Bułka do burgera

[Opara]

Bułka do burgera

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opara
mąka pszenna, c / z	100 gramów
woda	100 gramów
drożdże prasowane	3 gramy
ciasto
ciasto	wszystko
mąka pszenna / klasa	330 gramów
mąka żytnia do tapet	50 gramów
woda	200 gramów
syrop maltozowy (miód)	1 łyżeczka
cukier	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	1 łyżeczka
Sól	8,5 grama
drożdże prasowane	4 gramy
nasiona sezamu do posypania	opcja

Metoda gotowania

• Opara
• Rozpuścić drożdże w wodzie.
• Dodaj mąkę i wszystko wymieszaj.
• Przykryj, pozostaw w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.
• ciasto
• Rozpuścić drożdże, cukier i melasę w wodzie.
• Wlej mieszaninę drożdży i wody do ciasta.
• Dodaj mąkę, pozostawiając 10 gramów.
• Ugniatanie hakiem przez 7 minut.
• Dodaj sól, masło i pozostałą mąkę.
• Ugniataj przez kolejne 7-8 minut.

• Ciasto jest miękkie, nie skleja się.

• Fermentacja w ciepłym miejscu (25-28 stopni) przez 90 minut. Rozciągnij - złóż raz po 45 minutach.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Podziel ciasto na równe części za pomocą wagi.
• Kształtujemy bułeczki.
• Sprawdzać w temperaturze pokojowej szwem przez 50-60 minut.
• Skropić wodą, posypać sezamem.
• Wstawiamy do piekarnika na kamieniu o temperaturze 240-250 stopni. Zmniejsz temperaturę do 200 stopni.
• Piecz przez 20 minut na parze.
• Wyciągamy go, pozwalamy mu ostygnąć i cieszyć się.
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

13 sztuk

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik

Uwaga

Pyszne bułeczki. Mam nadzieję, że są pomocne. Cały czas piekłam na parze, żeby była miękka, a nie chrupiąca. Przepis jest wymyślny. Polecam!

Piekło za ten przepis


Burgery Wegetariańskie (Chude) (ang-kay)

Podobne przepisy

Klasyczny burger i bułeczki Big Mac (Trinitron)

Bułka z tuszem z mątwy do czarnego burgera (Rada-dms)

Bułeczki do hamburgerów na zakwasie (ANGELINA BLACKwięcej)

Na pewno zrobię bułeczki, kompozycja bardzo mi się podobała!

[Ol,]

Ol, dobry i mały kłopot.

Klasa bułeczek !!!!!

[Nadyush,]

Nadyush, podziękować)

odciągnięty, spróbujmy

[Galya]

Galya, zabierz to swojemu zdrowiu)

[ang-kay]

ang-kayAngela, malutkie bułeczki są piękne i pyszne! A dziury, wszystko, czego potrzeba, to proste!
Chcę tylko upiec i zjeść!

[Antonina]

Antoninawięc co się stało? Wszystko w twoich rękach. Podziękować)

Angela, DD! Czy możesz mi powiedzieć, czy możesz od razu zagnieść ciasto, pozwolić mu się zaparzyć i upiec?

[Zulfiya]

Zulfiya, mogą. Ale to będą inne bułki)

Dziękuję bardzo, bułki okazały się bardzo smaczne, planowałam zrobić burgery wegetariańskie, ale bułki mogą nie przetrwać ...

[Wiktoria]

Wiktoria, co robić? Będziemy musieli więcej piec) Wyszło świetnie!