Pieczenie w DeLonghi BDM 125S

Do tej pory upiekłam tylko 2 chleby - tradycyjny wg I programu i francuski. Użyłem wagi elektronicznej, wszystko mierzyłem ściśle według instrukcji. Chleb okazał się piękny i smaczny. Bardziej podobał mi się francuski - lżejszy i o dziwo bardziej aromatyczny, chociaż składniki są takie same, różnica jest tylko w proporcjach.
Co nadal mi się podobało, ugniatanie jest idealne, cała mukana jest stopniowo selekcjonowana, nic nie pozostaje na ścianach, nie jest wymagana żadna pomoc szpatułką. Upiekłam mały wsad, bułka na początku była mała, nie zakrywała dna. Ale potem dorósł i wypełnił prawie cały formularz. Ciasto było równo ułożone, chleb był symetryczny.
Przy najmniejszym wsadzie otrzymałem pieczywo o wysokości 12 i 13 cm.
Mogę sobie wyobrazić, jaki potwór okaże się przy maksymalnym obciążeniu - już się boję !!! )))
Kolejna pozytywna uwaga - chleb jest dobrze wyjęty z formy, nigdzie nie utknął, forma jest prawie czysta, nie trzeba jej nawet myć. Wytarłem szmatą - i wszystko jest czyste !!

Jeśli chodzi o podświetlenie, to oczywiście dobrze, ale moim zdaniem wystarczy okno, aby zobaczyć, co się tam dzieje w normalnym świetle dziennym i wieczornym. W końcu nie musisz fotografować procesu aparatem))). Wszystko, co jest potrzebne, jest widoczne, chyba że urządzenie stoi w ciemnym, słabo oświetlonym rogu.
Mój szef mawiał: „Najlepsze jest wrogiem dobrego”.
Źle, jeśli w piecu w ogóle nie ma okna, wyobrażam sobie, jak kusi zajrzenie do środka.

Do tej pory upiekłam tylko 2 chleby - tradycyjny wg I programu i francuski. Użyłem wagi elektronicznej, wszystko mierzyłem ściśle według instrukcji. Chleb okazał się piękny i smaczny. Bardziej podobał mi się francuski - lżejszy i o dziwo bardziej aromatyczny, chociaż składniki są takie same, różnica jest tylko w proporcjach.
Co nadal mi się podobało, ugniatanie jest idealne, cała mukana jest stopniowo selekcjonowana, nic nie pozostaje na ścianach, nie jest wymagana żadna pomoc szpatułką. Upiekłam mały wsad, bułka na początku była mała, nie zakrywała dna. Ale potem dorósł i wypełnił prawie cały formularz. Ciasto było równo ułożone, chleb był symetryczny.
Przy najmniejszym wsadzie otrzymałem pieczywo o wysokości 12 i 13 cm.
Mogę sobie wyobrazić, jaki potwór okaże się przy maksymalnym obciążeniu - już się boję !!! )))
Kolejna pozytywna uwaga - chleb jest dobrze wyjęty z formy, nigdzie nie utknął, forma jest prawie czysta, nie trzeba jej nawet myć. Wytarłem szmatą - i wszystko jest czyste !!

Lubię też patrzeć, jak kolobok kręci się w kółko, ociągając się w każdym kącie i „czyszcząc” go z mąki.
Jeśli chodzi o maksymalny załadunek, używaj tylko przepisów z instrukcji, w przeciwnym razie ciasto może za bardzo urosnąć i spłynąć do podgrzewacza. Podejrzewam, że twój piec będzie palił bardzo poważnie. A potem się pogorszy. A w przypadku przepisów z instrukcji tak nie powinno być.

Jeśli chodzi o podświetlenie, to oczywiście dobrze, ale moim zdaniem wystarczy okno, aby zobaczyć, co się tam dzieje w normalnym świetle dziennym i wieczornym. W końcu nie musisz fotografować procesu aparatem))). Wszystko, co jest potrzebne, jest widoczne, chyba że urządzenie stoi w ciemnym, słabo oświetlonym rogu.
Mój szef często powtarzał - „najlepsze jest wrogiem dobrego”.
Źle, jeśli w piecu w ogóle nie ma okna, wyobrażam sobie, jak kusi zajrzenie do środka.

Cóż, mówimy tylko o podświetleniu. Okienko, którego najbardziej potrzebuję podczas pieczenia nowego przepisu, to kontrolowanie koloru skórki. Cóż, podczas miksowania, podnoszenia, aby w porę uruchomić piekarnik. Znowu z nowymi przepisami.A w piecach nieprogramowalnych, w których nic nie można zmienić lub w standardowych przypadkach nie ma co oglądać na żadnym piecu. Jaki jest sens? Program standardowy, zasnął, włączony, wyciągnięty. I to wszystko.

W tej chwili robię ciasto na makaron, powala to samo, poszedłem się przekonać, jak nacisnąłem z różnych stron wiadra, potem stukanie ustało, co oznacza, że ​​wiadro nie siedzi dobrze z jakiejś strony, chociaż zasadziłem to do granic możliwości. Jak usunąć ten luz w wiadrze?

Czekaj, patrzyłem jak moje HP jest ułożone, że może stukać ... Tylko źle zamocowane wiadro. Mocuje się go za pomocą dwóch płaskich sprężyn po prawej i lewej stronie, należy docisnąć bezpośrednio do wiadra w miejscu zamocowania drucianej rączki pionowo w dół, aż do wyraźnego kliknięcia.
Sprężyny mogłyby się wygiąć, gdyby łyżka została podniesiona do góry z dużym przekrzywieniem, a jednocześnie nie szczędząc wysiłku. Muszą wrócić na swoje miejsce, ostrożnie odchylając się szczypcami. Wiadro powinno mocno do nich przylegać i sprężynować na nich jak na amortyzatorach. Wtedy HP będzie tylko cicho dudniło w dowolnym trybie, ale nie stuka. Możesz oczywiście w serwisie, ale musisz mieć na uwadze, że minuta pracy będzie kosztować pieniądze. Ale istnieje mniejsze ryzyko pęknięcia sprężyny.
Powodzenia!

