Pieczenie w DeLonghi BDM 125S

Nawiasem mówiąc, instrukcja nie jest po włosku - myślałem tak samo, ale sekretarki w pracy (wszyscy ze znajomością różnych języków) powiedzieli, że to francuski iw przyszłości przetłumaczyłem przepisy przez Yandex, ponieważ zasada przygotowania jest takie samo. Powodzenia!!

Dla mnie w zasadzie nie ma różnicy: francuski, włoski, chiński ...
wciąż pojawiały się pytania dotyczące przepisu: biorąc pod uwagę, że ciasto jest wolne od drożdży, nie ma drożdży, ale nie ma sody ani proszku do pieczenia. Jak wyrasta ciasto? jeśli istnieją przepisy, podziel się nimi z początkującym
Na razie jesteśmy przyjaciółmi tylko piątego dnia. aw domu wymagają smakołyków. tylko chleb, widzisz, są już pełne

Takiego chleba nie zrobiłam ... Z mężem zrobiliśmy ciasto czekoladowe według przepisu podanego w instrukcji - wyszło rewelacyjnie, bo nie pozwoliłam mężowi ingerować w proces gotowania po tym jak wszyscy dokładnie odmierzyliśmy i napełniliśmy w roku, ściśle przestrzegając przepisu, ale ponieważ mąż przeczytał wiele negatywnych recenzji na temat tego przepisu, starał się w każdy możliwy sposób interweniować.
Chleb pszenny zawsze był świetny
Zrobiłam ciasto według przepisu, który znalazłam na tej stronie (w razie potrzeby znajdę i podam link) - pierwszy test w pracy został za chwilę zmielony, musiałem tylko odciąć nakrętkę, bo to nie był upieczony, drugi test wypadł pomyślnie i został doceniony przez moją rodzinę na Wielkanoc.
Mój mąż uwielbia robić chleb żytni, cierpiał przez długi czas, robił zakwas, jakoś kupił mu rzadkie składniki na WOGN i wszystko wyszło super ...
Ale przede wszystkim lubię gotować w nim dżem tego lata, gotowałam go z wiśni i truskawek, jak morele są tańsze, też je z nich zrobię, bo zeszłoroczne bardzo szybko zjadły

Czy możesz mi powiedzieć, kto niedawno kupił ten wypiekacz do chleba w Moskwie, gdzie dokładnie go znalazłeś? I czy dobrze zrozumiałem, że to jedyny model z możliwością programowania?
Z góry wielkie dzięki za odpowiedź!

Nie czytałeś dużo. Były podobne pytania. Mój temat to "lista programowalnych wypiekaczy do chleba ..." w "co wybrać". Jeśli jesteś osobą kreatywną z analitycznym myśleniem, twój piec to delonghi 125. Wymagania programowe poniżej, weź kenwood 450. A reszta ma 1 w zasadzie program do kreatywności. Dotyczy to piekarników z funkcją programowania! Inni wypiekacze chleba - w pełni się do nich dostosowują !!!

A kto już próbował zmienić wiadro?
A potem moja już się przyzwoicie zużyła, trochę przykleja się w postrzępionych miejscach, trzeba ją ciągle myć, po każdym pieczeniu.

Gdzieś był temat na ten temat (spróbuj poszukać). Krótko mówiąc, moja powłoka zaczęła ścierać się 3 tygodnie po zakupie. Po bójce przyjęli oświadczenie w KN w ramach gwarancji „jako wyjątek”. Czekałem 4 miesiące, zmieniłem go razem z łopatką. Z nowej zdmuchnąłem kurz, na bieżąco smarowałem, ale też zacząłem wycierać (choć później, gdzieś pod koniec gwarancji). Po wyrwaniu nerwu chciałem powtórzyć procedurę, ale znalazłem pokwitowanie z SC z pierwszej wymiany, która wskazywała, że ​​ta wymiana była jednorazowa. Nowość na naszym zamówieniu, nie ma problemu (może nawet dostępna). Ale cena to 80 dolarów. To znaczy w cenie 130 za cały piec. Uznałem, że te zadrapania tak mi nie przeszkadzają.

