Ciasto twarogowe "A la keks" w maszynie do chleba

Nie zawsze miałem wypiekacz do chleba, kiedy piekłem w piekarniku - z mikserem nigdy nie miałem gumowatości .. A co więcej, w wypiekaczu nie ma nic takiego

Tak, próbuję to zrobić sam. W teorii mikser powinien działać lepiej.

Myślę, że to nadal zależy od twarogu, bo zawsze ubijam twarożek do zapiekanki mikserem, ale nic takiego nie zaobserwowano

Dziewczyny, wczoraj pierwszy raz od dłuższego czasu wziąłem kolejny twarożek, nie było kwaśnej śmietany, zamieniłem go na jogurt zamiast 2 jajek wziąłem jedno iw efekcie rano dostałem ciasto, ponadto z ziarenkami twarogu .. wnioskuję, że twarożek nie powinien być tłusty, jogurt w ogóle, nic w tym przepisie, no cóż, przestrzegaj konsystencji, można kiedyś dodać trochę mąki)

Czekam, zostało 10 minut do końca pieczenia! To tylko pytanie, ale sodę gasisz sokiem z cytryny lub czymś innym, jakoś bałeś się go po prostu wlać, użyty ocet jabłkowy

W twarożku i śmietanie był kwas .. nic nie musiało być gaszone .. mam nadzieję, że wszystko tak się ułoży

Czekam na recenzję)

Musiałem dzisiaj wyrzucić, pisałem już wyżej z jakiego powodu .. chcę babeczkę, ale jajek w domu nie ma .. sklep jest daleko, ale podobno muszę iść

Uzyskaj raport: w całym mieszkaniu czuć zapach, dach nie spadł, tylko jakiś niezdrowy, chociaż ustawiłem na 1.10. Nie wyjmuję tego z HP, myślę, że pozwól mu stać przez kolejne 10 minut. Myślę, że może następnym razem, gdy spróbuję w trybie Rye, jest podobny cykl?

Można było ponownie włożyć wypieki, żeby na pewno nie było smażone, gdyby było mniej cukru) A co do „Żytnia” to nie mam takiego programu, ale czemu nie spróbować) myślę, że tak nie będzie gorzej. Ustawiłem teraz tryb „Normalny” na eksperyment

Stałem w HP przez 5 minut i dach runął, zrobiło się tak smutno Smakował delikatnie, kolor w środku jest brązowy (dodałem brązowy cukier), ale konstrukcja jest ciężka, a on jest za daleko od twojej Puszki - jakiś rodzaj w skrócie

A mój twarożek jest niskotłuszczowy, najprawdopodobniej z tego powodu! Jutro kupię tłuszcz i spróbuję w trybie Rye

Lenochka, mam nadzieję, że się upiekł? Jeśli smak Ci się podoba i nadal będziesz piec to następnym razem dodaj mąkę, możesz dodać 30-50 gramów chyba wszystko będzie super, ja też byłem zdenerwowany, teraz czekam na kolejną

A mój twarożek jest niskotłuszczowy, najprawdopodobniej z tego powodu! Jutro kupię tłuszcz i spróbuję w trybie Rye

Len, zwykle tłuste ziarna .. wyczuwalne w wypiekach .. a do tłustej śmietany nie trzeba dodawać mąki, żeby konsystencja przypominała placki drożdżowe

Okazuje się też bardzo smacznie nie na twarożku, ale na samej śmietanie, mąka do gęstej, cukier może mieć 100-150 gram

Jeśli ciasto było jak na naleśniki, to moje było grube, to jutro weźmiemy pod uwagę! Tak, myślę, że możesz mieć więcej śmietany!

Naleśniki, to znaczy, są grube, ciasto tam jest gęste .. Dach zwykle się zapada, gdy brakuje mąki .. a jednak podczas zagniatania w HP trochę bąbelkuje. Ile mąki jest tutaj delikatną materią, wilgotność będzie inna, jajka są różnej wielkości, śmietana jest gęsta lub płynna, twarożek jest trochę wodnisty, jakby ... ale lepiej pozwolić mąki trochę więcej niż mniej, inaczej znowu odpadnie Można przekroić na pół twarożek śmietanowy, jedną śmietanę .. tylko mąkę obserwować ile wsypać.

Następnym razem postaram się sfotografować ciasto podczas wyrabiania, żeby było na czym się skupić

Swoje nakładam łyżeczką, z której nie spadła! Oczywiście gruby ?!

