Matbuha

Matbuha

Kategoria: Sosy

Kuchnia: żydowski

Składniki
Submidors	2 kg
Ostra papryka	2 szt
Olej roślinny	1/3 szklanki
koncentrat pomidorowy	100 gramów
Sól, cukier
czosnek	3-4 zęby.

Metoda gotowania

• Pomidory obrać, pokroić w kostkę, czosnek na talerze, ostrą paprykę bez ziaren - w krążki.
• W rondelku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny, lekko podgrzać czosnek do przezroczystości, dodać pomidory, paprykę, koncentrat pomidorowy i gotować na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą, pieprzem, dodaj cukier. Dodaję dużo cukru (pomidory nadal są kwaśne). Gotuj łącznie 2 godziny (do 2-krotnego zagotowania). Niskie temperatury i długie okresy czasu powodują, że konsystencja przypomina dżem.
• Może służyć jako przyprawa do dowolnej potrawy (mięsa, ryby, bakłażana) i nie tylko.

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

Matbuha to sos, sałatka, baza do innych dań. Dla niej możesz wziąć miękkie pomidory, niespełniające norm.
Przepis wziąłem ze strony Ilany. Ma inny sposób na zrobienie matbuha z papryką. W zeszłym roku zrobiłem oba przepisy, a nawet zamknąłem je na zimę. Cóż, bardzo smaczne. Przepis rozpowszechniam teraz na prośbę dziewczyn, które gotowały shashuka (jajecznicę). Nie ma zdjęcia, bo nie ma jeszcze tanich pomidorów, a nasze jeszcze nie są dojrzałe

Dobry przepis
Pamiętam, że natknąłem się na ten przepis w internecie i tam zapytali - dlaczego skoro jest 2 kg pomidora to dodaj koncentrat pomidorowy - tylko nie pamiętam odpowiedzi
Generalnie od dawna robię taki sos bazowy bez pasty pomidorowej, jest bezpretensjonalny, czasem dodaję więcej przypraw, czasem nie.

Tak, w sezonie pomidorowym - będę! Podziękować!

Uwielbiam te pyszne smakołyki! Dodałem to do zakładek! Dzięki!

Dziewczyny, dzięki. To jest naprawdę pyszne. Jak pójdą pomidory, opublikuję kolejny przepis z pieprzem

Rozłóż to, Ludmiła! Zawsze ciekawie jest nauczyć się czegoś nowego i gotować!

Podobał mi się również przepis; nic zbędnego - żadnych marchewek, jabłek, śliwek, cukinii, cebuli itp. Ale z bułgarską papryką też powinno być wyjątkowo smaczne; jak ułożyć przepis - użyj go. Z pewnością zrobię jedno i drugie na zimę. Do wynajęcia idealne do grilla i po prostu smażonego mięsa. Dziękuję kirch

Dziewczyny, jeśli jesteś zainteresowany przepisem, jutro wyślę matbuha z pieprzem. I możesz jeść ze wszystkim. Dobrze jest też wyłożyć w nim placki rybne, bardzo smacznie usmażyć bakłażany, następnie dodać matbuha i trochę dusić. Sam nie mogę się doczekać, kiedy będziesz mógł gotować

Dzięki za przepis!
Z niecierpliwością czekamy na przepis na pieprz.
Ale myślę też o próbie gotowania bez pasty pomidorowej.

Dzięki za przepis!
Z niecierpliwością czekamy na przepis na pieprz.
Ale myślę też o próbie gotowania bez pasty pomidorowej.

Spróbuj. Nie rozumiem też, dlaczego jest tu pasta pomidorowa. Ale zawsze trzymam się przepisów

Wspaniały przepis na absolutnie niesamowity sos! Dzięki kirch!

