Chleb śródziemnomorski

Chleb śródziemnomorski

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka żytnia	180g
mąka pszenna	300g
mąka z pszenicy durum	420g
woda	630g
Sól	18g
świeże drożdże	14g

Metoda gotowania

• Ugniataj wszystkie składniki, z wyjątkiem soli, w CP lub robocie kuchennym. Powoli przez pierwsze 3 minuty, a następnie przy drugiej prędkości przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie. Następnie dodaj sól i ugniataj przez kolejne 3 minuty.
• Następnie pozostaw ciasto na 2 godziny do dojrzewania.
• Rozciąganie po 45 i 90 minutach.
• Ciasto przełożyć na stół roboczy, zawinąć w kulkę i odstawić na 15 minut.
• Ciasto z kulki uformować w bochenek i włożyć do garnka (lub odpowiedniego pojemnika przykrytego lnianą szmatką), zszyć.
• Pozostaw na dystansie przez 50-60 minut.
• Następnie odwróć go i wykonaj nacięcia.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 250 C. Pierwsze 10 minut na parze. Następnie usuń parę, zmniejsz temperaturę do 215C, piecz przez kolejne 50-60 minut.
• Ostudź gotowy chleb.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 szt. 700g każdy

Czas na przygotowanie:

5:00

Program gotowania:

piekarnik

[Natulechka]

Natulechkaco za martwa natura !!!

Uwielbiam wszystko, co wiąże się z jesienią !!! A ty masz liście ... jesień ... i chleb ...

Kochanie, ciągle zapominam cię zapytać, a ty sam jesteś ciastem dla siebie Nie boję się tego słowa arcydzieła, gdzie ugniatasz?

[Innuska]

Innuska, Dziękuję skarbie!
To my w sobotę wybraliśmy się z dziewczynami do lasu po liście. Takie piękno było nie do opisania!

gdzie ugniatasz

Wiesz, jak i kiedy. Ale więcej z jakiegoś powodu w HP. 84 miejsce jest dobre, ale widać w dużych ilościach I zawsze robię połowę normy
Och, zapach pochodzi z chleba, na cały dom

Czy nie ma noża?

Cześć Natasza!
Jaki piękny nowy chleb! I nie mówię o fotografiach ... zawsze masz takie wspaniałe kompozycje!
Dziękuję Ci! Przeciągam do zakładek (nie mam czasu ...)

[RepeShock]

Czy nie ma noża?

RepeShock, Dla Was

[Natasza]

Nataszajaki piękny chleb! I zdjęcie

[Marishka, Irishka]

Dziewczyny,Marishka, Irishkadziękuję za takie miłe słowa!

piękny chleb

Dałem ci wygląd tego chleba, ale zapach. Kiedy upiekłem pierwszy, wydawało mi się, że się wydaje. A dziś nadal zdałam sobie sprawę, że nie ma jeszcze takiego oszałamiającego zapachu, powiedz mi, jak to możliwe, produkty są takie same. a zapachy są inne?

[Natulechka]

Och, zapach pochodzi z chleba, na cały dom

Kusicielka ...

Jestem gotowy, aby jutro powtórzyć twój wyczyn !!!

Natulechka, i tu mąka z pszenicy durum to nie to samo co c / z, nie?

Jak mam to wymienić?

Kusicielka ...
mąka z pszenicy durum

Nie, nie, c / c będzie trudniejsze. To jest bliżej kaszy manny. Moja przeszłość była bardzo podobna do semoliny, tylko bardziej żółta. A teraz Molino Grassi jest lepszy.
Wydaje mi się, że to od niej taki zapach.

[Natul]

Natul, w moim sklepie taka mąka nigdy się nie narodziła ...

Dzieje się tak, jeśli zamawiasz tylko przez tyrnet ...

Już znalazłem reweź ...

Oto semolina z pszenicy durum, mam, możemy spróbować ?!

Poza tym piekłam na nim już chleb !!!

[Natul]

Natul, w moim sklepie taka mąka nigdy się nie narodziła ...

Tak, w moim dużym mieście nie ma czegoś takiego.
Jeśli kasza manna jest z twardych odmian, myślę, że się nada. Nawiasem mówiąc, smażony chleb, tym silniejszy zapach

Już znalazłem de take

Trzeba tylko chcieć

Natasza, piękny chleb i martwa natura są dobre! Krój jest bardzo podobny do francuskiego rustykalnego ...