Ale cena to 80 dolarów. Czyli w cenie całego pieca 130 Shocked. Uznałem, że te zadrapania tak mi nie przeszkadzają. Szczęśliwy

Figase! Jutro zadzwonię po serwis, teraz będę gotowy na każdą odpowiedź

Póki co nie ma specjalnych narzekań co do pieca, ale może ktoś wie - usmażona skórka uparcie się nie udaje, a ja kładę ją na maksimum i przykrywam ręcznikiem - nie ma sensu, chleb na standardowych programach jest blady. Zbuduj własny program lub gdzieś, gdzie chcesz coś poprawić?

Lub stwórz własny program. lub podłącz piec do transformatora, być może w sieci nie ma wystarczającego napięcia.

Z jakiegoś powodu nikt nie czyta uważnie, wszystko jest na forum ...
W skrócie: 1-utwórz własny program i wydłuż czas pieczenia o 15-30 minut i piecz w tym programie.
2- Zdejmujemy folię z czekolady i po ostatnim odkostnieniu kładziemy ją na wiaderku. Ale lepiej jest foliować w 2-3 warstwach i przymocować do wnętrza okna.
Na forum jest dużo na ten temat i to nie tylko w „delonghi”, ale także w innych tematach (piece).

Ok, najwyraźniej twój program. Podczas pieczenia przykrywam ręcznikiem, żeby pokrywka nie była taka zimna ... Czy jest gdzieś gotowe programy na delongsy? Znalazłem to na żyto, może zjem to samo na pszenicę, babeczki?

[BlackAlex]

BlackAlex, po 3 miesiącach używania siekiery / pieca, na Twoje pytanie o kolor skórki mogę też podzielić się moimi spostrzeżeniami: na początku tak, jak zakryłeś, jak radziłem na forum, ręcznikiem, ale poza podgrzaniem wieka bardziej niż bez przykrycia, nic nie osiągnięto. Zasłaniając okno folią od góry, tak samo jak w przypadku ręcznika, nie zauważyłem dużej różnicy. Jedyne, co poprawia kolor skórki w moim przypadku, to wydłużenie czasu pieczenia. To prawda, przez 15-30 minut, zgodnie z zaleceniami Rem , Nie odważyłbym się go zwiększyć, wystarczy mi doliczyć 5 minut przy wadze chleba 1 kg czyli od razu stawiam „ciemną skórkę” i nie przeszkadzam już w procesie pieczenia w trybie głównym . Wydłużenie czasu pieczenia o dużą ilość oczywiście sprawia, że ​​kolor skórki jest jeszcze ciemniejszy, ale jednocześnie spód i boki bochenka są coraz bardziej smażone, stają się twardsze i grubsze, a sam miękisz osuszacz. W takim przypadku, jeśli po ostatnim odkostnieniu przed rozpoczęciem pieczenia nie masz czasu na wyjęcie szpatułki, to jest ona „ciasno” upieczona na grubość chleba i trzeba ją bardzo trudno wyjąć, otwierając przyzwoita dziura.
Nawiasem mówiąc, o wyjściu łopatki z chleba. W ciągu pierwszych 2 tygodni używania pieca x / moja szpatułka z łatwością sama wyszła z bochenka, a następnie zaczęła stale pozostawać w chlebie, bez względu na to, co upiekłem. Więc nie rozumiałem, jaki był tego powód. Wydaje się, że luz ostrza na wale nie zwiększył się. Dlatego też, zachowując osłonę łopatki, zawsze zaczynałem ją wyjmować przed pieczeniem, chleba nie kładę na noc, nie ma takiej potrzeby.
A o gotowych programach pieczenia ... w każdym razie trzeba dopasować jak do swojego indywidualnego piekarnika (nie chodzi mi o model, bo w tym temacie omawiany jest Delongy 125, czyli Twój przedstawiciel tego modelu z własnym, ustawienia fabryczne) oraz składników używanych w procesie pieczenia. Nadal „cierpię” z powodu jakości naszej mąki. Za każdym razem, gdy kupuję nowy, zaczynam dostosowywać się do proporcji płyn: mąka, szukając odpowiedniej proporcji.

