Pieczenie w DeLonghi BDM 125S

Nigdzie nie mogę ustalić, ile powinno być mąki i otrębów, ich proporcji. Myślę, że to jest haczyk.

Nie czytasz dobrze forum.
Od 500 g mąki możesz bezpiecznie, bez uszkodzeń, 75 g. zastąpić otrębami.

[RybkA]

RybkA, Nadal zdecydowanie zalecam, aby najpierw opanować przepisy z instrukcji - wystarczy dokładnie zmierzyć produkty! I nie zajmuj się od razu skomplikowanymi przepisami - przyjrzyj się ciastu z prostych przepisów. Osobiście wypróbowałam i przetestowałam przepisy Delongy'ego: chleb francuski, mleko (zjadłam zastępując olej roślinny masłem - jak bochenek), chleb z rozmarynem i oliwą (wlałam też garść oliwek do dyspensera) - ten chleb nie jest dla każdego, ze względu na dużą ilość masła, jest bardzo miękkie i ciężkie, ale idealne na tosty, potem zapiekane do programu pełnoziarnistego Płatki owsiane z ziarnami, Ziarno (pierwszy raz mieszałem różne płatki do mieszanki zbożowej, drugi raz Zmieszałam słonecznik, pestki dyni i sezam).
Z przepisów forum - pieczony Darnitsky z fugaski i jej własna gryka na kefirze, wypiekana na programie na mąkę pełnoziarnistą.
Wszystkie przepisy są dobre, jeśli dokładnie odmierzysz jedzenie i będziesz śledzić skład.
Nie upiekłam jeszcze słodkiego chleba z instrukcji - do tej pory piekę tylko własne eksperymenty

[Piec rustykalny]

Może lepiej najpierw „napełnij rękę” najprostszym białym chlebem? Zrozum, czym powinna być bułka itp., Przyzwyczaić się do pieca ... ??
Ty, IMHO, zacząłeś od skomplikowanych przepisów, a niepowodzenia cię denerwują.

Piec rustykalnydzięki za przepisy. Może kiedyś spróbuję upiec biały chleb, po prostu praktycznie nie jem białego chleba. Kupiłem też HP ze względu na to, że możesz zrobić coś, czego nigdzie nie kupisz.
Wiem, jaki powinien być prosty kolobok, przed HP zawsze ugniatałem ciasto w kombajnie Boshevksky, jest doskonały mikser do ciasta.

Nie czytasz dobrze forum.
Od 500 gram mąki możesz bezpiecznie, bez uszkodzeń, 75 gramów. zastąpić otrębami.

Elena Bo, dobrze, że w ogóle czytałem, biorąc pod uwagę, że w moich ramionach jest dwoje małych dzieci, z których jedno ma 1,5 miesiąca.
Teraz do rzeczy. Tak więc zgodnie z przepisem potrzebowałem białej mąki - 200 g (1 1/4 godziny), mąki razowej - 240 g (1 1/2 godziny). Dodałem białą mąkę zgodnie ze wskazówkami i zastąpiłem całą 1 godzinę. (a to 160 g) białej mąki i 1/2 łyżeczki otrębów. Po zważeniu otrębów okazały się pół szklanki 48 g.
Jeśli teraz weźmiemy proporcję 500: 75, to moje 200 + 240 = 440 g całkowitej masy mąki. Spodziewamy się, że okazuje się, że 66 g otrębów, z łatwością mógłbym wymienić, a wymieniłem tylko 48 g.
Więc jaki jest tego powód? Mąki było oczywiście mało, chociaż napełniłem około 2 łyżki. l.

[Niseema]

Niseematak, właśnie zacząłem od przepisów z instrukcji, choć zignorowałem biały chleb, od razu zacząłem od razowego.
Do pierwszego upiekłem Ziarno dodałem pestki słonecznika, pestki dyni i siemię lniane, a następnie Marchew. Drugi był gorszy niż pierwszy. O moich sukcesach i porażkach możesz przeczytać tutaj, zaczynając od odpowiedzi nr 29
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2828.15
Upiekłeś też Zboże, co zrobiłeś z pełnoziarnistą mąką? Co zastąpili iw jakiej proporcji?

A ja już pytałem o chleb owsiany, niestety nikt nie odpowiedział, co to znaczy

W składzie znajduje się 1/3 szklanki płatków owsianych - co to oznacza? Oznacza to płatki owsiane:
- mąka (ale jest tam wskazana w gramach);
- płatki;
- naturalne pełne ziarna? zmieszany

Nie powinieneś bać się dodać więcej mąki) Nie napisałeś ile wody było w przepisie?