[Alen delongh]

Kiedyś zauważyłem coś takiego ... Nie pamiętam co. To znaczy wydaje mi się, że zauważyłem błąd, ale nie podczas pieczenia, ale podczas czytania. A podczas pieczenia nie ma przebić. Wszystko było idealne, nie będziesz się przejmować. To prawda, instrukcje dotyczące mojego pieca były (poczekaj, zobaczę) w języku włoskim, francuskim, niemieckim i holenderskim. Znam kilka języków, ale żaden z nich, na szczęście nie miałby szczęścia, bez słownika - nic poza niemieckim, ale to bardzo konkretny temat. Dlatego pobrałem instrukcję w języku rosyjskim na stronie. Instrukcja jest niezwykle prosta, powiedziałbym, uboga w projekt, schematyczne ilustracje iw ogóle nic zbędnego. Ale jest wiele przepisów. I, co jest bardzo przydatne, opisano WSZYSTKIE tryby, ich czas trwania, kolejność i temperaturę. Programowanie jest opisane normalnie - nawet moje dzieci w wieku szkolnym szybko się zorientowały. Może ta ekstremalna prostota jest nawet korzystna.

Tak, mam to samo. Ze wszystkich tych języków jakoś rozumiem niemiecki (przy pomocy programu ABBY LINGVO12). Rosyjska instrukcja była zbyt leniwa, aby ją pobrać. A więc w języku NIEMIECKIM w przepisie na pieczywo FRANCUSKIE na bułkę 750g. Napisałem 1 TABELA łyżki soli. Prawie go wyrzuciłem - ale spojrzałem na 1kg bochenek napisany 2 łyżeczki. Patrzyłem konkretnie - ten oścież nie jest w innych językach.
Ale piec jest naprawdę fajny - nie jestem zachwycony. Dzisiaj piekłam chleb na śniadanie na minutniku, to po prostu ... tylko pierwszy budzik w moim życiu, na który nie jestem zła
Alen delongh - wielkie dzięki za posty na tym forum - po ich przeczytaniu wziąłem 125., ale na początku myślałem, żeby wziąć Panasa 253/255

[Alen delongh]

Tak, mam to samo. Ze wszystkich tych języków jakoś rozumiem niemiecki (przy pomocy programu ABBY LINGVO12). Rosyjska instrukcja była zbyt leniwa, aby ją pobrać. A więc w języku NIEMIECKIM w przepisie na pieczywo FRANCUSKIE na bułkę 750g. Napisałem 1 TABELA łyżki soli. Prawie go wyrzuciłem - ale spojrzałem na 1kg bochenek napisany 2 łyżeczki. Patrzyłem konkretnie - ten oścież nie jest w innych językach.
Ale piec jest naprawdę fajny - nie jestem zachwycony. Dzisiaj piekłam chleb na śniadanie na minutniku, to po prostu ... tylko pierwszy budzik w moim życiu, na który nie jestem zła
Alen delongh - wielkie dzięki za posty na tym forum - po ich przeczytaniu wziąłem 125., ale na początku myślałem, żeby wziąć Panasa 253/255

Najwyraźniej Niemcy chcieli zdenerwować Francuzów za Alzację i Lotaryngię ...

Chłopaki mieli do Was napisać, ale nie było czasu, goście :)) Więc możecie nam pogratulować! Teraz działa jak pralka :) Na forum czytałem gdzieś o tym, jak niektórzy używali wiórów z wykałaczki do mocowania ostrza w wiadrze, cóż, zrobiliśmy to samo i przestało stukać, ugniataliśmy 2 razy już. Więc kto ma podobny problem, myślę, że warto naprawić ostrze! :) Dziękuję Alain za pomoc! :) Udane wypieki wszystkim!

ktoś jak. Nie udało mi się wyrwać tego ostrza z wiadra ...woda w nim stała w nocy - mimo to nie odrywa się. Z drugiej strony jest jeszcze lepiej, nie zgubię tego, ale fakt, że czasem pod ostrzem pozostaje skorupa - nie zajmie dużo czasu jej wyciągnięcie

Bardziej martwi mnie, że wiadro z Searuzhi jakoś się brudzi, pojawiły się żółte plamy i nie są zmywane

Jeśli kolobok jest trudny do zobaczenia przez szybę))), możesz zrobić lokalne światło. Jedną z opcji jest oprawa z elastycznym ramieniem, które mocuje się dużym spinaczem do bielizny w dowolnym dogodnym miejscu. Światło można skierować bezpośrednio do okna. Teraz widzisz wszystko doskonale!

Jeśli kolobok jest trudny do zobaczenia przez szybę))), możesz zrobić lokalne światło. Jedną z opcji jest oprawa z elastycznym ramieniem, które mocuje się dużym spinaczem do bielizny w dowolnym dogodnym miejscu. Światło można skierować bezpośrednio do okna. Teraz widzisz wszystko doskonale!

