Pieczenie w DeLonghi BDM 125S

W moim piekarniku dozownik otwiera się i zamyka 2 razy z rzędu, jakby wycierając zawartość.
Żyto najlepiej przyrządzać na programie francuskim: ugniatanie, podnoszenie bez odkostnienia (wyjąć szpatułkę), pieczenie.

A kto przygotowuje jakie przepisy w programie bezglutenowym (# 7)?

A kto przygotowuje jakie przepisy w programie bezglutenowym (# 7)?

Zrobiłam z książki kucharskiej pierwszy rodzaj bezglutenowej mąki ... szczerze - beeeeeee, ale mój ojciec bardzo go lubił, a moja mama wieczorem jedli w sumie 2/3 bochenków, chodzi o mąkę

Witam, HP DELONGHI BDM125S pojawił się w naszej rodzinie, PEŁNE ROZCZAROWANIE. Upiekli różne pieczywo, rezultat jest taki sam. Okazuje się, że jest ciężki i nie upieczony, skórka jest absolutnie biała i cała w ruinie. Użyto drożdży: SAF-LEVURE, LVOVSKY I PAK-MAY. Wszystkie składniki ważę na wadze. I jeszcze jedno pytanie. Czy możesz mi powiedzieć, czy możesz sam zaprogramować podgrzewanie, a jeśli tak, to w jaki sposób? Proszę o pomoc, z góry dziękuję ...

Przejdź tutaj najpierw ... #
możliwe, że drożdże nie mają z tym nic wspólnego ...

Byłem już na tej stronie. Uwzględniłem wszystkie uwagi i sugestie. Ale to nie polepszyło chleba. Może problem tkwi w samym piecu?

1 Przeczytaj uważnie ten temat, zwłaszcza pracując nad błędami.

2. Przedstaw swój przepis na chleb i procedurę jego wyrabiania i pieczenia, tylko szczegółowo, co i jak to zrobiłeś.

Mam ten sam piec, tylko pozytywne emocje. Weź najprostszy przepis na biały chleb z instrukcji (instrukcje w języku rosyjskim są na tej samej stronie), umieść program numer 1 - główny, a będziesz szczęśliwy. Nie zajmowałem się określonymi przez ciebie drożdżami, poświęć Saf chwilę. A skórka w tym piecu zawsze będzie lżejsza niż boki, takie są cechy konstrukcyjne. Jeśli jest to fundamentalne (kolor skórki nie wpływa na smak), to przed pieczeniem można poeksperymentować z posmarowaniem wierzchu chleba białkiem i wodą lub znacznie więcej (omówione w osobnym temacie). Nie denerwuj się przed czasem

Mam tego samego wypiekacza od września, incydenty były różne, ale większość z nich z mojej winy jest zadowolona z wypiekacza, kupuję tylko drożdże lwowskie, innych nie znalazłem u nas

Główna cierpliwość i wszystko się ułoży

Mój piekarnik ma już ponad rok, wszystko wydarzyło się na początku - chleb mniej lub bardziej smaczny, ale nigdy nie został wyrzucony. Używam drożdży SAF-MOMENT - dodaje się je do mąki (podczas gdy Levure dodaje się do wody). W programie nr 4 jest podgrzewanie.

[cytuj Elena +
drożdże używane: SAF-LEVURE, LVOVSKY I PAK-MAY. [/ quote]

A ty próbowałeś piec na żywych drożdżach prasowanych, nie ma z nimi więcej problemów niż z SAF-levyur. Właśnie kupiłem paczkę 100 gramów. Około 13-14 gramów kroję w kwadraty, zamrażam i wyjmuję do pieczenia pojedynczo, rozcieńczam osłodzoną wodą podgrzaną do 45-50 stopni, którą naturalnie odejmuję od ilości płynu wymaganej przepisem, dodaję św. łyżkę mąki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. To cała mądrość. Nigdy nie dostałem chleba „do wyrzucenia”. Dla informacji - chleb ze świeżymi drożdżami jest wielokrotnie smaczniejszy niż z suchymi drożdżami aktywnymi, a gdy nie ma zapachu drożdży, jest tylko jedno - nie nadają się do pieczenia na minutniku. Życzę sukcesów w pieczeniu bez rozczarowań!

