Leniwy „czarny” chleb

Leniwy „czarny” chleb

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna (używam ogólnego przeznaczenia)	100 gramów
mąka pełnoziarnista	150 g
mąka żytnia razowa	150 g
kefir 1%	380 g
Sól	11 g
suszone drożdże (moment Saf)	1,5 g (0,5 godz. L)
dowolne nasiona

Metoda gotowania

• Wieczorem 15 godzin przed pieczeniem wyłożyć ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki ręcznie w misce. Nie ugniataj niczego, mieszaj, aż mąka będzie równomiernie zwilżona. Dokręć plastikiem i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Rano posmaruj stół i ręce olejem roślinnym i wyrzuć na niego ciasto. Ciasto lekko rozciągnij / spłaszcz i złóż w kwadrat. Następnie odwróć się i uformuj w kulkę. Posyp mąką i na godzinę kładź na papierze do pieczenia pokrytym folią. Rozgrzej piekarnik wraz z blachą do 250 stopni. Chleb skrop wodą, pokrój i przeciągnij papierem na gorącą blachę do pieczenia. Piec przez 40 minut - pierwsze 15 w 250, następnie zmniejsz do 220 stopni.
• Okazuje się, że zwykły „czarny” chleb z kwaskowatością, do którego jesteśmy przyzwyczajeni od dzieciństwa.

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek

Uwaga

W kolażu znajduje się zdjęcie ciasta zaraz po ugniataniu (raczej gęsta, lepka bryła), po rozrostu. Chleb przed posadzeniem w piekarniku i gotowy.
Smacznego dla wszystkich !!!

Cóż za ciekawy, naprawdę leniwy chleb! Nie mogę dostać czarnego chleba wysokiej jakości ... Spróbuję tego, czy to zadziała? : girl-th: Kiedy dodam do zakładek: girl_in_dreams: Dzięki za taki wygodny przepis! : snegurochka: Boom do zrobienia!

Tatyana, ten na pewno się sprawdzi, upiecze

Bardzo, bardzo atrakcyjny przepis!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, bardzo ciekawy i prosty przepis! Musisz spróbować upiec, na razie zabieram to do tabletek.

Od dzieciństwa szukałam przepisu na kwaśny chleb. Wygląda na to, że to on! Zastanawiam się, czy można to upiec w x / n

Ciekawe ... Próbowałem piec na różne sposoby, nawet na zakwasie piekarniczym, ale chyba nie miałem zbyt wiele czasu na sprawdzanie. Spróbuję jak wybiorę czas. Do tego czasu zakładka.

[MariV, Vitalinka, Gael, Smile]

MariV, Vitalinka, Gael, Smilespróbujcie dziewczyny, mam nadzieję, że będziecie zadowoleni

[Gael]

Gaelnie w xn to niemożliwe, tam temperatura jest niższa

[Julia]

Juliaprzepis jest bardzo kuszący! Rezultat jest imponujący! Notuję.

Gael, nie, w KM to niemożliwe, tam temperatura jest niższa

Dziękuję Ci bardzo! Spróbuję bez x / n

[Skręcać]

Skręcać, dzięki Marina! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał

Yul, wcale nie trzeba ugniatać i taki chleb ?! Lyapota!

[Człowiek]

Tak, Człowiekkoleś i gotowe

Bardzo szanuję takie przepisy!

[Yulechka]

Yulechkabardzo dziękuję za przepis na tak pyszny chleb! Bardzo mi się podobało, dziś włożyłam drugą, ale już podwójną porcję! Na początku trochę się przestraszyłem, ciasto wyszło trochę płynu, nie można było szczególnie rozciągnąć go w kwadrat, przykleił się do naoliwionej deski i rąk, ale zaryzykowałem i upiekłem, i przekroczyło wszystko moje oczekiwania. Smak dzieciństwa! Łatwo, szybko i smacznie. Zrobiłam to na domowym jogurcie. Ciasto nie urosło zbytnio, czy to konieczne?

[Julia]

JuliaBardzo się cieszę, że przepis się przydał i spodobał mi się efekt! Tak, ciasto nie rośnie zbytnio, zajmuje całą powierzchnię miski, ale wysokość pozostaje prawie taka sama jak pierwotna bryła. W tym przepisie konsystencja nie jest szczególnie ważna, jedyne, że cieńsze ciasto jest trudniejsze w obróbce.
Julio, bardzo dziękuję za zgłoszenie !!!

