Chleb Jogurtowy bez wyrabiania (w piekarniku)

Chleb Jogurtowy bez wyrabiania (w piekarniku)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna (mam „ogólnego przeznaczenia”)	300g.
Mąka pełnoziarnista	100 gramów.
Jogurt naturalny 3,5% tłuszczu	400g.
Sól	10g.
Suche drożdże instant (mam bezpieczny moment)	1d.

Metoda gotowania

• Wszystkie składniki wymieszać ręcznie w pojemniku. Ciasto jest lepkie, raczej zwarte. Przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin. Ciasto na początku i na końcu fermentacji:
• 
• Rano ugniataj, uformuj bochenek. W razie potrzeby odkurz stół mąką. Włożyć do garnka, zszyć, posypać mąką, przykryć i odstawić na 60 minut.
• Piekarnik rozgrzać kamieniem do 250C (konwekcja 230C).
• Przed pieczeniem pokrój przedmiot, spryskaj wodą.
• Piecz przez pierwsze 10-15 minut w 250C (230C), następnie obniż temperaturę do 220C (200C) i piecz do miękkości.
• Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Mam 30 minut.
• Ostudzić na kratce pod ręcznikiem.
• 
• 
• Pyszny chleb dla leniwych. Upiekła podwójną stawkę.

Naczynie jest przeznaczone do

1 chleb o wadze 710g.

Uwaga

Przepis w%
Mąka pszenna 75
Mąka pełnoziarnista 25
Jogurt naturalny 3,5% tłuszczu 100
Sól 2.5
Suche drożdże instant (mam bezpieczny moment) 0,25
Przepis z LJ Wiki 🔗

Podobne przepisy

Chleb z otrębami i jogurtem (Melisa72ru)

Chleb jogurtowy bez wyrabiania w piekarniku (Omela)

Biały chleb na jogurcie (wypiekacz do chleba) (Grigorieva)

Mały!
czy on ma okruchy gumy, jak wszystkie bezramkowe?

O mój Boże! Bóg! I dziury! A więc dziury !!!!!!

O miękiszu - napisz ...

[Blask]

Dziewczynki, miękisz nie jest gumowaty (ciasto jest nadal wystarczająco strome podczas wyrabiania), ale wilgotny. A ze względu na jogurt powiedziałbym, że kwaśny… Chleb jest bardziej równy, pachnący… Niczego nie depczę.

I dziury! A więc dziury !!!!!!

Blask, w oryginale otwory są większe. Ale tam mąka ma 11,5 białka, a ja mam 10,5.

[Ksyusha]

Przeczytałem nazwę chleba i od razu wyobraziłem sobie coś w rodzaju irlandzkiego pieczywa sodowego. Ale nie, to samo z 1 gramem drożdży _{(och, jak tylko je zmierzysz bez łusek jubilerskich)}... Ale bardzo dla mnie przepis. Uwielbiam nawet ten okruch. Dziękuję Omel! Ale co do zła, dzisiaj skończyli jogurt.

Ksyusha, na kefirze będzie inaczej, prawda? Nie, nie chcę jogurtu, chcę jogurtu.

[Ksyusha]

Ksyusha, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba.

na kefirze będzie inaczej, prawda?

Nie wiem… teoretycznie możesz. W praktyce musisz wziąć mniej kefiru, jest cieńszy niż jogurt. I prawdopodobnie okaże się jeszcze bardziej kwaśny.

jak tylko je zmierzysz bez wagi jubilerskiej)

A moje są w pudełku i kłamią. 1d. - to 1/3 łyżeczki.

Oksana, może nie wychodzić na całą noc, ale przez 6 godzin, czy będzie mniej kwaśna? A może rozcieńczasz jogurt wodą? A twój chleb okazał się dobry!

[Wasylisa]

Wasylisadziękuję. Myślę, że lepiej rozcieńczyć wodą. Ciasto będzie lżejsze. A o godzinie 7 zostawiłem już podobny chleb: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Czy zadziała bez kamienia?

[monblana]

monblana podgrzej odwróconą blachę do pieczenia.

[Omela]

Omelajak rozumiem, wystarczy położyć odwróconą blachę do pieczenia i gotować cały czas, prawda? Dzięki za radę. Kiedyś czytałem o kamieniu, ale nie gotuję tak często i na razie nie jest tak dobrze dostać tak ciężką „jednostkę” do kuchni. Oto świetna rada. DZIĘKUJĘ !!!