Zapomniałem powiedzieć, dlaczego kostki mają 13-14 gramów. Ja zawsze piekę 1 kg chleba, czyli zgodnie z przepisem potrzeba 700 gr. mąka i drożdże, 2 gramy na 100 gramów mąki, obliczenia są proste (2 gramy drożdży * 700 gramów mąki) / 100 = 14 gramów. drożdży, ale mniej jest możliwe, w każdym razie oczywiście wszystko zależy od jakości drożdży.Niedawno kupiłem drożdże "Record", naprawdę ciasto tak pędzi, tak pędzi, że moja bawełna, zaprojektowana na maksymalny rozmiar chleba 1,5 kg, nie trzyma ciasta na 1 kg bochenka, podnosi się do samej szklanki pokrywki!

Bardzo dziękuję wszystkim, którzy odpowiedzieli !!! Problem rozwiązany !!! To nie był sam piec, ale drożdże. Wczoraj upiekliśmy z mężem dwa pieczywo (chociaż nie mogę tego nazwać chlebem, to były ciasta wielkanocne). Nie ma ograniczeń co do radości. Pyszna, puszysta i rumiana skórka.
Wypiekane według przepisu z instrukcji: CHLEB MLECZNY - wprowadziłam następujące zmiany,
1) wymieniłem drożdże na nową pakmaya (kupioną na rynku od zaufanych osób);
2) zredukowana mąka o 40 gramów.
Dziś piekę tradycyjną, dodałam 10 minut więcej czasu pieczenia.
Piekarnik jest po prostu super ... Ale ostateczny werdykt po upieczeniu na słodko. Bardzo moje gospodarstwo domowe uwielbia bułki.

Mam taki piec od 9 dni. podczas testowania. upiekło 6 pieczywa.
eksperymentować dalej. 4 z nich po prostu pękają za uszami - możesz

Mam pytanie do posiadaczy tego samego pieca:
czasami podczas ugniatania lub przełączania na inny tryb (nie zdążyłem jeszcze dokładnie zrozumieć, kiedy) - W PIEKARNIU JEST PĘKNIĘCIE, podobne do tego, że ostrze nagle zmienia kierunek ruchu. jakby coś się przełączało ...
ogólnie rzecz biorąc, jeszcze nie rozumiem - czy to takie konieczne, czy jest to usterka?
naprawdę nie mogę się doczekać odpowiedzi. i zadzwonię do centrum serwisowego, jeśli zdążę, kiedy to się dzieje i dlaczego.

dzięki

Mam pytanie do posiadaczy tego samego pieca:
czasami podczas ugniatania lub przełączania na inny tryb (nie zdążyłem jeszcze dokładnie zrozumieć, kiedy) - W PIEKARNIU JEST PĘKNIĘCIE, podobne do tego, że ostrze nagle zmienia kierunek ruchu. jakby coś się przełączało ...
ogólnie rzecz biorąc, jeszcze nie rozumiem - czy to takie konieczne, czy jest to usterka?
naprawdę nie mogę się doczekać odpowiedzi. i zadzwonię do centrum serwisowego, jeśli zdążę, kiedy to się dzieje i dlaczego.

dzięki

Najprawdopodobniej dzieje się tak podczas ugniatania przez 8-10 minut. przed zakończeniem dozownik jest uruchamiany. Czy dźwięk jest dość ostry, jak pop? Czy zdarza się to raz na partię? Jeśli tak, to w porządku i w porządku.

A ogrzewanie można wykonać dla dowolnego programu - weź jeden z programowalnych i wykonaj z niego dowolny standard, jeśli to konieczne, najpierw dodając ogrzewanie. Lub zmień to, co chcesz, a następnie zapisz i używaj.