Robię to też (wieczorem, gdy światła nie wystarcza), z lampą stołową na zacisku, świeczką do środka i żarówką jarzeniową, nie grzeje - nie spalisz się.

ktoś jak. Nie udało mi się wyrwać tego ostrza z wiadra ... woda stała w nim na noc - nadal nie wyciąga. Z drugiej strony jest jeszcze lepiej, nie zgubię tego, ale fakt, że czasem pod ostrzem pozostaje skorupa - nie zajmie dużo czasu jej wyciągnięcie

Bardziej martwi mnie, że wiadro z Searuzhi jakoś się brudzi, pojawiły się żółte plamy i nie są zmywane

Ostrze nie jest zakleszczone, jest „zakleszczone”. Ciasto uderzyło, upiekło, mikrokorozja przywiązała łopatkę do wiadra. Możesz spróbować go wyciągnąć, na gorącym. Ale lepiej na to pozwolić, możesz zepsuć wiadro. Bóg jest z nią, z ostrzem.
Nawiasem mówiąc, instrukcje mówią, że zmiana koloru wiadra jest normalna. Myślę, że tak jest. Właśnie gdy wiadro zostało pokryte teflonem, utleniona warstwa aluminium została zmyta alkaliami. Tutaj był na zewnątrz i był srebrzysty. A po kilku pieczeniach ponownie pojawił się film tlenkowy. Jego grubość jest nierównomierna, więc kolor też. Nawiasem mówiąc, chroni aluminium przed korozją. Dokładnie wyczyść wnętrze piekarnika wilgotną gąbką przed pieczeniem i napełniaj wiadro tylko poza piekarnikiem, aby nic nie rozlało się w środku i nie przypaliło się. A także nie otwieraj pieca przez pierwsze minuty, gdy mąka jest zakurzona. Jeśli je otworzysz, kurz poleci do grzejnika, a bardzo mały dym wzbije się w twoje wiadro. Stąd żółte plamy. Chociaż nic nie przeszkadza w wypieku chleba i nie psuje piekarnika.

Chłopaki mieli do Was napisać, ale nie było czasu, goście :)) Więc możecie nam pogratulować! Teraz działa jak pralka :) Na forum czytałem gdzieś o tym, jak niektórzy używali wiórów z wykałaczki do mocowania ostrza w wiadrze, cóż, zrobiliśmy to samo i przestało stukać, ugniataliśmy 2 razy już. Więc kto ma podobny problem, myślę, że warto naprawić ostrze! :) Dziękuję Alain za pomoc! :) Udane wypieki wszystkim!

Hmm ... ostrze nie powinno stukać, nawet jeśli nie jest zabezpieczone wykałaczką. Najprawdopodobniej nie usiadła do końca, więc dynda. Zdejmij szpatułkę, włóż ją do ciepłej wody na kilka godzin, a następnie wbij coś cienkiego po wewnętrznej stronie szpatułki - lepiej plastikową igłą do robienia na drutach, można szydłem, ale nie twardym. Zebrać i spłukać strumieniem wody. Spróbuj posadzić łopatkę. Pomiędzy łopatką a dnem wiadra powinny znajdować się 3-4 milimetry. Przynajmniej tak jest w przypadku mnie. I wcale nie powinno stukać.

Postanowiłem przyjrzeć się bliżej problemowi, ale z jakiegoś powodu stukanie było bardzo ciche, nawet podczas stromego testu. Ale wydaje mi się: 1) to nie jest łopatka; 2) wiadro nie jest zamocowane tak mocno, jak mi się wcześniej wydawało, szczelina pozostaje z pół milimetra. Podczas wyrabiania twardego ciasta szczelina ta wykonuje ruch obrotowy, co powoduje ten dźwięk. Krótko mówiąc, gdy powierzchnie ocierają się o siebie, będzie działać cicho.
Aby uniknąć plam na zewnętrznej stronie wiadra, należy je wytrzeć do sucha za każdym razem po umyciu. Krople wody wysychają i pozostawiają w niej rozpuszczone sole, które spalają IMHO. Osobiście te plamy wcale mi nie przeszkadzają ...

Delonghi 125 jest dobre dla każdego, ale jest tylko jeden problem - z zakładki o masie 750 g uzyskuje się dość duży chleb.Za dużo dla naszej rodziny.
Czy ktoś próbował dodać 125 składników do Delonghi mniej niż 750 g? Oczywiste jest, że aby uzyskać mniej chleba, wszystkie ilości należy proporcjonalnie zmniejszyć. Pytanie brzmi - o ile można zmniejszyć? Czy muszę dostosować program?
Może trzeba skrócić czas pieczenia ... O ile?

Delonghi 125 jest dobre dla każdego, ale jest tylko jeden problem - z zakładki o masie 750 g uzyskuje się dość duży chleb. Za dużo dla naszej rodziny.
Czy ktoś próbował dodać 125 składników do Delonghi mniej niż 750 g? Oczywiste jest, że aby uzyskać mniej chleba, wszystkie ilości należy proporcjonalnie zmniejszyć. Pytanie brzmi - o ile można zmniejszyć? Czy muszę dostosować program?
Może trzeba skrócić czas pieczenia ... O ile?

Spróbuj! Na koniec można zaprogramować tylko ciasto, a następnie podzielić je na pół, jedną część piekarnika (znowu według specjalnego programu, który można łatwo rozwinąć obserwując kolor wierzchniej skórki), drugą na lodówka. Następnym razem, ale tylko z opóźnionym pieczeniem, aby mieć czas na rozgrzanie przez co najmniej 3-4 godziny, ponownie według tego samego (opracowanego przez Ciebie) programu. Możesz spróbować zmniejszyć ilość składników. Ale jestem prawie pewien, że bardzo mały kolobok po prostu nie będzie w stanie dosięgnąć mąki w rogach, zostanie tam lub zeskrobuje ją plastikową łopatką podczas ugniatania, ale to niepotrzebny kłopot.

