Chleb na zakwasie „Eternal” z mąki pełnoziarnistej w wypiekaczu do chleba

Chleb na zakwasie „Eternal” z mąki pełnoziarnistej w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Przygotowanie startera:
Zaczyn	50g
Mąka pełnoziarnista	150 g
woda	150 g
Ciasto:
Mąka pełnoziarnista	500 g
Zaczyn	260-280g
woda	330 g
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l.
masło	1,5 łyżki. l.
Drożdże	troszkę

Metoda gotowania

• Dodane drożdże - trochę mniej niż pół odmierzonej łyżeczki. (tylko zamazałem oczy)
• Ustawiłem go w trybie „Dieta”.
• Kontrolował ludzika z piernika, aby uspokoić duszę

Svetik, a ty wyglądam bez pieczonych drożdży ... a jak na progu zawsze trochę wrzucam to wrzucam 3-4 gramy i wyglądam tak dobrze, że róż, spróbuj też bez drożdży ...

Napisałem, że trochę dodałem, to nawet mniej niż pół łyżeczki ... na oczy. Tyle, że miałem taki aktywny zakwas na tej mące, że dodałem kroplę, sam nie spodziewałem się tak wysokiego chleba, ale można z tym eksperymentować

Gdzie jest napisane? Gdzie??? ale to nieprawda

[Rozrusznik]

A więc widzisz ???
Dzisiaj kładę więcej chleba na początek pełnoziarnistego, ale przepis nieco zmodyfikowałem, nie wiem, co się skończy, wrócę do domu zrobić zdjęcie, jeśli jest piękne ....... a jeśli nie bardzo, to skończę ...

Rozrusznik 50g pełnoziarnistej kultury starterowej
150g mąki pszennej
150g wody
Fermentowałem wieczorem, nie wstawiłem go na noc do lodówki, zostawiłem na stole

Ciasto:
drożdże (znowu to samo, trochę mniej od pół łyżeczki)
300g mąki pełnoziarnistej
200g mąki pszennej
1,5 łyżeczki. Sól
1,5 łyżki. l. Sahara
2 łyżki stołowe. l oleju
330g wody
270g zakwasu
Dodano panifarynę i orkisz 1 st. l.

Oto mój przystojny mężczyzna

Z drugiej strony

Wydaje się, że to wszystko ... Napiszę, co się stanie

O! 🔗
To jest zupełnie inna sprawa! 🔗.
Czy program jest taki sam, „Dietetyczny”?

Tak, mogę zgłosić ........... chleb okazał się wysoki (moja mama zdradziła mi sekret i bardzo piękny), program "Dieta" jest dobry
Wrócę do domu i zrobię zdjęcie. Więc eksperymenty są kontynuowane

Tutaj zrobiłem sobie zdjęcie wieczorem, wyobrażam sobie co to był płaski dach rano próbowałem, jest sprężysty ..... pyszny

Postanowiłam spróbować upiec ten chleb według poprawionej receptury. To prawda, wziąłem szybki starter żytni 300 ml. Ustaw tryb dla mąki pełnoziarnistej. Ciasto okazało się bardzo cienkie. Musiałem dodać około 100 g mąki. Reżim nie dotknął, zostawił wszystko tak, jak jest. Chleb został wylany i pozostawiony na pokrywie automatu do chleba na kolejne pół godziny przed końcem pieczenia. Kiedy będzie gotowy, opublikuję zdjęcia.
Oczywiście trzeba zredukować wodę do 230-250 ml i całkowicie usunąć drożdże. Spróbuję ponownie za kilka dni.

Tak obiecał, co się stało.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

Chleb okazał się piękny, choć nie wylał się z wiadra, ale smak jest kwaśny, po prostu nie mogę się do tego przyzwyczaić. Czy tak powinno być, czy muszę coś zrobić z zakwasem? Nakarmiła 50 gramami zakwasu żytniego mąką pełnoziarnistą według przepisu, po 4 godzinach zakwas różał się i został uruchomiony.

Powiedz mi, ile kosztuje program „Dieta” w całkowitym czasie i ile jest w nim partii? Na moim nie ma konkretnego. A chleb jest piękny, eksperymentuję też z zakwasem.

Rozumiem, że można zamienić na „Pełne Ziarno”. Nie mam też programu „Dieta”