Jogurt w powolnej kuchence

Postawiłem na ogrzewanie, ale nie ma wysokiej temperatury. Możesz wylać trochę wody na dno, jeśli jest to przerażające.
Na dobrym kucharzu nie pamiętam, która z dziewczyn z kreskówki upiekła ciasto w silikonowej foremce i nic się nie stało, a tam grzanie było mocne, a czas gotowania długi (około godziny).

Niedawno kupiłem taki pojemnik na termos. Bardzo wygodny do robienia zsiadłego mleka, sfermentowanego mleka pieczonego, jogurtu itp.

🔗

A to jest w składanej formie. A obok kieliszek ryazhenki.

🔗

Ten termos ma dużą i szeroką plastikową kolbę o pojemności 2 litrów. Zamykana szeroką pokrywą z zamkami.

Gotowane mleko gotowałam w powolnej kuchence, schłodziłam do 50 *, wymieszałam ze śmietaną, umieściłam w termosie i pod przykryciem na 6-7 godzin, potem włożyłam do lodówki.

W zwykłym sklepie z narzędziami spójrz uważnie, są w sprzedaży.

Gdy tylko go zobaczyłem, od razu zrozumiałem, dlaczego potrzebuję go z tak szerokim gardłem.

Dziewczyny, jogurt dostanę w powolnej kuchence tylko z zasady, ale tak naprawdę można go łatwo zrobić, zawijając słoik z podgrzanym mlekiem zakwasem lub umieszczając go w ciepłym miejscu. Robiłam kefir dla dzieci, okazał się pyszny i gęsty. A w termosie zrobiła pieczone mleko. Ugotowała go i wlała bezpośrednio do termosu. Pierwsze wyniki uzyskano w ciągu dziewięciu godzin. Wczoraj tyle razy biegałem do multicookera, włączałem i wyłączałem, przesadziłem - okazało się, że to twarożek. Ta metoda nie jest dla mnie, ale skończę ją (jogurt)!

Mam prosty termos podróżny z termosem ze stali nierdzewnej. (są sprzedawane w sklepach turystycznych)
Na 1 litr jogurtu.
Gardło jest szerokie.
Wygodny do prania.

Ta metoda nie jest dla mnie, ale skończę ją (jogurt)!

To zdanie pasuje do twojego pseudonimu i awatara.

Dziewczyny, jogurt dostanę w powolnej kuchence tylko z zasady, ale tak naprawdę można go łatwo zrobić, zawijając słoik z podgrzanym mlekiem zakwasem lub umieszczając go w ciepłym miejscu. Robiłam kefir dla dzieci, okazał się pyszny i gęsty. A w termosie zrobiła pieczone mleko. Ugotowała go i wlała bezpośrednio do termosu. Pierwsze wyniki uzyskano w ciągu dziewięciu godzin. Wczoraj tyle razy biegałem do multicookera, włączałem i wyłączałem, przesadziłem - okazało się, że to twarożek. Ta metoda nie jest dla mnie, ale skończę ją (jogurt)!

Może być dobra w multicookerze, ale proces jest długi. Najpierw pieczone mleko musi być przygotowywane przez 6 godzin, następnie sfermentowane pieczone mleko przez kolejne 6-7 godzin, a patelnia jest zajęta.
I odstawiam mleko do podgrzania na noc (kiedy patelnia nie jest potrzebna), rano szybko schładzam i wkładam do termosu na 8 godzin. W ciągu dnia używam patelni do innych celów.
I wszyscy będą szczęśliwi, nikt nikomu nie przeszkadza!

po ponownym przeczytaniu tematu „Jogurt” zdecydowałem się na zakup urządzenia do jogurtów. wybrałem modele ... A po przeczytaniu tego tematu "Jogurt" skłaniam się ku zakupowi termosu z szeroką szyjką (bardzo dobrze jak kupiłam Admin) ... cały teraz myślę ... i po co mi w takim razie do jogurtu

Zgadza się, cztery godziny i jogurt jest gotowy w termosie lub na noc, w zależności od tempa. mleko

Witaj! Postanowiłam zrobić jogurt w Multicookerze… właśnie dziś w Supermarkecie kupiłam jogurt Activia w klasycznym zielonym opakowaniu. Dziś skosztowałam jogurtu Activia - jest kwaskowaty ... A więc powinien ??? Pod względem czasowym wszystko wydaje się być w porządku ?! .... zrobiłem wszystko tak jak dziewczyny pisały w tym wątku, ale przeszkadza mi, że ciepło w Multicookerze po trybie Preheat (30 minut) bardzo szybko paruje. .. (nie otworzyłem wieczka) Powiedzmy, że jogurt stale utrzymuje ciepło przez wymagany czas, ale kreskówka jest zimna w dotyku .. Czy jogurt i tak fermentuje?

