Wielowarstwowa szybkowar-wolnowar Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, Alyona, Powiedz mi, jak! W zamrażarce mam jeszcze połowę tuszy (pierś z szyją).

[Fenya]

FenyaNie wiem, nigdy nie wiedziałem. Po prostu przyszło mi to do głowy.

[Fenya]

Fenyapokroić na kawałki, posolić, pieprzyć i na zupę dobrze raz solidną, potem przez półtorej godziny. Nie nalewaj wody.
O takim gulaszu z kurczaka lub indyka pierwszy raz usłyszałem dawno temu, kiedy nie miałem szybkowaru elektrycznego, zrobiłem to w zwykłym, gotowanym naczyniu, choć z kośćmi, wyszło dobrze.

[dav230]

Zrozumiałem. podziękować dav230 i Lerele, musisz spróbować zrobić gulasz.

Dziewczyny, dziś gotowana owsianka - 5 płatków śniadaniowych. Zrobiono 1: 3 (2 różne zboża + 4 mleko + 2 wody). Owsianka jest pyszna, jak duszona (byłabym jeszcze cieńsza). Czas okazał się 40 minut. Gotowane 0,7b; 7min.
- uzyskano ciśnienie 13 min i zawór wyszedł, gotowanie 7 min, zawór otwarty po 20 min,
od 111 stopni do 91 stopni. (okazuje się, że wyładowanie wynosi jeden stopień na minutę).
Czy wszystko u mnie w porządku, mało czasu? Prawdziwe mleko z lodówki. Podziękować.

a ile trzeba ugotować ziemniaki nieobrane na parze? w książce kucharskiej 25 minut to nie za dużo?

[Evgeniya]

Evgeniya, Kiedyś ćwiczyłem 10, ale nigdy nie otwieram go od razu.)) A w ostatnim czasie tak, postawiłem 20 - albo ta odmiana, albo napięcie, albo duże ziemniaki. Ale w zwykły sposób widelec zachrzęścił. ((

Otóż ​​dzisiaj łososia gotowałem na parze (w koszyku parowym) na programie Ryby pod ciśnieniem 0,7. Czas 7 min. Czekałem, aż ciśnienie spadnie. Ryba doskonale ugotowana. Więc brakuje pary. Dlaczego więc około 2x2 kostki ziemniaków w koszu do gotowania na parze w programie Warzywa pod ciśnieniem w 10 minut. nie ugotowane, nie rozumiem ...

A mój ulubiony rondel zaczyna tracić grunt pod nogami. W ciągu ostatnich 2 miesięcy pokrywka została nadmuchana 3 razy pod wpływem nagromadzonego ciśnienia i owsianka wydostała się przez szczeliny w pokrywce. Nie gotujemy już tam owsianki. Nie rozumiem, z czym to się wiąże ...
A ostatnie kilka razy, gdy gotował się na senność, zaczął wymiotować soda termiczna. Przekaźnik zaczyna klikać i temperatura zmienia się gwałtownie o 6-7 stopni, po czym spada i może trwać długo. Dzisiaj po kolejnym takim kliknięciu wyłączyłem go, bo ekran zaczął migać. Po włączeniu drugiego trybu przekaźnik natychmiast zaczyna klikać w przód iw tył. Teraz wydaje się, że Shteba wstał, ostygł i wszystko włącza się normalnie. Ale ja nawet nie wiem, jak się jutro przygotować, planów jest dużo, hololnik jest pusty. A szkoda zostać na NG bez asystenta ... Rozumiem, że jak nie ma tu serwisu, to nie ma sensu oddawać go zwykłemu, i tak nie ma części zamiennych ...

[Oksana]

Oksanaczęści zamienne znajdują się poza centrum serwisowym.

Powiedz mi, czy gotujesz buraki w Sztebie? Traci kolor? Ugotowałem na parze (pod ciśnieniem) i warzywa w wodzie na programie, czekałem aż ciśnienie opadło, cały czas traci kolor

Proszę powiedzieć, gdzie na Ukrainie można kupić Steba DD2 basic i dodatkową miskę.

Tanya, oto ta multicooker 🔗
Wziąłem od nich też różne kubki. Musisz zadzwonić lub wysłać e-mail i zapytać.

Dziękuję bardzo. Czy zabrałeś tam normalny sklep?

[cytat autora = dav230
... czy gotujecie buraki w Sztebie? Traci kolor? Ugotowałem na parze (pod ciśnieniem) i warzywa w wodzie na programie, czekałem aż ciśnienie odpłynie, cały czas traci kolor
[/ quote]

I gotuję buraki w kuchence mikrofalowej. Nie traci koloru. W jednorazowej torbie. Nie obrane. Moc 450, zawiąż worek i przekłuj go pod węzłem. 10-15 minut i gotowe. Sprawdzam gotowość wykałaczką przez torebkę.I wyjmij ostrożnie - powietrze w środku jest gorące. Schładzam go na balkonie, a potem wyjmuję

Przepraszam, jeśli nie na temat)))

Dziękuję bardzo. Czy zabrałeś tam normalny sklep?