Kiedyś, po przeczytaniu wielu informacji na forum, gdzieś w jego ogromie natrafiłem na przepis na francuski chleb na nasz x / piekarnik. Ponieważ nie pamiętam już, gdzie jest link, łatwiej mi go powtórzyć:

Woda 230 ml.
Olej 1 art. l.
Sól 3/4 łyżeczki
Cukier 1 łyżka. l. (możesz spróbować w ogóle tego nie kłaść, myślę, że skórka będzie nieco mniej chrupiąca)
Mąka 2 1/2 filiżanki.
Suchy. mleko 1 1/2 Art. l.
Drożdże 1 łyżeczka (jest to możliwe przy małej zjeżdżalni)

Program.
Wykonane na podstawie programu nr 6 (FRANCESE):

1. Poprz. grzanie 35 ° C 10 min (w oryginalnym programie było 0)
2. Ugniatanie 1 3 min
3. Ugniatanie 2 22 min
4. Podejście 1 30 ° C 60 min (w oryginalnym programie było 44)
5. Trybowanie 1 20 sek
6. Wzniesienie 2 30 ° C 60 min (pierwotny program to 28)
7. Trybowanie 3 10 sek
8. Podejście 3 30 ° C 60 min (w oryginalnym programie było 50)
9. Pieczenie 115 ° C 55 min (oryginalny program to 50)
10. Pozostała część. ogrzewanie 70 ° C 60 min

Skorupę można poprawić, wydłużając lub skracając czas pieczenia. 55 to średnia.

Kiedy chcę zaimponować bliskim, zawsze go piekę (tylko nieznacznie poprawiając: zamiast wody - mleka lub mieszanki wody i mleka nie używam mleka w proszku, a pierwszą i drugą porcję zmniejszam 10 minut, ogrzewanie resztkowe wynosi „0”). Przepis policzono w gramach na 1 kg bochenka, bo w powyższej wersji w naszym piekarniku otrzymujemy mały i niezbyt piękny chleb. To kolejna z moich obserwacji - im większy jest pieczony chleb, tym jest bardziej przewiewny i ładniejszy, a skórka jest ciemniejsza (najprawdopodobniej wynika to z wielkości wiadra).

Ogólnie rzecz biorąc, eksperymentuj, dla tego piekarnika i programowalne i Rem napisałem poprawnie - przeczytaj forum, tutaj znajdziesz wiele przydatnych rzeczy, powodzenia.

Dzięki za informację.Jeśli chodzi o forum - tak wiele się tu nagromadziło podczas jego istnienia - ponowne przeczytanie wszystkiego jest po prostu nierealne. Do mąki i innych składników - wiem, już nadepnąłem na tę grabie. Wydaje mi się, że mąka Aro się zepsuła.
Zawsze pieczę na maksymalnym cieście - ale wciąż był niedogotowany. Pierwszy piec trafił do NRD, bez instrukcji iz menu w języku niemieckim. W ten sposób piekła lepiej. Swoją drogą spojrzałem na nasze instrukcje - więc tylko francuski jest pieczony w 115, reszta 105-110.
Dziś na podstawie francuskiego zrobiłem program na żyto, aw osobistych zapisał go szósta liczba - jak mogę to zmienić?
Informacja o wiaderku jest niepokojąca ... Mimo, że aktywnie z niego korzystam od maja, wszystko jest w porządku. tfu-tfu-tfu.