Tak się złożyło, że trzymałam jogurt w Multie nawet dłużej niż dziewczyny pisały (zamiast 8 godzin-12) ... Otworzyłam Multicookera (jogurt włożyłam do słoiczków z jogurtu) i ... Sheer Disappointment ... zamiast gęstego smacznego jogurtu, kwaśny płyn konsystencją przypomina kefir (płyn)! ??? Byłem bardzo zdenerwowany !!! : '(Nie rozumiem, co zrobiłem źle ???: czerwony: Po raz drugi w Cartoon to nie działa! To prawda, po raz pierwszy zaczyn był z płynnego jogurtu mlecznego do picia (jogurt nie działał wyszło, ale sam płyn smakował przyjemnie, nie kwaśno), teraz wziąłem produkty, które radziły dziewczyny w tym temacie, a tym razem starterem był jogurt naturalny Activia w zielonym opakowaniu! Mleko sklepowe sterylizowane.

12 godzin to za dużo, prawdopodobnie masz nadtlenek. Jogurt robię też w słoikach, prawie codziennie. Wynik jest zawsze dobry. Jak długo gotowałeś to po raz pierwszy?

Za pierwszym razem zrobiłem to na innym zakwasie (jogurt mleczny) i przetrzymałem przez 8 godzin, w efekcie konsystencja kefiru a nie kwaśna. Za drugim razem pojawiła się kultura starterowa - Natural classic (nie pijąca), początkowo była kwaśna (ale może tak powinna być?) W efekcie płynny kefir okazał się ...: o No, kwaśny, ale dlaczego jest taki płynny?

Nadieżda, powiedz nam, jak robisz jogurt? Jakiego rodzaju mleka i zakwasu używasz? Ile trzymasz w Multie i jaki jest Twój ostateczny wynik? Czy jogurt jest gęsty, gęsty? Chcę zrozumieć, w czym się myliłem ?!)

Zdecydowanie prześwietlone, stąd kwaśno-kefirowa konsystencja.
Często robię jogurt, ale wolę go w podgrzewanym wypiekaczu do chleba, w którym temperatura jest stabilna, a jogurt zawsze się udaje, chyba że zapominam go wyjąć na czas. Trzymam to od 4 do 6 godzin.

Tat, a bardziej szczegółowo o tym, jak robi się jogurt w maszynie do chleba?

Robić frywolitki
Przeczytaj tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
Tam szczegółowo wszystko opisałem.
Jogurt Activia naprawdę smakuje kwaśno, ale domowy jogurt okazuje się na nim pyszny.

Tat, a bardziej szczegółowo o tym, jak robi się jogurt w maszynie do chleba?

Mam programowalny wypiekacz do chleba, więc zrobiłem sobie program bez ugniatania i odkostniania oraz bez pieczenia tylko wstępne rozgrzanie i odstanie (temperatura od 35 do 30 stopni), prawie 6 godzin wlewam słoik z aktywacją lub inny starter kultura na 1 litrze mleka (zrobiłem to z rastishką i actimelem oraz z piciem), wymieszaj (najpierw włącz ugniatanie na standardowym programie na krótką chwilę, aby zamieszać) i włącz mój program ogrzewania.

Tak, będziesz musiał spróbować to zrobić od razu w słoikach w kreskówce, jest to wygodne ... Tylko ty powinieneś położyć dywan, na wszelki wypadek.

I na wszelki wypadek nalewam trochę wody na dno, żeby się równomiernie rozgrzało, a powłoka nie ucierpiała. Dywan zapewne też dobry, tylko spód szklanych słoików jest gładki, nie porysowany.

A do jakiej temperatury należy podgrzać mleko na piecu? Mam „Dom na wsi”?