O tak, gruby ... a proporcje są takie, jak w przepisie? to ogólnie dziwne, że dach spadł ..może zdecydowałeś się dodać więcej drożdży?)

Może trochę się podniósł, nawet nie wiem. Wszystko będzie jutro, cały proces potraktuję skrupulatnie, biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia

Czas po wymieszaniu półtorej godziny wystarczy. Za ponad godzinę moja, ale w zwykłym trybie będzie gotowa, są 2 partie, zobaczmy co się stanie

Dziewczyny no cóż, to co wyszło na głównym trybie jeszcze lepiej niż się spodziewałem, myślałem, że ucieknie z wiadra, wysokość 12 cm. W głównym trybie mam też trzy godziny jak ciasto, ale z dwiema paczkami . Twarożek był kwaśny, więc soda była 0,5 łyżeczki, śmietana była płynna - mąka wzrosła o 30 gramów. Od razu zamieszczam zdjęcie ciasta podczas wyrabiania.

To ciasto:

Gotowe. Godzina pieczenia, 20 minut na utrzymanie temperatury. Mam to od razu. Końcówka uchwytu łyżki jest lekko spłaszczona)

Myślę, że to nadal zależy od twarożku, bo zawsze ubijam twarożek do zapiekanki mikserem, ale nic takiego nie zaobserwowano

Nie znalazłem jeszcze odpowiedzi na siebie. Może tu jest jak Charlotte? W tym samym miejscu możesz ubić jajka mikserem, ale gdy dodasz mąkę, nie musisz już ubijać, ale delikatnie wymieszaj łyżką. W ogóle nie wiem, o co chodzi.

Stał w HP przez 5 minut i dach runął, zrobiło się tak smutno Smakował delikatnie, kolor w środku jest brązowy (dodałem brązowy cukier), ale konstrukcja jest ciężka, a on jest zbyt daleko od twojej Puszki - jakiś rodzaj w skrócie

Lepiej nie umieszczać brązowego cukru w ​​wypiekach - dobrze je sadzi. Szczególnie podobne do herbatników.

Nie znalazłem jeszcze odpowiedzi na siebie. Może tu jest jak Charlotte? W tym samym miejscu możesz ubić jajka mikserem, ale gdy dodasz mąkę, nie musisz już ubijać, ale delikatnie wymieszaj łyżką. W ogóle nie wiem, o co chodzi. Lepiej nie umieszczać brązowego cukru w ​​wypiekach - dobrze je sadzi. Szczególnie podobne do herbatników.

I zawsze ugniatam Charlotte łyżką i tak szybko, jak to możliwe. Dzięki za wskazówkę dotyczącą brązowego cukru, nie używam go, nie wiedziałem, że mam być szczery

Dzięki za wskazówkę dotyczącą brązowego cukru, nie używam go, nie wiedziałem, że mam być szczery

Za Twoje zdrowie! Tego też dowiedziałem się empirycznie, jestem wybitnym „eksperymentatorem” tak.

)

Powiedz mi, czy łyżki są z automatu do chleba czy zwykłych? (Mówię o śmietanie)

Eugene, te są zwyczajne. Ale nawet jeśli zabierzesz go od wypiekacza chleba, wszystko ułoży się bardzo dobrze

[V-tina]

V-tina, Cześć. Bardzo podobał mi się twój przepis, ale niestety pierwsze doświadczenie nie wyszło ... ciasto okazało się niskie, nie upiekłem go, a po kilku godzinach skurczył się jeszcze bardziej ... ((po przestudiowaniu cały temat zdałem sobie sprawę ze swoich błędów, miałem beztłuszczowy twarożek i ciasto jest za rzadkie .. Następnym razem mam nadzieję, że praca nad błędami zaowocuje)) Dziękuję za tak ciekawy przepis.

Radiola, dobry wieczór! Mam nadzieję, że kiedy weźmiesz wszystko pod uwagę, babeczka ci się spodoba, jest bardzo smaczna i nie myląca ...

[V-tina]

V-tina, placek nie poddaje się bez walki, ale nie należymy do nieśmiałych)) Wczoraj znowu upieczony, ale najwyraźniej za mało mąki, do przepisu dodano 30 gramów. Ciasto urosło, ale odpadło po upieczeniu. ale na głównym trybie piekło się dobrze. Smak jest niesamowity !!!! Postaram się trochę bardziej zwiększyć ilość mąki. A jak grube powinno być ciasto? Zrobiłem to gęste, jak naleśnik ... czy na zdjęciu nie jest to do końca jasne? Już masz to bardzo piękne!)