Czyli jeszcze raz:

- przygotuj ciasto według własnego programu, na podstawie dowolnego przepisu, ale z zaznaczeniem ostatniego wzrostu 0 minut, czasu pieczenia 0 minut i czasu nagrzewania resztkowego 0 minut.
- gdy piekarnik triumfalnie wyda dźwięk (mówią gotowe) - podziel ciasto na pół.
- jedną część włożyć do lodówki w hermetycznie zamkniętym (najlepiej) lub po prostu szczelnie zamkniętym pojemniku, drugą część - piec według specjalnego programu, gdzie pierwsza porcja to 0 minut, reszta porcji - wg podstawowego program, wzrost można zmniejszyć tak, aby podczas ostatniego wzrostu ciasto rosło 2-2,5 razy na wysokość od początkowego, a następnie wybrać czas pieczenia zgodnie z kolorem wierzchniej skórki i zapisać go w tym programie. Jeśli zrobisz to raz, będziesz mógł upiec pieczywo chrupkie o wadze co najmniej 250 gramów, ale już w pełni automatycznie, bez dbania o HP.

Odgnij płyty mocujące pod kątem 45 stopni od ścian pieca, powinno pomóc normalnie zamocować wiadro, przestanie stukać, po prostu zrób to ostrożnie, nie odłamuj, w przeciwnym razie będziesz musiał to zrobić stali sprężynowej i przykręcić śrubami, jeśli się odłamie.

- przygotuj ciasto według własnego programu, na podstawie dowolnego przepisu, ale z zaznaczeniem ostatniego wzrostu 0 minut, czasu pieczenia 0 minut i czasu nagrzewania resztkowego 0 minut.
- gdy piekarnik triumfalnie wyda dźwięk (mówią gotowe) - podziel ciasto na pół.
- jedną część włożyć do lodówki w hermetycznie zamkniętym (najlepiej) lub po prostu szczelnie zamkniętym pojemniku, drugą część - piec według specjalnego programu, gdzie pierwsza porcja to 0 minut, reszta porcji - wg podstawowego program, wzrost można zmniejszyć tak, aby podczas ostatniego wzrostu ciasto rosło 2-2,5 razy na wysokość od początkowego, a następnie wybrać czas pieczenia zgodnie z kolorem wierzchniej skórki i zapisać go w tym programie. Jeśli zrobisz to raz, będziesz mógł upiec pieczywo chrupkie o wadze co najmniej 250 gramów, ale już w pełni automatycznie, bez dbania o HP.

Dzięki za radę! Spróbuję. Kiedy będą wyniki, napiszę.
Mam teraz wiele planów. Ale sprawy idą powoli, ponieważ efekty kreatywności muszą mieć jeszcze czas na jedzenie))))
Zacząłem porównywać przepisy z różnych maszyn do chleba. Pod jedną nazwą - inne proporcje, inne składniki. Niektóre pieczywo mają ten sam skład, ale proporcje są inne, oczywiście smak powinien być inny. Chcę dużo spróbować.
Przekonałem się, że francuski z Delongy jest bardzo podobny do białego chleba w podstawowym programie z Panasonic 255. Oba pieczywo już upiekłem. Oba są fajne, ale naturalnie smakują inaczej. Ale o tym później w innym temacie.
Bardzo ciekawy i twórczy proces. Dzięki Delonghi 125 radzi sobie z zadaniami bez przebić.
Alchemicy szukali Kamienia Filozoficznego. Teraz też czuję się trochę jak alchemik - szukam „uniwersalnej formuły na doskonały chleb”))))

Drodzy posiadacze najlepszego na świecie wypiekacza do chleba! Czy dodajesz mąkę na wagę czy za pomocą miarki? Znalazłem dużą różnicę - około 20 - 30 gram mąki na szklankę, czyli mam w niej 130 - 145 gram mąki. Zgodnie z instrukcją powinno być uwzględnione 160. Za każdym razem, gdy musisz pomyśleć "kim powinieneś być, kolobok?"

Na zdjęciu widziałem, jakie wysokie i rumiane bochenki otrzymujesz według własnego przepisu na program główny. Co ja robię źle?

Drodzy posiadacze najlepszego na świecie wypiekacza do chleba! Czy dodajesz mąkę na wagę czy za pomocą miarki? Znalazłem dużą różnicę - około 20 - 30 gram mąki na szklankę, czyli mam w niej 130 - 145 gram mąki. Zgodnie z instrukcją powinno być uwzględnione 160. Za każdym razem, gdy musisz pomyśleć "kim powinieneś być, kolobok?"

Na zdjęciu widziałem, jakie wysokie i rumiane bochenki otrzymujesz według własnego przepisu na program główny. Co ja robię źle?

Używaj tylko odważników! Poszukaj na forum frazy „WYBIERZ WAGI” - znajdują się tam szczegółowe informacje o tym, dlaczego wagi są potrzebne i jak je wybrać.
Dzięki tej skali na zawsze zapomnisz o błędach podczas pieczenia standardowych przepisów. Nie musisz nawet rozpraszać się „kolobokiem”. Chociaż metoda „kolobok” jest bardzo dobra w przypadku opracowywania nowej receptury lub pierwszego zastosowania mąki nowego rodzaju, której właściwości nie znasz. Powodzenia!

Podziękować! Spróbuję ściśle według przepisu. A może wiesz, gdzie w Kijowie jest mąka żytnia i pełnoziarnista mąka? Będę bardzo wdzięczny.

Podziękować! Spróbuję ściśle według przepisu. A może wiesz, gdzie w Kijowie jest mąka żytnia i pełnoziarnista mąka? Będę bardzo wdzięczny.

Wziąłem to w sklepie firmowym (kiosku) firmy Kievmlin na placu Szewczenki. Ogólnie rzecz biorąc, egzotycznej mąki i innych dodatków nie brakuje (lub często się zdarza) w prawie każdym dziale lub sklepie dla diabetyków, na przykład w „Bufecie” i innych.