Przepis rozmowy na „delonghi” lub „panasonic” jest nieprawidłowy.
Wszystkie przepisy, zwłaszcza na tym forum, są uniwersalne. Możliwe są niewielkie poprawki biorąc pod uwagę doświadczenie, wypiekacza chleba i pomysłowość! Ale nikt nie anulował reguły - zaufaj, ale sprawdź!
Lepiej jest obliczyć stosunek wszystkich składników testu przed użyciem nowej receptury, sprawdzić - każdy czasami ma błędy!

Zabierz mnie do towarzystwa szczęśliwych posiadaczy Delonghi BDM 125-S !!! Tydzień temu ten cud pojawił się w naszym domu. Teraz każdego dnia pachnie świeży chleb. Po długim badaniu różnych modeli zdecydowałem się na ten HP. Od razu kupiłem wagę i sitko - kubek. Przez 6 dni piekłam 6 razy. Pierwsza klasyczna biel nawet nie zdążyła ostygnąć do końca. Podniosło się i upiekło bardzo dobrze, trochę blada skórka, ale tutaj na forum już znalazłem odpowiedź na to pytanie. Tego samego wieczoru z opóźnieniem piekłam francuski, jeszcze bardziej mi się podobał. Za trzecim razem zdecydowałem się na Borodinsky'ego. Mąż przywiózł z piekarni dodatki i mieszanki z ich recepturą i wykorzystał je. Znalazłem tutaj kolejnego Borodinskiego - smaczniejszy! Teraz pieczę ukraiński, widzę, że nie urósł wysoko. Jest do zrobienia. Pragnę wszystkim podziękować za tak wiele przydatnych i niezbędnych informacji oraz za wspaniałe przepisy.

Pomóż nowicjuszowi! Proszę o przepis i jak zaprogramować Delonghi BDM 125-S do wypieku chleba budyniowego))) Dostęp do internetu jest ograniczony, więc niestety nie ma sposobu na przędzenie forum (z góry dziękuję wszystkim, którzy odpowiedzieli)))

Drodzy użytkownicy Delongy 125s! Są wśród was Moskale, co? GDZIE ZDOBYŁEŚ TEN CUD?

PS. Chociaż jestem nowicjuszem na forum, mam niezłe doświadczenie w pieczeniu - około 6 lat Panasonic 253 nadal działa, ale stało się straszne. A w programowaniu mi obłędnie brakuje ... Czytam o Kenwoodzie itp., Nie chcę zostać bez czarnego chleba, nie gorzej niż w Panasonie (stąd opcje z niemożliwością wyrzucenia wsadu pośredniego są straszne), ale zatrzymaj się i przeprogramuj po drodze - zadzwoń do mnie, to masochizm, już jestem pełna próbuję wyciągnąć coś innego z możliwości jego nieprogramowalnego ...

Istnieje podejrzenie, że piec działa nieprawidłowo.

Pieczony chleb francuski, program 6. Pierwszy cykl dozowania - dozowanie wstępne - wszystko jest w porządku. Następnie - II cykl, na około 7 minut przed końcem cyklu, mieszanie zostało zatrzymane. Chociaż piec nadal emitował pewne dźwięki, które wcześniej towarzyszyły temu procesowi. Wydaje się, że wystąpiła awaria w napędzie pieca ...
Ogólnie proszę, pomóż mi to rozgryźć.
Proszę opisać proces wyrabiania ciasta-2 dla 6. programu.
Czy w procesie powinny występować przerwy? A może łopatka pieca działa przez wszystkie 22 minuty (zgodnie z programem 6) bez przerw i opóźnień?
Z góry dziękuję za odpowiedzi.

Podczas ugniatania-2 ostrze najpierw obraca się w jednym kierunku (około minuty), a następnie w drugim tę samą ilość i ponownie cykl powtarza się przez cały czas przeznaczony na ugniatanie.

