Vinarterta - islandzkie ciasto w paski

Vinarterta - islandzkie ciasto w paski

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Składniki
ciasto
mąka pszenna	500 g
masło	200 g
cukier granulowany	200 g
jajka	2 szt
mleko	1 łyżka. l.
proszek do pieczenia	10 g
kardamon	1 łyżeczka
aromat spożywczy	1 szt. (2 ml)
aromat spożywczy	1 szt. (2 ml)
Sól	0,5 łyżeczki
Nadzienie
suszone śliwki (pestki)	600 g
cukier granulowany	50g
cukier waniliowy	1 łyżeczka
kardamon	1 łyżeczka
cynamon	1 łyżeczka
tryskający
cukier puder

Metoda gotowania

• Włożyć suszone śliwki do rondla, zalać wodą do przykrycia, podpalić i gotować do zmiękczenia. Odcedź wodę, pozostawiając niewielką ilość i ubij mikserem do uzyskania jednorodnej masy. Dodać cukier, cynamon, kardamon i gotować do bardzo gęstej masy. Zdjąć z ognia, dodać do masy wanilię i odstawić do ostygnięcia.

  Aby przygotować ciasto, ubij zmiękczone masło i cukier na puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, wlej mleko i ekstrakt z migdałów. Przesiać suche składniki tj. Mąkę, proszek do pieczenia, mielony kardamon i sól, dodać razem do ubitej masy i zagnieść ciasto. Ciasto przełożyć do woreczka i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

  Wyjmij ciasto, podziel na 8 części,

  rozwałkować cienkie ciasta o średnicy (dowolny kształt może być prostokątny, kwadratowy) około 20 cm i grubości 5 mm. Każde ciasto pieczemy przez 6-7 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (kierując się piekarnikiem, ciasta nie powinny za bardzo się zarumienić). W przypadku gotowych ciast równo przycinaj krawędzie, przycinając. Ciasta kroję przed pieczeniem, po upieczeniu są bardzo kruche i łatwo się łamią.

  Podczas pieczenia jednego ciasta drugie stygło w tym czasie na papierze. Oto stos gotowych ciast.

  Wszystkie ciasta (poza górnym) pokrywamy nadzieniem śliwkowym.

  Owinąć ciasto szczelnie folią spożywczą (całkowicie). Wysyłamy do lodówki na minimum 24 godziny. Po dniu wyjmujemy ciasto, ostrożnie usuwamy folię. Posyp górę dużą ilością cukru pudru. Ciasto jest gotowe. Na Islandii podczas serwowania kroi się go na małe kawałki.

  

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Uwaga

„Vinarterta” (Vínarterta w tłumaczeniu „ciasto wiedeńskie”), także „Pasiasta dama” - to świąteczny islandzki wielowarstwowy tort, który jest dziś zwyczajowo przygotowywany na wesela i Boże Narodzenie. Ma tak luksusowy wygląd, że bardziej poprawne byłoby nazwanie takiego produktu ciastem. Przepis przywieziony do Islandii z Danii, a dzięki islandzkim emigrantom pod koniec XIX wieku trafił do Stanów Zjednoczonych i Kanady.
Istnieje ogromna liczba przepisów na to ciasto. Liczba warstw ciasta i nadzienia może być różna (od trzech do ośmiu). Najpopularniejszym i tradycyjnym nadzieniem są suszone śliwki (suszone śliwki), ale jest też bardzo smaczne z suszonymi morelami (suszonymi morelami). Niektóre przepisy na ciasta przewidują glazurę maślano-migdałową (w przypadku glazury masło i cukier puder wbija się do uzyskania jednorodnej masy, następnie dodaje się do niego ekstrakt z migdałów i stopniowo wprowadza się niewielką ilość śmietanki lub mleka).
Nieszkliwioną wersję tego ciasta można przygotować na trzy do czterech miesięcy przed świętem, według Islandczyków z czasem jego smak tylko się poprawia, a zawinięte w folię lub w folię, przechowywane w chłodnym miejscu lub zamrożone.

Źródło: internet

[Gala]

Bardzo ciekawy przepis! Musisz spróbować gotować.



Gala, Galinaa jaki kardamon? Czarny czy zielony?

[Gala]

Gala, Galinaco za wspaniały tort! Ciasto kruche i suszone śliwki są pyszne.
Na pewno spróbuję go ugotować i na pewno zamrozę, jak najbardziej na trzy do czterech miesięcy)), aby od razu nie pęknąć tak pysznego. Na pewno będzie powód, aby wyjąć go z zamrażarki. Ponadto obiecują, że będzie jeszcze smaczniejsze.
Ogólnie rzecz biorąc, czasami bardzo przydatne jest zamrażanie wielu babeczek - i one wygrywają w smaku i pomagają zaoszczędzić czas przed imprezą. Bardzo dziękuję za ciekawy przepis!