Natalia, dobra robota! Chleb jest wspaniały!

[przy drugiej prędkości]

Pierwsze 3 minuty powoli, potem około 10 minut przy drugiej prędkościaż ciasto będzie gładkie. Następnie dodaj sól i ugniataj przez kolejne 3 minuty.

Natul, Zastanawiam się, wszystkie kombajny / ugniatarki mają różne prędkości, taki jest diagram, do jakiej mocy ugniatacz jest zalecany / przeznaczony?

Proszę o ciekawość, na prawie całe ciasto wyrabiam w mojej ugniatarce według ustalonego od dawna schematu ...

Następnie usuń parę

Jak to jest? Po prostu otwórz piekarnik na krótki czas, prawda?

[Vasilisa, Irishka]

Vasilisa, Irishkadzięki dziewczyny!
Innusczy ty kiedykolwiek śpisz?

dla prawie całego ciasta wyrabiam ciasto w moim mikserze według ustalonego od dawna schematu

Rób tak, jak jesteś przyzwyczajony
W moim Boshiku pierwszy jest bardzo powolny. Tam do testu zalecane są tylko 2 prędkości.

I jakie to jest

Ma to na celu wyciągnięcie tacy z wodą, do której wlałeś wrzącą wodę iz której była para. I nawet lekko przewietrzyć, aby para wydostała się, ale nie do momentu, gdy ostygnie. Zamknij i piecz dalej.

[Natusik]

Natusik raduje się baton duszy. Dla mnie pieczenie chleba domowej roboty to duchowa poprawa, nawet jeśli mam dość chleba, zawsze jest siła. Nie wiem, gdzie byłem wcześniej. Tutaj wysłuchałem programu, że teraz wiele kobiet pasjonuje się pieczeniem chleba. Nosicielką rodziny jest kobieta, która piecze chleb. Tak miło

[Natusik]

Natusik raduje się baton duszy. Dla mnie pieczenie chleba domowej roboty to duchowa poprawa, nawet jeśli mam dość chleba, zawsze jest siła. Nie wiem, gdzie byłem wcześniej. Tutaj wysłuchałem programu, że teraz wiele kobiet pasjonuje się pieczeniem chleba. Nosicielką rodziny jest kobieta, która piecze chleb. Tak miło

To też dotyczy mnie.

Niestety nie zawsze mam wystarczająco dużo czasu. Cały dzień w pracy, aw weekendy mnóstwo niedokończonych spraw. I nie zawsze można robić to, co się kocha.

[Tatuaż, Galyun k @ wka]

Tatuaż, Galyun k @ wka, Dziękuję, kochanie!
Czytasz takie recenzje i raduje się twoja dusza! I rozumiesz, że nie „odgarniasz” garści Internetu na próżno i nie próbujesz na próżno. Zapamiętaj wyrażenie: jeśli gwiazdy świecą na niebie, to ktoś tego potrzebuje! Wielkie dzięki!

Natasza, niesamowity chleb, taki ciepły i domowy! Bardzo dziękujemy za przeglądanie Internetu i dzielenie się z nami takim pięknem!

Drogi Natali06, to cud, że od tygodnia przerywam internet, po drodze czytam forum w poszukiwaniu chleba podobnego do tego, który ja i mój mąż jedliśmy na wakacjach w Czarnogórze. Wydrukowałem 10 przepisów na testowanie, jestem piekarzem bez doświadczenia, niedawno tu siedziałem, mój wypiekacz ma 2 tygodnie i upiekłem tylko jeden bochenek według przepisu Idol32 (como), bardzo mi się podobało ale tak czy owak, hochezza tego górala przyszła dziś przez nią przejrzeć i nagle dostrzegam swojego przystojnego mężczyznę i wtedy twój chleb został wyciągnięty, wydaje mi się - chwycił go, wydrukował, kupię komponenty i w weekend zrobię magię, dzięki

[Olesya]

Olesya, Będzie mi bardzo miło, jeśli to jest właśnie taki chleb, jakiego szukasz.