Mam w domu wypiekacz do chleba LG HB-152 CE. Sam tego nie używałem. Nawet nie wiedziałem, że możesz tam zrobić jogurt! Nie wiem, jak ustawić tryb ogrzewania na 6-8 godzin dla jogurtu?

Mam w domu wypiekacz do chleba LG HB-152 CE. Sam tego nie używałem. Nawet nie wiedziałem, że możesz tam zrobić jogurt! Nie wiem, jak ustawić tryb ogrzewania na 6-8 godzin dla jogurtu?

W twoim wypiekaczu do chleba to nie zadziała, mogę, ponieważ piekarnik jest programowalny.

Zrobiono jogurt w powolnej kuchence. Bardzo wygodny i szybki.
Do kultur starterowych słoik Neo-Imunele (1 słoik na 1 litr sterylizowanego mleka).
Podgrzał mleko do 36 stopni. Wszystko dobrze wymieszała i wlała do dwóch 0,5 litra. banki. Wlała ciepłą wodę na dno rondla. Zamknąłem to. Włącz ogrzewanie na 15 minut. Po 1,5 godziny podgrzej ponownie przez 30 minut. Potem, po 1 godzinie, musisz szukać, aby go wyjąć lub poczekać trochę dłużej. Schłodź słoiki gotowym jogurtem na stole (są wystarczająco ciepłe), przykrywając papierowymi serwetkami. Schłodzone zamknij pokrywkami i wstaw do lodówki.
🔗 🔗

[Elena Bo]

Elena Bo , czy ten jogurt różni się od jogurtu producenta jogurtu?

[Elena Bo]

Elena Bo , czy ten jogurt różni się od jogurtu producenta jogurtu?

Nie, nie inaczej. Jogurt jest tak samo pulchny, jeśli nie przeszkadza. I smakuje dokładnie tak samo.
Można to zrobić w słoikach porcjowanych, ale wtedy czas podgrzewania i całkowity czas będą inne. wszystko zależy od temperatury oryginalnego produktu i objętości. Im mniejsze słoiki, tym szybciej się rozgrzeją.

Zrobiłem to też wczoraj w multicookerze w filiżankach (słoiki się skończyły), ale nalałem wody bez żalu, pomyślałem, że lepiej będzie tak się ogrzewać. A także kilka razy mierzyłem temperaturę sondą temperatury podczas ogrzewania, ponieważ przyszły jogurt rozgrzał się do 33-34 stopni, wyłączyłem ogrzewanie. A mleko i zakwas wziąłem bezpośrednio z lodówki, niczego nie gotowałem i nie podgrzewałem osobno.
Podobało mi się, jest wygodne, a naczynia nie brudzą się.

Elena Bo, czy podgrzewasz mleko do określonej temperatury i od razu mieszasz je z zakwasem, nie schładzając już mleka? Przepraszam, bo takie pytania mogą być naiwne, ale dopiero się uczę ...: czerwony: Nie mam jeszcze jogurtu w kreskówce ... Ale po raz pierwszy w jogurcie dostałem dokładnie taki, jaki chciałem, dzięki na rady i informacje, które otrzymałem na tej wspaniałej stronie! Zauważyłem też z moich eksperymentów, że im grubsze mleko, powiedzmy, że wziąłem „Dom na wsi” 4%, im grubszy jogurt, w niektórych słoikach dodałem też mleko w proszku - okazało się, że jest jeszcze grubsze! W jednym słoiku też w ramach eksperymentu dodałem zakwas Narine - w końcu okazało się, że to nie jogurt, ale: - \ kefir, bardzo smaczny i zdrowy! Do gotowego jogurtu dodano kawałki brzoskwiń i truskawek. Smak jest cudowny! jedyny moment, który mnie trochę zdenerwował… jogurt staje się bardziej płynny (prawie jak picie).

Nie podgrzewam jogurtu. Jogurt (inaczej zakwas) mieszam z cukrem. Podgrzewam mleko, żeby było ciepłe, wlewam do jogurtu i dobrze mieszam. Masz rację, im grubsze mleko, tym grubszy jest jogurt. dlatego zawsze biorę mleko o zawartości co najmniej 3,5% tłuszczu.

Tak ... Panasonic nigdy nie śnił o tym, co Rosjanki są w stanie stworzyć przy pomocy swojego multicookera!

