Chleb pszenno-żytni z mąką pełnoziarnistą i kminkiem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna do pieczenia (ogólnego przeznaczenia)	340 g
Mąka pszenna do tapet (firma pełnoziarnista "Granaty")	75 g
Mąka żytnia obrana	225 g
Mleko (2,5% tłuszczu)	202 g
woda	202 g
Sól	2 łyżeczki
Olej roślinny (nierafinowany)	2 łyżki stołowe
Miód (kwiatowy, ciemny)	1,5 łyżeczki
Kminek	2 łyżeczki
Drożdże „Saf - moment” (czerwone)	7 g

Metoda gotowania

Wypiekacz do chleba KENWOOD BM 450
Wymieszaj wodę i mleko, podgrzej do temperatury 30 - 35 * С i rozpuść w nich sól i miód.
Mąkę przesiej.
Kminek lekko podsmażyć na żeliwnej patelni i rozgnieść w moździerzu.
Umieść wszystkie składniki w wypiekaczu do chleba zgodnie z instrukcją dla wypiekacza do chleba. Umieść kminek w dozowniku.
Program podstawowy do pieczenia, waga 1 kg, ciemna skórka. Po pierwszym zestawie ciasta i ugniataniu wyjmij mikser do ciasta.
Po zakończeniu pieczenia pozostaw chleb w wypiekaczu na 15-20 minut, aby dojrzał
W KENWOOD BM 450 program 1 (podstawowy na 1 kg chleba) wygląda następująco:
 przerywane mieszanie N1 - 3 min
 mieszanie N2 - 31 min
 podejście testowe N1 - 26 min
 ugniatanie N3 - 15 sek
 zestaw testowy N2 - 25 min
 ugniatanie N4 - 15 sek
 zestaw testowy N3 - 55 min
 pieczenie - 70 min
Automatyczny dozownik uruchamia się 20 minut po rozpoczęciu programu.
Start programu możesz odłożyć do 15 godzin.