[
A ja już pytałem o chleb owsiany, niestety nikt nie odpowiedział, co to znaczy

Dodaj płatki owsiane - będzie to chleb z płatkami owsianymi, a jeśli mąka to będzie chleb owsiany z płatkami owsianymi. Jeśli specjalnie opublikowałeś przepis. Chociaż możesz zrobić to i to.
Nie dodano jeszcze ziarna ... wydaje się

[RybkA]

RybkAZboże upiekłam dokładnie według przepisu - użyłam mąki pełnoziarnistej, mam. Nawiasem mówiąc, łatwo jest zrobić to w młynku do kawy z pszenicy lub zwykłej owsianki pszennej, która jest sprzedawana w każdym sklepie.
Nie mogę jeszcze nic powiedzieć o chlebie marchewkowym - nie piekłam, ale jak dach się zawali, a miękisz jest wilgotny - jest oczywiście nadmiar płynu, może marchewki lepiej zetrzeć i wycisnąć nadmiar soku.
Generalnie wydaje mi się, że możesz mieć problemy ze stosunkiem mąki do otrębów. Gdzieś tutaj na forum omawiano już proporcje, tam moim zdaniem nie więcej niż 5 łyżek. l. otręby na 500 g mąki, dokładnie nie pamiętam - spójrz na forum.
Z koloboksem wszystko jest dość proste - kolobok pszenny po 5 minutach głównej porcji (czyli szybkiej) powinien być jednorodny, miękki i nie rozmazany ani na ścianach, ani pod mikserem, nie bój się dodawać mąki - tylko trochę , produkty są naprawdę każdy jest inny.
Odnośnie chleba owsianego - myślę też, że mam na myśli zboża, no cóż, jakoś trudno mi sobie wyobrazić pełne ziarna owsa w chlebie
Ogólnie rzecz biorąc, trenuj na kotach, w tym sensie, na kulkach pszennych
Wystarczy kilka razy poczuć ciasto, a wtedy wszystko będzie dobrze
Powodzenia!

[Chleb owsiany ze słonecznikiem]

Jeśli specjalnie opublikowałeś przepis.

Oto recepta: Chleb owsiany ze słonecznikiem
Woda - 275 ml
Olej roślinny - 1 łyżka. l.
Sól - 1 1/2 łyżeczki
Miód - 1 łyżka. l.
Mąka - 320 g (2)
Mąka cała - 160 g (1)
Owies - 1/3 szklanki
Suche drożdże piekarnicze - 1 1/2 łyżeczki
Nasiona słonecznika - 1/4 szklanki

Nawiasem mówiąc, łatwo jest zrobić to w młynku do kawy z pszenicy lub zwykłej owsianki pszennej, która jest sprzedawana w każdym sklepie.

Czy młynek do kawy „przyjmie” ziarna pszenicy? A czy owsianka to „Arnautka”?

jeśli dach się zapadł, a okruchy są wilgotne, nadmiar płynu jest wyraźnie duży

Płynu na pewno jest dużo. Już WIEM, jaki jest tego powód! Sytuacja jest okropna !!! Dzisiaj wymieszałem chleb z rozmarynem iz jakiegoś powodu postanowiłem zważyć, a nie tylko odmierzyć wymaganą ilość mąki. Przepisy mówią, że jedna szklanka zawiera 160 g mąki. Po zmierzeniu tej szklanki i zważeniu mąki byłem lekko zszokowany liczbą, a nie obiecanymi 160 gramami, ale tylko 138 g... Tam jest pochowany pies!
Niseemawiedziałeś o tym?

Nie powinieneś bać się dodać więcej mąki) Nie napisałeś ile wody było w przepisie?

W przepisie było 300 ml wody

Powodem było „ufaj, ale weryfikuj”! Wszystko należy zważyć, a nie kierować się okularami. W naszym kieliszku nie zmieści się 160 g mąki, jak zapisano w przepisach z instrukcji, a jedynie 138-140 g mąki. Nic więc dziwnego, że kolobok był kupą owsianki, to niesamowite, że w ogóle coś się stało!

[138 g]

160 g mąki. Po zmierzeniu tej szklanki i zważeniu mąki byłem lekko zszokowany liczbą, a nie obiecanymi 160 gramami, ale tylko 138 g... Tam jest pochowany pies!

RybkA, jak już wielokrotnie pisano - metoda pomiaru objętości mąki ma bardzo przybliżoną dokładność.
Wybierz przepis w gramach i piecz po gramach, ważąc na wadze elektronicznej.