Zabrałem tam dwie głowy i marzec. I 5 sztuk misek. W porządku.

Oksana, w gotowanym na parze koszu na warzywach z zamkniętym zaworem. Nic nie traci

[Oksanna]

Oksanna, nie mamy kuchenki mikrofalowej. Interesuje mnie dokładnie Shteba. A teraz dziwna rzecz, wydawało mi się, że straciła kolor, ale położyła się i stała się bordowa ...

drodzy użytkownicy Shteby!
przyszedł płakać i poprosić o radę (lub wiadomość, gdzie poczytać o problemie). Mój kapelusz ma 2 lata, normy frytek, normy kucharskie, ALE szynkę robiłam już kilka razy i na 70 stopniach Grzanie i na 82 stopniach Spowolnienie (wcześniej wszystko było w porządku w tych temperaturach) iw efekcie rosół puchnie kawałek suchego mięsa i rozczarowanie ... Przegrzanie Nie wiem na pewno ile, wyświetlacz odzwierciedla normalną dla tego trybu temperaturę, na fermie nie ma termometru.
proszę powiedz mi, czy to jest leczone? czy musisz pomyśleć o „drugim dziecku”? (kup nową Shtebę)

[Lucien]

Lucien, Ludmiła! I dziewczyny z obsługą! Proszę, pomóż mi dokonać wyboru! Chcę kupić 6 litrów.
Czy można ustawić w nim temperaturę 36-38C? Nie 40, ale 36 czy 38?
A czy można w nim ustawić temperaturę 120C pod ciśnieniem?
Podziękować!

[Angelina]

Angelina, można ustawić w zakresie od 30 gw odstępach co 1 g.

[musya]

musyaLarissa, musimy zmierzyć temperaturę w misce.

Sok może zostać uwolniony również z innych powodów. Mięso jest napompowane, temperatura podczas mieszania wzrosła powyżej normy.

Przegrzanie nie ma z tym nic wspólnego, być może nie. Surowce mogą nie być bardzo dobrej jakości.
Kup termometr i zmierz temperaturę w misce.

[Maria]

Maria, Dziękuję za odpowiedź! Proszę tylko określić, czy 120C może być dostarczane pod ciśnieniem? Czy tylko z otwartym zaworem?
Szukam nowego asystenta. Chcę sfermentować śmietanę, do tego potrzebujemy t 37. I zrobić gulasz w puszkach, ale do tego potrzeba 120 pod ciśnieniem.

[Angelina]

Angelina, jest to możliwe z ciśnieniem i bez.
Zamknij zawór i będzie dla Ciebie do gulaszu pod ciśnieniem.

Proszę tylko określić, czy 120C może być dostarczane pod ciśnieniem? Czy tylko z otwartym zaworem?

Nie, oczywiście!)) 120 stopni to atmosfera figowa, a tutaj nie ma nikogo, tylko 0,7 maksimum.

Piszą, że w drugiej siedzibie można regulować temperaturę do 150C. Okazuje się, że tylko bez zamkniętego zaworu?

[Anioł. Tim]

Anioł. Timno cóż, możesz myśleć samodzielnie.))
Temperatura ogrzewania wszystkich produktów zawierających wodę jest ograniczona temperaturą wrzenia wody. Czy zgadzasz się z tym? To jest niemożliwe Podgrzewać wodę w normalnych warunkach powyżej stu (przy ciśnieniu atmosferycznym i na poziomie morza).

Cóż, aby produkt był możliwy, istnieją dwa sposoby - albo wysuszenie go, aby wilgoć przestała go schładzać podczas parowania, albo podgrzanie go w zamkniętej przestrzeni do zadanej temperatury wrzenia wody pod ciśnieniem. Tak więc temperaturę wrzenia wody 120 stopni osiąga się pod ciśnieniem 2 atmosfer i nic więcej.

[Lena]

Lena, wszystko jasno wyjaśniło! Więc nie jest moim przeznaczeniem robienie gulaszu w puszkach.

[Angelina]

Angelina, nasze dziewczyny ciągle robią gulasz i warzywa w słoikach.

[Maria]

Mariai miałeś doświadczenie z gulaszem? W centrali? I widzę, wyjaśnili powyżej)) Ogólnie chcę, aby Święty Mikołaj przyniósł torbę z laską!)))

[Angelina]

Angelinaprzeczytaj ten temat lub drugi temat o Shtebie, opisali doświadczenie z duszonym mięsem i zamkniętymi puszkami i tak dalej)

Nie gotuję konserw, niestety nie mogę podzielić się swoim doświadczeniem.