[Alexandra]

Alexandrablachę do pieczenia podgrzewa się jak kamień, ale trzeba ją odwrócić, aby nie odkształcała się podczas rozprowadzania chleba.

[Oksanochka]

Oksanochkaco za pyszna uczta dla oczu!
wezmę
właśnie
kupił dzisiaj mąkę z pszenicy centralnej
w domu jest tylko serum, czy zadziała?

cytat autor = Omela link = temat = 213504.0 data = 1364131339]
lepiej rozcieńczyć wodą. Ciasto będzie lżejsze. A o godzinie 7 zostawiłem już podobny chleb: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ quote]

ile świeżych drożdży mogę tu dostać?
chociaż wiele razy już uczyłeś tłumaczyć, ale w końcu w tym konkretnym przypadku?

[Zhenya]

Zhenyaserum jest możliwe. Świeże drożdże 3g.

w domu jest tylko serum, czy zadziała?

ahhhh… czekaj… mam w głowie przepis na kolejny chleb… potrzebny jest tylko jogurt.

Och, co za bochenek! A czy spróbuję go upiec w nowej kurtce Panasonic?

ahhhh… czekaj… mam w głowie przepis na kolejny chleb… potrzebny jest tylko jogurt.

na stojąco
jaki przepis?

[Olya]

Olya, powodzenia!

ZhenyaNie próbowałem tego przepisu na serwatkę. To się oczywiście uda, ale nie wiem jak smakuje… a serwatki trzeba będzie spożywać mniej, bo jest cieńsza niż jogurt.

[Zhenya]

ZhenyaNie próbowałem tego przepisu na serwatkę. To się oczywiście uda, ale nie wiem jak smakuje… a serwatki trzeba będzie spożywać mniej, bo jest cieńsza niż jogurt.

wtedy nie ryzykuję, przekupię jogurt lub kefir

[Zhen]

Zhenno cóż, spójrz ... inaczej bym spróbował.

[Zhen]

Zhenno cóż, spójrz ... inaczej bym spróbował.

czy kwaśny smak nie będzie bardzo wyraźny w przypadku serwatki? w czarnym chlebie czuję się dobrze, ale w tym może nie działać

[Zhen]

Tak, Zhen, jest coś takiego. Kwaśnie mnie to nawet na jogurcie, ale mój mąż naprawdę to lubił. Więc wszystko jest tutaj indywidualne.

Ciekawy przepis. Ja też piekę chleb bez ugniatania i bardzo go uwielbiam, ale tam ciasto fermentuje na zimno. Musimy spróbować, tak jak Twoja, wytrzymać ją w temperaturze pokojowej, zwłaszcza że w tym przypadku potrzeba znacznie mniej drożdży.
A cukier na pewno nie jest tam potrzebny? a nawet dużo soli i jeszcze więcej jogurtu. Lubię słony chleb, ale kwaśny - nie jestem pewien

[Olga]

Olga, istnieje wiele przepisów na chleb bez ugniatania. W takim przypadku można odstawić w temperaturze pokojowej. Cukier nie jest potrzebny, dodatkowo wspomaga fermentację. W chlebie jest kwas, ale to zależy bardziej od jogurtu. Autor oryginalnej receptury twierdzi, że chleb nie jest kwaśny.

[Olga]

Olga, istnieje wiele przepisów na chleb bez ugniatania. W takim przypadku można odstawić w temperaturze pokojowej. Cukier nie jest potrzebny, dodatkowo wspomaga fermentację. W chlebie jest kwas, ale to zależy bardziej od jogurtu. Autor oryginalnej receptury twierdzi, że chleb nie jest kwaśny.

dzięki, spróbuję - wypisz się

Powodzenia!

[Jemioła]

łał Jemiołajak ładniej! Otworzyłem przepis na chleby do ugniatania i oto jesteś w całej okazałości

Nie rozpraszaj się, ugniataj !! Powodzenia!

Więc już jutro złożę raport. Jemioła, ten chleb chyba da się upiec w brytfannie pod przykryciem?

W domku dla kaczek pod pokrywą możesz, a nawet powiedziałbym, że MUSISZ upiec wszystko.

