Kawior z bakłażana na zimę

Kategoria: Puste

Składniki
Bakłażany (najlepiej takie same i pulchne)	5 Kg
Słodka papryka	2,5 kg
Marchewka	1 kg
Pomidory	1-1,5 kg
Cebula	0,5-1 kg

Metoda gotowania

Kawior z bakłażana z nami zawsze idzie z hukiem, ale w sezonie, na zimę, nigdy go nie zamykałem, ponieważ miałem smutne doświadczenie z bakłażanem, chociaż robiłem to według różnych receptur i stałem w piwnicy, bardzo często kwaśny . A teraz, mając wolną kuchenkę, postanowiłem zaryzykować i teraz napiszę, co z tego wyszło:
Przeczesawszy ogrom internetu i moje rodzime forum, zatrzymałem się na tym Rominie,
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1441.0
ale zrobiłem to trochę inaczej:
1. Pieczemy bakłażany w piekarniku, uprzednio przekłuwamy widelcem, aby skóra nie pękła.
2. Chłodne i czyste.
3. Paprykę upiec, obrać.
4. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę i dusić na oleju słonecznikowym do miękkości.
5. W misce blendera mielę bakłażany i paprykę i wkładam do wolnej kuchenki.
6. Dodać tam cebulę i marchewkę, posolić i przykryć pokrywką na 2-2,5 godziny w trybie High.
7. Potrzyj pomidory i dodaj je bez skórki do masy. Jest duszony przez kolejne półtorej godziny.
W sumie dusiłam kawior przez 5 godzin, może mniej, ale już tak bardzo się starałam, żeby go \ „zabezpieczyć”, żeby stał dłużej.
Następnie wlewam na gorąco do słoików i zamykam zakrętkami.
Wydajność tych składników, które napisałem to około 4 litry. Myślę, że to nie jest złe.
Stoi w mojej lodówce, w komorze zero. Jeden słoik został już zjedzony, dodano czosnek.