Choisy, jak pisała powyżej k.alena, ten dozownik działa. Otwiera się cały czas podczas miksowania. Nagle coś tam włożyłeś, a ja już przez pierwsze dni podskakiwałem z nieoczekiwanego

[k.alena vishenka_74]

k.alena vishenka_74 bardzo dziękuję za odpowiedź!
Napisałem wczoraj, ponownie przeczytałem instrukcje, gdzie jest napisane, że dozownik działa z dowolnym programem i zdałem sobie sprawę, że najprawdopodobniej to jest to.
trzeba będzie dziś sprawdzić i całkowicie się uspokoić) dziękuję!

ostatnio piekłem wszystko z timerem. Zakładam na noc - rano dostaję przepyszny ciepły chleb - i nie mam czasu na śledzenie kliknięcia)

ps. Cieszę się, że wybrałam ten piekarnik !!! Mój program stawiam na wydłużony czas ugniatania i drożdży, a chleb według dowolnego przepisu jest po prostu idealny !!! Myślę)

Czy możesz mi powiedzieć, jaka jest różnica w x / p Delonghi 755 między programem nr 1 i nr 4?

szczerze mówiąc, nie bardzo wiem, jaka jest różnica czasu - wydaje się, że nic nie jest bardziej prawdopodobne, że sprawa jest w reżimie temperaturowym podczas pieczenia i garowania, ponieważ program 4 jest nadal z dużą ilością cukru, co pozostawia ślad

[nie]

Dość niespodziewanie dla mnie okazało się, że mój Sunbeam Quantum SmartBake jest rodzicem DeLonghi 125S

Właśnie napisałem do Sunbeam z prośbą o sprzedanie mi urządzenia do równego krojenia chleba (mają taką jako dodatkową opcję do wypiekacza do chleba). Cóż, Australijczycy nie byliby Australijczykami samowystarczalnymi, gdyby poszli naprzód. Ale napisali do mnie, że sprzedali licencję na produkcję tego modelu DeLonghi i poradzili, żebym ich zapytał. Po krótkich poszukiwaniach znaleziono „córkę” - 125. model. To miłe...

Sądząc po omówionych tutaj „problemach”, nadal istnieją różnice. Na przykład - dostarczany jest zasobnik natywny niezdejmowana łopatka do ugniatania.Dozwolone jest również częściowe wymazanie powłoki nieprzywierającej (twierdzi się, że i tak się nie przyklei).

Po przeczytaniu instrukcji w języku rosyjskim do DL - byłem niesamowicie zaskoczony. Wyraźnie widać, że wszystkie przepisy oparte na gotowych mieszankach zostały usunięte z instrukcji (to przecież czysto australijskie „rzeczy”). Szkoda, że ​​DL nie wypuszcza tej prymitywnej krajalnicy do chleba. A najzabawniejsze jest to, że przepisy zostały powtórzone z ich własnej książki, ALE - wzmianka o mleku w proszku w tajemniczy sposób zniknęła. A to zmienia skorupę i znacząco. Niewytłumaczalnie ...

Jednak - nie do końca. Jest też różnica. Na przykład bułeczki Hot Cross same straciły krzyże i zamieniły się w proste bułeczki. Ogólnie będzie czas - porównuję przepisy. Może jest coś interesującego.

I jeszcze jeden zabawny szczegół - z nieznanego powodu tłumacze przetłumaczyli na rosyjskie „mąkę razową” jako „mąkę razową” zamiast „mąki pełnoziarnistej”, co jest dalekie od tego samego

To prawda, że ​​w oryginalnej australijskiej wersji miarka jest oznaczona tylko na filiżankę i pół filiżanki, a najbardziej niewygodne miarki mają kształt cylindryczny. Teoretycznie w DL te niedociągnięcia powinny już zostać wyeliminowane.

Czy możesz mi powiedzieć, jaka jest różnica w x / p Delonghi 755 między programem nr 1 i nr 4?

Różnica polega na tym, że w programie 4 składniki są wstępnie podgrzewane przez 30 minut. Na nim piekę chleb z dodatkiem mąki żytniej, różnych płatków i otrębów.

Maxima w 755. modelu tryb podgrzewany jest trzecim.

Witam wszystkich piekarzy! Dali mi HP Delongy 125. Już się z nią zaprzyjaźniliśmy. Ale mam pytanie do koneserów: co HP chce powiedzieć, gdy wydaje sygnał dźwiękowy 15 minut przed końcem pieczenia, a następnie 5 minut później? Czy to coś w stylu „przyjdź i zobacz”, czy też musisz coś zrobić?

Witam wszystkich piekarzy! Dali mi HP Delongy 125. Już się z nią zaprzyjaźniliśmy. Ale mam pytanie do koneserów: co HP chce powiedzieć, gdy wydaje sygnał dźwiękowy 15 minut przed końcem pieczenia, a następnie 5 minut później? Czy to coś w stylu „przyjdź i zobacz”, czy też musisz coś zrobić?