Moje osobiste spostrzeżenia dotyczące dozownika.

1. Dozownik otwiera się na kilka minut przed końcem ostatniej partii (wydaje się, że za 8 minut - proszę określić, kto wykrył). Jeśli pokrywa zespołu utrwalającego jest w tym momencie otwarta, dozownik nie będzie działał, nawet jeśli później zamkniesz pokrywę.
2. Po otwarciu dozownik nie zamknie się samoczynnie, dopóki nie otworzysz pokrywy wypiekacza do chleba.
3. Otwarty dozownik może opierać się o wyrastające ciasto, jeśli pieczemy 1,25 kg.
4. Pokrywka dozownika może się otworzyć, a zawartość wysypać się po otwarciu pokrywki piekarnika, dlatego żywność wkładaj do dozownika jako ostatnia, gdy pokrywka piekarnika nie zostanie otwarta. Lub przytrzymaj pokrywę dozownika podczas otwierania pokrywy piekarnika.
5. Podczas układania lepkich lub miękkich potraw (suszone morele, czekolada itp.) Na wszelki wypadek zawijaj je w mąkę, aby niezawodnie wsypały się do ciasta.
6. Osłona dystrybutora i sam dozownik są jednocześnie kanałem wentylacyjnym, przez który przepływa gorące powietrze. Dlatego kolor wierzchniej skórki zależy od tego, czy dozownik i jego wieczko są zamknięte czy otwarte - to także sposób na dodatkową kontrolę tego koloru.
7. Jeśli potrzebujesz otworzyć dolną pokrywę dozownika, użyj magnesu trwałego, umieszczając go na okrągłym metalowym „pensie” z boku pokrywy pieca i pociągając, przed naciśnięciem palcem na plastikowy, sprężynowy popychacz dozownik, który znajduje się na dolnej powierzchni pokrywy pieca.
8. Wąchając powietrze uchodzące przez otwory dozownika, możesz kontrolować zapach podczas pieczenia. UWAGA, powietrze jest gorące!
9. Otwierając pokrywę dozownika (pod warunkiem, że dolna pokrywa jest otwarta, można spojrzeć bezpośrednio do piekarnika, na przykład w celu kontroli koloru skórki nie tylko przez szkło, ale bezpośrednio. Należy to zrobić szybko, kiedy wypuszczasz gorące powietrze.
10. Przez otwory dozownika można przepuścić drutową termoparę (do pomiaru temperatury).Termopara jest w sprzedaży wraz z kilkoma chińskimi multimetrami, które kosztują 5-6 USD. Termopara pozwoli w pełni kontrolować stan techniczny nagrzewnicy i automatyki pieca bez demontażu czegokolwiek i bez naruszania gwarancji. Dokładność termopary można sprawdzić zanurzając ją we wrzącej wodzie - temperatura powinna wynosić około 100 stopni i zanurzając ją w topniejącym śniegu (lodzie). Temperatura powinna wynosić około 0 stopni.

wydaje mi się, że otwiera się dla mnie pod koniec drugiej partii
zamyka się
połóż czekoladę na rodzynkach - cała sprawa

Prawie nie kupiłem BDM 125 (w Kijowie w tej chwili nie ma sklepu internetowego, kupiłem 690 gr (135 USD) w Foxtrot).
Wczoraj i przedwczoraj piekłem chleb, pierwszego dnia - francuski, drugiego tradycyjnie biały, waga - 1kg, kolor skórki - średni, ale z jakiegoś powodu za każdym razem skórka jest lekka (wszystkie elementy ważyłem na elektronicznym skala), powiedz mi, który otrzymujesz w tych trybach ... A także w instrukcjach w przepisie na klasyczny chleb o ilości drożdży napisano 750 gr - 1 1/2 łyżeczki; 1 kg -1 1/2 łyżeczki;
1,25kg-2 łyżeczki, myślę, że powinno to być 1kg-1 3/4 łyżeczki, aw przepisie na chleb francuski jest mało wody - 350ml. Powiedz mi, co myślisz o tym (doświadczeni piekarze)? Ponadto podczas ugniatania nie było dudnienia, łopatka dwukrotnie pozostawała w chlebie.

nie potrzeba tam dodatkowych drożdży, wystarczy półtorej łyżki. A jeśli poziom - więc należy je zmniejszyć o jedną czwartą. Kopuła jest zawsze jaśniejsza po bokach, dziesięć na dole. Dodajcie ciemniej cukier lub masło, właśnie dodałam sezam - zrobiło się ciemno. Nawet każdy ma własne problemy ze szpatułką, nie mogę jej wyrwać z wiadra, twój sam leci ...

Wierzchnia skorupa mąki pszennej zawsze będzie lekka. Podczas pieczenia używaj ciemnej skórki, sprawdź, czy dozownik jest zamknięty lub otwarty. Jeśli spojrzysz do HP „do końca”, otwierając wieczko, dozownik na pewno się zamknie. Oznacza to, że cyrkulacja powietrza będzie inna.

Jeśli chodzi o łopatkę, to uważnie przyjrzyj się trzonkowi HP i wewnętrznemu otworowi łopatki - jeśli nie ma tam mocno wysuszonego ciasta - łopatkę należy spokojnie położyć na trzonku i wyjąć z chlebem lub, jeśli ciasto się dostanie do otworu, pozostań w wiadrze. Nowa, ściśle przylegająca łopatka nie może pozostać w chlebie. To, gdzie powinno być, zależy od Twojego gustu. W każdym razie, jeśli ci to przeszkadza, możesz łatwo zrobić to tak, aby łopatka była tam, gdzie chcesz. Jeśli chcesz, żeby pozostał w wiadrze, przyklej kawałek bułki tartej na oś i nałóż szpatułkę. Chciałbym być filmowany chlebem - przed posadzeniem łopatki posmaruj czystą oś olejem słonecznikowym.

