Dark Bread - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Ciemny chleb

Kategoria: Chleb drożdżowy

OPARA
Rozpuścić drożdże w wodzie, dodać mąkę, wymieszać do uzyskania gładkości. Przykryj folią i pozostaw do dojrzewania w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Ciasto jest gotowe, gdy jest całkowicie pokryte drobnymi bąbelkami.
CIASTO
Zagnieść ciasto, mąkę i wodę przez 1-2 minuty. Dopóki nie powstanie jednorodna bułka. Kontynuuj ugniatanie przez 20 minut.
Następnie dodaj drobno pokruszone drożdże. Ugniataj przez kolejne 2 minuty.
Na koniec dodaj sól. I kontynuuj ugniatanie przez kolejne 4 do 6 minut.
Ciasto odstawiamy na 60 minut.
Następnie wyłóż ciasto na stół, posypane mąką. Lekko dociskaj ręką, aby ciasto wyglądało jak płaski placek.
Ciasto złóż po obu stronach
Następnie zwiń w cylinder
I włóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Szew cylindra powinien być dolny
Pozostaw do wyrośnięcia na 80 minut. Ciasto powinno podwoić się.
Rozgrzej piekarnik do 240C. Po posadzeniu obniż temperaturę do 210C. Piec na parze przez 50 minut.
Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i ostudź.