[Niseema]

Niseemawiedziałeś o tym?

Szczerze nie ... Po prostu pracuję z ciastem ręcznie od ... jedenaście lat, więc stosunek wody do mąki określam na oko, a przepisy, które upiekłam z instrukcji wyszły całkiem Co ciekawe, dla mnie wręcz przeciwnie, problemem jest dokładne przestrzeganie przepisu.
W końcu stałem się bezczelny - wylewam wszystko, o czym myślę, na oczy - a wszystkie moje Delonge niesamowicie ugniata i piecze
Moja babcia bosko gotowała ciasto drożdżowe! I zawsze mówiła - ciasto kocha ręce i trzeba to poczuć No cóż, o rękach, w sensie dobrego ugniatania, jest to konieczne, przemyślane i z dobrymi myślami, a moją siedmiomiesięczną ręką zawsze mam coś położyć
I żeby poczuć ciasto - zawsze odkładała mąkę „ile płynu weźmie”. Krótko mówiąc, potrzebujesz tylko doświadczenia.
A jednak - zanotowałem taki moment: postanowiłem przykryć kuchenkę ręcznikiem podczas wyrastania ciasta - od strony wentylacyjnej, w lewo, a od strony dozownika od góry, bo ciasto nie lubi przeciągi bardzo. Tak więc chleb lepiej rośnie i się rumieni. Spróbuj!
Wczoraj postanowiłem zrobić próbę - upiec ciasto wielkanocne, tak jak robiła to moja babcia. Ponieważ moja babcia nigdy nie zapisywała przepisów, kiedyś po prostu spisałam wszystko, co zrobiła z ciastem, teraz bardzo się za to chwalę, chociaż jest problem z dokładnymi proporcjami
Ale z drugiej strony ciasto wzrosło tak, że w końcu nie spodziewałem się go z 330 ml płynu i 4 szklanek mąki - wyrósł pod dachem, prawie do okna. Więc nadal będę cierpieć z dokładnym przepisem i opublikuję przepis na forum, spróbuję jakoś ...

Cześć wszystkim!
Weź nowego delongera w swoje szeregi (a dokładniej nowego)
Jako pierwszy eksperyment wybrano chleb francuski ze smażoną cebulą. Wszystko poszło z hukiem! ... Dzień wcześniej chleb kupiony w Ashanie poszedł na krakersy. Serdecznie dziękujemy wszystkim „mieszkańcom” tego miejsca za wybór męża - BDM 125-S.
Opanowawszy trochę z prostymi przepisami, zrozumiem chleb z mąki żytniej. I oczywiście przyjdę tutaj po wsparcie.

[Zebra]

Zebra, gratulacje !!! Niech służy wiernie!

Jaki jest ten francuski przepis ze smażoną cebulą? Coś, czego nie znalazłem w instrukcjach ... udostępnij, plz.

Jaki jest ten francuski przepis ze smażoną cebulą?

może ten?
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=191.0

[RybkA]

RybkA, tak, to jest przepis. Produkty układam w kolejności wskazanej przez autora.
Jutro planuję ułożyć składniki w kolejności podanej w instrukcji. I porównuję.

Dziś, aby poznać producenta chleba, zrobili dżem pomarańczowy. Wniosek - wygodny, ale nadal maszyna do pieczenia chleba do pieczenia chleba, dżemu - jako wyjątek. Tutaj.

[Alen delonghi]

Od dawna chciałem kupić, ale nie mogłem znaleźć wzajemnego zrozumienia między moją żoną i córką (boją się liczb). Przekonałem się iw końcu po dwóch tygodniach intensywnych poszukiwań kupiłem dzisiaj Delonghi BDM 125 S. Lubię gotować, ale z ciasta - obawiam się. Mimo wszystko zdecydowałem się (zainspirowały mnie moje przesłania, droga Alen delonghi), aby rozpocząć. Pobrałem wiele informacji ze strony. Dzisiaj spróbuję

Powodzenia w opanowaniu techniki i nauce sztuki pieczenia. Mam nadzieję, że ani Ty, ani Twoja żona i córka nie będziecie rozczarowani zakupem. Każdy, kto nas odwiedza (na forum) działa mądrze! Zapewniamy doskonały chleb dla Ciebie i Twoich bliskich (współpracowników, sąsiadów itp.).