Wspaniały!!! Z pewnością zrobię ...

[Gala]

Gala, Galya, dzięki, dodajmy to do zakładek, myślę, że się przyda!

bardzo smaczne i zdrowe, a nawet piękne! zamiast śmietany - suszone owoce… to świetnie! Wielkie dzięki, spróbuję, wziąłem to do zakładek!

Znacznik wyboru, kolejne przydatne arcydzieło! Zdecydowanie ugotuję to! Bardzo dziękuję za przepis!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

a jaki kardamon? Czarny czy zielony?

W przepisie nie określono, który kardamon. Mam oba, ich aromat jest inny, więc biorę go w zależności od nastroju.

Spróbuję go ugotować i na pewno zamrozić, na pewno na trzy do czterech miesięcy)),

Nie zamarzłem, więc nie mogę powiedzieć, co się stanie po rozmrożeniu, ale przez dwa tygodnie można go bezpiecznie przechowywać w lodówce w folii, mogę za to ręczyć.
Dziewczyny, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalCieszę się, że wpadłeś na ciasto

[Gala]

Gala, Galina, wspaniały placek, a nawet długi okres przydatności do spożycia, naprawdę uwielbiam takie przepisy, szczególnie przed świętami, na parkingu. Przed Nowym Rokiem robię ormiańskie ciasto, a potem jemy do Świąt (jeśli pasuje) i każdego dnia staje się tylko smaczniejsze i smaczniejsze.
Na pewno zrobię to ciasto.

[Tatyana]

... też długi termin przydatności do spożycia, bardzo lubię takie przepisy, zwłaszcza przed świętami, na postoju

Tak, to bardzo wygodna opcja, gdy możesz to zrobić z wyprzedzeniem.
Tatyana

Gala, co za piękność. Na pewno upieczę. Czy próbowałeś naprzemiennych wypełnień?

Czy próbowałeś naprzemiennych wypełnień?

Nie. Po co? Nie sądzę, żeby takie wymieszanie dwóch nadzień się udało.

[Gala]

Gala, Galina, tradycyjnie elegancka i wyszukana receptura z dostępnych produktów
Dziękuję, wziąłem go do zakładek, na pewno się przyda, jako opcja do jesienno-zimowego wypieku dla przytulnego nastroju ...

A teraz oświeć mnie, proszę. Specjalnie poszedłem do „Wszystko dla cukiernika” i był tam tylko esencja migdałowa. Zapytałem i powiedziałem, że 2 ml to dużo, ale nie była pewna. Ile należy wlać? Butelka 25 ml.
Ale jakiej kremowej wanilii zapomniałem i zdecydowałem, że poradzę sobie z wanilią, ale mieli ją ...

[Żyrafa]

Żyrafa, TatyanaUważam, że istnieje różnica w stężeniu esencji i smaku, zgodnie z recepturą 2 ml aromatu.

[Gala]

Gala, Galina, ale tak naprawdę możesz nazwać smak - jakiego producenta? A potem jakimś cudem ostrożnie wlałem migdałowy wydry do babeczki i smakował obsesyjnie, teraz generalnie się go boję. Czy to tylko on? Są ampułki dokładnie 2 ml.

[Gala]

I mam pytanie techniczne ... Oto jak rozwałkować ciastka, że ​​są jak szablon, o tej samej grubości?
Gala, mój podziw dla Ciebie!

[LenaV07]

LenaV07, Helena, pod linijką jest wypełnienie!
umiejętności w

Dziewczyny, tym razem mam smak z otterovskich. Lubię je, nie zauważyłem obsesyjnego smaku. Jeśli esencja, weź kilka kropli.

Oto, jak możesz rozwałkować ciasta, aby były jak wzór, o tej samej grubości

Starałem się

i wypełnienie pod władcą

I zważyłem wypełnienie, żeby wystarczyło na wszystkie warstwy, to cała tajemnica. Podziękować!

[Gala]

Galabardzo fajne ciasto! A krawędzie są po prostu nieskazitelne! Dzięki za przepis!, Dodany do zakładek, spróbuję ugotować.

Dzięki, Marina!

Ciekawe pyszne. Dzięki za przepis!

[Gala]

Gala, Galina, Upiekłam ciasto, okazało się, że jest pyszny i niezwykły ptyś!
Zdjęcie nie jest zbyt piękne, bo na herbatę trzeba było bardzo szybko upiec.Nie miałem czasu na ciasta i nadzienie na kontakt. A nadzienie wzięło gotowe skondensowane mleko gruszkowe. Ale i tak wyszło pysznie i polubiło! podziękować!