Chętnie poruszę ten temat, bo teraz czas ugotować ukochaną Matbushechkę na zimę!
Chcę zwrócić uwagę właścicieli multicookera, że ​​Matbukh jest doskonale ugotowany na „duszeniu”! Przekręciłem już 10 półlitrowych puszek na zimę, ale to nie jest limit

O koncentracie pomidorowym. Ilana, autorka przepisu z kuking, i rozmawialiśmy o tym, że zamiast koncentratu pomidorowego możemy wziąć dodatkowy kilogram świeżych pomidorów. Tak właśnie gotuję.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyadzięki za poruszenie tematu. Nie zarobię dużo w tym roku. Phytophthora zabiła prawie wszystkie pomidory. Powiedz mi, czy w multicookerze matbukh nie okazuje się płynem, czy dobrze się gotuje? Jak długo gotujesz?

Gotuję w prostym multicookerze Panasonic mhs 181. Gotuję na ekspresie, a następnie duszę przez około 4 godziny.To prawda, idę i poruszam się. Zarośla siadają. Oczywiście szybciej odparowuje na piecu w ciągu 2,5 godziny i przy otwartej pokrywie. Ale! nie jest tak gorąco z kreskówkami.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Rozumiem. dzięki

[kirch]

kirchLudmiła, z przyjemnością dodam twój sos do zakładek! Dzięki! Wkrótce lato! Zrobi :-)

[mamusi]

mamusi, Rita, nie pożałujesz.

Ludmiła, jak zaopatrzę się w pomidory, zrobię matbuha. Podziękować.

Pozdrawiam, Nina

[Ludmila]

Bardzo ciekawy przepis. Zdecydowanie powinieneś spróbować. Ludmila, dzięki.

[Piosenka*]

Piosenka*oczywiście spróbuj. Nie pożałujesz

Dziewczyny, gotujcie Matbuha! Sezon w pełni! - :) puszki bez problemu przechowuje się w szafie w mieszkaniu.
Problem jest inny - szybko się kończy- :)
Ludmiła

Tanya, dziękuję za uwagę przy przepisie. Dzisiaj też będę gotować. Odpowiednia ilość pomidorów zmieniła kolor na czerwony

Dziewczyny, rozumiem. że to jest sos pomidorowy, ale ... co on przypomina? Czy dobrze jest dodać do makaronu? Na pizzę jako dodatek do smarowania?

Nata, Matbuha to tak naprawdę sos pomidorowy, przypomina dobry ostry keczup. Matbuha ma korzenie z Maroka, a ketchup z Malezji :-)))
Nat, kompozycja jest bardzo naturalna, nawet ocet. Czosnek, ostra papryka, sól i cukier „dostrój” smak dla siebie. Jak poszły pomidory - wszystkie poniżej standardu w Matbukha. Gotuję w kreskówce do konsystencji, której potrzebuję, im dłużej - tym grubszy na wyjściu.
Nie nakładam koncentratu pomidorowego (dla mnie nie jest to produkt naturalny), zastępuję go pomidorami.
Wlewam ostry sos do słoików, schrzanię i przechowuję w mieszkaniu.

Używam:
1. do makaronu;
2. doskonale nadaje się do szybkiego duszenia lub pieczenia warzyw pod Matbuha, np. Fasoli, cukinii czy bakłażanów, polewania papryki (zimą - z zamrażarki);
3. Filety rybne (białe lub czerwone) kładę ciasno na folii i na blasze do pieczenia polewam Matbukha. Pieczę 20 minut.
4. Elegancki dressing do barszczu.
5. Po prostu zanurz kawałek chałki lub pampuszki lub inną bułkę w Matbushechka i mmmmmmmmmm ....

Nie próbowałem pizzy.

Nie próbowałem pizzy.

I próbowałem. lubię to

[kirch]

kirch, Lyudochka, zbiory pomidorów skończyły się, więc czas zaopatrzyć się w ukochaną Matbuha-;)

Na temat leniwych przepisów już wspomniałem - chwaliłem się, że w końcu kupiłem tani mały kombajn. Teraz Matbuha jest jeszcze łatwiejsza i bardziej leniwa. W robocie kuchennym mielę paprykę i pomidory wraz ze skórką.
Pasta pomidorowa została ponownie zastąpiona dodatkowym kilogramem pomidorów.

