Polędwiczki wieprzowe w Sousvide Steba SV-1

[Masza]

Maszaco za apetyczne mięso !!! Wygląda na polędwicę wołową, moja wieprzowina jest płaska i cienka, a twoja okrągła
Ile dni możesz przechowywać gotowe w lodówce? A czy potrzebujesz dalszej obróbki cieplnej (na przykład po 5-7 dniach ... lub odpływu nie można długo przechowywać, może lepiej go zamrozić?)

[notka_notka]

notka_notkaNatasha, zapakuj w odkurzacz i zamroź, a następnie wyjmij w razie potrzeby)
Trzy dni bez próżni.
Przetwarzałem to za pomocą palnika.
Bałem się spalić blat ze zlewu

Mash, dziękuję. Okazało się, że mięso jest doskonałe. Elastyczna, soczysta. Gotowałem przez trzy godziny w 63 ° C.

[notka_notka]

notka_notka, Manya, dzięki za podziękowania))

Przyniosłem zdjęcie.

[Manya]

Manyaco za mięso, mmm! Piękno!

[Yaroslavna]

Yaroslavnadziękuję. Mięso okazało się pyszne.
Przed zakupem sous vida martwiłem się, że mięso ugotowane w ten sposób wyda się moim jedzącym surowe. Ale nie, podoba mi się.

co za mięso, mmm! Piękno!

niewłaściwe słowo, piękno z pięknem

Zacieru, myślę, że teraz cała wieprzowina w 63-64 C do ugotowania. Co mówisz?

gotować całą wieprzowinę w temperaturze 63-64 C.

Tak właśnie gotuję, czasami mogę włożyć 65. ale dla czystego mięsa postawiłem 63 lub też dla węglanów.

Tak, zapisałem to.
Dzisiaj zrobiłem schab w 63, 6 godzinach. W sobotę dowiem się, co się stało.

[Masinen]

Masinen, Mariadziękuję !!!! za pyszny przepis!

wszystkim się to podobało

[Rottis]

Rottis, Helena,
Urrah! Bardzo się cieszę!

Nie gruby, plus odepnij. Temperatura 60-61 stopni. 55-letnia Salmonela wydaje się umierać

55 to za mało dla świni)
Nawet w przypadku wołowiny 55 jest rzadka, wieprzowina i rzadkość nie są kompatybilne

[Optim]

OptimZgadzam się, 55 to za mało, min 63 g potrzebne, mniej to niemożliwe)

[Aleksandra]

Aleksandraczy nie jest to jeszcze gotowe mięso?
Swoją drogą, robię przepis na wołowinę. Zrobiłem to pewnego dnia, okazało się cudowne !!

Maria, gdzie mogę znaleźć twój przepis na wołowinę?

Bezpośrednio się śliniło, jakie jest pyszne, ale koniecznie kup sous-vid i czym różni się od multicookera Redmond z funkcją gotowania próżniowego?