powierzyć pieczenie automatycznemu trybowi timera. Moje słowa odnoszą się do każdego modelu HP. ALE Delongey to jeden z nielicznych HP dostępnych na naszym rynku, w którym można zaprogramować własną recepturę. Zwiększ lub skróć czasy cykli, pomiń je itp.
Przede wszystkim musisz przestudiować instrukcje, a następnie przeczytać sekcję forum „Chleb jest głową wszystkiego”.
Nawiasem mówiąc, w tej samej sekcji jest temat na pytanie, które Cię interesuje.
I nie bój się! Diabeł nie jest taki straszny jak go maluje ... Trochę czasu i wysiłku, a potem wszystko pójdzie jak w zegarku ... I nawet zabawnie będzie wspominać obecne podniecenie i rzucanie ...
PS i upewnij się, że przy osobistym udziale wypracujesz jakość „koloboka”. To często klucz do sukcesu ...to tu
Swoją drogą PSS, po raz pierwszy masz chleb dość tolerancyjny i dach nie jest krytyczny. Na zdjęciu trochę niejasne jak zostało upieczone, podobno zostało pocięte na ciepło, prawda?

[Laylay]

Laylay
HP to tylko urządzenie elektryczne, które nie może brać pod uwagę jakości zawartych w nim produktów, ich proporcji itp. Bez Twojego osobistego udziału nic nie będzie działać. Chodzi mi o to, że najpierw trzeba przestudiować „materiał”, potwierdzić teorię praktyką, a dopiero potem, będąc w 100% pewnym przepisu, powierzyć pieczenie automatycznemu trybowi timera. Moje słowa odnoszą się do każdego modelu HP. ALE Delongey to jeden z nielicznych HP dostępnych na naszym rynku, w którym można zaprogramować własną recepturę. Zwiększ lub skróć czasy cykli, pomiń je itp.
Przede wszystkim musisz przestudiować instrukcje, a następnie przeczytać sekcję forum „Chleb jest głową wszystkiego”.
Nawiasem mówiąc, w tej samej sekcji jest temat na pytanie, które Cię interesuje.
I nie bój się! Diabeł nie jest taki straszny jak go maluje ... Trochę czasu i wysiłku, a potem wszystko pójdzie jak w zegarku ... I nawet zabawnie będzie wspominać obecne podniecenie i rzucanie ...
PS i upewnij się, że przy osobistym udziale wypracujesz jakość „koloboka”. To często klucz do sukcesu ...to tu
Swoją drogą PSS, po raz pierwszy masz chleb dość tolerancyjny i dach nie jest krytyczny. Na zdjęciu trochę niejasne jak zostało upieczone, podobno zostało pocięte na ciepło, prawda?

Dzięki za radę! Na pewno spróbuję! Tyle, że damy go bliskim, więc pospiesznie przetestowaliśmy go w 2 dni, aby dowiedzieć się, który wziąć dla siebie ... i dać im od razu z niezbędnymi poprawkami, aby się nie przestraszyli tak szybko, jak to zrobiliśmy! Chleb w środku jest po prostu cudownie upieczony, nie ma „czapek powietrznych” i masz rację, dałem mu trochę czasu na ostygnięcie przed pokrojeniem ....

Jeśli jest na zegarze, musisz zmienić program. Zajrzyj do instrukcji obsługi w sekcji programowania i stwórz własny w oparciu o 1 program.
Ogólnie rzecz biorąc, czy naprawdę potrzebujesz ciepłego chleba na śniadanie? Wieczorami pieczę, aby rano był świeży i już ostudzony i dojrzały chleb. Oznacza to, że jeśli idziesz spać o 10-11 rano, to po powrocie do domu z pracy możesz włożyć jedzenie do HP zaraz po obiedzie i postawić bochenek na ruszcie przed pójściem spać, a rano schowaj go w torbie.

Tak, dziękuję, prawdopodobnie to zrobię! Jest też bardziej przydatny!

[Ze startem!]

więc pospiesznie przetestowaliśmy go w ciągu 2 dni, aby dowiedzieć się, który z nich wziąć ...

Jako użytkownik z 4-letnim doświadczeniem mogę powiedzieć, że nie ma żadnych reklamacji ... Co więcej, raczej nie zmienię tego modelu, jeśli stanę przed wyborem ...Dla mnie osobiście możliwość pieczenia tak, jak jest to dla mnie wygodne i czego chcę, to duży plus. Chociaż właściciele innych, nieprogramowalnych pieców znajdują wyjście. I możesz dać swoim bliskim piec z zaprogramowaną recepturą, która zostanie dostosowana do koloru skórki i innych parametrów.
A teorię trzeba będzie przestudiować nawet z Delongey, nawet z Panasonic ...