Radiola, cieszę się, że smak mi się podobał! Ja sam bardzo to uwielbiam) pod względem gęstości jest mniej więcej taka sama jak w przypadku naleśników tak, można spróbować nie otwierać HP od razu, niech trochę ostygnie .. powodzenia w walce

Postanowiłem spróbować ... Ale nie wierzę, że bawełna upiecze taką papkę. Temperatura w piecu jest zbyt wysoka, wszystko zacznie się tam gotować, dlatego kapelusz gwarantuje się rozbicie. Polany (muł) - przeżył wszystko w szybkowarze Redmond 4504 na zupę progresywną (ja ugotuję zupę twarogową). Jest przygotowywany w 3-litrowym kubku Philipsa. W Redmond, mimo niskiej temperatury ... Zobaczę, co się stanie, ale wydaje mi się, że nie ma potrzeby żywić złudzeń. Może temperatura na progu jest bardzo niska? Mam tylko słodki chleb bawełniany.Nie wiem, jaki to program, nigdy go na nim nie upiekłem.

Hej! Postanowiłem też spróbować wypieku według tego przepisu. Ale kiedy zaczęło się ugniatanie, wydawało mi się, że ciasto jest zbyt płynne i nie chce się upiec. Postanowiłem dodać więcej mąki, około 5 łyżek. Zobaczymy jak to będzie? Następnie napiszę wynik.

Dodałem mąki, ale to nie pomogło - runął dach. To zabawne, że jeśli pieczesz przez długi czas i przy niskiej temperaturze, będzie smakować jak duszone (pieczone) mleko. I dopasuj kolor. Redmond nie radził sobie z 4504, więc włożył go do piekarnika. Zwykle nie nadaje się do pieczenia, a ten przepis i zdjęcie wyniku na stronie internetowej Redmond to po prostu bzdury. Takie jest moje wrażenie.

Upiekłam to wczoraj. W programie na muffinki pod koniec cyklu wierzchnia skórka była bardzo lekka. Natychmiast położyć go na „pieczeniu” na kolejne 20 minut. Potem widok był bardzo piękny. A kiedy go przeciąłem, zobaczyłem, że dolna połowa „seduna” była ciasna i mokra. A ponieważ początkowo dodałem mąkę, to w ogóle nie ma smaku twarogu. Ale samo ciasto jest pyszne. Nie mam piekarnika. Prawdopodobnie nie będę już więcej eksperymentować z babeczkami. Jestem dobry w robieniu słodkich bułeczek według przepisu na ciasto.

[Arlette]

ArletteMam wrażenie, że forma do ciasta nie powinna być wysoka i duża. Spróbuję jeszcze raz, ale moja przyjaźń z babeczkami jeszcze się nie skończyła. Mam normalną połowę kija, dolna część nie jest wypieczona i gęsta.

Upiec ponownie. Wszystko zgodnie z przepisem, tylko ja w ogóle nie położyłam kwaśnej śmietany, tylko położyłam 50g masła. Z drożdżami posunąłem się za daleko: położyłem 8 g żywcem. Tak dużo położyłam na 300g mąki. Góra trochę opadła, ale już coś podobnego do tego, co jedzą ludzie. Pachnie, essno, smacznie - ten sam twarożek + owoce z kurczaka i masło. Cukier 130g. Ochłodzić się, spróbuję.
Ochłodzenie i dach jeszcze bardziej się zawalił. Cóż, nic nie rozumiem. A jeśli proszku do pieczenia jest dużo, to efekt jest taki sam, jak w przypadku dużej ilości drożdży? Spróbuję jeszcze raz ostatni raz. Jeśli się nie uda, przywiążę go do babeczek. I dlaczego ciasto jest w środku ciemne. Kupiłem, kiedy jest twaróg, jest lekki. I smakuje tysiąc razy smaczniej niż to, z czego wyszłam. Chociaż ten ostatni raz jest najlepszy zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Na środku pozostał cienki, niewypalony pasek. Zapiekane na średniej wysokości 1.20. Wnętrze jest wilgotne i cukrowe, chyba można wlać wszystkie 200 g.

