Chleb czekoladowo-pomarańczowy, na mleku migdałowym - przepis ze zdjęciem na Mcookerze: najlepsze przepisy

Chleb czekoladowo-pomarańczowy z mlekiem migdałowym

Kategoria: Zdrowe odżywianie

Składniki
zakwas * lub (* drożdże suszone 2 łyżeczki bez szkiełka)	80 g
mleko migdałowe **	100 ml
świeżo wyciskany sok pomarańczowy	100 ml
kakao w proszku	3 łyżki. l.
cukier albo miód	3 łyżki. l.
masło	2 łyżki stołowe. l.
skórka pomarańczowa	1-2 łyżeczki
cynamon	szczypta
Sól	szczypta
migdały do dekoracji	garść
Mąka pszenna 1 gat	450 g

Metoda gotowania

Przygotowanie:
1. Zaczyn przygotować 8 godzin przed wyrabianiem ciasta. (żyto-pszenica. Kto jest zainteresowany, zrobił jak tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, pierwsza porcja jest również na mące żytniej, a ja karmię już gotowe 50/50 żyto / pszenicę)
Aby to zrobić, weź 40 g zakwasu z lodówki, dodaj 20 g wody i 20 g mąki, pozostaw ciepłe.
2. Gotową kulturę starterową rozpuścić w mleku migdałowym ** (przepis: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), dodać 100 g mąki i odstawić na 1 godzinę.
3. Obierz pomarańczę drobno i drobno posiekaj skórkę lub zetrzyj.
Przecedziłam pomarańczę w blenderze i przecedziłam przez 2 warstwy gazy.
4.Po godzinie wszystkie pozostałe składniki oprócz mąki dodaj do mieszanki zakwasowo-migdałowej, dobrze wymieszaj i stopniowo dodając mąkę ugniataj miękkie, lekko lepkie ciasto i włóż do natłuszczonej miski i trochę nasmaruj, aby nie wysuszyć. Przykryj miskę folią i odstaw na 1,5 godziny (jeśli na bazie drożdży - 1 godzinę) w ciepłym miejscu.
5. Uformuj bułeczki lub inny kształt. Pozostaw na 2 godziny w cieple (ciasto drożdżowe na godzinę).
6. Bułki piekłam w piekarniku nagrzanym do 220 stopni na parze przez 10 minut, po czym wyciągnęłam rondel z wodą, obniżyłam temperaturę do 180 stopni i piekłam kolejne 30 minut.
Nawiasem mówiąc, wymieszałem ciasto pozostałe po zrobieniu mleka migdałowego z miodem i dodałem je jako nadzienie do chleba - patrz 4 zdjęcia powyżej.

Uwaga

* Kilka słów o zakwasie
Ziarna zbóż zawierają naturalny konserwant, który przedłuża trwałość ziarna, a jednocześnie zapobiega jego wchłanianiu.
Istnieje możliwość zneutralizowania działania środka konserwującego poprzez fermentację, czyli fermentację.
Chleb na zakwasie jest ponadto bogaty w cenne mikro i makroelementy, niezbędne witaminy i minerały, dzięki czemu jest łatwiej przyswajalny dla organizmu i przynosi ogromne korzyści.
Ponadto zakwas ma inną wyjątkową właściwość: na chleb na zakwasie praktycznie nie mają wpływu grzyby pleśniowe. Kwaśne środowisko kultury starterowej zabija patogenną mikroflorę bez wpływu na pożyteczne kultury. Dlatego chleb na zakwasie, nawet podczas długotrwałego przechowywania, nie spleśniał, a po prostu zwietrzał.
Zalety pomarańczy
Największa zawartość witamin występuje w skórce pomarańczy, nawet większa niż w miąższu.
Jedną z najzdrowszych części pomarańczy jest skórka. Zawiera najwięcej witaminy C, flawonoidów i błonnika litego, który korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Skórka pomarańczowa ma silne właściwości przeciwwirusowe. Włókna wywołują uczucie sytości, pęcznieją i sprzyjają eliminacji węglowodanów.
Soczysta skórka pomarańczy jest bardzo korzystna, ze względu na obecność dużej ilości kwasu askorbinowego, witamin B1, B2, P i A, wapnia, fosforu. Ponadto pomarańcze zawierają pektyny i kwas cytrynowy, naturalne antybiotyki - fitoncydy.
Między innymi duża ilość substancji pektynowych zawartych w pomarańczach przyczynia się do opróżniania jelit, zapobiegając rozwojowi w nich procesów gnilnych.
A sama pomarańcza pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Sok pomarańczowy, którego zalety zostały wielokrotnie potwierdzone, jest w stanie uaktywnić wszystkie funkcje organizmu i jednocześnie jest jednym z najniższych kalorii. Jedna szklanka soku pomarańczowego ma więcej zalet niż złożone witaminy.
Zaletą pomarańczy jest również to, że mają właściwości przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe, usuwają toksyny i szkodliwe substancje z organizmu.
Owoce cytrusowe są również bogate w kwas foliowy, główną witaminę kobiecą.
Jednak pomarańcza jest przeciwwskazana w chorobach przewodu pokarmowego, zwłaszcza wrzodach żołądka, zaburzeniach jelit, zapaleniach żołądka o wysokiej kwasowości.
Przydatne właściwości mleka migdałowego.
Cudowne - mleko MIGDAŁOWE!
Moje ulubione mleko, które chętnie chwalę w nieskończoność! Od dzieciństwa nie lubiłem mleka krowiego (poza kwaśnym), więc dla mnie i dla wielu jest po prostu konieczne jako alternatywa, a która !?
- Pomyśl tylko: mleko krowie zawiera 100 mg wapnia na 100 g produktu, a 370 mg migdałów! I uwierz mi, w tej formie jest doskonale przyswajalny!
Ponadto migdały są bogate w witaminy i minerały.
A w mleku migdałowym wszystkie te składniki odżywcze są optymalnie rozpuszczone i łatwo dostępne dla organizmu. To eliksir młodości i prawdziwy kompleks multiwitaminowy dla naszych włosów, kości, skóry, paznokci.
Mleko migdałowe to świetny sposób na pozbycie się zbędnych kilogramów i ujędrnienie sylwetki.
Mleko migdałowe jest doskonałym środkiem otaczającym, jest produktem dietetycznym. Jeśli masz problemy z trawieniem, można go stosować bez szkody dla zdrowia. Mleko zawiera błonnik i usprawnia proces trawienia. A przygotowanie go jest bardzo łatwe!
Bardzo przydatne jest również ciasto migdałowe pozostałe na gazie, zawiera dużo błonnika - łupiny orzecha! Pomoże oczyścić jelita i po prostu normalizuje pracę przewodu pokarmowego!
Kakao zwiększa napięcie ciała, wydolność oraz przyspiesza powrót do zdrowia po chorobie i ciężkim wysiłku fizycznym, działa silnie przeciwdepresyjnie, zmniejsza kaszel i łagodzi skurcze mięśni, zwiększa koncentrację i aktywizuje myślenie. Jest bogaty w białka, tłuszcze, witaminy i minerały, a także przeciwutleniacze, które pomagają odmłodzić organizm. Kakao normalizuje ciśnienie krwi i zmniejsza lepkość krwi, co pomaga w leczeniu nadciśnienia. Szczególnie ważna jest jego zdolność do ochrony skóry przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych.