Deser „Pavlova”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Białko	6 szt.
Cukier	1 ul
Mąka kukurydziana	2 łyżki stołowe
Ocet winny	1 sztuka pudełek
Cukier waniliowy	1 paczka
Cytrynowy	1 szt
Cukier	3/4 ul
masło	30 g
Yolks	6 szt
Mandarynka	1 szt
kiwi	1 szt
Persymona	1 szt

Metoda gotowania

Ten deser ma swoją nazwę na cześć słynnej rosyjskiej baletnicy Anny Pavlova.
Lekka, zwiewna beza swoją wyrafinowaniem i bielą przypomina nieziemski wizerunek wykreowany przez tę balerinę.
Ten deser został stworzony przez jednego szefa kuchni z Australii.
Oryginalny owoc wykorzystuje truskawki i kiwi.
Australijczycy twierdzą, że podczas wymawiania nazwy deseru akcent powinien znajdować się na drugiej sylabie.
Przepis wziąłem tutaj
Pieczone przez 1,5 godziny w temperaturze 120 stopni.
Ale następnym razem zrobię 150 stopni i przykryję bezę folią.
Okazało się, że „topi się”, chciałbym, żeby było mocniejsze.
Kurd
zrobiłem to w kuchence mikrofalowej.
Wyciskany sok z cytryny (wyszło 0,5 szklanki, jeśli masz mniej, dodaj wodę, aby zrobić 0,5 szklanki)
dodać cukier i wstawić do mikrofalówki na 2 minuty.
Potem wyjęła go i nie dopuściła do rozpuszczenia się cukru.
Następnie dodałem ubite żółtka i masło.
Wstawiłem ponownie do mikrofalówki na 2 minuty.
Potem wtrąciła się, wysyłając Kurda do mikrofalówki jeszcze 2-3 razy.
Aż zgęstnieje.
Ochłodź to.
Następnie wlej bezę schłodzoną kurdyjką i udekoruj owocami.
Moje komentarze
Zjadł bardzo szybko.
Następnym razem zwiększę temperaturę pieczenia, aby beza była twardsza.
Wydawało mi się zbyt przewiewne i delikatne.
Chociaż prawdopodobnie powinno.

Omela

natamylove
Chciałem tylko napisać! Przypadkowo natknąłem się na twój przepis. Wygląda bardzo ładnie!
Zjedzona w Australii beza naprawdę powinna być twardsza. Przyniosła nawet stamtąd suchy półprodukt, sprzedają go w jajkach, jako „miłą niespodziankę”, ale przez który rok nie dotarli. Zapytałem lokalnego szefa kuchni w restauracji - na czym polega subtelność gotowania? Powiedział, że trzeba piec w niskich temperaturach i nie otwierać piekarnika podczas gotowania i chłodzenia!

natamylove

Dzięki, zrobiłem to w airfryer, gdy w domu nie było gazu, ale
teraz jest piekarnik, myślę, że wkrótce zacznie się nowy sezon domowego wypieku, upał już opadł.

Powtórzę tam bliżej połowy jesieni

Omela

a jeśli to zrobisz, podziel się subtelnościami, zobaczyłeś, jak powinno być.

Gotowałem z nut, sam tego nie widziałem.

Ochrypły

natamyloveprzepis mówi również o 2 łyżkach mąki kukurydzianej. Kiedy dodać razem z cukrem? A w oryginale, gdzie jest pieczony w piekarniku?

natamylove

Po ubiciu białek dodaj mąkę.

To jak robienie biszkoptu. Ubij najpierw białka, a następnie mąkę.

natamylove

tak w piekarniku w oryginale
(nawet jestem śpiący, odpowiadam częściowo.)

Omela

Cytat: natamylove