[Jemioła]

Cóż, mamy chleb. Lubiłem

Nie mam kosza na stelaż, dlatego jest trochę rozmyty. Tak, formowanie bochenka było dla mnie problematyczne, więc było to jak ciabatta. Może coś ze mną nie tak?
Ciekawie smakuje, nie zwyczajnie, ale smacznie. Mój jogurt był dość kwaśny, a chleb, odpowiednio, również kwaśny wyszedł. Cóż, taka pyszna kwaskowatość, jak czarny chleb. Po prostu pomyślałem, może następny. wystarczy dodać mąkę żytnią, Jemiołapróbowałeś tego?

[LyuLyoka]

LyuLyoka wyszedł bardzo fajny chleb !! Z miękiszu widać, że ciasto okazało się cieńsze od mojego. Oczywiście taki chleb trzeba rozłożyć w koszyku… lub w czymś przystosowanym do kosza. A kwaśny pochodzi z jogurtu, tak. Nie dodałam żyta, bo takiego chleba w ogóle nie jedzą, ale oczywiście można spróbować dodać.

A ja nadal piekłam z mąki żytniej, a nawet sztuki. dodano łyżkę siemienia lnianego.



Okazało się takie pyszne

Wow, co za okruch !!!

[Jemioła]

Znowu bardzo lubię ten chleb, zawsze piekę z jogurtem i zawsze z mąką żytnią. Wczoraj ugniatałem, więc wyszło tylko 266 g jogurtu, dodałem kefir do normy (wziąłem 20 g więcej mąki) - też wyszło świetnie



Jemioładzięki jeszcze raz za przepis !!!

[LyuLyoka]

LyuLyokabardzo ładny chleb! A miękisz jest pyszny !!

Jemioła, ale o odwróconej blasze do pieczenia zamiast kamienia można uzyskać więcej szczegółów, że w ogóle nic nie rozumiem i boję się coś nie tak

[Julia]

Julia, odwróć blachę do pieczenia do góry nogami. włóż do piekarnika i podgrzej z nim. To jest za to. aby nie „strzelał” i nie zginał się podczas pieczenia.

Ach, Siemion Semenowicz !! Teraz zrozumiałem! Ale ja nigdy tego nie zrobiłem. Dziękuję bardzo za wyjaśnienie.

Nie przewracam tego, piekę

[Julia]

Julia, jeśli blacha do pieczenia nie jest zdeformowana, nie trzeba jej odwracać.

[Jemioła]

Jemiołachleb jest super! Byłem szczególnie zadowolony z procesu, a wynik generalnie przerósł wszelkie oczekiwania.Dodałem trochę żelu, trochę mąki żytniej i ze względu na całkowity brak mąki pełnoziarnistej zastąpiłem ją płatkami pszennymi + pszennymi / nordyckimi. Smak to coś, czego nie można porównać do wypiekacza do chleba.

[Tatyana]

Tatyanaco za okruchy !!!! Oszołomiony !!!! Po prostu piękny widok !!!

[Tatyana]

Tatyanaco za okruchy !!!!

Aha! Do tej pory zdecydowałem się przejść na tę metodę, „to tylko trzy kopiejki” i wynik

Ksyusha, DZIĘKUJEMY za przepis !!! Przerobiłem dla siebie))) Zwykła mąka pszenna - 100g, żytnia obrana - 150g, mąka pełnoziarnista - 150g, drożdże - 2g. Okazuje się BARDZO smacznie! Miękisz nie jest tak porowaty, pory małe, ale to jedyny jak dotąd chleb, który je się w domu ze wszystkim - z zupą i herbatą))))

[Natalia]

NataliaCieszę się, że podobało się to rodzinie!)

Najważniejsze, że mi się podobało)))) Wieczorem wymieszałem w kombajnie, a rano upiekłem)))

TAK))) Wypiekałam różne pieczywo bez ugniatania (smaczne), ale to jest właśnie to: zwycięstwo: Skórka nie jest gumowa (ale trochę, trochę) skórka jest chrupiąca, ale nie twarda. Chleb klassss Bardzo dziękuję za przepis: cześć: I ważne, żeby to nie było pracochłonne: a-całus: Zrobiłam wszystko według przepisu, piekłam tylko w kociołku pod przykryciem.