Ciasto „Chusta babci”

Ciasto „Chusta babci”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka - około	3,5 stosu.
masło	200 g
mleko	1 szklanka
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Sól	0,5 łyżeczki
Drożdże suszone (lub świeże)	2 łyżeczki (50g)
Jajko (do smarowania)	1 szt.

Metoda gotowania

• Drożdże wymieszać z solą (jeśli używasz świeżych drożdży to zmielić z solą) dodać mleko, mąkę, cukier, zmiękczone masło. Zagnieść ciasto. Ciasto nie powinno być grube i ciężkie (lepiej przed krojeniem posypać je mąką), szybko w trakcie wyrabiania zaczyna odklejać się z dłoni.
• 
• Wstawić do pojemnika i ... do lodówki. Po 4 godzinach możesz upiec. Wyjmij je z lodówki (ciasto nie wyrasta zbytnio, sam bierze w piekarniku), pozwól, aby ciasto trochę się rozgrzało i uformowało ... Cały proces można zrobić przez noc, a rano można upiec ciasta i ciasta. Wielu trzyma ciasto w lodówce do 3 dni.
• Gotowe ciasto rozwałkuj na warstwę (użyj jednej części ciasta) i pokrój w długie pęczki.
• 
• Ułóż siatkę z wiązek do żądanego rozmiaru, jak pokazano na zdjęciu. Tkać siatkę na pergaminie.
• 
• Nasmaruj połączenia pęczków pędzelkiem namoczonym w wodzie i ostrożnie uszczypnij ciasto. (* Chcę powiedzieć, że tkanie wcale nie jest trudne, szczególnie dla tych, którzy znają się na robieniu na drutach)
• Gotowa siatka. To jest górna warstwa ciasta.
• 
• Z drugiej części ciasta rozwałkuj warstwę zbliżoną wielkością do plecionej siatki.
• 
• Jabłka pokrojone w cienkie plasterki ułożyć na dolnej warstwie ciasta. Posyp cukier pudrem do smaku (w razie potrzeby posyp cynamonem lub orzechami włoskimi). (* Miałem gulasz jabłkowy z cynamonem)
• 
• Aby przenieść siatkę na dolną warstwę ciasta, złóż górną stronę papieru pergaminowego dokładnie wzdłuż górnego konturu siatki tak, aby mały „języczek” pergaminu znajdował się między warstwą jabłka a samym pergaminem, na w którym znajduje się sieć.
• 
• Delikatnie pociągnij język w dół po obu stronach w pionie, a pergamin bardzo łatwo przesunie się między warstwami. (* Nie chciałem zsuwać pergaminu z powodu zacięcia, więc stopniowo zwijałem go rurką)
• 
• 
• Do robienia drutów użyłem jednorazowych chińskich patyków, które włożyłem na końcu w pętelki w ostatnim rzędzie!
• (* Z resztek ciasta zrobiłem nitkę i ciasto „kulkowe”.)
• 
• Smarujemy żółtkiem i wodą, nie trzeba zostawiać tego ciasta do wyrastania!
• Piec w temperaturze T-180 * do miękkości.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 ciasto

Czas na przygotowanie:

0,5 godziny ugniatania + 1,5 godziny na cięcie i pieczenie

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

europejski

Uwaga

Oto takie piękno! Jestem z wizytą, czy wiesz?
W minibusie, gdy tam dotarłem, trochę zgniotli podłoże ... a ja ...


Takie ciasto długo pokazywała Svetlana Basta, siedział z cierniem w moim sercu ... A w zeszłym roku upiekła je dla DR swojego syna, ale dała je swojej synowej, jest wirtuozem dziewiarka! To ciasto Chruszczowa, praca z nim to przyjemność!
Pomimo strasznego piękna ciasta, sprawia, że ​​jest ono łatwe, szczególnie dla tych, którzy przynajmniej trochę znają się na robieniu na drutach.
Zrobiłam to też z nadzieniem makowym.

