Chleb pszenno-żytni (przepis z opakowania mąki żytniej Kudesnitsa)

Chleb pszenno-żytni (przepis z opakowania mąki żytniej Kudesnitsa)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
mąka żytnia	230 g
mąka pszenna	250 g
woda	275 ml
olej roślinny	1 łyżka. l
ocet 6% wino lub jabłko	1 łyżka. l
suche drożdże szybko działające	1 łyżeczka
Sól	1 - 2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Dodaj suche i płynne składniki w kolejności wskazanej w instrukcji dla wypiekacza do chleba.
• program z 30 minutowym podgrzewaniem lub chlebem zbożowym
• (jeśli nie ma specjalnego programu na chleb żytni)
• Wybierz wagę - 1 kg
• Skórka - ciemna
• Po zakończeniu programu zaleca się pozostawić na ciepło na 20-30 minut
• Model wypiekacza do chleba nie ma znaczenia. (Upiekłam w Delongy 125s)
• Oto zdjęcie całego bochenka
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

pełnoziarnisty

Uwaga

Dodano do podstawowego przepisu:
- miód 1 łyżka. l. (świeci w wodzie)
- kolendra 1/2 łyżeczki
- gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki

Nadal nie odważyłem się upiec chleba z mąki żytniej (zakwasy - na razie wszystko wydaje mi się trudne, agram, panifarin - takich składników nie mam). A widząc ten przepis na opakowaniu mąki żytniej, postanowiłem spróbować.
Wszystko się udało za pierwszym razem!
Upiekłam go po raz drugi, zmieniając przyprawy. Dodano kminek zamiast gałki muszkatołowej. I miód zniknął. Różni się tylko aromatem.
Wniosek: przyprawy dodajemy według własnego uznania. Kto co kocha

Specjalne podziękowania dla „Rye” rady Gashy
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Podobne przepisy

Najpierw chleb pszenno-żytni drożdżowy LG HB202CE (ramilion)

Chleb pszenno-żytni dla początkujących (w piekarniku) (Omela)

Chleb Radoneża (wypiekacz do chleba) (GruSha)

Receptura zbliżona składem do * Żyto z kminkiem *, piekłam go od wielu lat - bardzo mi się podoba i mój mąż. Teraz wstawię link do przepisu, porównaj z twoim https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=886.0
Piekłam też bez octu… szkoda mi żołądka

Nie widziałem tego przepisu. Ale gdybym to zrobił, byłbym zdezorientowany:
Mąka żytnia i pełnoziarnista oraz koncentrat jabłkowy. Teraz zdałem sobie sprawę, że to tylko ocet jabłkowy, ale całej mąki nie ma w najbliższym sklepie. Tak, i jeszcze nie „dojrzałam” do pieczywa pełnoziarnistego. Tylko z mąki pszennej opanowałem mniej więcej
I tutaj kupiłem na tę okazję torebkę mąki żytniej Kudesnitsa (nie pełnoziarnistej), a na torebce był przepis.
Dzięki za link, jeśli trafię na mąkę pełnoziarnistą to spróbuję użyć

[Katish]

Ja też wczoraj upiekłam taki chleb, przepis jest taki sam, jak z Katish , pakowanie mąki "Kudesnitsa". Dobry chleb, mój się podobał !!!

... Tak, i jeszcze nie „dojrzałam” do pieczywa pełnoziarnistego. Tylko z mąki pszennej opanowałem mniej więcej

NIE bój się mąki pełnoziarnistej! Nie ma w tym nic specjalnego, poza użytecznością.

Piekłam też bez octu… szkoda mi żołądka
[/ quote] Tak, wydaje się, że octu nie czuje się.

Nie, to jest odczuwalne Tak, a dzieci to jedzą, jedzą do miękiszu. ... dlaczego potrzebują octu i tak pysznego dla wszystkich

Zgadzam się. Będziemy mieli czas, żeby to złapać.

Ja też, kupując tę ​​mąkę, upiekłem chleb według przepisu… licząc na 750 g (wypiekacz do chleba Bork x 500) i ustawiłem na „chleb pełnoziarnisty”, czas wynosił 3 godziny i 32 minuty. kiedy chleb zaczął się ugniatać, takiej bułki nie było, mąka ubita po całej formie, wyraźnie brakowało wody ... dodałem ... i niejednokrotnie ... pod koniec drugiej porcji, bułka już tam była i nawet trochę posmarowała się dnem, ale nie mogąc dodać mąki, wyszła do pieczenia. Nie wyjąłem go od razu, stałem w zamkniętym x \ n przez 20 minut. Konkluzja: niezbyt wysoka (w porównaniu do białego chleba), opalowa pokrywka, chrupiąca skórka, elastyczny miękisz ...smak - soli zabrakło, ale ogólnie wyglądało to jak chleb ze sklepu. Chomikom dżungarskim podobał się chleb, a do kanapki z masłem dodaliśmy trochę soli ... smak jest ciekawy, ale nie będę powtarzał tego przepisu, poszukam czegoś innego ...

A dlaczego wybrać wagę 1 kg, skoro mąka to 480 g, czyli przeciętny chleb?