[Czy są w tym oznaki nieprawidłowego działania HP? A może wszystko się zgadza, a partia na szóstym programie powinna wyglądać tak?]

Więc. Informacje uzupełniające:
1. Chleb francuski Ja jednak upiekłem.
2. Chleb okazał się w porządku. Mimo tak dziwnej partii.
3. Piekłam dopiero drugi raz. Jak zauważyłem, podczas pieczenia po raz pierwszy (klasyczna biel), wsad trwał cały czas przeznaczony na ten cykl, zmieniając tylko stronę obrotu ostrza.
4. Biorąc to wszystko pod uwagę, pytanie pozostaje otwarte.
Czy są w tym oznaki nieprawidłowego działania HP? A może wszystko się zgadza, a partia na szóstym programie powinna wyglądać tak?
Proszę o odpowiedź, kto wie.

[Klerk]

Klerkspojrzałeś na instrukcje?
Tam, zaczynając od stron 49-51, szczegółowo opisano cykle wszystkich 12 regularnych programów, jest tam również 6 programów ...

[Klerk]

Klerkspojrzałeś na instrukcje?
Tam, zaczynając od stron 49-51, szczegółowo opisano cykle wszystkich 12 regularnych programów, jest tam również 6 programów ...

Przeczytałem instrukcję w dniu zakupu. Zgodnie z instrukcją druga partia programu 6 (chleb francuski) trwa 22 minuty.

[Klerk,]

Klerk, trwa ugniatanie, chleb jest upieczony, czego jeszcze chcesz?

[Następnie - II cykl, na około 7 minut przed końcem cyklu, mieszanie zostało zatrzymane.]

Istnieje podejrzenie, że piec działa nieprawidłowo.

Pieczony chleb francuski, program 6. Pierwszy cykl dozowania - dozowanie wstępne - wszystko jest w porządku. Następnie - II cykl, na około 7 minut przed końcem cyklu, mieszanie zostało zatrzymane. Chociaż piec nadal emitował pewne dźwięki, które wcześniej towarzyszyły temu procesowi. Wydaje się, że wystąpiła awaria w napędzie pieca ...
Ogólnie proszę, pomóż mi to rozgryźć.

Chcę się dowiedzieć, czy mój nowy piec jest zepsuty, czy nie

Zwykle na 7-8 minut przed końcem głównej partii wylewa się z dozownika.
Jeśli ugniatanie zatrzyma się i nawet po przerwie nie zostanie wznowione przez kolejne 7 minut, to myślę, że jest to usterka.

To znaczy, jeśli dobrze zrozumiałem, przez 7 minut udaje, że przeszkadza, ale faktycznie stoi, a następnie spokojnie przechodzi do następnego etapu - pierwszego rozrostu, a co za tym idzie, normalnego chleba,
A może od razu przechodzi do korekty bez przestojów w 7 minut?

tylko niedomiksowanie przez 7 minut - to nie jest coś, co może mieć duży wpływ na jakość gotowego pieczywa gołym okiem, tak otrzymujemy zwykły chleb

Generalnie, kiedy dozownik klika i czy w ogóle działa?
Czy sprawdzałeś inne programy?

Jeśli tylko na jednym, to spróbuj stworzyć własny na podstawie 6 programów, jak to będzie działać?

Dzięki, zorientowałem się.
Doprowadziłem ją do biegu jałowego (w domu jest dużo chleba) - partia działa dobrze. Dozownik również działa na czas. Wygląda na to, że wystąpiła jednorazowa usterka i nie ma powodu do zmartwień!

Mój dozownik zawsze działa, chociaż go nie używam, wolę wszystko włożyć do wiadra. Zawsze się zamyka, nie spoczywa na dachu chleba.