... i dalej

A więc NIEMOŻLIWE!

Tego piękna nie można teraz zapomnieć. Nie spocznę, dopóki tego nie zrobię
Svetlana, cóż, bardzo ciepłe ciasto, prosto w domu, przytulnie

: kwiaty: Svetik jak zwykle Dziękuję za przepis na ciasto i klasę mistrzowską !!!

Wspaniały!!!

Jestem w szoku kulturowym 🔗
Niesamowite! Chcę taki!
Dzięki za udostępnienie ...!

Dziękujemy wszystkim, wszystkim, wszystkim za Twoje emocje! Dziękujemy wszystkim, którzy powiedzieli „dziękuję”!
Koniecznie spróbuj ułożyć to ciasto, zapewniam cię - dużo przyjemności !!!

Oszołomiony! Jak długo to trwa?

Zaniosłem to do zakładek, po prostu nie mogłem się powstrzymać, ale podniosłem go, nawet wtedy tylko po to, by go podziwiać. Teraz jest coś innego, do czego warto dążyć.

Oszołomiony! Jak długo to trwa?

podziękować
Robienie na drutach trwa JUŻ około 20 minut.

Dzięki za przepis!
Szkoda, trzeba będzie zjeść taki w domu, a gabaryty nie są już małe
Będziemy musieli poprosić o gości

Robienie na drutach trwa JUŻ około 20 minut.

Kiedy pierwszy raz to zrobiłeś? Czego oczekiwać? Umiem robić na drutach.

Kiedy pierwszy raz to zrobiłeś? Czego oczekiwać? Umiem robić na drutach.

Za pierwszym razem robiłem na drutach 30-35 minut, jakoś wyszło elegancko, ciasto jest dobre. Spróbuj, zadziała!

Dziękuję, wygląda bardzo atrakcyjnie! Moje ręce już swędzą ...

Dziękuję, wygląda bardzo atrakcyjnie! Moje ręce już swędzą ...

Tutaj, a ja okropnie kocham takich maniaków ciasta! Rzeźbiłbym i rzeźbiłbym, robił na drutach i robił na drutach ...

[Svetta!]

Svetta! Bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź na moją prośbę! Zobacz, ile osób jest już zainteresowanych Twoim ciastem. Szczerze mówiąc, myślałem, że to inna technika i teraz chcę spróbować tego i tamtego. Jeszcze raz dziękuję!

Sveta, jak wspaniale! Brak słów Klassssss !!!

Niesamowite !!!!! Co za piękność!!!!!

po prostu niesamowite ciasto piękności !!!!! Dzięki za pomysł - zabrałem go do twoich zakładek! Spróbuję upiec, chociaż ostatnio dla każdego przepisu, który wziąłem z forum HP, nic nie wychodzi (((((.

Piękno, straszna moc! Svetochka, niesamowite ciasto i urzeka od pierwszego wejrzenia: „Hosh-no-hosh, ale musisz gotować!” nie można się oprzeć!

Posłuchaj, naturalny drut, w każdej dziurce ... bardzo interesujące, bardzo dziękuję, pomysł jest świetny

Svetochka, złote długopisy! Niezmierzone piękno !!!!!!

Bardzo dziękuję za wspaniałą klasę mistrzowską. Widziałem to ciasto w zeszłym roku w Internecie, ale „proces robienia na drutach” nie został pokazany tak szczegółowo (chociaż sam robię na drutach)

Do robienia drutów użyłem jednorazowych chińskich patyków, które włożyłem na końcu w pętelki w ostatnim rzędzie!

Mały dodatek: aby druty drewniane się nie przypaliły, przed użyciem należy je namoczyć w wodzie ... Ta rada dotyczy drewnianych szaszłyków-szaszłyków. Myślę, że tu też się przyda ...

Musimy pilnie pobiec do chińskiej restauracji (po pałeczki ...)

Sveta, co za piękność !!!!