Chleb w środku jest po prostu cudownie upieczony, nie ma „czapek”

W tym przypadku, Ze startem! i powodzenia!

Tak, jako program podstawowy nr 6. A skórka, podczas programowania, w ogóle nie jest podawana. Zależy to po prostu od czasu pieczenia.
Zasadniczo, oto program, którego użyłem do pieczenia:
1. Podgrzewanie do 35 ° C 10 min (było 0)
2. Ugniatanie 1 3 min
3. Ugniatanie 2 22 min
4. Podnoszenie 1 30 ° C 60 min (było 44)
5. Trybowanie 1 20 sek
6. Wynurzenie 2 30 ° C 60 min (poprzednio 28)
7. Trybowanie 3 10 sek
8. Wynurzenie 3 30 ° C 90 min (poprzednio 50)
9. Pieczenie 115 ° C 55 min (było 50)
10. Ogrzewanie resztkowe 70 ° C 60 min

Wczoraj upiekłam wspaniały francuski chleb według przepisu SAPetrovicha. Podziękować. Mały i bardzo ładny !!!!!!!!!!!

Lubię też pieczywo na długi dowód. Specjalnie zrobiłem program do wypieku chleba sitowego na cieście. Najpierw wisi płynne ciasto z niewielką ilością cukru, a po godzinie wszystko inne wlewa się i ustawia na noc minutnik. Cały cykl trwa około 8-9 godzin. Używam 5g świeżych drożdży na 1,5 kg chleba i wydłużonego czasu garowania. Spróbuj, chleb jest bardzo podobny do zakwasu.

Pomóż be-łasicy !!! Upiekli go sami na klasyczny przepis na hlib. pooky - świeży - wilgotny i odstawić na godzinę - trochę zapachu i woni drіzhіv ... Można żądać marki drіzhіv, w czym problem?

[wolówka]

wolówka Proszę po rosyjsku! Jeśli masz wątpliwości - przeczytaj regulamin forum!

volówka, najprawdopodobniej do chleba włożono dużo drożdży. Opisz szczegółowo, ile włożyłeś, napisz bardzo szczegółowo, na przykład jest tyle mąki, tyle wody, tyle drożdży, a co jest suszone lub prasowane i tak dalej.

I oczywiście pisz tutaj po rosyjsku, Rosjanie nie rozumieją języka ukraińskiego, a jeśli piszesz po rosyjsku, wszyscy cię zrozumieją, a to oznacza, że ​​więcej osób odpowie i pomoże.

Dzień dobry wszystkim!

Dołączyłem do właścicieli Delongy 125S - dzięki wszystkim członkom forum, bo wybór został dokonany dokładnie według Waszych rekomendacji. Początkowo skłaniał się ku firmie Panasonic, ale przeważały funkcje programowania! I okazało się - słusznie!
Oto zdjęcie mojego pierwszego chleba - zdecydowałam się na program „tradycyjny biały chleb”. „klasyczne” (nr 1) składniki dokładnie według instrukcji w książce i wszystko pieczemy na maszynie (program 1).
Chleb jest BARDZO dobry:


Jest doświadczenie z pieczeniem - wcześniej korzystałem z wypiekacza do chleba LG HB206SE (dała jej go mama), ale zawsze wydawało mi się, że trochę nie upieka chleba i to w różnych trybach. W tym samym czasie dosłownie za tydzień piekłam tam też chleb, klasyczny, według podobnej receptury, ale tutaj jest DUŻO smaczniejszy i lepszy w strukturze, chociaż produkty są takie same!
Dlatego mój chleb jest po prostu BARDZO dobry - jest upieczony, dobrze wyrósł, ciasto jest elastyczne, smak bardzo przyjemny!
Drożdży używał Lvovskiye, mąki - Kievmlin.

Studiując książkę kucharską widzę, że przepisów z dodatkami na bazie TEGO pieczywa jest bardzo dużo, więc możesz spokojnie z niego korzystać

Cześć wszystkim!
Rok temu na nowy rok mój brat dał nam tego właśnie wypiekacza do chleba. Naprawdę jej pragnąłem! Piekłam tydzień i po bezskutecznie upieczonym cieście wyrzuciłam go na antresolę. W tym roku szkoda, że ​​miejsce było zajęte i nieaktywne - wyciągnąłem to, zacząłem się uczyć w nowy sposób. Teraz nie kupujemy chleba :) pozostaje tylko pytanie:
Ile powinno wyrosnąć ciasto w tym modelu i jaką wielkość ma bochenek uzyskany przy najmniejszej wadze? Mam chleb na wyjściu - w pół wiadra, może trochę wyżej. A kiedy piekę chleb mleczny, to generalnie jest niski i ciężki - nie rozumiem, jaki jest powód (

Powiedz mi, że napięcie w gniazdku zgodnie z instrukcją to 230-240V, a mam 220V, co mam zrobić?