Na stronie 52 instrukcji jest powiedziane, że w ten sposób zostaniesz powiadomiony „o zakończeniu procesu pieczenia”. Czas zajrzeć w okno i, jeśli to konieczne, dodać lub odjąć czas pieczenia. Mądra ona

[Maxima]

Mój sygnał jest emitowany tylko pod koniec pieczenia Czy coś jest nie tak z piekarnikiem? A może źle ją rozumiem? Poradą Maxima Ponownie przeczytałem instrukcję, więc nikt nie informuje mnie o rozpoczęciu pieczenia, jeśli jestem w pobliżu, to chyba o tym myślę trzaskaniem elementu grzejnego Czy to tylko ja?

Za 15 minut też zaczynam "trąbić". do końca, a początek pieczenia jest cichy. Coś, co są zbyt sprytni w instrukcjach.

Za 15 minut też zaczynam "trąbić". do końca, a początek pieczenia jest cichy. Coś, co są zbyt sprytni w instrukcjach.

A co z końcem pieczenia? Mam zestaw krótkich i długich sygnałów. A wcześniej nic. Koniec pieczenia rozumiem jako „00.00” na tablicy wyników. Jeśli nie wyłączysz pieca, będzie on ciepły przez godzinę. Ale zwykle od razu wyjmuję chleb.

Czy ktoś próbował upiec chleb mniejszy niż wskazano w przepisach? Dla naszej rodziny 750 gramów chleba to za dużo. Mój pierwszy chleb upiekłam z 500 gramów mąki. Bułka ze szpatułką goniła wiadro jak piłeczka tenisowa, a ryk stał zdrowy !!!!! Następny chleb był już zrobiony z 600 gr. Partia już szła dobrze. Myślę więc, że ryk był od małego koloboka, a może szpatułka była luźna.

wiec nikt nie informuje mnie o poczatku pieczenia, jesli jestem w poblizu to chyba o tym przez trzask elementu grzejnego
I dlaczego zgadnij, nad tablicą wyników znajduje się skala z liczbami, na niej świeci się znak, który pokazuje, nad czym teraz pracuje twój hp.

Czy ktoś próbował upiec chleb mniejszy niż wskazano w przepisach? ...

Wygodne jest dla mnie pieczenie chleba i robienie ciasta z 400 g mąki. Nie zauważam dudnienia za dnia, ale założyłem go raz na noc - to było coś! Już tego nie robię.

W rzeczywistości dozownik nie otwiera się zbyt długo. Moja opinia: używaj dozownika, gdy nie ma możliwości ręcznego dodawania (np. W nocy). Ale nadal jest lepiej ręcznie.

Cóż, nie wiem ... przy 125 to się nie zamyka ... a raczej zamyka, ale tylko wtedy, gdy otwierasz pokrywę, aby wyjąć wiadro ...

Czy każdy dozownik zamyka się automatycznie?

W moim wypiekaczu do chleba, jak każdy, otwiera się głośno. Aby je zamknąć, podnoszę pokrywę automatu do chleba. Co więcej, po otwarciu dozownika słychać dwukrotne kliknięcie - drugie dosłownie 1-2 sekundy po pierwszym.

Czy każdy dozownik zamyka się automatycznie?

W moim wypiekaczu do chleba, jak każdy, otwiera się głośno. Aby je zamknąć, podnoszę pokrywę automatu do chleba. Co więcej, po otwarciu dozownika słychać dwukrotne kliknięcie - drugie dosłownie 1-2 sekundy po pierwszym.

Zamyka się automatycznie. Drugie kliknięcie powinno zabrzmieć po zamknięciu dozownika, a nawet po bardzo krótkim czasie.

Zgodnie z moimi obserwacjami, drugie kliknięcie to ponowne otwarcie, tak jakby wytrząsanie zawartości dozownika do wiaderka A zamykało się później, w trakcie programu. Ale jeśli jestem blisko, zwykle wpadam, gdy przeszkadzają mi rodzynki lub orzechy. Kiedy pokrywa jest otwarta, natychmiast się zatrzaskuje.