Dziękuję, szczęście w takiej sprawie bardzo mi się przyda do pieczenia chleba - to bardzo uroczysty i ekscytujący proces, to nie jest coś w rodzaju pechenyuki do gotowania w 15 minut

Przygotowuję się jak pierwszoklasista na 1 września, kupiłem dzisiaj mąkę żytnią, pobiegłem do domu z pracy, mam mąkę pszenną, ale przy twardych odmianach miałem kłopoty, jeszcze przed twoim przepisem zwracałem uwagę na mąkę w sklepach, i to z twardych odmian nie zdarzy się aż do weekendu nie znajdę, upieczę z tego co mam, nie będę się opierał

[kotyuchok]

kotyuchok, w Silpo widziałem różne Molino Grassi, choć trochę drogie. I mój syn też gdzieś widział (od razu dzwoni do mnie, jeśli zobaczy ciekawą mąkę), tę samą Molino Grassi, ale dużo tańszą. Kupiłem w bufecie.

Dziękuję, szczęście w tej sprawie bardzo mi się przyda w pieczeniu chleba - to bardzo uroczysty i ekscytujący proces,

Myślę, że tak jest dla każdego, osobiście martwię się też o ciasto podczas pieczenia. Za każdym razem jest to jak narodziny cudu. To właśnie odróżnia nas od profesjonalistów.
Tak poza tym,Olesmasz bardzo interesujący piec. Ja też na nią spojrzałem. Myślę, że fajnie jest mieć taki na farmie.

Byłam kiedyś przy stole bufetowym, spieszyłam się, mąż stanął nad sercem i nie pozwolił mi na to spojrzeć, może przegapiłam, pójdę dziś do Auchan i obejrzę asortyment.

Będę cię dręczyć pytaniami, nie jest jasne jak "rozciągnąć i złożyć" jak, po prostu ugniataj to rękami i złóż na pół, wybacz mi, że pytam bzdury

Jestem bardzo zadowolony z pieca (choć nie jest to jeszcze długa żywotność, ale piekę intensywnie prawie co drugi dzień)

Coś takiego. Gdzieś w moich przepisach jest inny film. Zagubiony nie mogę znaleźć
Robię to bez wyjmowania go z pojemnika
Najważniejsze jest rozciągnięcie ciasta z czterech stron, aż do całkowitego rozciągnięcia, i złożenie. Okazuje się, jak koperta.

Będę cię nękać pytaniami

Martw się, na zdrowie jestem też bardzo młodym piekarzem, więc wciąż się uczę i studiuję

Och, znalazłem to! : https: //Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 W „koronie” chleba
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
Ten film podoba mi się bardziej.

Natali06, dzięki, wymyśliłem, zrobię to inaczej bym to zgniótł jak fajne bułeczki, wow
Do testu też potrzebuję takiego skrobaka, dopóki nigdzie nie widziałem wystarczająco dużo

[Oles]

Olesskrobak to bardzo potrzebna rzecz w gospodarstwie domowym, ale jeśli go nie ma, wystarczy lekko zwilżyć ręce, a będzie łatwiej, ciasto się nie skleja.
uformować sam chleb, spójrz tutaj.https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 Zasada jest taka sama.
I skrobak w Lily Lyulёk w magazynie, który możesz zobaczyć

Oto semolina z pszenicy durum, mam, możemy spróbować ?!

Natasza, czy to możliwe? Widziałem tę semolinę tutaj, z mękami jest trudniej.

Natali06, mam dla ciebie chleb

Tak to mam, jeszcze tego nie wyciąłem, stygnie.
Niestety nie znalazłem mąki z twardych odmian, ale dodałem do eksperymentu całe ziarno, pasowało dobrze, ale zobaczymy jak smakuje

[Galyun]

Natasza, czy to możliwe? Widziałem taką semolinę

Galyunmożesz, jeśli pochodzi z twardych odmian. Nie widziałem tego tutaj
Olesdobrze, czy już tego próbowałeś? Wygląda ładnie Więc rozumiem, że rozciąganie i składanie wszystko się udało?

Natalia, wszystko się udało, byliśmy tu w interesach (zaciągnąłem męża do metra w nadziei znalezienia mąki, która jest z twardych ocen, ale jej tam nie ma iw ogóle nie ma dużo, prawie nie ma ludzi, mówią, że zamykają Metro) Tak mi się przynajmniej wydaje, oczywiście skład nie jest taki sam, ale chleb okazał się bardzo aromatyczny, nie ciężki, porowaty z chrupiącą skórką. Poszliśmy do domu od razu odcięliśmy krawędź masłem, a potem więcej mew i kanapek z domowym chlebem, nawet kot upadł, więc zapytałem

Rozciągane również działało, obejrzałem wideo w trakcie, bardzo pomogło, dziękuję za przepis i ciepły, domowy chleb od naszej rodziny. Zdjęcie sekcji
(jakoś na chlebie było za dużo mąki, nie chciała się otrząsnąć po posmarowaniu i nie mogłem zrobić tego rysunku, ale to są drobiazgi)

Zapomniałem napisać - mój bochenek to połowa przepisu

[Oles]

zaciągnęła męża do metra w nadziei, że znajdzie mąkę

Trzeba było przeciągnąć do Silpo! Jeśli nadal będziesz iść, złap trochę bardziej miękkich odmian Manitoby, przyda się.
Olesa chleb okazał się doskonały! i cały przewiewny miękisz!