Lub można wywiercić otwór o średnicy 3 mm, wyciąć gwint i przymocować go do osi za pomocą śruby. Dzieje się tak, jeśli jest to absolutnie konieczne „w ten sposób, a nie inaczej”.

Jeśli łopatka nie odpada, oznacza to, że jest gorąca. Wlej do wiadra z wodą i pozostaw na kilka minut (godzin, kilka dni). Ciasto upieczone w otworze łopatki będzie wiotkie i będzie można je wyjąć.

No cóż, żadna mała kobieta nie jest kłopotliwa ... tak gorąca przy zakupie maszyny do chleba. Ponownie przeczytałem prawie całe forum, aby zorientować się w tych jednostkach i wszystkich radościach związanych z ich posiadaniem, cierpiałem z wyborem między Panasonic 255 a Delongy 125, teraz prawie pochyliłem się w stronę Delongy. Jest tylko jedno pytanie, którego nie potrafię zrozumieć. Czy Delongy 125 ma dozownik czy nie? A może są różne modyfikacje - zi bez niego? W opisie modelu na forum jest napisane, że ten wypiekacz do chleba tylko sygnalizuje dźwiękiem o czasie wrzucania rodzynek itp, ale w innych opisach mówi o obecności dozownika. Jest czy nie?

Jest! 125 ma dozownik i tylko ten model jest dostarczany z nim. Tutaj, w 075, wydaje się, że go tam nie ma. Tak, dokładnie, w 075-nie.

Dziękuję za odpowiedź.A potem okazało się, jak to mówią - nie wierz własnym oczom.
„Sygnał dźwiękowy, kiedy można dodać do ciasta owoce lub orzechy”. Prawdę mówiąc to nie jest decydujący moment w kwestii wyboru, chciałem tylko dojść do sedna wszystkiego
Hmm, nadal nie mogę całkowicie i całkowicie zdecydować się na Delongy lub Panasonic ... W Panasonic jego 100% sprawdzona niezawodność i niezawodność są oszałamiające, aw Delongy - możliwość wpływania na sam proces ... Myślę więc ...: - \ i nadal nie rozumiem - z jaką radością jest Delongy tańszy od Panasonic? ..

Poszedłem dziś na zakupy, aby dotknąć ich własnymi rękami, aby ustalić, co jest przyjemniejsze dla oka. tak, nie było go tam)) Okazało się, że zostały one złapane szybciej niż gorące ciasta. Moulinex, LG - weź to - nie chcę, ale nie widziałem tych, spośród których chciałem wybierać. Nigdy nie myślałem, że było na nich takie poruszenie. Albo ludzie skosztowali, że ich chleb jest dużo smaczniejszy niż kupiony, albo ... szykuje się do zatrzymania wszystkich piekarni

Foxtrot 075-452gr. 125-615gr. 755-505gr. ale musisz złapać, możesz zostawić swój numer telefonu, są dobre dziewczyny, zadzwonią.
W megamax jest Panasonic prawie wszystkich modeli i czekają na swoich właścicieli, jest największy wybór HP.

w instrukcji byłem zdumiony, że w różnych przepisach różne ilości mąki w gramach odpowiadają tej samej liczbie filiżanek

Hmm, nadal nie mogę całkowicie i całkowicie zdecydować się na Delongy lub Panasonic ... W Panasonic jego 100% sprawdzona niezawodność i niezawodność są oszałamiające, aw Delongy - możliwość wpływania na sam proces ... Myślę więc ...: - \ i nadal nie rozumiem - z jaką radością jest Delongy tańszy od Panasonic? ..

Jak cię rozumiem ... mam 3000 Moulinex, ale dwa miesiące temu, kiedy trafił do użytku, zdecydowałem się kupić nową piekarnię i nadal nie mogę się zdecydować między Delongy 125 a Panasonic 255. To żenujące, że Panasonic jest bardzo szeroko stosowany i wszyscy go chwalą, a Delongy jest w pewnym sensie czarnym koniem. Ale mam inne doświadczenia z tymi producentami. Wcześniej, przez dziesięć lat bez ani jednej naprawy, miałem mikrofalówkę Delonghi, która nadal ora bez przerwy, ale teraz ma ją moja babcia. Postanowiłem kupić nowy i zdecydowałem się półtora roku temu na Panasonic, jeden z najnowszych modeli (który kosztował prawie 11 tysięcy rubli), a więc został już naprawiony, a rozgrzewanie dotyku nie działa. W rzeczywistości samo ogrzewanie działa, ale się nie wyłącza. Oto porównanie między Panasonic i Delongy. To jeszcze bardziej przemawia na korzyść Delongy'ego. Ale bardziej podoba mi się wygląd Panasonic 255.