[Kołodkina]

Kołodkina spokojnie korzystaj z HP

Dziękuję bardzo, inaczej mam zamiar kupić HP, zacząłem czytać instrukcję i oto jest. Więc przyjechaliśmy. Zapewnili mnie.
Kolejne pytanie, czy można włożyć xn, powiedzmy, własny starter do słoika i wybrać program podgrzewania lub inny, aby temperatura piekarnika wynosiła 28 stopni. Albo jest to surowo zabronione i nie ma takiej możliwości. Tyle, że w domu jest fajnie, a na dodatek piekarnik jest stary, więc nie zawracałbym sobie głowy.

Dziękuję bardzo, inaczej mam zamiar kupić HP, zacząłem czytać instrukcję i oto jest. Więc przyjechaliśmy. Zapewnili mnie.
Kolejne pytanie, czy można włożyć xn, powiedzmy, własny starter do słoika i wybrać program podgrzewania lub inny tak, aby temperatura piekarnika wynosiła 28 stopni. Albo jest to surowo zabronione i nie ma takiej możliwości. Tyle, że w domu jest fajnie, a na dodatek piekarnik jest stary, więc nie zawracałbym sobie głowy.

Wszystko jest możliwe. W programie 4 automatycznie zaprogramowane jest nagrzewanie, które trwa 30 minut i jednocześnie temperatura wynosi 30 stopni lub na dowolnym programie można zaprogramować ogrzewanie do 99 minut.

[Kołodkina]

Kołodkina Do wypieku na zakwasie, który zawiera drożdże, grzyby kwasu mlekowego i nie wiadomo jeszcze co, najlepiej nadaje się Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 CP https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 ale to HP niestety nie jest produkowane

Tak, ten piekarnik jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Dlaczego nie jest sprzedawany tylko w Rosji?

[Kołodkina]

Kołodkina ten HP niestety nie jest produkowany.

Powiedz mi, jaka jest najlepsza temperatura do wyrośnięcia ciasta bez drożdży (drożdżowego)?
Jeśli wybierzesz program w Xn Rise1 30 stopni, czy jest to normalne w przypadku ciasta bez drożdży? Chciałbym również znać maksymalną temperaturę, w której „dzikie drożdże” nie giną?

[Kołodkina]

Kołodkina Drożdże giną w temperaturze powyżej 30 * C. Drożdże rozmnażają się w temperaturze 23 - 30 g. * C. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Jakie drożdże są w naturze

Przepraszam, ale to nonsens.
Proofing ze wzrostem odbywa się:
1) powoli (6-12 godzin jeden dowód) w temperaturze 18-25 stopni
2) stosunkowo szybko (2-6 godzin) w 30-40 stopniach.

On sam starał się utrzymać temperaturę, uruchamiając zmodyfikowany program. Na przykład nr 1. Ustawiamy pierwszą stabilizację temperatury na 30 minut, wyłączamy mieszanki i pozostawiamy łącznie około 3 godziny wyrastania, wyjmujemy (lub ustawiamy 1 minutę, nie ma czasu na bardzo rozgrzanie) wypieki. Możesz także pozostawić ostatnią rozgrzewkę na maksymalnie trzy minuty. Po tym czasie piekarnik będzie jeszcze ostygł przez około pół godziny. Zwykle pierwszą wyrostek robię ciastem lub zakwasem, mieszam, a następnie nakładam na drugą wyrostek metodą powyższą metodą. Zwykle w nocy. Rano po sterowaniu włączam pieczenie. Jeśli nie wyrósł dostatecznie (zwykle z powodu błędu w przepisie lub procesie), podgrzewam go trochę w trybie pieczenia.
W procesie zabezpieczania przed nagrzewaniem na wierzchu wieczka leży złożony na pół ręcznik. I musisz uważać na stan chleba. A potem kilka niechlujnych zamknięć pokrywek lub tylko dodatkowe wizyty dodadzą ciasta.
Fuhh ..

Nie ma idealnej temperatury. Jest to ustalane indywidualnie dla Twojej kultury starterowej, przepisu itp.
Były chwile, kiedy przypadkowo przegrzałem chleb w trybie garowania. Potem wstałem.

Czy chleb po upieczeniu nie pachnie jak wypiekacz do chleba?