Chleb pszenno-żytni "kupiecki" (piec)

Chleb pszenno-żytni "kupiecki" (piec)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	2 łyżeczki
Mąka pszenna	350 gramów
mąka żytnia	150 gramów
Sól	2 łyżeczki
Ekstrakt ze słodu żytniego	1 łyżka. l. (15 gramów)
Syrop	1 łyżka. l. (30 gramów)
kochanie	1 łyżka. l. (30 gramów)
jabłko	130 gramów
rodzynki	60 gramów
Orzech włoski	15 gramów
woda	230 ml.

Metoda gotowania

• Zetrzyj zielone kwaśne jabłko na drobnej tarce. Posiekaj jądra orzecha włoskiego. Wszystkie składniki umieścić w wiadrze automatu do chleba i ugniatać przez 20 minut w trybie „pierogi”. Ciasto przełożyć na natłuszczoną patelnię i wstawić do ciepłego piekarnika. Gdy ciasto znacznie zwiększy swoją objętość (w ciągu półtorej godziny), zwiększ temperaturę piekarnika. Piec 1 godzinę w 180 stopniach.

Uwaga

Pyszny chleb o bogatym smaku!

Chleb jest bardzo pikantny o tak bogatym, bogatym smaku! Rezultat był przyjemnie nieoczekiwany!

Jefry, bardzo lubię ten chleb, powiedz mi, czy musisz warzyć słód? Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin

[Administrator]

Wcześniej bez względu na to, jak bardzo próbowałem upiec żyto, więc „wow” nie działało. A potem w najbliższym supermarkecie, w mini piekarni, zaczęli robić „Kupechesky'ego”. Bardzo smaczne. Chociaż widać, że nie obyło się bez pewnych dodatków. Po raz pierwszy od wielu lat moja rodzina zaczęła preferować sklep. To już było wyzwanie i motywacja do działania! Najpierw przeszukałem moją ulubioną witrynę. „Kupiec” pojawia się w artykule tylko przypadkowo Administratorjak „pseudo-Borodinsky” i to wszystko. Google wydał wyraźnie podobny przepis, ale bez określania ilości wody _

Kupiec
Produkt: Proporcja wagowa części surowca na 1 kg mąki:
Mąka pszenna piekarnicza I gatunek 700 gr
Rodzynki 210 gr
Ziarnista mąka żytnia piekarnicza 300 gr
Suszone drożdże 11 gr
Sól 20 gr
Wytrawna klekovina "Fortuna" 20 gr
Lekki ekstrakt słodowy "Winner" 28 g
Ciekły zakwas "Baer" 14 gr
Suszone owoce 210 gr

Sposób przygotowania: Potrawy układaj w kolejności wskazanej w instrukcji każdego wypiekacza do chleba. Czas pieczenia 35-50 minut w temperaturze 220 + -30 C.

Jamnik, znowu dodatki ... Dostępna była melasa (pozostałość po wcześniejszych doświadczeniach z żytem). Może nie jest to wymagane, ale trzeba to gdzieś zastosować.))) I ekstrakt ze słodu żytniego. Przez całe lato robili z niego pyszny kwas chlebowy. Suszone owoce ... Gdzie mogę je teraz dostać? A na balkonie worek zielonych jabłek „na kompot”. I jest tu mnóstwo przepisów na mus jabłkowy, dlaczego by tego nie spróbować?
Zamierzałem zamówić Agramsa z panifarynami, pomyślałem, że bez nich to nie zadziała. Ale przeczytaj Gashins „Porada dotycząca żyta” i zdałem sobie sprawę, że dasz radę. Nawiasem mówiąc, Gachet ma osobny szacunek i szacunek dla tego tematu. Chociaż chodzi o żyto-pszenicę, wszystkie informacje są mniej lub bardziej usystematyzowane i zrozumiałe dla początkujących.
Próbowałem upiec to samo całkowicie w wypiekaczu do chleba w programie „Rye”. Zagniatanie trwało 10 minut zamiast 20, a podczas garowania Panas w ogóle nie włączył ogrzewania. Ciasto było praktycznie w temperaturze pokojowej przez godzinę. I nie wzrosło dużo, mniej niż dwa razy. A kiedy zaczęło się pieczenie, dach trochę odpadł i stał się równy. Okazuje się, że jest to gęsta cegła, nie tak przewiewna jak w piekarniku. Ale także jadalne.

[Jefry]

Jefrydzięki za ciekawy przepis! Słodki chleb żytni świetnie nadaje się na śniadanie i przekąskę!
Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin!

Próbowałem zrobić palenisko według tego przepisu. Aby ciasto się nie rozlewało, nalałem 200 ml wody. Zaadoptowałem drewniany pojemnik na chleb jako kosz sprawdzający. Okazało się, że to przystojny chleb.Średnica bochenka 23 cm, wysokość 10 cm, waga 900 gram.

I naprawdę przystojny! Taki wzór na chlebie!

Podobało mi się to bardzo! (y) Dobra robota! Kreatywne podejście do garnka nadało chlebowi niesamowity wygląd.

Bardzo ciekawy przepis. Na pewno spróbuję!

Podobał nam się przepis.