Myślałem, że poczekam do weekendu, a potem zajmie się piecem - ale wczoraj skończyły się domowe wypieki, które zrobiła nasza babcia (bardzo smaczne ciasta). Przyjechaliśmy późno z pracy, w domu nie było absolutnie chleba, więc zdecydowaliśmy się spróbować mimo braku wagi i doświadczenia. Ogólnie nasz DeLonghi BDM-125S zadebiutował wczoraj. A najbardziej uderzające jest to, że jest to „5” (uderzające, co oznacza brak doświadczenia i skal). Nadrobiła nasz brak wiedzy i wszystko naprawiła. Na początku popełniliśmy błąd z mąką - wysypaliśmy jej za mało. więc musiałem wypełnić już w trakcie. Po drodze pozostaje pytanie, jak wrócić do poprzedniego etapu i wydłużyć jego czas (zdaliśmy sobie sprawę, że mąki zabrakło za późno - etap wyrabiania już się skończył, a ciasto było jak naleśniki, płyn). To prawdopodobnie nie jest poprawne, ale zresetowaliśmy program i uruchomiliśmy go od nowa, teraz na etapie ugniatania, dodając mąkę i czas ugniatania. Okazało się, że piernikowy ludzik, chociaż pod względem elastyczności był normalny, był trochę lepki. Bali się dodawać dalej, aby ciasto nie było cięższe. Potem wszystko poszło dobrze i dopiero na etapie wypieku odkryli, że skórka jest zbyt blada, a czas już się kończy (prawdopodobnie wpłynęło na wzrost masy ciasta w wyniku dodania mąki). Musiałem dodać 25 minut. A w rezultacie - bardzo smaczny, niesamowity (za mało epitetów) CHLEB. Owszem, sam skończyłem pieczenie - zaczęli pieczenie o 20-00, a skoro upiekli pierwszy raz, zdecydowali, że będę obecny do końca (i jak się okazało musiałem wydłużyć czas pieczenia) - Skończyłem wszystko po dwudziestu minutach. Wszyscy spali i widzieli go dopiero rano.Teraz w pracy - zmęczony, ale bardzo szczęśliwy i wrażenia - nad głową. Mam też pytanie - stwierdziłem, że mój DeLonghi BDM-125S różni się nieco od tego w instrukcji. Z tyłu, za blokiem menu, znajduje się wyłącznik zasilania. Ale autentyczność potwierdzona kodem kreskowym wykazała, że ​​to Włochy.

[E: 05]

Kłopoty wkradły się niezauważone, co robić? Piekłem dzisiaj chleb i prawie pod koniec pieczenia rozległ się sygnał, poszedłem, spojrzałem i tam E: 05 Przeczytaj instrukcję - awaria regulacji ogrzewania - skontaktować się z autoryzowanym serwisem
Nastrój jest zrujnowany

[chleb żytni]

Po wczorajszych przygodach postanowiłem wieczorem upiec coś innego. Włączony, zniknął symbol błędu, wszystko jak zwykle. Ogólnie wybrałam przepis na pełnoziarnisty chleb żytniwszystko działało dobrze, dobiegło końca i zapiszczało jak zwykle. Co teraz zrobić, nie wiem, jak czekać, aż coś znowu wyjdzie lub pójść do centrum serwisowego?
A teraz o samym przepisie ... dziwny chleb okazał się twardy jak cegła, nawet jak się wbijał gwoździe, nie wyrósł dobrze, był krzywy, smakował obłędnie. Dziwne, ale przepis nie ma absolutnie żadnego cukru… czy to normalne?

Prawdopodobnie nastąpił tylko spadek napięcia, więc kuchenka się zepsuła. Próbowałem upiec zwykły chleb, który zawsze był wcześniej kupowany. Gdyby wszystko było ok to nie pobiegłbym do serwisu.

A teraz o samym przepisie ... dziwny chleb okazał się twardy jak cegła, nawet jak się wbijał gwoździe, nie wyrósł dobrze, był krzywy, smakował świeżo aż do przerażenia. Dziwne, ale przepis nie ma absolutnie żadnego cukru… czy to normalne?

Faktem jest, że mąka pełnoziarnista nigdy nie da przewiewnych wypieków, dlatego lepiej wymieszać ją ze zwykłą białą mąką. Może „mają tam” mąka pełnoziarnista jest inna, ale z naszego chleba porowatego i miękkiego nie da się dostać. A w chlebie może nie być cukru - to normalne, cukier nie jest obowiązkowym składnikiem.
I nadal dzwoniłbym do służby, wyłącznie po radę i oczyszczenie sumienia.

A w chlebie może nie być cukru - to normalne, cukier nie jest obowiązkowym składnikiem.