Zrobiłam chleb z rodzynkami. Trzy razy.
1. Nastawiam na „opóźnione gotowanie”, aby rano chleb był dojrzały na śniadanie. Chleb wtedy dojrzały 30% rodzynek okazało się być NA chlebie, a nie w nim.
Hmm, powiedziałem sobie i zdecydowałem się sparować rodzynki przed włożeniem ich do kadzi.
2. Polewane suszone rodzynki, następna próba. W efekcie rodzynki w chlebie są takie sobie, niesmaczne.
Podrapałem rzepę i poszedłem na forum po poradę.
3. Rodzynki gotowane na parze - ale zawijane w mące. Siedzę i obserwuję proces online, aby w razie potrzeby poprawić wynik długopisami.
Tym razem wszystko jest nie do uwielbienia, pyszne i wszystko w cieście.

Ogólnie rzecz biorąc, piec jest tym, czego potrzebujesz. Przed zakupem wziąłem Panasonic na tydzień od ojca chrzestnego, szczerze mówiąc, różnicy 80% ceny w stosunku do Panasa nie można było usprawiedliwić nawet teoretycznie. Przyjrzałem się bliżej nowym kenwoodom, głównie ze względu na konstrukcję (korpus ze stali nierdzewnej i panel dotykowy na szklanej pokrywie - inspiruje) ale częste wzmianki o konieczności regulacji wiadra podczas mieszania ...
Z ogromnych zalet DeLonga widzę dwie. Pierwszym jest osiem własnych przepisów, które możesz zapamiętać, a następnie po prostu użyć. Po drugie, możesz wprowadzić poprawki do już wbudowanych receptur, dodając lub skracając czas. To bardzo ważne ze względu na pory roku - pora wyrastania ciasta zmienia się w upale i zimą. No i wspomniana już możliwość ingerencji w już działający program w dowolnym momencie.
Ogólnie polecam.

Nie zauważyłem żadnych szczególnych problemów. Ale nie pieczę według standardowych programów. Były tylko problemy z chlebami babeczkowymi, nie było upieczone, aw trybie „Babeczka” nie działał dyspenser.

Mój dozownik też nie działał w trybie Babeczki, przy okazji starałem się znaleźć informacje o tym, kiedy w ogóle działa i zdałem sobie sprawę, że najprawdopodobniej w każdym przypadku, nawet jeśli nic tam nie ma.
A teraz patrzę na to ciasto, jak się piecze i rozumiem, że ciasto było źle ugniecione, z ziarnami Powiedz mi, jak najlepiej upiec babeczki w tym piekarniku? Jak długo trwa zagniatanie ciasta? A co, jak się okazuje, musisz sam włożyć rodzynki?

I nie działa u mnie w trybie Babeczki Słyszałem, że wielu ma ten problem

[podczas]

I mam pytanie dotyczące zapisywania programu.

Jeśli "napiszemy" własny program na podstawie programu standardowego, to wciskamy SAVE (przed startem programu na starcie) - piec trzykrotnie wyda sygnał dźwiękowy i nasz własny program zostanie zapisany pod numerem na podstawie którego program został napisany . OK.

Ale jeśli podczas Podczas wykonywania własnego programu (z „książeczki”) wprowadzono pewne zmiany (np. Dodano czas pieczenia) - czy można je od razu zapisać? Coś, czego nie mogę zrobić ...

[podczas]

Ale jeśli podczas wprowadzono pewne zmiany (no np. dodano czas pieczenia) podczas uruchamiania własnego programu (z „książeczki”) - czy można je od razu zapisać? Coś, czego nie mogę zrobić ...

Nie, to niemożliwe, ponieważ w trakcie procesu można skorygować tylko bieżącą fazę, a po dostosowaniu tylko kontynuować proces.

