Pierś z kaczki Sous vide z ostrym sosem (Steba SV 50)

[sos]

Pierś z kaczki Sous vide z ostrym sosem (Steba SV 50)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kacza pierś	4 rzeczy
Przyprawy
Sól
pieprz czarny, czerwony słodki
ostra czerwona papryka
gałka muszkatołowa
szałwia
Oregano
tymianek
czosnek
Oliwa z oliwek
masło

Metoda gotowania

• Witam wszystkich mieszkańców naszego ogromnego forum!
• Po prostu nie mogłem się powstrzymać, aby nie wyeksponować przepisu, może pierś z kaczki, a nawet przy użyciu technologii pysznego sousvida!
• Musimy się zastanowić, czy zaprosić księżniczkę na wizytę, czy wszystko zjeść))
• Mam czas na refleksję, myślę, że skoro napiszę przepis i zdecyduję, co robić
• Zacznijmy proces gotowania:
• Kacza pierś:
• dobrze umyj, osusz papierowym ręcznikiem i usuń nadmiar wilgoci.
• Bierzemy ostry nóż i wykonujemy ukośne cięcia na skórze, aż do mięsa!
• 
• Wymieszaj przyprawy, jak chcesz i posmaruj każdą pierś miksturą. Nie dodawaj czosnku, będziemy go później potrzebować!
• Wyjąć piersi na dwie godziny do pojemnika, aby położyły się i marynowały.
• Po dwóch godzinach odkurzamy piersi z kaczki i na każdą z nich nakładamy kawałek masła.
• 
• Wlej ciepłą wodę do pojemnika, w którym będziesz gotować, mam zanurzalną stebę sv50
• 
• Ustawiliśmy 63 g na 1 godzinę 50 minut. Czas bez podgrzewania wody, ponieważ suvid zanurzeniowy zaczyna odliczać czas dopiero po osiągnięciu zadanej temperatury.
• 
• Oto różowy koc, wymyśliłem suvid do procesu)
• 
• Na koniec to wyjmujemy, ale szczerze, w moim przypadku worek z piersiami leżał jeszcze godzinę w wodzie, może wyszedłem)
• 
• Oto ona, różowa pierś z kaczki! Cóż, na co zaprosić księżniczkę do odwiedzenia, ahh))
• 
• Teraz najważniejsze jest piękno!
• bierzemy patelnię, tak, tak, patelnię, kładziemy ją na kuchence i włączamy maksymalny ogień.
• Dodać oliwę, posiekany czosnek i tymianek.
• I zaczynamy smażyć, podczas gdy olej się nagrzewa, po czym czosnek i tymianek nadają oliwie wszystkie swoje aromaty.
• 
• Wszystko, olej się rozgrzał, nabrał zapachu, bierzemy pierś kaczki i wkładamy ją na patelnię. Smażyć dosłownie 20 sekund i obracać w kółko 20 sekund.
• 
• złoty brąz, mmmmm .....
• 
• A więc wszystkie piersi jedna po drugiej, jedna po drugiej
• 
• Teraz robimy sos
• trochę oliwy na patelni, szałwia, tymianek i czosnek.
• Smażyć, a następnie wlać sok z piersi kaczki, który pozostał w woreczku próżniowym, nie trzeba go wylewać!
• A my odparowujemy dwa razy, sam zobaczysz, jak białko się zwija.
• 
• Gdy sok wyparuje, powstały sok należy przetrzeć przez drobne sito
• 
• To prawda, sos okazuje się ciemny, ale jakże pachnący !!
• 
• Teraz kroimy pierś i podajemy z sosem!
• 
• Więc myślę, że księżniczka chciałaby cieszyć się takim pięknem?
• I co myślisz?))
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 piersi z kaczki

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

souvid, patelnia, talerz

Uwaga

Więc nic nie rozwiązałem: girl_win:

Może możesz mi pomóc, zafundować mi księżniczkę i czy to danie jest godne ukoronowanej osoby

[Masinen]

Masinen, Masinen, Maria, Co za piękność! Nie możesz oderwać oczu od takiej kaczki! Bardzo pilnie zapraszamy wszystkie małe i duże księżniczki !!!