Cukier odgrywa bardzo dużą rolę w wyrobie ciasta, zwłaszcza cięższego

Cukier odgrywa bardzo dużą rolę w wyrobie ciasta, zwłaszcza cięższego

Jeszcze sto lat temu za propozycję włożenia cukru do chleba (gdzieś na ukraińskiej lub rosyjskiej wsi) można było dostać kajdanki.
W tym celu wymyślono słód. Jego enzymy „wyciągały” cukry drożdżowe z najbardziej marnowanej mąki.
Daj słodowi tylko czas i odpowiednią temperaturę, sprawi, że słodycz ze wszystkiego.

Prawdopodobnie nastąpił tylko spadek napięcia, więc kuchenka się zepsuła.

Mam nadzieję, że tak, inaczej jak przedstawię cały proces dowodzenia mojej niewinności ...: - \ brrrr ... lepiej pozwolić na spadek napięcia!

Faktem jest, że mąka pełnoziarnista nigdy nie da przewiewnych wypieków, dlatego lepiej wymieszać ją ze zwykłą białą mąką.

I nie byłam zrobiona z pieczonego pełnego ziarna, wziąłem zwykłą mąkę + otręby.
Tak, zapomniałem też przyznać, że najpierw nacisnąłem start z podniecenia bez wybierania programu na mąkę pełnoziarnistą, czyli kupka lekko się rozpadła, śruba zdążyła raz obrócić. W programie pełnoziarnistym temperatura jest wyrównana w ciągu 30 minut, czyli wszystko jest nieruchome. Może to jest powód tak solidnej cegły?
I nie podobał mi się smak chleba bez cukru, wrażenie jest takie, że chleb robiony jest z trocin, wybacz mi Panie, może nie możesz mówić o chlebie.

Możesz więc usunąć te 30 minut! Dlaczego jeszcze wszyscy kupiliśmy programowalny piec?
Integral to mój ulubiony program i zawsze czyszczę te niefortunne pół godziny.

Tak, zapomniałem też przyznać, że najpierw nacisnąłem start z podniecenia bez wybierania programu na mąkę pełnoziarnistą, czyli kupka lekko się rozpadła, śruba zdążyła raz obrócić. W programie pełnoziarnistym temperatura jest wyrównana w ciągu 30 minut, czyli wszystko jest nieruchome. Może to jest powód tak solidnej cegły?

To znaczy, drożdże można wlać w głębiny? To może naprawdę wyjaśnić słabą jakość chleba - drożdże przed czasem zmokły.
W zasadzie absolutnie nic strasznego się nie stało - wystarczyło pozwolić testowi mieszać się z programem podstawowym, a następnie zatrzymać program, zresetować go, wybrać program 4 i usunąć tam wstępne ogrzewanie, pozostawiając wszystko inne. Nie usunąłbym nawet dodatkowej porcji - nie zaszkodzi
Miałem kiedyś prawie taką samą sytuację - w tym sensie, że zapomniałem wybrać programu i odpaliłem podstawowy (i ciasto upiekłem) No nic - ciasto było dwukrotnie ugniatane, najpierw na podstawowym programie, a potem upuściłem i wsadzić do wsadu słodkie wypieki (nie miałem czasu na zmianę programu, stało się) Ale ciasto wyszło ...

Witam wszystkich drodzy uczestnicy forum !!!
W naszym pułku jest uzupełnienie !!!
Prawie od nowego roku wypiekacz chleba "zapalił się", poszedł na forum, zarejestrował się, studiował i zaczął szukać 125. I wreszcie w zeszłym tygodniu kupiłem go za 700 UAH. Wczoraj pierwszy raz spróbowałem, wyrzuciłem pierwszy chleb, zrobiłem coś złego i od razu położyłem drugi. Wynik jest wspaniały !!! Dzisiaj upieczę wypieki. Wielkie dzięki dla wszystkich za pomoc w wyborze dobrego modelu, tylko z Waszą pomocą drodzy wybrałam DELONGI 125.
W najbliższym czasie postaram się bardziej szczegółowo podzielić swoimi wrażeniami. Chcę opanować ciasto wielkanocne na Wielkanoc.
Pozdrowienia dla wszystkich i życzenia zdrowia i powodzenia!
Kocham was wszystkich! Aż do.

Chcę opanować ciasto wielkanocne na Wielkanoc.
Pozdrowienia dla wszystkich i życzenia zdrowia i powodzenia!
Kocham was wszystkich! Aż do.