Drodzy Piekarze! Pomóż mi zrozumieć!
W moim życiu pojawił się Delonghi 125. Wybrałem go specjalnie po to, abym mógł go zaprogramować, zwłaszcza że ktoś na forum powiedział, że przepisy Panasonika łatwo dorównać z Delonghi. I tu mam ten cud, ale okazuje się, że maksymalna temperatura wypieku tego piekarnika to tylko 125 stopni. (Albo źle zrozumiałem coś innego.) Czy to oznacza, że ​​nie można upiec chleba żytniego? Dla niego w poważnych opisach technologicznych podano temperaturę 250-280 C, a konkretnie wskazano, że chleb żytni potrzebuje wyższej temperatury niż chleb pszenny. Chcę dokładnie chleb żytni lub chleb żytnio-pszenny z niewielkim dodatkiem mąki pszennej, jak u Borodinsky'ego, w którym stosunek części żyta do mąki pszennej wynosi 80:15 (tak, aby było przydatne, aby cholesterol i kg nie były dodawane ). Imitacja żyta jest niepożądana.
Jak więc upiec chleb żytni w Delonghi?

tak jak we wszystkich innych. Czy naprawdę uważasz, że element grzejny jest mocniejszy w innych piecach? Pamiętaj, że w przypadku żyta z takimi danymi będziesz musiał użyć zakwasów i tak dalej, tak łatwo, jak pszenica nie zadziała

Drodzy Piekarze! Pomóż mi zrozumieć!
W moim życiu pojawił się Delonghi 125. Wybrałem go specjalnie po to, abym mógł go zaprogramować, zwłaszcza że ktoś na forum powiedział, że przepisy Panasonika łatwo dorównać z Delonghi. I tu mam ten cud, ale okazuje się, że maksymalna temperatura wypieku tego piekarnika to tylko 125 stopni. (Albo źle zrozumiałem coś innego.) Czy to oznacza, że ​​nie można upiec chleba żytniego? Dla niego w poważnych opisach technologicznych podano temperaturę 250-280 C, a konkretnie wskazano, że chleb żytni potrzebuje wyższej temperatury niż chleb pszenny. Chcę dokładnie chleb żytni lub chleb żytnio-pszenny z niewielkim dodatkiem mąki pszennej, jak u Borodinsky'ego, w którym stosunek części żyta do mąki pszennej wynosi 80:15 (tak, aby było przydatne, aby cholesterol i kg nie były dodawane ). Imitacja żyta jest niepożądana.
Jak więc upiec chleb żytni w Delonghi?

Droga córko Marfuszki (to z filmu)!
Po pierwsze, wybór jest całkowicie poprawny. Po drugie, mówisz o temperaturze. To charakteryzuje Cię jako obiecującego przeciwnika, który uwielbia docierać do sedna sprawy i zdobywać arcydzieło!
Hmmm. A teraz właściwie o temperaturze. Faktem jest, że przemysłowe piece chlebowe są piecami konwekcyjnymi. Szybko tworzą wysoką temperaturę, ponieważ chleba jest dużo, a trzeba go szybko podgrzać i upiec, aby skórka nie wyschła i nie pękła. Dlatego - takie wysokie temperatury. A temperatura formy do pieczenia „z nimi” jest taka sama jak u nas. Ponadto idealna temperatura wewnątrz chleba podczas wypieku to 95 stopni Celsjusza dla pszenicy i tylko 93-94 stopni dla żyta. Tak mówią nieoczekiwane książki. W przeciwnym razie chleb będzie zły. Wierzyłem im, ale sprawdziłem - włożyłem do chleba termoparę (elektrotermometr) z multimetru (który można kupić za 4-6 $), przepuszczając przewody przez dozownik. Właśnie taka jest temperatura wewnątrz chleba! Więc nie martw się, piec jest bardzo, bardzo inteligentny. Pozwoli Ci zrobić wiele ciekawych rzeczy lub, jeśli zajdzie taka potrzeba, weźmie na siebie wszystkie zmartwienia, jak zwykły Panasonic 255. ......

[Alen delonghi]

Alen delonghi, dzięki za miłe słowa i wyjaśnienie.
Meble, Już wiem, że trzeba zrobić zakwas, napar, ciasto. Ale o ile rozumiem, są teraz polepszacze z enzymami, do których stawia się zakwas, sprzedawany jest również gluten, który poprawi strukturę ciasta. Dlatego chcę spróbować upiec chleb z Panifarinem i Agramem. I dla porównania piec bez tych dodatków, utrzymując wszystkie warunki (według moich obliczeń okazuje się około 8 godzin, nie licząc czasu na zakwas) ... piszę, a nozdrza łaskoczą oczekiwanie na zapach świeżego chleba żytniego.

Ale bardziej podoba mi się wygląd Panasonic 255.

Dziś zobaczyłem DeLongy ... wygląd, delikatnie mówiąc, pozostawia wiele do życzenia ...

ktoś inny ... W ogóle nie lubię białych cegieł

;) ettto na pewno)) Smak i kolor, jak mówią)) Dopiero ta chwila położyła kres moim wątpliwościom)) „Skończyły się cierpienia i rozczarowania, a pogoda od razu dopisuje”
Jak dla mnie to lepiej mieć solidną cegłę)) Aha, przypomniałem sobie - ktoś inny na forum nazwał to „kałasznikowem w piekarni”. Więc to jest właśnie to, czego potrzebuję)) Ale nie upieram się, że wszyscy inni powinni tego potrzebować))

;) ettto na pewno)) Smak i kolor, jak mówią)) Dopiero ta chwila położyła kres moim wątpliwościom)) „Skończyły się cierpienia i rozczarowania, a pogoda od razu dopisuje”
Jak dla mnie to lepiej mieć solidną cegłę)) Aha, przypomniałem sobie - ktoś inny na forum nazwał to „kałasznikowem w piekarni”. Więc to jest właśnie to, czego potrzebuję)) Ale nie upieram się, że wszyscy inni powinni tego potrzebować))

Ciekawe, co można powiedzieć o kałasznikowie, jego wyglądzie („białe kwadratowe pudełko z igrzysk olimpijskich w 1980 roku”), który tak bardzo cię uwodzi, kiedy zmienia kolor na żółty za miesiąc lub dwa.

Ciekawe, co można powiedzieć o kałasznikowie, jego wyglądzie („białe kwadratowe pudełko z igrzysk olimpijskich w 1980 roku”), który tak bardzo cię uwodzi, kiedy zmienia kolor na żółty za miesiąc lub dwa.