[tuż pod Delongy]

To jasne - szkoda ... Ale czy piec trzyma cały proces „w pamięci”? Na przykład dzisiaj upiekłem żyto. Tam wyrastam ciasto przez 90 minut. Na 10 minut przed końcem wspinaczki wydawało się, że trochę się podniosłem - postanowiłem dołożyć trochę czasu. Czyli piec dołożył 9 minut (aż 99) i już nie daje - więc pamięta wszystko, a nie tylko pozostałe 10 minut?

Ale generalnie cierpię, towarzysze, z Delongy po Panasonic ... Żadne programowanie nie było jeszcze w stanie upiec dokładnie tego, co było ... Robię to na podstawie 6: ugniatanie-podnoszenie 90 minut-pieczenie 60 minut), w ogóle standardowe przepisy (próbowałem mleka z książki - jest taki popiersie mąki ...), warunki z Panasonica też nie pasują ...

Wyślij coś do sprawdzenia, debugowania tuż pod Delongy przepisy, co? Potrzebujemy szybkiego białego z mlekiem i żytem z dodatkiem Extra-R i panifaryną. A potem mąż już kpi, złowrogo, że „programujesz tam ile chcesz, ale na razie lepiej kupmy chleb w sklepie”

I jeszcze jedno pytanie. W ich własnych przepisach waga chleba i skórka również nie są wybierane i są uważane za średnie, prawda?

Nie piekę szybkiego chleba. Czas garowania żyta można ustawić na 3 do 99, usuwając odkostnianie.
W swoich programach wagę i skórkę ustawiamy poprzez ustawienie czasu pieczenia (taki układ w mikroukładzie). W Delonghi jeśli nie słodkie, nabiałowe, bogate wypieki - postaw na maksymalną wagę i skórkę!

W Panasonic jest inaczej, wydaje się, że temperaturę ustawia się, gdy zmieniamy skórkę i wagę.

Czas sprawdzania jest zrozumiały. Nie ma na niego żadnych skarg. Temperatura jest ciekawsza - przy standardowej godzinie pieczenia chleb żytni okazuje się upieczony w środku, ale na zewnątrz szary i blady i nie pachnie (to wszystko oczywiście w porównaniu do Panasonic). Ustalenie tego do momentu wyjęcia chleba jest prawie niemożliwe. Spróbuję oczywiście dodać czasu ... ale mam wrażenie, że wyschnie, a nie usmaży się. Można oczywiście przerwać i przejść do programu babeczkowego, ale to niestety nie jest trwałe rozwiązanie ...

Oczywiście zajmę się białymi, gdzie on pójdzie? To tylko zabawne ...

Ech, na świecie nie ma doskonałości ...

Rozpoczęto sprawdzanie warunków temperaturowych podczas pieczenia. Chleb pszenny na zakwasie 200g, mąka premium 500g, woda 300g, sól 10g - waga całkowita ~ 1kg. Sonda zanurzona jest od góry na 1 mm w cieście. Klon programu nr 1:
1. Wzrost 30min, odkostnianie 20sek, wzrost 2 * 60min - temperatura dokładnie 30C
2. Pieczenie:
10 min - 55 ° C
20min - 67C
30min - 77C
40min - 85C
50min - 90C
60min - 98C
70min - 103C
80min - 103C
90min - 103C
Temperatura wiadra pod koniec pieczenia wynosi 135C, temperatura powietrza nad chlebem 125C.

P.S. Klon programu nr 4 nie podaje 35C dla zestawów - wszystkie te same 30C.Następnym krokiem jest sprawdzenie programu babeczek.

Folia:



Wynik:



Wydaje się niezbyt pomocne ...

Tutaj właśnie niedawno przeczytałem post, że te piece są wypuszczane przez Kenwood. Z oczywistymi dowodami i wyciągami z zewnętrznego zakładu producenta wypiekacza do chleba. Poszukam, jeśli znajdę, wyedytuję i dodam do wpisu.