Tak ... Panasonic nigdy nie śnił o tym, co Rosjanki są w stanie stworzyć przy pomocy swojego multicookera!

Na pewno.
Nie daj Boże, dowiedzą się, cena wzrośnie dwukrotnie.

cześć wszystkim. Przyjmij swoje przyjacielskie kopanie. Wczoraj próbowałem zrobić jogurt z litra mleka. Wesoły mleczarz podgrzał w kuchence mikrofalowej 3,2% do 40% wstawił 5 łyżek cukru i jedną kąpiel aktywującą. nalał trzy kubki i włożył je do multyu do podgrzania na godzinę. Eclipse wyłączył się i otworzył go dopiero rano. Rano znalazłem masę, z której oderwała się trochę wody i z pomocą wymieszałem w niej płatki. Okazało się, że to dziwny "przewiewny domek", ale jogurt nie działał (((((((.
Ale w tym samym czasie wlałem go do słoika i włożyłem do mikrowona na konwekcji żytniej (temperatura 40 stopni Celsjusza) na pół godziny. Pozycja owinięta kocem i pozostawiona na noc. Wyszedł pyszny jogurt. Dlaczego nie wyszło to w kreskówce? Co zrobiłem źle?

sądząc po opisie, był przegrzany - albo na początku przegrzany, albo prześwietlony w czasie.

Cukier dodaje się tylko do gotowego jogurtu. Powtórz to samo, tylko nie dodawaj cukru.

Cukier dodaje się tylko do gotowego jogurtu. Powtórz to samo, tylko nie dodawaj cukru.

Od około 10 lat zawsze od razu dodaję cukier, był napisany w moim jogurcie. Zawsze jest w porządku. Zdjęcia mojego jogurtu pochodziły zarówno od producenta jogurtów, jak i od multicookera. Zawsze słodkie.

Więc zacząłem robić jogurt. Zrobiłem to według przeciętnej receptury.
Za pierwszym razem zrobiłem 2,5% mleka pasteryzowanego i Activia ze zbożami (no, nie uważałem go za czystego), podgrzałem litr mleka w kuchence mikrofalowej do 40 *, wlałem jogurt, wymieszałem, wlałem do 2 pół -litrowe słoiki. Nalałem trochę wody na dno MV, włożyłem słoiki, włączyłem ogrzewanie na 20 minut, po 2 godzinach na kolejne 20 minut.W efekcie po 6 godzinach dostaliśmy wspaniały jogurt do picia, dodany dżem morelowy, to tylko lekcja.
Za drugim razem zrobiłem ze sterylizowanego (długoterminowego przechowywania) mleka 3,2% i czystej Activia (bez dodatków). Podgrzał litr mleka w kuchence mikrofalowej do 40 *, wlał jogurt, wymieszał, wlał do 2 półlitrowych słoików. Na dno MV nalałem trochę wody, włożyłem słoiki, włączyłem ogrzewanie na 30 minut i po 8 godzinach dostałem prawdziwy jogurt, o gęstej galaretowatej konsystencji, w sam raz. Godzina schładzania w lodówce i smacznego, pyszna.
Teraz zrobię tylko to. Cały sukces.

Czy ktoś dodaje mleko w proszku? Pisałem o nim w instrukcji dla producenta jogurtów: 1-2 tabliczki na litr mleka. łyżki mleka w proszku. Poprawia się struktura jogurtu.

Nawiasem mówiąc, w końcu Panasonic przeoczył. Całkiem możliwe jest wpisanie w kreskówce osobnego programu „jogurt”. Urządzenie jest elektrycznie i programowalne. Rozgrzej się do żądanej temperatury i nie wyższej. Byłoby super!

Dodałam też mleko w proszku i mokrą śmietanę - nie ma różnicy ze zwykłym jogurtem mlecznym. Nie. Mój mąż powiedział, że nie psuj śmietanki, lepiej pijmy ją w ten sposób

Zgodnie z moimi odczuciami związanymi z mlekiem w proszku jogurt lepiej zachowuje swój „kształt”… A może już jest autohipnozą?

I ze śmietaną, jeśli tylko zwiększyć zawartość tłuszczu. Co więcej, wydaje mi się, że nie mają one sensu w przypadku jogurtu. Biorę już mleko 3,5 lub 6%

Nigdy nie dodawałam mleka w proszku do jogurtu i bez niego dobrze trzyma kształt, ale zawsze dodaję 10% śmietanki, wydaje mi się, że jogurt ze śmietaną jest delikatniejszy, mleko Prostokvashino biorę w butelkach 3,5-6%.