[przystań]

przystańdzięki za raport i zdjęcie. Cieszę się, że wszystko się udało.

Nie miałem czasu na ciasta i nadzienie na kontakt.

Wczoraj skończyliśmy ostatni kęs. Gotowe ciasto spędziłam około miesiąca w lodówce. Teraz mogę powiedzieć na pewno, smak tylko wygrywa, ciasto się zmienia, gęstnieje, dobrze komponuje się z nadzieniem, dobrze kroi i wcale się nie kruszy.

[Gala]

Gala, Też upiekłam to ciasto zeszłej nocy. Wytnę to w niedzielę. Dostałem tylko 6 ciastek o średnicy 20 cm i nie musiałem w ogóle gotować śliwek po przecieraniu, ponieważ zaczęły się przypalać do dna rondla, dobrze wymieszałem cukier i przyprawy i zostawiłem do ostygnięcia. Ciastka nakłułem widelcem, ale nadal urosły na środku i przez to jakoś nie mam. Przewróciłem go dziś rano, pozwól mu się wyprostować. O smaku napiszę w poniedziałek, kiedy smakuje rodzina.

Dostałem tylko 6 ciastek o średnicy 20 cm. ... śliwek po przecieraniu wcale nie musiałem gotować
Ciasta nakłułam widelcem ...

Nic, tylko grubsze warstwy. Śliwek też nie gotowałem za dużo, podobno może być inaczej, w naszym przypadku nie było to wymagane. Ciastek nie nakłułem, okazały się równe.

O smaku napiszę w poniedziałek, kiedy smakuje rodzina.

Będziemy żyć do poniedziałku

Gotowe ciasto spędziłam około miesiąca w lodówce.

Znacznik wyboru, u nas to nie działa, największy jest zjadany w dwa dni
Tak, chcę powiedzieć, że resztki drugiego dnia zostały pokrojone bardzo gładko i było smaczniejsze.

[Gala]

Gala, Galina! Wielkie dzięki za to ciasto. Wczoraj jedliśmy to ciasto na urodziny naszej wnuczki. Wszystkim się to bardzo podobało. Biorę ten przepis do stałego użytku. Bardzo wygodnie jest przygotować to ciasto z wyprzedzeniem, aw wyznaczonym dniu po prostu wyjąć je z lodówki. Gorąco polecam wszystkim miłośnikom śliwek. A aromat migdałów w cieście jest bardzo odpowiedni. Użyto 1 ampułki firmy Otter.

Galya, co za placek ........ Na razie przenoszę to do zakładek. Chyba niedługo go upieczę. Bardzo lubię śliwki (zarówno smaczne, jak i zdrowe). Ciasto jest tak ładnie pokrojone ... Dziękuję za ciasto.

i dodałem do zakładek. Bardzo kuszące!

A mój jest w lodówce do 19 maja.

[Gala]

Gala, Galinaciasto jest pyszne i sycące. Ciasta były robione o średnicy 21 cm, już następnego dnia po upieczeniu i złożeniu smak śliwek dominował bardzo mocno, po 3 dniach smak radykalnie się zmienił, stał się bardziej zbalansowany, smak śliwek przestał już dominować. Jest idealnie krojony, jak w zegarku, nic się nie kruszy, lepiej pokroić go na małe placki przed podaniem, więc lepiej go zjeść.

A dla mnie dlaczego nie, ciasta nie są białe i nie są tak grube. No dobra, tym razem zrobiłem 10 sztuk, ale upiekłem też 8. cienkie ...
Podobało mi się ciasto.

Dziewczyny, dzięki za wasze raporty i piękne ciasta!

[Galina]

Upiekłam, stoi w lodówce na jeden dzień, zjemy jutro wieczorem czyli na dwoje. Dziś spróbowałem gryza, ale nadal nie rozumiem, czy mi się to podoba, czy nie. Chociaż został już podany, jest dobrze wycięty. Zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu, tylko puree nie ugotowałam, było już gęste. Zdjęcie przyjdzie później.

Galinadzięki za przepis!

Widziałam też w internecie, że ciasto jest pięknie oblane lukrem, chcę to zrobić.

[Wiki]

WikiCzekam na wrażenia po degustacji. Zgodnie z przepisem smakuje lepiej, gdy stoi.

Widziałem też w internecie, że ciasto jest pięknie oblane lukrem ...

Tak, jest taka opcja, pisałem o tym w nocie do przepisu.

Oto moja Winarterta

Bardzo smaczne!
Glazura nie dotarła do glazury, posypałam też cukrem pudrem.
Jeszcze raz dziękujemy za wprowadzenie irlandzkiego ciasta

Idealnie!