Do Wielkanocy na pewno pojawi się kolejna wersja ciasta wielkanocnego, z „grubszą teksturą”. Uważaj i nie przegap

czy ktoś próbował zrobić babeczkę w wieku 125 lat? Naprawdę chcę takie miękkie i pulchne ciasto z rodzynkami. Jeśli ktoś ma przepis, podziel się nim.

Szanowany Alen Delongi upiekł muffinkę w 125 delongi, ale teraz jej nie ma, a przepis nie został opublikowany (może po powrocie odpowie na prośby ludzi). Ale są tematy poświęcone babeczkom w producentach chleba: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...topic=827.0, i dalej
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0.W sekcji z przepisami jest kilka bardzo interesujących babeczek.
Mam Panasa i odpowiednio nie ma w nim programu „ciasto”, ale jest tylko „pieczenie”, czyli ciasto ugniata się mikserem, a następnie wlewa do wiadra HP i piecze. Moim zdaniem nadal lepiej ubijać ciasto na ciasto mikserem, wypiekacze chleba nie mają takich prędkości.

Proszę mi powiedzieć, czy po wyłączeniu HP przełącznikiem na tylnym panelu, czy informacja na wyświetlaczu powinna zniknąć? U mnie nie znika, nawet po wyjęciu wtyczki z sieci. ~ Mijają 3-4 minuty, a dopiero potem wyświetlacz gaśnie. To normalne?

Dla twojego pieca jest to normalne, ponieważ ma wbudowaną baterię (prawdopodobnie jest to jedyny producent, który pomyślał o wciśnięciu baterii w przypadku przerwy w dostawie prądu, w innych piecach jest tylko pamięć na różne czasy, a potem wyświetlacz również działa).

[natalka]

natalka
Ffuuhh! Podziękować! Noc minęła bez snu. Występują problemy programistyczne. Nie rozumiem, czy robię źle, czy ONA I wtedy wyświetlacz nie gaśnie. Uspokoił się

[Kto-nitka próbował upiec ciasta w „naszych” piecach? Jakie są przepisy? A jak najlepiej piec bezpośrednio w HP lub ugniatać / rosnąć w HP, a pieczenie jest nadal w piekarniku? A potem wydaje mi się coś słabo „cegiełkowego” do ciastek wielkanocnych?]

Do Wielkanocy na pewno pojawi się kolejna wersja ciasta wielkanocnego, z „grubszą teksturą”. Uważaj i nie przegap

Mam tylko to pytanie Kto-nitka próbował upiec ciasta w „naszych” piecach? Jakie są przepisy? A jak najlepiej piec bezpośrednio w HP lub ugniatać / rosnąć w HP, a pieczenie jest nadal w piekarniku? A potem wydaje mi się coś słabo „cegiełkowego” do ciastek wielkanocnych?

[Kto-nitka próbował upiec ciasta w „naszych” piecach? Jakie są przepisy? A jak najlepiej piec bezpośrednio w HP lub ugniatać / rosnąć w HP, a pieczenie jest nadal w piekarniku? A potem wydaje mi się coś słabo „cegiełkowego” do ciastek wielkanocnych?]

Mam tylko to pytanie Kto-nitka próbował upiec ciasta w „naszych” piecach? Jakie są przepisy? A jak najlepiej piec bezpośrednio w HP lub ugniatać / rosnąć w HP, a pieczenie jest nadal w piekarniku? A potem wydaje mi się coś słabo „cegiełkowego” do ciastek wielkanocnych?

spróbuj kulich od Xentii Lopez - zawsze się kręcę. do.
"szybkie drożdże do pieczenia 2,5 łyżeczki. (mam 3 łyżeczki. Lwów wytrawny)
mąka pszenna 400 gr
sól 0,5 łyżeczki
cukier 5 łyżek. l. (Mam 6 łyżek. L)
wanilia
masło 2 łyżki. l. (Dodaję kolejną 1 łyżkę. L. Warzywo)
jajka 3 szt
mleko 170 ml
rodzynki (dodaję też posiekane daktyle)
tryb podstawowy szybki
Ciasto okazuje się płynne - to normalne. Podgrzej trochę mleko.
_________________
Przygotowanie
Tryb główny jest szybki - dla mnie to 1 godzina 55 minut (robię to na Main 3 godziny 11m.) Wielkość jest średnia, skórka jest lekka. „(Kontroluj bułkę, może być konieczne dodanie mąki w trakcie ugniatania. Rodzynki i daktyle wrzucam rękami, wszystko nie mieści się w dozowniku i nie dokładnie spada.
A najważniejsze w tym kuliku nie jest forma, ale treść (smak)

[TOOKO]

TOOKODzięki za wskazówkę, ALE po drodze pojawiają się pytania:
wanilia co masz na myśli? esencja / sztyft waniliowy? ile dodajesz
rodzynki ilość nie jest określona, ​​jak rozumiem, ile twoje serce pragnie?
tryb główny jest szybki - u mnie to 1 h. 55 min. (robię na głównym 3 h. 11 m.) - co to znaczy? tak proste czy szybkie?
Ciasto okazuje się płynne - to normalne i dalej w tekście może być konieczne dodanie mąki podczas ugniatania jak płynny?

