Łódki z nakrętkami z mleka szafranowego

Łódki z nakrętkami z mleka szafranowego

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
mleko lub dowolny produkt mleczny	0,5 litra
jajka	3 szt
cukier	1 szklanka
masło lub margaryna	100 gramów
drożdże prasowane	40 g
mąka premium	1500-1700 gr
Sól	1 łyżeczka
cukier waniliowy	1 saszetka
Nadzienie
grzyby (mam grzyby)	0,5 -1 kg
cebula	1 szt
śmietana lub śmietana	2-3 ul. łyżki
sól pieprz	smak
olej roślinny	2-3 ul. łyżki
sos (jak beszamel)
mąka	1,5 łyżki. łyżki
masło	1 łyżka. łyżka
śmietana 10%	1 szklanka
twardy ser	30 g
sól, pieprz, gałka muszkatołowa	smak
do smarowania
jajko	1 szt
mleko	2 łyżki stołowe. łyżki

Metoda gotowania

• Te ciasta żyją w naszej rodzinie od bardzo dawna. Ten przepis został przygotowany przez moją babcię, a mama nadal gotuje. Zawsze uważałem, że to ciasto jest najsmaczniejsze z możliwych. Potem, wchodząc na forum, zapoznałem się z innymi przepisami i być może wiele z nich jest znacznie lepszych i bardziej udanych. Ale dla mnie to smak dzieciństwa. Dlatego nie, nie i wracam do tego konkretnego przepisu. Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się też podobało.
• A więc: przygotujmy wszystkie składniki na ciasto. pożądane jest, aby miały tę samą temperaturę, dlatego wcześniej wyjmiemy je z lodówki.
• 
• Wtedy wszystko jest bardzo proste. Drożdże zmielić z 1 łyżką cukru pobranego z całości. Ubij jajka z cukrem bez większego fanatyzmu. Mleko (lub jak mam w tym przypadku kwaśne) jest lekko podgrzane do temperatury ciała. Cóż, tak, że palec zanurzony w mleku poczuł trochę ciepła. Rozumiesz, że wcześniej ani babcia, ani mama nie miały wagi elektronicznej, termometrów i innych naszych urządzeń. Wszystko było więc kontrolowane metodą dotykowo-organoleptyczną.
• Następnie miksujemy wszystkie płynne składniki ciasta, stopniowo dodajemy mąkę, a na koniec sól i miękkie masło.
• O mące. Skup się nie na liczbach, ale na spójności. Ciasto powinno być umiarkowanie miękkie. Wcześniej moja mama powiedziała mi, że jak tylko zaczęła odrywać się od dłoni, to wystarczy. Cóż, mam teraz ugniatarkę, więc ciasto jest miękkie, lekko się rozmazuje na spodzie. Wisi na haku bardzo uroczyście i meooooooooooooooooooooooooo i niechętnie ślizga się. Lubię to:
• 
• Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 60 minut lub do podwojenia. Oto widok po sprawdzeniu:
• 
• Gdy ciasto się odstawia, przygotuj nadzienie: Podsmażaj grzyby do wyparowania wody, następnie dodaj cebulę, olej roślinny i kontynuuj smażenie. Zwracam uwagę: nakrętki z mleka szafranowego i inne grzyby blaszkowe są gotowe do smażenia, gdy zaczną aktywnie "strzelać", nie prześwietlaj ich. Następnie wlej śmietanę lub śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż kwaśna śmietana zostanie wchłonięta przez grzyby. A ilość nadzienia również nie jest stała. Im więcej grzybów, tym smaczniejsze. Przepraszam, nie fotografowałem tego procesu, bo już duszone grzyby - pozostały od niedzieli i pozbyłem się ich.
• Przygotowanie sosu: Mąkę podsmażyć na maśle na złoty kolor.
• 
• Stopniowo wlewamy śmietanę, mieszamy tak, aby nie było grudek, soli, pieprzu, muszkatu. Na końcu dodaj starty ser i energicznie mieszaj do uzyskania gładkiego sosu:
• 
• Następnie odłóż farsz i sos na bok i wyjmij ciasto. Podziel na porcje. Rozmiar i ilość zależą od Twojej wyobraźni. Na moim zdjęciu cała porcja jest krojona, ale piekłam też ciasta z innymi nadzieniami.
• 
• Wykroje przykryj ręcznikiem i odstaw na ok. 15 min. W międzyczasie wszystko gotujemy do pieczenia, blaszki przykrywamy papierem lub tłuszczem, jajko ubijamy mlekiem do natłuszczenia itp.
• potem zaczynamy rzeźbić. Rozwijamy półfabrykat w ciasto i symetrycznie wykonujemy nacięcia po bokach w następujący sposób:
• 
• ułóż nadzienie na środku ciasta:
• 
• A następnie tworzymy ciasto, rozciągając jedną beczkę ze szczeliną w drugiej:
• 
• Następnie zaciskamy końcówki ostrzej, nadając plackowi wydłużony kształt i kładziemy na blasze do pieczenia. Na wierzch wyłóż łyżeczkę sosu. Następnie tworzy pyszną skórkę i utrzymuje soczyste nadzienie.
• 
• 
• Więc wypełniamy całą blachę do pieczenia i zostawiamy garownię na 30-40 minut, w zależności od ciepła w domu. W międzyczasie piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
• Nasmaruj odległe łodzie jajkiem i mlekiem i wyślij je do piekarnika. Stawiamy na rumieniec. Czas pieczenia 25-30 minut. Ale kieruj się piekarnikiem. Otrzymujemy to:
• 
• Bon Appetit wszyscy!