Nie dostałem tego rysunku

Tak, rysunki to prawdziwa okazja!
A dla Metra szkoda, że ​​tak bardzo lubię się wokół niego włóczyć

Natasza, pójdę sama, inaczej mój mąż ma dość kandraty, gdy widzi ceny mąki, wczoraj pomyślał, że wystarczy chleba, ale zgodził się, że jest pyszny i żuje kanapkę, powiedział, że tak upiec ten chleb na jego urodziny, więc ktoś robi zamówienie, a my wciskamy świece w bochenek świec

[Oles]

co upiec ten chleb na urodziny

Oles, Kiedy są jego urodziny?

15 listopada

To znaczy, gdybyś w pół roku upiekła dla niego tyle bochenków chleba, że ​​zapomniałby o tym!

[A to jest Morze Śródziemne:]

Cześć Natasza!
A oto chleb śródziemnomorski. Robiłem zdjęcia wieczorem, bo wiedziałem, że rano nie będzie już cały:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]

A to jest Morze Śródziemne:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f].

Chleb jest prosty!
Dzięki za przepis!

[Irlandczyk]

Irlandczyktak miło zobaczyć taki chleb o poranku !!! O tak,Dzień dobry kochanie!
Ty, tak jak ja, będziesz siedział w swojej głowie, cóż, nie wyjdziesz, dopóki tego nie zrobisz. Z jakimi gratulacjami!

Dzień dobry Natasza!
Dziękuję!

Ty, tak jak ja, będziesz siedział w swojej głowie, cóż, nie wyjdziesz, dopóki tego nie zrobisz. Z jakimi gratulacjami!

Na pewno ! Teraz mam w głowie twoje ostatnie bagietki ... Szkoda, że ​​czas jest krótki.
A chleb jest już w połowie. Chleb to po prostu ...

Czuję to A ty?

Swoją drogą pytanie padło tutaj z kaszą manną z twardych odmian, dziś widziałem taką semolinę w Ashan, opakowanie 0,5 kg (TM Auchan, semoule de ble dur) oczywiście złapałem i zaciągnąłem do domu na eksperymenty

Czuję to A ty?

Tak, ten chleb ma smak i zapach -. Dziś kupiłam dwie paczki semoli. Z nią chleb jest tak bogaty, pyszny!

No Natasza, "wpadliśmy" na chleb, wczoraj upieczony, trenuję do moich urodzin, teraz wszystko jest według przepisu i mąki z twardych odmian, okazało się, że to zupełnie inne ciasto i inny chleb, więc teraz mam 2 przepisy pół porcji (dla nas to tyle, że pół sklepu przebywamy zwykle tydzień), fot. przy cięciach wyszło lepiej, ale obrabiany przedmiot trochę przykleił się do imitacji łopaty, musiałem go trochę popchnąć ręką i kształt trochę ucierpiał, następnym razem spróbuję go ułożyć na papierze. Jeszcze raz dziękuję

[Olesenka]

Olesenka, Dziękuję skarbie! Bardzo miło, gdy przepis, który Ci się podobał, polubił kogoś innego
Olesenka, już vybach, nie wziąłeś pod uwagę cięć
Czy mogę doradzić co do nacięć? Wykonujesz cięcie półksiężyca pod kątem 30 stopni do połowy. Następnie rozkładasz chleb o 360 stopni. I znowu takie cięcie. Jeśli chcesz więcej eksplodować, zrób trochę, zanim chleb zostanie całkowicie wyrośnięty.

Natasza, cieszę się tylko z tego, co można szpiegować, z piękna, które robią członkowie forum, a ty w szczególności, a jeśli nadal wtykasz nos, co jest nie tak i jak najlepiej to zrobić, to moja wdzięczność nie zna granic. Dyakuyu