Chleb pszenno-gryczano-żytni

Chleb pszenno-gryczano-żytni

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Wypiek mąki pszennej najwyższej jakości	250 g
Mąka gryczana	100 gramów
mąka żytnia	50g
Suche drożdże szybko działające	1 1/3 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
kochanie	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
woda	300 ml
Bran (opcjonalnie)	3 łyżki. l.
Panifarin	1 łyżeczka lub 0,5%

Metoda gotowania

• Dodaj wszystkie składniki w kolejności wskazanej w instrukcji dla wypiekacza do chleba. Pieczone w trybie podstawowym, na ciemnej skórce. Łopatka użyła zwykłej. Pod koniec pieczenia wyjmij chleb i pozwól mu ostygnąć w ręczniku przez kilka godzin.

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

Wyrównanie temperatury: do 1 godziny. Ugniatanie - 15-30 minut. Wejście: 1 godz. 10 min - 1 godz. 30 min. Pieczenie - 50 minut.

Uwaga

Mam program w wypiekaczu do chleba: wyrównanie temperatury, dopiero potem ugniatanie. A w trybie szybkiego chleba to 2 godziny.
Chleb z pięknym elastycznym miękiszem, o lekkim aromacie gryki. Na wszelki wypadek dodano Panifarinę, gdyż ilość składników bezglutenowych wciąż wynosi 37,5%.

dzięki za przepis. zapiekane bez panifaryny na bulionie ziemniaczanym. Okazało się, że to wysoki, smaczny chleb.