I jeszcze jedno pytanie do WSZYSTKICH: co zrobić, jeśli ugniatasz podwójną porcję, ALE upiec w piekarniku klasyczne okrągłe ciasta? Poza tym lubię ciasta wielkanocne różnej wielkości i niezbyt duże ...

[TOOKO]

TOOKODzięki za wskazówkę, ALE po drodze pojawiają się pytania:
wanilia co masz na myśli? esencja / sztyft waniliowy? ile dodajesz
rodzynki ilość nie jest określona, ​​jak rozumiem, ile twoje serce pragnie?
tryb główny jest szybki - u mnie to 1 h. 55 min. (robię na głównym 3 h. 11 m.) - co to znaczy? tak proste czy szybkie?
Ciasto okazuje się płynne - to normalne i dalej w tekście może być konieczne dodanie mąki podczas ugniatania jak płynny?

Odpowiedzią jest wanilina (proszek) w saszetce 2 g, wlać pół opakowania (1 g),

rodzynki lope moja dusza chce, ale pełny dozownik wydawał mi się trochę,
Tryb podstawowy (nie szybki), Lekka skórka - ale kontroluj koniec pieczenia. W takim przypadku jest przycisk ZMIEŃ + -,
Tak, być może trzeba będzie dodać mąkę, ale bułka nie powinna być tak stroma jak w przypadku białego chleba.
Zacznij od zrobienia wszystkiego zgodnie z przepisem, a następnie zobacz, co musisz odjąć, a co dodać

[TOOKO]

TOOKO, Dziękuję za szybką odpowiedź

Zacznij od zrobienia wszystkiego zgodnie z przepisem, a następnie zobacz, co musisz odjąć, a co dodać

niestety prób nie będzie, bo jeszcze nikogo nie ma, ale od razu będą występy pokazowe!

Tryb podstawowy (nie szybki), Lekka skórka - ale kontroluj koniec pieczenia. W takim przypadku jest przycisk ZMIEŃ + -,

może program DOLCE do słodkich wypieków jest lepszy na ciasto wielkanocne?
Tutaj jakoś Niseema chwaliła się wspaniałymi efektami ciasta wielkanocnego, czy może odpowiedzieć i podzielić się?

Miałem kiedyś prawie taką samą sytuację - w tym sensie, że zapomniałem wybrać programu i odpaliłem podstawowe (i wypiekane ciasto) Cool No i nic - ciasto było dwukrotnie ugniatane, najpierw na podstawowym programie, a potem upuściłem i wsadzić z porcją słodkie wypieki (nie miałem czasu na zmianę programu, stało się) Zbuduj oczy Ale ciasto wyszło ... Rewelacyjnie! Łał!

I jeszcze jedno pytanie do WSZYSTKICH: a co, jeśli zagnieść podwójną porcję, ALE upiec w piekarniku klasyczne okrągłe ciasta? Poza tym lubię ciasta wielkanocne różnej wielkości i niezbyt duże ...

Łatwo. Dokładnie to mam zamiar zrobić. Tylko nie podwójnie, ale dla maksymalnej ilości mąki dozwolonej do pieca.
I znowu… w zależności od tego, którego przepisu zamierzasz „użyć”. Jeśli zbliżysz się do bułki maślanej, z cienkim ciastem, to piec wyciągnie więcej masy, a jeśli prawdziwy placek z ciastem, który nie jest zbyt puszysty i po pocięciu jest podzielony na długie włókna, lepkie i gęste wygląd, ale rozpływa się w ustach, wtedy może nie być przytłaczający. Wczoraj robiłam prawdziwy klasyczny tort Pokhlebkin. Na podstawie produktów na 1 kg mąki. Tylko część wsadu była gotowana w piekarniku, a potem musiałem ją wyciągać uchwytami. Ciasto jest dość gęste.Nawet przy mniejszej ilości pieca nie da się skutecznie opanować. Pieczone w piekarniku. Wynik był bardzo zadowalający.
Na pewno zrobię to na Wielkanoc - ugniatanie w piekarniku i pieczenie w piekarniku. I według dwóch przepisów - Paraskin i Pokhlebkin.

ugniata w piekarniku i wypieki w piekarniku. I według dwóch przepisów - Paraskin i Pokhlebkin.