Naczynie jest przeznaczone do

wiele

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

Rosyjski, ukraiński

Uwaga

Świetny! estetycznie! prawdopodobnie pyszne)))))))))), ale też zajęty)))) Podobało mi się, jak je zawijasz! Na pewno spróbuję ... tylko ja nie mam nakrętek z mlekiem szafranowym!

Moskale, dziękuję! Nie ma tam nic zajętego. Pisanie zajmuje dużo czasu, więc ... Może być coś, co może mieć wszystko. Zasadniczo jest to forma do mokrych nadzień, dzięki czemu ciasto się nie zamoczy. To samo robię z twarogiem + rodzynkami. I grzyby, zamień na inne grzyby.

w! Mam miodowe grzyby znudzone w zamrażarce!

Naprawdę szanuję placki z grzybami! Miło i smacznie. Sos - na notatkę.

Tak też zawijam, gdy robię to z twarogiem.

A w zamrażarce nikt się nie nudzi ...

I wydaje mi się, że w tym roku mam dietę grzybową. Pieczarki w zamrażarce, pieczarki solone na balkonie, pieczarki marynowane w słoikach, grzyby suszone… Ale grzybowy rok!

Tuscarora, co za wspaniały przepis i tak cenna „rodzinna” i cudowna klasa mistrzowska na fotografiach. A ostatnio przypomniałem sobie o twoich płaskich smażonych plackach, któregoś dnia muszę to zrobić, zapadły mi w pamięć, ale moje ręce nigdy do tego nie dotarły.

Gaby, dzięki. Przepis jest naprawdę rodzinny. Ciasta są bardzo cenione. Zarówno cienkie, jak i pulchne

Co ciekawe, same grzyby zebrane?
I jeszcze jedno pytanie - jeśli oni sami, to gdzie wciąż rosną na Ukrainie?

Tak, jeśli chodzi o ciasta, moja mama również tak zwijała ciasta (podczas pieczenia jest już bardzo stara) i czasami to robię. Sądząc po przepisie na ciasto, powinny być bardzo smaczne. W najbliższej przyszłości będę musiał spróbować upiec

Tarantella - tak ja. W grzybowej temce jest meldunek przedwczoraj.
W regionie Charkowa są i zawsze byli. Ale w tym roku tylko wał.