[chlp]

chlpdzięki za informację o reżimie temperaturowym obsługiwanym przez nasz x / piec. Od dawna interesowało mnie to pytanie, ale nie ma możliwości zmierzenia. Podobno temperatura pod wiadrem powinna być gdzieś w przedziale 150-160?
Jeśli chodzi o przykrycie wiadra folią, czy możesz nam powiedzieć bardziej szczegółowo, jaki rodzaj chleba upiekłeś? Prawdopodobnie pszenica? A jaka jest jego waga? Na forum już było wspomniane, że w naszym modelu im mniejsza waga wypiekanego chleba, tym jaśniejsza jest skórka. Z własnego doświadczenia upewniłem się również, że piękniejszy chleb dostaję, gdy jego waga wynosi co najmniej 1 kg, 1250 jest generalnie przystojnym.
Próbowałem zamknąć, zgodnie z radą Chhag , wewnątrz dozownik z folią. Ale ponieważ upiekła chleb Pumpernikiel, czysty eksperyment się nie powiódł, ten chleb ma już ciemną skórkę.

[Margit]

Margit Masz rację, taka informacja rzeczywiście została umieszczona w internecie. „W 2001 roku De'Longhi przejął znak towarowy Kenwood, który nabył znak towarowy Ariete kilka lat wcześniej. W ten sposób De'Longhi jest właścicielem dwóch głównych znaków towarowych, Kenwood i Ariete. De'Longhi jest firmą rodzinną, ale firma jest notowana na Giełdzie Papierów Wartościowych w Mediolanie od kilku lat "Więcej:

🔗
🔗

Zakryj wiadro folią i otwory dozownika.

Prawdę mówiąc, kolor skórki mi nie przeszkadza. Chciałbym oczywiście, żeby w naszym piecu x / wszystko było idealnie, ale z tą drobną wadą można zmierzyć lub poszukać sposobów na poprawę. Najważniejsze, że wszystko inne: smak chleba, gęstość miękiszu, piękny, nie zwalony „dach” były najlepsze. Obawiam się, że metoda przykrywania wiadra folią nie zawsze się sprawdza, bo moje bochenki bardzo często „rosną” pod samym oknem

Nie mogę znaleźć takiego w Moskwie. Ani w sklepach internetowych, ani w zwykłych sklepach. Powiedz mi ...

[Stiler]

Stiler W serwisie zewnętrznym (włoskim) od dłuższego czasu nie było żadnych informacji na temat tego HP, co pośrednio oznacza, że ​​zostało przerwane lub wycofane. Istnieje przypuszczenie, że nadal są one zbierane na Ukrainie

Pokój niech będzie z wami Piekarnie

Jeszcze wczoraj dostałem 125C.

A teraz przeczytałem instrukcje i twoje wspaniałe forum w Zayo.

Powie Ci, gdzie szukać polecanych produktów chlebowych, np. Jakich marek mąki i drożdży (na Ukrainie)

Podziękować.

Będzie mi miło, jeśli podzielisz się sekretami, jak dłużej zachować pojemność piekarnika, a chleb lepiej smakuje ...

Wszystko jest na forum. W odpowiednich tematach. Tytuły tematów, takie jak przewodnik + wyszukiwanie w witrynie.

Podziękować!

Upiekłam pierwszy chleb

wyszło świetnie… bo oprócz programu głównego piekłam jeszcze godzinę.

Dzisiaj upiekłam drugą, nie tylko białą, ale zbożową .. pieczenie przez godzinę było takie samo .. ale po spróbowaniu zleba stwierdziłem, że jest zbędny

Piec długo - bardzo wysycha skórkę i robi się gęsta. Wystarczy 5-20 minut. Lub znosić światło, jest bardziej przydatne dla żołądka.

Sprawdzone w Internecie, zarówno w ukraińskich, jak i rosyjskich sklepach internetowych są dostępne do sprzedaży.

Również na oficjalnej stronie w Rosji znajduje się opis niezupełny ... więc być może jest to tajny produkt dostosowany specjalnie do WNP