Może sekret pieczenia autora przepisu w małej formie za 500 g? Wygląda na to, że formy, których w przypadku babeczek nie można nazwać nieporęcznymi, w przeciwieństwie do wiader wypiekaczy chleba. Ciasto na babeczki powinno być jak bardzo gęsta śmietana. Jeśli robi się to tylko z sodą, to punkt dowodzenia, jak rozumiem, wynosi dokładnie zero. Jeśli z drożdżami, część sody będzie już grać, gdy drożdże czekają. Generalnie odmawiałem próby pieczenia babeczek w maszynie do chleba. Dodatkowo przyjrzałem się procesowi ugniatania w postaci 1000g i 1500g i nie podobał mi się on wcale pod względem jakościowym. Wszystko pozostaje na krawędzi, więc nie można liczyć na jakość bez udziału kucharza. Niech żyją koloboki!

Oj chłopaki… a moje powiadomienia nie pochodzą z tematu… ale tu takie pasje

Postanowiłem spróbować ... Ale nie wierzę, że bawełna upiecze taki płyn

Ciasto nie jest do końca takie a gnojowica powinna być .. Konsystencję pokazałem na zdjęciu

A jeśli proszku do pieczenia jest dużo, to efekt jest taki sam, jak w przypadku dużej ilości drożdży?

Arkady, nie mam w przepisie proszku do pieczenia, to soda!

Tak, to jest to samo.
Wniosek, jaki wyciągnąłem, jest taki, że istnieje ograniczenie wielkości kromki do pieczenia babeczek. Jeśli jest duży, to na zewnątrz może się palić, wewnątrz gnojowicy. Dlatego formy na chleb nie nadają się do babeczek, jeśli są całkowicie wypełnione. Chociaż mogę się mylić. Kiedy piekłam w dużej formie to piekłam w kuchence mikrofalowej, żeby się nie przepaliła.

Arkady, czy zwiększyłeś proporcje?

Tak, to jest to samo.

Proszek do pieczenia zwykle zawiera sodę + kwas

Chociaż mogę się mylić. Kiedy piekłam w dużej formie, piekłam w kuchence mikrofalowej, żeby się nie przepaliła.

Tak więc objętość nie powinna być bardzo duża, w przeciwnym razie wypali się na zewnątrz i będzie wilgotna od wewnątrz

W twarogu i śmietanie kwas jest już obecny. Po co dodawać to, co już tam jest.

Dlatego przepis to nie proszek do pieczenia, ale soda

Myśląc logicznie ... jeśli dodamy kwas do przepisu, otrzymamy wynik z bardziej kwaśnym produktem na wyjściu. Dodając sodę, otrzymujemy reakcję, która rozluźnia ciasto. Stąd wniosek: sama soda jest proszkiem do pieczenia w kwaśnym środowisku. W innych przypadkach (media zasadowe i obojętne): zestaw elementów układu okresowego.

Arkady, spróbuj użyć wysokotłuszczowego twarogu zbożowego + dodaj trochę mąki. Jeśli ci się nie uda, nie oznacza to, że przepis jest zły. Wiele zależy od jakości używanych produktów, aw tym przypadku od funkcji programu HP. Spróbuj zwiększyć garowanie i pieczenie w piekarniku. Jeśli chodzi o gnojowicę, biszkopty w stanie surowym są bardzo płynne, co nie przeszkadza im w późniejszym wypieku stać się aromatycznym i delikatnym deserem.
W każdym razie wszyscy jesteśmy tutaj studentami, próbujemy, popełniamy błędy, zmieniamy przepis na siebie!

Zwykle nie nadaje się do pieczenia, a ten przepis i zdjęcie wyniku na stronie internetowej Redmond to po prostu bzdury. Takie jest moje wrażenie.

Nie nazywaj zdjęć przepisów innych osób bzdurami tylko dlatego, że nie udało Ci się osiągnąć pożądanego rezultatu!

[Kara]

Kara, Już nie piekę w bawełnie, tylko w piekarniku. I nazwał wynik pieczenia w tym szybkowarze bzdurą. To u niej nigdy tak nie zadziała.

Nie mogę nic powiedzieć o Redmond, ale szybkowar marki Brand robi świetne babeczki i zapiekanki twarogowe!

Dla potrzebujących SALUTE !!! Chciałem też zrobić babeczkę w wypiekaczu do chleba Panasonic 2501 i na szczęście są Twoje recenzje. Kładę ciasto na 20 minut. (ciasto było nierównomiernie wymieszane - nie było mieszane na brzegach), a piekarnik miał 180g. Są upieczone .....