[Yulenka]

Yulenkaprzygotowałeś wspaniały chleb! Bardzo dobry przepis! Dzięki za prosty i bez wątpienia pyszny chleb!

[Natali06]

Natali06Dziękuję, próbuję, bardzo cierpieliśmy bez czarnego pieczywa, czasem musieliśmy jeść kupiony.Nie podobało mi się to, co dostałem w HP, i nie trafiłem też na udany przepis, jest dużo dodatków lub skomplikowany proces. A pomysł na ten chleb zrodził się z przepisu na jemiołę https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyokaa czy można upiec ten chleb ze świeżymi drożdżami? W takim razie ile wziąć i jak zmienić przepis?

Nie przyjaźnię się ze świeżymi. Ale zwykle zabierają trzy razy mniej niż suche. W tym przepisie będzie to bardzo problematyczne, ponieważ tutaj jest już bardzo mało drożdży.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

Ale zwykle zabierają trzy razy mniej niż suche.

Nie, Yul, surowe weź 3 razy więcej niż suche 4,5 grama surowego będzie. Ja też muszę upiec taki chleb

[Antonovka]

I cóż, tak samo, mówię, nie przyjaźnię się z nimi, zwykle tłumaczę z surowego na suchy, więc pomieszałem
Antonovkadziękuję

[afnsvjul]

afnsvjulJulia, potrzebujesz 4,5 g surowych drożdży

[LyuLyoka]

LyuLyokadzięki za przepis. Wczoraj to wymieszałem, dziś upiekłem. Ciasto okazało się jednak bardzo płynne, musiałem dodać mąkę. Chleb wyszedł bardzo smaczny, domowy smakował. Na pewno jeszcze trochę upieczę.

[LyuLyoka]

LyuLyokadzięki, będę eksperymentować z surowymi drożdżami

[Ariete]

Arietecieszę się, że Ci się podobało! Czy używałeś mąki razowej?

Tak, wszystkie trzy rodzaje - zwykła pszenica oraz pełnoziarnista i żytnia. Prawdopodobnie zależy to również od gęstości kefiru.

Nie, chodzi mi o to, że żyto pełnoziarniste było, tylko tyle, że częściej obrane są w nim małe otręby (albo nie, nie wiem na pewno).

Moje żyto to także całe ziarno.

Cóż, oznacza to, że kefir jest inny i plus różne stopnie wilgoci w mące, którą mamy

Cóż, tak, najważniejsze jest to, że chleb jest pyszny

[LyuLyoka]

LyuLyokaJulio, bardzo dziękuję za pyszny i bardzo łatwy w przygotowaniu chleb !! Co prawda mąka żytnia była prosta - obrana, zamiast kefiru - 150 gram gęstej ryazhenki, rozcieńczona wodą do wymaganej objętości, ale i tak okazała się bardzo, bardzo smaczna Zięć to docenił, więc dziś wieczór dla ukochanego zięcia próba numer 2

[Natalia]

Natalia, Bardzo się cieszę, że chleb mi się podobał

Julia, dzięki za przepis! Odważyłem się upiec chleb w HP (chociaż wcześniej odpowiedziałeś, że temperatura tam nie jest odpowiednia). Wszystko się udało! Chleb różany, pieczony, bardzo smaczny! Zrobiłem tak: zasnąłem w HP, włączyłem tryb „ciasta” na 5 minut, wyłączyłem, zostawiłem na 15 godzin, potem znowu tryb „ciasto” na 5 minut, zostawiłem na godzinę i tryb pieczenia! Voila :)
Nie mogę wstawić zdjęcia (((

[Magik]

Magikno cóż, wow, świetnie! Cieszę się, że przepis się przydał

[LyuLyoka]

LyuLyokaJulio, mam tylko zwykłą pszenicę i obrane żyto, czy to możliwe, czy jest zupełnie inaczej? Czy wiesz, gdzie możesz znaleźć te niezbędne rodzaje mąki?