[k.alena]

Zamyka się automatycznie. Drugie kliknięcie powinno zabrzmieć po zamknięciu dozownika, a nawet po bardzo krótkim czasie.

Popieram k.alena
Po tak krótkim czasie zamknięcie dozownika nie jest logiczne. Ponieważ dodatki nie zdążą się wyspać w wiadrze.

Zgodnie z moimi obserwacjami, drugie kliknięcie to ponowne otwarcie, tak jakby wytrząsanie zawartości dozownika do wiaderka A zamykało się później, w trakcie programu. Ale jeśli jestem blisko, zwykle wpadam, gdy przeszkadzają mi rodzynki lub orzechy. Kiedy pokrywa jest otwarta, natychmiast się zatrzaskuje.

Podobnie, otwieram wieczko, dozownik zatrzaskuje się.
Nie mam cierpliwości, by czekać na automatyczne zamknięcie.

Ktoś zdecydował, po jakim czasie się zamyka?

Zdecydowałem - nie zamyka się
W każdym razie ze mną. I podnosi się dopiero po zakończeniu procesu pieczenia. I zgodnie z opisem powinien bezpośrednio ostrzegać o wszystkim sygnałami.
Powiedz mi, czy ktoś ma wskazanie na wyświetlaczu lcd w postaci jakichś kulek-orzechów? Mam tylko takie zdjęcia mrugające przez ułamek sekundy przy starcie, kiedy włącza się ekran, dopiero niedawno zauważyłem. Znajduje się po lewej stronie nad numerem programu.

Szczęśliwego Nowego Roku!!!
Ja też chcę się zjednoczyć!
Dokonałem trudnego wyboru pieca za pomocą postów z tej strony. Przynieśli piękność na nowy rok! upiekłem dotychczas 3 chleby!
Udane bochenki okazały się, tylko wierzch jest całkowicie biały, a boki bardzo rumiane (kładę najbardziej smażoną skórkę)
Po przeanalizowaniu zdjęć arcydzieł i postów na stronie (o "namaszczeniu, przykryj folią, program to babeczka" itp.) - uznałem, że trzeba dokręcić jakąś śrubę samogwintującą, ale jest ich dużo z nich na dole (który przekręcić?). Proszę, włóż nos, gdzie czytać, jak skręcić? Cóż, pierwszy raz i od razu z prośbą
Z wdzięcznością i życzeniami na nowy rok.

[Seat Leon]

Seat Leon , Witamy . Przeczytaj ten wątek -
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4119.0
Powodzenia!

Podziękować! Przeczytałem i znalazłem trybiki, ale na razie boję się je odwrócić.
Więc upiekłam kawałek chleba na 750 g i położyłam go na najbardziej smażonej skórce. To było idealne! Nie możesz zawracać sobie głowy skórką?

Seat Leon, witam Cię w naszych szeregach! Nie radziłbym niczego przekręcać… rzeczywiście na zdjęciu chleb jest trochę lekki jak na tryb „ciemnej skórki”. Myślę, że masz niewystarczające napięcie w sieci i bochenek po prostu nie otrzymuje wystarczającej ilości ciepła .. Widzę, że wyjściem nie jest to, że „przekręć maszynę”, ale żeby położyć mniejszy chleb na programie „duży bochenek, ciemna skórka”. Wtedy nie będzie potrzeby pieczenia - nic nie będzie potrzebne do smażenia A latem i napięcie w sieci będzie lepsze. Powodzenia!

Bardzo dziękuję za twoją poradę.Na pewno spróbuję wypieku chleba o małej wadze na dużym ustawieniu.
Co do napięcia w sieci to mój mąż (elektryk) powiedział, że jest ono stałe i kontrolowane przez fińskie automaty i ogromną podstację transformatorową na podwórku. (w której części Moskwy występują przerwy w dostawie prądu?)
Teraz znowu piekę, wkrótce moja rodzina nie będzie miała czasu na jedzenie wszystkiego.
Mama ma nową zabawkę!

w której dzielnicy Moskwy występują przerwy w dostawie prądu? - niestety zdarza się to w każdym rejonie Moskwy Przyczyn jest wiele - od złego okablowania w domu po zbyt dużą liczbę użytkowników. Tylko w Nowy Rok wiele osób gotuje - przyczyną może być to. A w naszym nowym domu problem polegał na tym, że w pobliżu budowano nowe domy, a budowniczowie byli podłączeni do naszej podstacji ... Fajnie było, gdy światło mrugało okresowo ... Kiedy usunęli przewody zasilające, wszystko stało się (ugh - ugh) ok.