Lub wpisz w polu wyszukiwania Gulasz w Shtebe.

[Anioł. Tim]

Anioł. Tim, tutaj całe forum robi gulasz nawet w znacznie niższych temperaturach niż jest w stanie wydać Shteba. A szynka i inne mięso w warunkach beztlenowych jest generalnie gotowane bez gotowania, a nie jak w temperaturze 120.)) A gulasz jest przechowywany przez długi czas, a wszyscy wciąż żyją.
Co po raz kolejny, IMHO, dowodzi, że pogłoski o powszechnym zatruciu jadem kiełbasianym są mocno przesadzone.))

A jeśli tak bardzo zależy Ci na prawidłowym przygotowaniu według GOST, jest tylko jeden sposób - kupić autoklaw. To nie neguje przyjemności posiadania Shteby, to naprawdę fajny multivac.

[Maria,]

Maria,Dziękuję za odpowiedź!

[Lena]

Lenatak, włożyłem teraz gulasz do mojego starego redmonta. Pierwszy raz na rozprawie. Tam oczywiście nie 120. Zostawię to w lodówce. I tak myślę o tym botulizmie. Dzięki za odpowiedzi!

[Angelina]

Angelinawięc kup autoklaw, żeby się uspokoić))
Gdyby ten moment mnie tak zmartwił, to kupiłbym go, żeby uspokoić duszę, zwłaszcza, że ​​gulasz gotujesz cały czas

Szynkę i inne mięso w warunkach beztlenowych gotuje się na ogół bez gotowania.

Jak to jest w warunkach beztlenowych ??? Szynka nie jest zwinięta.

Szynka nie jest zwinięta.

Tak? Cóż, niemniej jednak mięso pod sous-vide w aparacie próżniowym czasem się „zwija”?)) Spotkałem gdzieś, że ktoś tak samo zapakował szynkę. W przestrzeń beztlenową (beztlenową).

[Klejnot]

Klejnot, Helen, zawijają szynkę, jeśli robią to białą, a jeśli robią to w teskome i biovin, to nie pakują)))

A więc tak, suvid to przestrzeń pozbawiona powietrza))

Tak? Cóż, niemniej jednak mięso pod sous-vide w aparacie próżniowym czasem się „zwija”?)) Spotkałem gdzieś, że ktoś tak samo zapakował szynkę. W przestrzeń beztlenową (beztlenową).

Ale to „walcowanie” jest bardzo krótkotrwałe w czasie przygotowań. A gulasz ma być przechowywany przez długi czas w warunkach beztlenowych.

Szczęśliwego Nowego Roku !!

[Masinen]

Masinen, Masza, dzięki za gratulacje! Tobie również szczęśliwego Nowego Roku! Dziękuję za pomoc, jaką mi udzieliłeś w zeszłym roku, za uwagę i szybkość reakcji!
Gratuluję również wszystkim dziewczynom i chłopcom - Shtebianok i Shtebianchik Szczęśliwego Nowego Roku! Szczęście, radość, dobrobyt rodziny, dobrobyt i zdrowie !!!

Dziewczyny, a biszkopt w łóżeczku, lepiej upiec w owsiance, prawda?

Ira, jeśli nie ma programu „Vexation” to na Kashę, tak.
A jeśli jest osłabienie, ale pieczę za 150 gramów

[Julia]

Jest ociężałość, ale tylko do 88 ° Więc upiekę w owsiance. podziękować Julia

[Irin]

Irin! Na owsiankę z ciśnieniem 0,3 - wychodzi cudowny biszkopt !!!!

Dziękuję Svetul, piekłam trochę długo, jak tylko kupiłam główkę, to nawet nie pamiętam jak i co.
Wyciągnąłem laskę, odgarniając z niej kurz łopatą, gotowane mleko skondensowane z Galinki, pójdę upiec biszkopt i znowu go schowam.

[Irin]

Irin! ... czy całkowicie przeszedłeś na Filkę? Opuszczony Shteba?

Tak, nie, głównie gotuję w kukułce, takie maluchy na skrzydłach. A obsługę dostaję tylko przy specjalnych okazjach, gdy trzeba gotować pod dużym ciśnieniem lub gdy inne mułki są zajęte. W kuchni nie ma miejsca na jednoczesne trzymanie tak wielu multicookerów na stole

Pieczona, na owsiance 1h30min, tak długo, że wciąż próbuje nabrać ciśnienia
Okazało się, że bujny biszkopt, wanilia pieczona na wrzącej wodzie. Córka zażądała ciasta, zrobiła jej ciasto. Krem to prawda, po raz kolejny mi się nie udało i nie mam załączników do kremu.