Tutaj, spójrz.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=177761.380

Świetny! W przeszłości byłem doświadczonym zbieraczem grzybów. Kocham las i „ciche polowanie”!
W naszym rejonie kijowskim są pojedyncze okazy kapsli szafranowych, a wcześniej było ich dużo. A jednak - delikatne różowe fale całkowicie zniknęły z lasu. Ale to są najlepsze grzyby do marynowania!

Uwielbiam fale. Są takie futrzane. Ale zebrałem je tylko w regionie Sumy i pojedyncze egzemplarze.

I grzyby, zamień na inne grzyby.

Ryzhik - nie możesz zastąpić innych grzybów.

Oznacza to, że można go wymienić, ale stracisz smak ciast i wartość odżywczą.

Ryżik to grzyb uniwersalny należący do grzybów pierwszej kategorii, można go jeść na surowo, można natychmiast smażyć bez wywaru i trzeba go solić bez namaczania, a nawet mycia.

Właśnie przynieśli grzyby z tajgi, wytarli je szmatą i warstwami porzeczki przez sól do słoika.

Dopiero wtedy zrozumiesz, że: „Grzyby są pokarmem bogów”.

Jeśli się ubezpieczasz, umyj grzyby przed soleniem, wtedy tęsknisz za prawdziwym boskim aromatem grzybów i nie poczujesz ich.

Oto film, w jaki sposób, gdzie i kiedy zbierać grzyby:

tylko ja nie mam nakrętek z mlekiem szafranowym!

Aby zebrać kapsle z mleka szafranowego tylko w tajdze. W tym roku przygotowałam dużo nakrętek z mleka szafranowego, możecie obejrzeć film jak i gdzie i kiedy szybko zrywać tego pysznego grzyba w tajdze

To tam grzyby znajdują się w tajdze, ale mamy tylko w sklepach, powiedz nam coś jeszcze o grzybach, zastanawiam się, tylko mamy osobny temat na grzybyhttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0

To w twojej tajdze znajdują się grzyby, ale tutaj tylko w sklepach

Ty też to masz, nie wątpię.

Wybierz się w lipcu - sierpniu w młody las sosnowy, po ulewnym deszczu lub w deszczu. Zbierzesz tyle nakrętek z mlekiem szafranowym, że nie będziesz mógł ich od razu zabrać.

A jeśli chodzi o żurawinę jest temat proszę mi opowiedzieć.

Dmitry, z całym szacunkiem, oczywiście, ale tutaj w lipcu-sierpniu można zbierać wszystko, ale nie grzyby. Nie zapominajmy, gdzie jest tajga, a gdzie region Charkowa. Z tajgą jakoś się nadwyrężyliśmy.
A fakt, że trudno jest zastąpić grzyby czymś porównywalnym, jest prawdą. Ale jeśli dziewczyn nie ma i nie ma dokąd za nimi uciekać (ani twoja tajga, ani nasze lasy sosnowe), to co teraz? Nie jesz ciast z grzybami? Tak, nawet z grzybami miodowymi, nawet z grzybami maślanymi i tak z przyjemnością, miłością i zdrowiem!

Dopiero wtedy zrozumiesz, że: „Grzyby są pokarmem bogów”.
Jeśli się ubezpieczasz, umyj grzyby przed soleniem, wtedy tęsknisz za prawdziwym boskim aromatem grzybów i nie poczujesz go.

Tak, rozumiemy, rozumiemy ... W końcu zbieranie grzybów od 3 roku życia.
A jeśli chodzi o niepranie ............... cóż, każdy sam decyduje.

Z tajgą jakoś się nadwyrężyliśmy.

Takie jak zdrowe grzyby, jak na filmie, można uprawiać na pniach w ogrodzie.



Właśnie:

1. zarośnięte zarośnięte grzyby
2. napełnić wodą
3. Wywierć otwory w pniu
4. Wlej mieszaninę wody do otworu
5. Zatkaj otwór mchem
6. Wywierć następny otwór i tak dalej

grzybnia owocuje przez 15 - 20 lat.