Proszę, powiedz mi kilka punktów. Właśnie kupiłem multicooker, nadal nie wiem, jak go używać, stąd pytania. Piszą: wlej mleko, włóż program do gotowania na parze na 2 minuty. Czy mleko zostanie ugotowane w dwie minuty? Następnie ostudź, dodaj kulturę starterową i ustaw tryb ogrzewania. Czy istnieje taki reżim? Zgodnie z instrukcją jest przycisk do wyłączania trybu grzania i tyle. Pomóż mi to rozgryźć, proszę.

Po naciśnięciu przycisku „Tryb grzania” multicooker zaczyna pracować w tym trybie, tylko czas nie jest wyświetlany na wyświetlaczu. Czas na zegarek. Mleko wystarczy, aby gotować przez 2 minuty.

Geosun
Spróbuj zrobić jogurt w multicookerze bezpośrednio w słoikach, jak opisano wcześniej w tym temacie. Bardzo wygodnie. Robię to prawie codziennie.

Po naciśnięciu przycisku „Tryb grzania” multicooker zaczyna pracować w tym trybie, tylko czas nie jest wyświetlany na wyświetlaczu. Czas na zegarek. Mleko wystarczy, aby gotować przez 2 minuty.

I nie mam przycisku do trybu grzania, jest tylko „grzanie wyłączone”. to jej?

Tak ona jest.

Dziękuję wszystkim bardzo, szkoda spróbować dopiero po wakacjach.

Coś Temka zamilkło. Prawdopodobnie wszyscy jedli już jogurt.
I kiedy o nim śnię.
Mleko "Dom na wsi" i działalność jest dostępna.
Spróbuję...

Zacząłem robić jogurt ... Obawiam się, że to nie zadziała.

Przez 8 minut duszenia mleko jest już bardzo gorące. 70 stopni Teraz stygnę do 40 stopni.
Następnie ogrzewanie należy dodać na 20 minut. Czy w tym czasie mleko zsiadnie się tam?
Jaką temperaturę powinniśmy uzyskać po 20 minutach ogrzewania? 45 stopni?
Czy tryb ogrzewania jest mniej intensywny niż gaszenie?
Ech, jeśli nikt teraz nie odpowie ... żegnaj jogurt ...

po przeczytaniu tematu nadal postanowiłem to zrobić.
Ale wynik nie zadowalał
Opiszę, co zrobiłem, czy ktoś może skomentować, co nadal jest nie tak!
Mleko 3,5% doprowadzone do 40 stopni, dodano dwie łyżki cukru, następnie dodano zakwas (2 łyżeczki zwykłego kefiru na dwie łyżki zimnego mleka) wlano do termosu, odstawiono na sześć godzin i zagęszczono do konsystencji kefiru, godzinę później serwatka zaczęła wypływać, ale już nie zgęstniała. Okazało się, że kefir, płyn, ale chciałbym, żeby był jak na zdjęciu, żeby się nie wypluł. Co zrobiłem źle, czy może proporcje zostały przesunięte / źle umieszczone lub w ogóle niektóre składniki zostały wymienione? Powiedz mi, Proszę!!!

po przeczytaniu tematu nadal postanowiłem to zrobić.
Ale wynik nie zadowalał
Opiszę, co zrobiłem, czy ktoś może skomentować, co nadal jest nie tak!
Mleko 3,5% doprowadzone do 40 stopni, dodano dwie łyżki cukru, następnie dodano zakwas (2 łyżeczki zwykłego kefiru na dwie łyżki zimnego mleka) wlano do termosu, odstawiono na sześć godzin i zagęszczono do konsystencji kefiru, godzinę później serwatka zaczęła wypływać, ale już nie zgęstniała. Okazało się, że kefir, płyn, ale chciałbym, żeby był jak na zdjęciu, żeby się nie wypluł. Co zrobiłem źle, czy może proporcje zostały przesunięte / źle umieszczone lub w ogóle niektóre składniki zostały wymienione? Powiedz mi, Proszę!!!

poza tym też się zwinął, no co się stało?