Są pomidory, które musisz zrobić

[Dziewczyny]

Dziewczynyale powiedz mi, proszę, jak ostry jest ten sos? Mój mąż nie jest zbyt ostry. Więc myślę - zmniejszyć ostrą paprykę lub coś takiego, aby zostawić ją do testów.

[Cirre]

.

kupiłem tani mały kombajn

Tanya, w innym temacie zapytałem, który kombajn kupiłeś
Cirre, Pamiętaj, aby to zrobić

zmniejszyć ostrą paprykę

Myślę, że możesz się obejść bez ostrej papryki

[Ludmila]

Ludmila, dzięki. Spróbuję kiedyś ugotować.

[Anchic]

Anchic, jeśli dodasz połowę ostrej papryki, ostrożnie usuwając nasiona, nie będzie ostrości.
Jeśli spawasz wszystko bez niego, uwierz mi, nadal będzie świetnie.
Spójrz powyżej, już napisałem, jak szeroko go używamy.

... Tanya, w innym temacie zapytałem, który kombajn kupiłeś

Tam odpowiedziała -;)
Powtórzę tutaj Phillips hr7761.

Tak, Tan, widziałem. Nie jest taki mały.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, dzięki. Przeżyjmy pierwszy września (syn pierwszoklasisty) i zacznijmy od sosu

Przeżyjmy 1 września (syn pierwszoklasisty)

O!!! A więc cała zabawa dopiero się zaczyna! dobra godzina! Powodzenia pierwszoklasistce i mamie!

Ten sos jest najprostszy, napisałem powyżej nawet jak ugotowałem go w kreskówce. Sam gotuje, a mama rozwiązuje zadania matematyczne z pierwszoklasistą - :)

Na temat leniwych przepisów już zauważyłem - chwaliłem się, że w końcu kupiłem tani mały kombajn.

Tanya, to jest ten, o którym marzyłem, dopóki mój mąż Redmond mnie nie staranował. Musiałem się pogodzić. Używam tego ... Cholernie dużo wszystkiego ...

A kostki, których MNK i nafig nie natknęli ...: -
...Używam tylko małego siekacza (miski), ale jest trochę za mały. Musimy to położyć 2 razy. A główna miska jest za duża, ciężka, pozostawia czarne kółko na chtolu i ... generalnie nie rozumiem ... Tutaj jest mnk nadA?
O Boże, Temka to nie to samo! Przepraszam

Chowam to pod spojlerem!
I polowanie na matbuhi, ale tak leniwe, aby zwinąć, w tym roku jest mało prawdopodobne. Jestem ranny, ale śnię!

Ten sos jest najprostszy, napisałem powyżej nawet jak ugotowałem go w kreskówce. Sam gotuje, a mama rozwiązuje zadania matematyczne z pierwszoklasistą - :)

Tak, Tanyushka wie, nie doradzi złej!
Ugotować coś ...
Lyudochka, jeszcze raz dziękuję za przepis!

Zrób, zrób. Zachariy również ma przepis na matbuha, ale ma bardziej zagmatwany

[mamusi]

mamusinie rzucaj beczką na swojego ukochanego męża! Nizzzyayaya! on wie lepiej, czego chcesz!

Zrelaksuj się, ulecz swój palec, a najnowsze pomidory trafią do MatbuShechka. Po prostu pokrój go w kostkę w robocie kuchennym i ugotuj.
Lyudochka, uwielbiam twoją wersję matbukh, nie wymaga wiele pracy - :)

Tanya, jestem bardzo zadowolony

Uwielbiam twoją wersję matbukh, nie wymaga żadnych specjalnych kosztów pracy- :)

I ja...

[kirch]

kirch, Luda, dzięki! Skorzystam z twojego przepisu.