Bułeczki maślane (bez jajek)

Bułeczki maślane (bez jajek)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Chatterbox (do aktywacji drożdży):
Słoneczko z mąki pszennej (mam 1s)	200g
Suche drożdże instant (Saf-Moment)	3d
Gorąca woda (mam serum) (50C)	300g
Ciasto:
Papla	wszystko
Słoneczko z mąki pszennej (mam 1s)	300g
Śmietana 20%	50g
Zmiękczone masło	40g
Cukier	40g
Sól	6g

Metoda gotowania

• Aby uzyskać gadkę, podgrzej wodę do 50 ° C, ubijaj trzepaczką miksera przez 4 minuty. przy średniej prędkości pozostaw na 15-20 minut. aż pojawią się bąbelki. Biłem nożami w Thermomixie.
• Na ciasto dodaj do zacieru wszystkie składniki oprócz oleju. Ugniataj przez 4-5 minut. na niskich obrotach, aż składniki zwilżą się, pozostaw na 20-30 minut.
• Dodaj olej i ugniataj do uzyskania gładkości przez 7-8 minut. na średnich obrotach. Ciasto odstawić na 10 minut. Ciasto jest miękkie, lepkie. Miałem nieodpartą chęć dodania mąki. Ale nie zrobiłem tego, postanowiłem zrobić wszystko według przepisu po raz pierwszy.
• 
• Następnie wyłóż ciasto na stół (w razie potrzeby posmaruj ręce olejem), rozciągnij je w warstwę, złóż w kopertę, elastyczną kulkę. Ciasto przełożyć do natłuszczonego pojemnika i pozostawić do fermentacji w temperaturze 30 ° C przez 45-60 minut.
• Po chwili ugniatamy ciasto, rozciągamy je w warstwę, zawijamy w kopertę, wkładamy z powrotem do pojemnika i pozostawiamy na kolejne 45-60 minut.
• Następnie zagnieść ciasto, podzielić na 12-15 równych części wagi, zawinąć kulki, położyć na blasze pokrytej papierem w odległości 2 cm od siebie, przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
• Przed pieczeniem skropić wodą.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C na złoty kolor przez 20-25 minut. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i przytrzymaj bułeczki przez kolejne 5-10 minut. w spadającym upale.
• Ostudzić przez co najmniej 30-40 minut.
• 
• 
• 
• Bardzo delikatne bułeczki o kremowym aromacie i smaku. Polecam!!!

Naczynie jest przeznaczone do

około 3,5 godziny

Uwaga

Przepis w piekarni%

mąka pszenna 100%
śmietana 10%
zmiękczone masło 8%
cukier 8%
sól 1,5%
Drożdże Saf-Moment 0,6%

Przepis od LJ Katya 🔗ze słowami wdzięczności.

jak ładnie. miękki?

[Dębnik]

Tak, Dębnikpowietrze !!!

[Omela]

Omelachka, takie fajne bułeczki! Chcę się nauczyć tego samego upiec. Mam pytania. Pojawiają się zawsze, gdy podziwiam lokalne arcydzieła (bułki, chleb itp.)
1. Nie mam HP i kombajnu, tylko stary radziecki mikser "Mriya". Mogą podobnie ugniatać rękami? To znaczy, jak rozumieć te prędkości (średnie, niskie ...)
2. Yeast Saf moment - który z nich jest w czerwonej torebce? Całkiem przypadkiem widziałem je wszystkie w sklepie (zielone do pizzy, pomarańczowe do pieczenia). Właśnie dzisiaj próbowałem ugniatać z nimi ciasta. Nawet one nie są dla mnie jasne ... Albo jestem głupi. przyzwyczaiłem się do tłoczenia na surowo, ale nie było ich w zamrażarce!
Z góry dziękuję! I przepraszam, jeśli zadam głupie pytania ...

[Irina]

Irinadzięki, oczywiście możesz ugniatać rękami przez 10-15 minut, jeśli możesz.

Właśnie próbowałem dzisiaj z nimi ugniatać ciasta. Nawet one nie są dla mnie jasne.

Czego nie rozumiesz??? Aby działały dobrze, musisz zrobić chatterbox z gorącą wodą, jak opisano tutaj.

Aby działały dobrze, musisz zrobić chatterbox z gorącą wodą, jak opisano tutaj.

Więc zainteresowałem się !!! Na torebce jest napisane „dodaj bezpośrednio do mąki”. Zrobiłem to ściśle według zaleceń!
Teraz będę wiedział, jak to zrobić. Dzięki jeszcze raz!

Powodzenia!

O, jemioło, jakie bułeczki masz znowu. Mam już całą książkę z twoimi przepisami, wydrukowałem ją, od czasu do czasu piekę, bardzo dziękuję

[Lyuba]

Lyubadziękuję! Piec na dobre zdrowie, nie pożałujesz.

[Ksyusha]

Ksyushajak okrągłe!

[Manyash]

Manyash, Przeciąłem je wzdłuż. Wygodny dla żeglarzy.

[Omela]

Omelajak zwykle nie chleb, ale bąbelki powietrza!

Irina, dziękuję! Próbuję.

[Ksyu]

Ksyu, Już spiekłem !!!

Oto moje 30 sztuk:



Kopalnia fakuuusnahh !!!

Jak mogłem od razu zrobić podwójną porcję!

P.Wracając do Ciebie, drogi człowieku, tak łatwo i przyjemnie jest iść Twoimi śladami, będąc pewnym z góry, że sukces jest gwarantowany !!! Tak, zgadza się, pieczenie według twoich przepisów zawsze daje rezultat!

[Kroshik]

Oto moje 30 sztuk:

Kroshik, Poznaję mojego brata Kolę. Jeden do jednego mojego. Na 1s pieczone ?? Nie dodałem wody jak zwykle?

shl. Rozmrażam dzisiaj drugą połowę, bo żyją, tak .. pyszne !!!!

[Ksyu]

Na 1s pieczone ?? Nie dodałem wody jak zwykle?

Ksyu, nie, synku na wieży, hai moje maluchy mówią, inaczej mam to wSyo na najwyższym poziomie, nawet naleśniki z ciasteczkami, a potem na niej ...

Ale następnym razem nie idź do wróżki, na pierwszym upieczę !!! Nie wszystko dla kota to maselniczka Nie ma potrzeby rozpieszczania !!!

shl. Rozmrażam dzisiaj drugą połowę, bo żyją, tak .. pyszne !!!!

Dobrze wcześniej miże prawdopodobnie nikad nie dostanę ... nie zostawiają mnie na zamrożenie ... rozrzucą je bez zamarzania za dwa dni ... dobrze, że mam ich trzech, zjadacze ...

A ja piekę wszystko za 1.

[Jemioła]

Jemioła pyszne bułeczki! Podziękować!
Czy po upieczeniu można poczekać 30 minut ?! Ale bułeczki pokazały swój smak tylko wtedy, gdy były dobrze schłodzone

[Frezja]

Frezja , piękne bułeczki !! Cieszę się, że Ci się podobało !! Są naprawdę świetne !!

Wziąłem to jako zakładkę, ale czuję to rano. Żegnaj dieta Żadna elipsoida nie poradzi sobie ze mną szybko

[Wiktoria]

Wiktoria, powodzenia! wytrzymać, wytrzymać !!

[Oksana]

Oksana Dzisiaj zrobiłem podobne bułeczki na podstawie książki „Chleb”. Nazywa się je „bułeczkami instant” na bazie ciasta chlebowego z dodatkiem mleka i masła. Naprawdę szybko i smacznie.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!