[Svetlana]

SvetlanaDziękuję !!!

Bardzo pilnie zapraszamy wszystkie małe i duże księżniczki !!!

Czuję, że nie przyjdzie sama, ale cały jej orszak

Masza to kolejny pyszny !!! Nie tylko zadzwoń do księżniczki, ale także do króla i królowej z nią

[Masza,]

Masza, Widzę, jak to zobaczysz i coraz częściej myślę o zakupie. A pierś niewątpliwie jest godna księżniczek.

[Natusya]

Natusya,

Nie tylko zadzwoń do księżniczki, ale także do króla i królowej z nią

Myślę, że nie docenią

Podziękować!!

Ksyushk @ -Plushk @,

coraz więcej myśli o zakupie

Nie mogę żyć bez Suvida!

A pierś niewątpliwie jest godna księżniczek.

Ok, poszedłem zaprosić księżniczkę na pyszne danie

[Maria]

Maria, pierś z kaczki wygląda bardzo apetycznie i pięknie!

[Alla]

Alladziękuję !!

Szczerze mówiąc, to ja, dla firmy pojechałam na zawody, aby wspierać dziewczyny!
Oni są daleko ode mnie !!
ALE zdecydowałem się też zrobić swoją część

Masza ... co za piękność! Dzięki za szczegółowy opis procesu. Bardzo wizualny i pouczający. Mam nadzieję, że wkrótce skorzystam z przepisu.

Wspaniały przepis! Koniecznie trzeba kupić piersi z kaczki, nie jadłam ani razu, bo inaczej mam dość kurczaka

następnie wlej sok z piersi kurczaka

Masza, popraw w tekście „kaczka”

[gala10]

gala10, Galya, dzięki !!!

LjnaZhenya, zrób to jak najbardziej, to jest coś z czymś

Poprawiłem to, a wczoraj podczas pisania przepisu nieustannie podciągałem się, żeby nie pisać kurczaka i nadal pisałem

[Masinen]

Masinen, Maria, świetnie, patrzę na zdjęcia ... po prostu polizam palce, już bym się pochłonął ... to nie bajka, ale bajka dla księżniczki ... ale czy mogę być zamiast niej, więc chciałbym podziękować za wspaniały i piękny przepis.

Masza! na ogół nie można spokojnie spojrzeć na zdjęcie! Co za mięso! Wspaniały! Dziękuję, nie udawałem su! Przyjdę, na pewno tak to ugotuję!

świetnie, patrząc na zdjęcia ... po prostu polizaj palce

Christina, dzięki !!!

na ogół nie można spokojnie spojrzeć na zdjęcie! Co za mięso! Wspaniały!

Olya, dzięki !! Pierś z kaczki zrobiłem po raz pierwszy, samodzielnie iw domu)

Dziękuję, nie udawałem su! Przyjdę, na pewno tak to ugotuję!

Czy to jest to konieczne !!

[Maria]

Mariapiersi odniosły sukces - pachnące, soczyste, z przyjemnie wyglądającym blado różowym cięciem! Dzięki za szczegółowy MK!

[Svettika]

Svettika, Svetlana, czy przygotowałaś się?))

Dzięki za szczegółowy MK!

Zawsze chętnie dzielę się swoją wiedzą, a potem sam mogę zajrzeć i zapamiętać

[Maria]

Mariadzięki za przepis
Mam pytanie, czy możemy ustawić temperaturę w Shtebe i zrobić to samo? A która jest godzina?

[Jeanne]

Jeanne, Cześć!!
Oczywiście, że możesz)
Ustaw temperaturę o 2 stopnie niższą (dotyczy to błędu)
I czas, dodaj 40 minut do przepisu, może Shteb zacznie od razu liczyć, jak))
AAAA6 zapomniałem)) Korche jak od razu to dodaj 40 minut, jeśli nie, to dodaj 25 minut, bo pokazuje temperaturę czujnika i nie ma cyrkulacji wody;

Znowu ugotowałam pierś z kaczki, ale tym razem w multivaku Steby
Kolor wyszedł ładny, ale nie taki róż.
Wszyscy lubili ten smak.
Oczywiście po aparacie suvida pierś wychodzi delikatniej