Tak prosto, u mnie jeszcze nie żółknie, może chce, ale nie dam, sami pisali o sodzie

Ciekawe, co można powiedzieć o kałasznikowie, jego wyglądzie („białe kwadratowe pudełko z igrzysk olimpijskich w 1980 roku”), który tak bardzo cię uwodzi, kiedy zmienia kolor na żółty za miesiąc lub dwa.

: Niewątpliwie - przysięgam)) Również designu Panasonika nie mogę nazwać szczytem doskonałości. Ale wolałbym raczej wytrzeć ciało sodą, niż nikt nie wie, jak zadbam o „srebrno-metaliczną” DeLongę. Nawiasem mówiąc, ten bardzo metaliczny jest bardzo wrażliwy. Rysy były już widoczne na korpusie nowego pieca ... najwyraźniej tylko z tego, że nie zostały ostrożnie wyjęte z pudełka ...
Ogólnie ze wszystkiego, co widziałem, najbardziej podobał mi się projekt nowych LG, jest też program „Russian Chef”, z tradycyjnymi pieczywami i ciastami. Nie widziałem tylu pozytywnych recenzji, co o firmie Panasonic.

Ciekawe, co można powiedzieć o kałasznikowie, jego wyglądzie („białe kwadratowe pudełko z igrzysk olimpijskich w 1980 roku”), który tak bardzo cię uwodzi, kiedy zmienia kolor na żółty za miesiąc lub dwa.

Nie powiem nic złego o „Kałaszniku”, który na moją korzyść lekko pożółkł od DŁUGOTRWAŁEGO UŻYCIA. Najważniejsze to pracować.

A kontrowersje, które są lepsze, „Kałasznikow wyprodukowany w Chinach”, czy „szlam ... przepraszam, KUPIONA, wersja amerykańskiego karabinu M16, zmontowanego we Włoszech z tych samych chińskich podzespołów” nie robią na mnie już wrażenia.

Posrebrzany plastik został zatrzymany przez zwykłych producentów telefonów komórkowych ponad 2 lata temu. Tak, rybka srebrna nie żółknie. Ale zadrapania na nim wyglądają na bardzo niechlujne.

Cześć, a nie taki sam, jakiego koloru jest piec, kupujemy go na chleb, a nie ze względu na estetykę, zgadzam się, powinien cieszyć oko. ale żołądek jest bliżej ciała
Przypomina mi o tym, jak kupowano książki ze względu na piękną okładkę, żeby pięknie wyglądała w kredensie, a co tam było, nikt się nie interesował, najważniejsze jest to, aby ją zdobyć i ułożyć w rozmiarze i kolorze. to było bluźnierstwo, a kolor pieca ... nie warto się kłócić.
Chłopaki, mieszkajmy razem, każdy ma wspaniałe piece

Z. Y. Pomyślałem, że dobrze, że wszyscy właściciele multicookera są tej samej firmy, inaczej ...

Chłopaki, mieszkajmy razem, każdy ma wspaniałe piece

Z. Y. Pomyślałem, że dobrze, że wszyscy właściciele multicookera są tej samej firmy, inaczej ...

Żyjmy SMACZNIE!

Dlatego Alen Delonghi nie ma multicookera.

Nie mogę się powstrzymać od wstawienia się za moją ulubioną kuchenką - Panasonic 255. Mam go od ponad 3 miesięcy i nie zżółkłem. Niezawodny, łatwy w obsłudze - bez reklamacji. Jeśli chodzi o programowanie, szczerze mówiąc, sam jestem trochę mądry w programach: często używam programu Pizza do ugniatania (w razie potrzeby dwa razy). Na wstawanie daję tyle czasu, ile wydaje mi się konieczne - i na pieczenie (czas też ustawiam sam). Tyle na temat programowania! Ten HP moim zdaniem ma tylko jedną wadę - brak okna, wszystko inne to solidne zalety! A przestrzeń, w przeciwieństwie do Delongy, zajmuje niewiele.

Ciekawe, co można powiedzieć o kałasznikowie, jego wyglądzie („białe kwadratowe pudełko z igrzysk olimpijskich w 1980 roku”), który tak bardzo cię uwodzi, kiedy zmienia kolor na żółty za miesiąc lub dwa.

Piec wkrótce ma trzy lata i nic nie żółknie, cały biały, piękny!

Jaka jest różnica biały czy szary, dla kogo chiński makaron, dla kogo włoska pizza

Cześć wszystkim.
Mówisz, że jest bardzo zaraźliwa
Kupiłem na Nowy Rok dwa piekarniki - LG206 i Delonghi 125. Chciałem wziąć dwa Delongi lub DeLonghi i Panasonic 255, ale po pierwsze nie było dwóch identycznych, a po drugie Panasonic kosztował 6600, myślę, że cena była znacznie zawyżona ...
Zresztą w LG, które podarowałam mamie od wczoraj wieczorem pieczemy chleb. Fajne.
DeLonghi mam zamiar podarować mojej dziewczynie na Nowy Rok. Ale tu jest problem: nigdy nie znalazłem instrukcji w języku rosyjskim - ta zamieszczona na tej stronie i spakowana do archiwum daje błąd podczas rozpakowywania. Archiwum jest zepsute, ale co mam zrobić? Jak dawać? Co wtedy zjem?
Zapraszamy. pomóż, wyślij instrukcje do tordin @
Z góry dziękuję.
I dalej. Jakie przepisy polecasz na początek? Do tej pory w LG piekłam tylko chleb cebulowy. Ale już dwie rolki. Wieczorem upieczę trzecią.