Migdałowe Ciasto Figowe

Migdałowe Ciasto Figowe

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: turecki

Składniki
masło w temperaturze pokojowej	200g
mielone migdały	1/2 kubka
cukier puder	1 + 1/4 filiżanki
jajka	2 szt
krem ~ 20%	1/2 kubka
ocet jabłkowy	1 łyżeczka
cukier waniliowy	1 worek / 8g
mąka kukurydziana	1/2 kubka
Mąka pszenna	1/2 kubka
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
świeże figi	4-5szt

Metoda gotowania

• Szkło = 250 mm
• Wymieszaj śmietanę z octem i pozwól jej parzyć. Zmiel migdały i ubijaj je razem z masłem przez 3-4 minuty, następnie dodaj cukier puder, wanilinę i śmietanę i ubijaj przez kolejne 3 minuty. Kontynuując ubijanie dodać jajka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mąkę kukurydzianą pojedynczo i wszystko dokładnie zagnieść szpatułką. Ułóż spód formularza papierem, na wszelki wypadek posmarowałem zarówno papier, jak i boki olejem. Połóż 1/2 ciasta na spód. Umyj figi, osusz i pokrój na 4 plasterki, połóż na dnie i lekko dociśnij. na wierzch z pozostałym ciastem. Piecz przez 35-40 minut w 180 stopniach 35-40 minut.
• Ostudź ciasto, wyjmij z formy. Posyp cukrem pudrem według uznania.
• 

Uwaga

Ciasto jest bardzo, bardzo smaczne, wilgotne, delikatne, myślę, że można je upiec nie tylko z figami, ale także z brzoskwiniami, nektarynkami, najważniejsze, żeby nie przesadzić z nadzieniem.
źródło przepisu Przepisy i sekrety kuchni tureckiej na FB.

Pyszne! Musimy to zrobić. I wydaje mi się, że najlepiej będzie z figami.
Podziękować!

Przepych
Czy można to zrobić cudownie? Konieczne jest zakazanie oglądania tak niemożliwie pysznych przepisów do oglądania w nocy! Gdzie patrzą moderniści ?!

Dziewczyny, to jest naprawdę bardzo smaczne, bardzo rzadko charakteryzuję to, co gotuję.

Zrobiłam ten placek w formie ciasta, bo pokroiłam go na trzy części i włożyłam maskapon na kanapkę z gotowanym skondensowanym mlekiem. Smak okazał się czymś bardzo podobnym do Esterhazy, ponieważ jest oferowany w drogich kawiarniach. Tylko mniej słodkie. Wzięła nie tyle mąki kukurydzianej, co polentę. Może to być to samo, ale bardziej jak grys kukurydziany. Następnie w cieście wyczuwalne były ziarna twardości, ale to samo uczucie jest również w Esterhazy. Tam najwyraźniej jest to wyłącznie z migdałów. A jednak tutaj kukurydza prawdopodobnie daje identyczne uczucie.

Szczerze mówiąc, nigdy nie próbowałem piec z grubą mąką kukurydzianą, tylko gotowaną owsianką

I jakoś nigdy nie widziałem innej w sprzedaży, to tylko jedna zwana polenta. Może spróbować zmielić go na mniejszy? Te zboża trochę mnie nadwerężyły. Ten syn w porównaniu z Esterhazy. Potem specjalnie poszedłem do kawiarni, aby spróbować, naprawdę, są prawie takie same ziarna.

Mamy taką mąkę kukurydzianą


W cieście są też ziarna, ale migdały

Nie pamiętam, którą etykietę kupiłem od dawna. Ale pod względem konsystencji najbardziej przypomina żółtą semolinę. I w tej wersji ziarna w cieście są wyczuwalne, a mianowicie kukurydza. Chociaż jeśli o tym nie wiesz ... migdały i migdały
Udało mi się przeprowadzić kilka eksperymentów z tym przepisem. Zastąpiłem mąkę kukurydzianą kolejną pół szklanki migdałów. Jeśli ktoś przyjdzie na myśl podobne myśli, nie radzę powtarzać. Okazuje się, że tłuszcz nie ma nic do wchłonięcia i na wyjściu mamy bardzo gęsty placek grubości cm 3, przede wszystkim podobny w smaku do baklawy. Pod skórką jest gęsta. Na wierzchu jest ciasto migdałowe. A wewnątrz zawartość jest wystarczająco miękka, kondensując się przez noc. Smaczne mimo wszystko, ale anreal pokrój na dwa lub trzy ciasta pod ciastem. A to ciasto migdałowe jest samowystarczalne w smaku - żadna śmietanka już nie wymaga.
To znaczy.kukurydza jest tutaj nie tylko zamiast migdałów, ale nadaje strukturę ciasta. Zrobiłam też ściśle według przepisu, ale bez fig. To także błąd. Wydaje się, że nie jest to szczególnie zauważalne, ale bez niego ciasto podczas pieczenia mocno unosi się wzdłuż krawędzi formy i zwisa w środku.
.