[LyuLyoka]

LyuLyokaJulio, mam tylko zwykłą pszenicę i obrane żyto, czy to możliwe, czy jest zupełnie inaczej? Czy wiesz, gdzie możesz znaleźć te niezbędne rodzaje mąki?

Ta mąka jest teraz dostępna w wielu dużych supermarketach (nie tak dawno sam kupiłem inną mąkę) lub możesz ją zamówić tutaj, w domach handlowych https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natalia K.]

Natalia K., taka mąka jest teraz rzeczywiście w wielu sklepach. Na przykład biorę Garnets, że jest w sieci The Seventh Continent. Mąka tsz W Auchan jest coś francuskiego i zdarza się to również na siódmym kontynencie.

Dziękuję, spojrzę. Po prostu myślałem, dopóki nie kupiłem go prostą próbą.

Możesz spróbować z obraną, tylko przez konsystencję, na którą będziesz musiał wyglądać, najprawdopodobniej więcej mąki zniknie. Ale nie zmieniłbym tsz na zwykły. Co prawda wszystko jest możliwe, ale wtedy nie odpowiadam za smak i jakość

Możesz spróbować z obraną, tylko przez konsystencję, na którą będziesz musiał wyglądać, najprawdopodobniej więcej mąki zniknie. Ale nie zmieniłbym tsz na zwykły. Co prawda wszystko jest możliwe, ale wtedy nie odpowiadam za smak i jakość

Nie, więc lepiej poszukajmy przepisu!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Ogromne DZIĘKUJĘ za chleb!
Piekło w HP. Okazało się dobrze.
Od tak dawna szukałam prostego przepisu na czarny chleb.

[Zhanik]

Zhanikdziękuję za skorzystanie z mojego przepisu! Bardzo się cieszę, że mi się podobało

Proszę przyjąć moje „dziękuję” za wspaniały chleb!
Przepis doskonały - smak Darnickiego "jak w sklepie" !!!
Upiekłam w wypiekaczu do chleba Krauff - ugniatam, rozmrażam przez 7 godzin i potem według zwykłego programu chlebowego nie mam osobnego wypieku w KhP. Dlatego wysokość chleba okazała się niewielka - ale struktura i smak są doskonałe!

W weekend zrobię to „według zasad” w piekarniku.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
I wreszcie dostarczę dziś wieczorem. Chciałem tego spróbować od dawna, ale

Na 15 godzin przed pieczeniem wyłożyć ciasto.

dla mnie jest to możliwe tylko w piątek wieczorem lub w weekend. W dni powszednie zostanie zwolniony nie więcej niż 12-13 godzin, jeśli zostanie włożony rano. A jeśli wieczorem - to rano pewnie trzeba będzie wysłać rondelek do lodówki - ale boję się, że ciasto się skończy i nic z tego nie wyjdzie. Wymyślić to

W dni powszednie zostanie zwolniony nie więcej niż 12-13 godzin, jeśli zostanie włożony rano.

Więc z tych samych powodów skróciłem czas, a wynik był nadal zadowalający.

[TatkaV]

TatkaV,
Dziękuję Jeśli wynik się spodoba, ja też to zrobię)

[TatkaV]

TatkaVwyszło świetnie, bardzo się cieszę, że przepis się przydał) Ale ja sam się go boję w piekarniku hp, nie spodobał mi się jeszcze jeden pszenno-żytni z hp w piekarniku, ale dla dobra eksperymentu ...
Antonovkatak, w zasadzie 12 godzin wystarczy, nie będzie dużej różnicy. Tyle, że nie spieszy mi się w domu do opieki nad dzieckiem, ciasto kładę rano. Kiedy pójdę do pracy, jakoś też się wydostanę

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, zrobiłem chleb !!! Okazało się cudowne - i ani Darnitsky, ani Stolichny - jakiś inny, ale oh-oh-bardzo smaczny
Jedyne, co dziwne dla niego, 15 godzin to dużo, kulki nie można uformować, stwierdziła, że ​​narybek się zatrzymał)) Więc prawdopodobnie 12-13 godzin będzie dla niego optymalne. Teraz skończymy jeść i spróbujemy, mając mniej czasu na sprawdzanie. I oto co jeszcze myślę - czy możesz to wysłać zaraz po dodaniu do formularza? Ale wtedy tego nie złożę