Poproś męża o sprawdzenie napięcia w gniazdkach w ciągu dnia.

Aha!, Zapytaj swojego męża ...
Powiedział: nie przejmuj się, zrobiłem wszystko w tarczy, co jest potrzebne, a podczas wyścigów będą mrugać sąsiedzi, ale nie my. I generalnie lubię ten rodzaj chleba! Czego chcesz od pieca?
Teraz nic nie chcę ...
W tej chwili piekę chleb mleczny i zasłaniam okno szmatą, podczas gdy nikt nie widzi

Powiedz mi, czy jest wątek, w którym szczegółowy opis programów w Delongi 755? Postanowiłem śledzić za pomocą termometru, co robi mój piec, ale nie mogłem znaleźć niczego, z czym mógłbym to porównać.

Kogo to obchodzi - oto co dostaję:
Classico, 500g, średni crust - wyrabianie i wyrastanie w temperaturze 30-35, pieczenie od 47 minut, maksymalnie 152 stopnie.
Dolce, 500g, średni crust - wypieki od 56 minuty, waha się od 118 do 135
Forno - 153 stopnie.
Nie osiągnąłem jeszcze innych programów z termometrem

Pozdrawiam wszystkich piekarzy tego wspaniałego forum!
Szczęśliwego Nowego Roku i Wesołych Świąt!
31 grudnia podarowałem żonie model 125 i od tego momentu rodzina zapomniała o sklepie z chlebem.
Urządzenie działało niemal całą dobę od pory obiadowej 31 do 11 - zbiegły się nie tylko emocje związane z nową zabawką i świętami, ale także liczne urodziny bliskich!
Generalnie w tej chwili wyliczyłem - pieczywo wypiekano (bez liczenia) z 12 kg mąki pszennej i 4 kg obranego żyta. Nie mówię o różnych rodzajach cukru i drożdży na zakwasie oraz o suszonych owocach z orzechami i nasionami.
Sprawa okazała się ekscytująca dla całej rodziny.
Na tle automatycznego wypieku uzależniliśmy się od chleba całkowicie żytniego na zakwasie (choć pieczonego w piecu) i wcale tego nie żałowaliśmy !!! Wrażenia z pierwszego 100% żytniego bochenka są naprawdę czarujące!

Drodzy Piekarze!
Wybrałem wybór piekarnika, przepisów i technologii pieczenia z Twojego wspaniałego forum! Dziękuję Ci bardzo!

Proponuję omówić 755 Delongy w jej temacie Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1857.0ponieważ nie tylko komunikujemy się, ale także pomagamy ludziom wybrać piec, porównać go z innymi. Dlatego informacje powinny odnosić się do tematu.

Instrukcje dla 125 Delongy zawierają zestawienie minutowe wszystkich programów ze wskazaniem temperatury pieczenia. Ale to tylko dla modelu 125.

Cóż, nie, nie, nie.

Przede wszystkim chcę wyrazić wdzięczność uczestnikom forum, którzy pomogli mi dokonać wyboru.

Oczywiście były pewne błędy.

Pierwszy piec został kupiony w pośpiechu Delonghi BDM 1200S - teraz ma zostać oddany do sklepu - jest jeszcze ...

Ale za informacje o Delonghi BDM 125S - wielkie dzięki - jestem teraz szczęśliwym posiadaczem.

Tak się złożyło, że mam teraz dwie maszyny do chleba w tym samym czasie.

Postaram się przedstawić przegląd zarówno pierwszego, jak i drugiego.

Więc Delonghi BDM 125S ...

Z. Y. przeczytaj również moją recenzję Delonghi BDM 1200S
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8490.0

Zacząłem przygotowywać zdjęcia - limit publikacji to 128Kb - niektóre zdjęcia musiały być mocno skompresowane. Ale możesz to zrozumieć.

więc

Pudełko pozostawiło przyjemne wrażenie wysokiej jakości druku dobre kolory