Czy to nasze lokalne przepisy?

Paraskina pasca jest „lokalna”, gdzie obliczana jest ilość produktów do wypieku w piekarniku, można zwiększyć tylko składniki na wyrabianie ciasta i pieczenie w piekarniku. Zabrała Pokhlebkina z Internetu. (y) doskonałe pasochki wyszły tylko na mój gust i pomysł na „poprawne” ciasto wielkanocne. Ale tam wszystkie mieszanki w piecu nie będą działać. Będziemy musieli przymocować uchwyty. Nie przejmuj się, nie jest to zbyt uciążliwe, najważniejsze jest uwolnienie się 6-7 godzin i zrobienie tego bez pośpiechu.

Drodzy użytkownicy forum !!! Gdzie w Moskwie można kupić tę wspaniałą technikę DeLonghi BDM 125 S? Nie mogę nigdzie znaleźć ((((

Delongi 125 kupiłem 2 tygodnie temu, ale moja skórka nie jest smażona, próbowałem wszystkiego i dodałem czas pieczenia, boki były smażone, a kopuła była blada nawet w trybie „ciemnej skórki”, byłem tak zdenerwowany.

Podejrzewam, że skórka się nie upieka. W moim domu w rzędzie wyświetlane są mulik 3000, kenwood 256 i delongi 125. Tak więc dziesięć znajduje się na dole delongi, podczas gdy inne mają wiadro na poziomie „talii”. Dodatkowo dozownik w pokrywie chłodzi górę trochę bardziej niż w mulice (jest mały otwór) iw kenwood (jeszcze mniej).
Właśnie skończyłem pierwszy piekarnik w temperaturze 125 - całkowicie biały na najciemniejszej skórce, pieczony przez kolejne 15 minut ...

Przed pieczeniem, po ostatnim garowaniu, starannie i szybko posmaruj dach olejem roślinnym. Będzie ciemniej.

W Panasonic dach jest zawsze dobry, ponieważ nie ma okna widokowego, a pokrywa wypiekacza do chleba jest wystarczająco gruba ze specjalnymi otworami do przepuszczania gorącego powietrza, generalnie nie ma dużych strat ciepła, ale wręcz przeciwnie , wymuszone przyciąganie gorącego powietrza.

Jestem całkiem zadowolona z "naszej" skórki, ale jeśli problem występuje tylko przy obecności okienka to można je czymś przykryć podczas pieczenia np. Grubym ręcznikiem najlepiej ciemnym

Tak, nie mówię o twojej skórce. Właśnie wyjaśniłem zasadę działania w Panasonic. A to, co wielu uważa za minus (brak okienka widokowego w Panasie), to duży plus za jakość wypieków.

W Panasonic dach jest zawsze dobry, ponieważ nie ma okna widokowego, a pokrywa wypiekacza do chleba jest wystarczająco gruba ze specjalnymi otworami do przepuszczania gorącego powietrza, generalnie nie ma dużych strat ciepła, ale wręcz przeciwnie , wymuszone przyciąganie gorącego powietrza.

Nie chodzi o okno, ale o rozprowadzanie ciepła. Okno w mulice jest większe niż w delongue, a co to za skórka, nie włączam jej na najciemniejsze ... Byłem już zdenerwowany, dla mojej rodziny chleb pieczony jest wyłącznie na skórkę, miękisz jest produkt uboczny :))))

W Panasonic dach jest zawsze dobry, ponieważ nie ma okna widokowego, a pokrywa wypiekacza do chleba jest wystarczająco gruba ze specjalnymi otworami do przepuszczania gorącego powietrza, generalnie nie ma dużych strat ciepła, ale wręcz przeciwnie , wymuszone przyciąganie gorącego powietrza.

Mój Hitachi ma duże okno obserwacyjne, prawie w całych drzwiach. Niemniej jednak skórka, nawet na średnim „kolorze”, daje taką moc i bardzo dobrze się piecze, a produkty można układać na zimno, od razu zaczyna działać.

Najwyraźniej wszystko zależy nie od obecności okienka obserwacyjnego (lub nie), ale od projektu wypiekacza do chleba, jego wnętrza i mózgu, które projektanci postawili - dostaliśmy.