[Svetlana]

SvetlanaJestem kulturalny.
To jest pomysł, to jest wykonanie!
Teraz muszę wymyślić wspaniały powód, żeby to powtórzyć! Poszedłem pomyśleć!

[Svetlana]

Svetlana, Widziałem już ten Wasz tort i wtedy byłam zachwycona pracą jubilerską i teraz powtórzę SUPER !!!!
jestem słaby

To niemożliwe !!!! Koniecznie nie dotyczy zakładek i jak tylko ... do pracy. Robiłem na drutach ostatni raz dwadzieścia lat temu, teraz mój wzrok nie woła, cóż, tutaj ... I powiem wszystkim, a teraz robię na drutach tak !!! Dobra dziewczynka !!!!

[Svetlana]

Svetlananiesamowicie piękna, smaczna i ... ciepła! Podziękować!

[Svetta!]

Svetta! Bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź na moją prośbę! Zobacz, ile osób już chce kupić twoje ciasto. Szczerze mówiąc, myślałem, że to inna technika i teraz chcę spróbować tego i tamtego. Jeszcze raz dziękuję!

Więc też pomyślałem, że jest inaczej, ale tutaj jest prawdziwy robienie na drutach!
Ładny, ale na pewno ponury ... ale spróbuj polować.

[Svetlana]

Svetlana Łał! Tyle cierpliwości potrzebujesz. Niesamowite, KLASA!

Mały dodatek: aby druty drewniane się nie przypaliły, przed użyciem należy je namoczyć w wodzie ... Ta rada dotyczy drewnianych szaszłyków-szaszłyków. Myślę, że tu też się przyda ...

Musimy pilnie pobiec do chińskiej restauracji (po pałeczki ...)

Galina, tutaj kije w ogóle się nie palą, sprawdziłem! Jedyną rzeczą jest to, że smarując ciasto jajkiem przed pieczeniem, należy bardzo ostrożnie posmarować ciasto na drutach.W przeciwnym razie jajko piecze się na patyku z brzydką czerwoną plamą. Już to zrozumiałem, wszystko kończy się pięknie!

DZIĘKUJEMY, DZIĘKUJEMY wszystkim, którzy napisali dla mnie miłe słowa zarówno tutaj, jak i dzięki!
Widzisz - nie ma rzeczy niemożliwych !!!

Py. sy. Z ciasta mogę nałożyć i nawinąć wszystko, ale do ozdabiania ciast moje rączki jakoś nie są zaostrzone ... To się nazywa - każdy swoim.

To nawet dziwne ... wydaje mi się, że test jest trudniejszy. Nie udało mi się udekorować bochenka ... pysznie - tak! Ale przystojny - nie! ((na razie ... bo nigdy się nie poddaję!)

[Blask]

Blasknapisał z wdzięcznością - "To najcieplejszy i najmilszy szal na świecie!"
Ale musiało być tak:
„To najcieplejszy i najmilszy szalik OT lekki! "

[Blask]

Blask, napisał z wdzięcznością - "To najbardziej sfatygowany i najdroższy szal na świecie!"
Ale musiało być tak:
„To najcieplejszy i najmilszy szalik OT lekki! "

Julio, dziękuję za ciepło i życzliwość!

Aha, teraz znam wszystkie twoje sekrety !!! Takie ciasto jest rewelacyjne. Kiedy zobaczyłem go na forum Dniepru, wpadłem w osad.
Svetik. dobrze jesteś rzemieślniczką !!!
Pozwól, że cię przytulę i powiem, że chociaż nie mam jeszcze piekarnika. Umieszczę ciasto w zakładkach. Niech zaczeka na skrzydłach. Ech, mieszkałbyś w pobliżu. Na pewno zamówiłbym to!
I miałem pomysł. Ale czy nie można zrobić patyków z tego samego ciasta, na przykład w postaci drutów. Wtedy wszystko będzie jadalne!

Aha, teraz znam wszystkie twoje sekrety !!! Takie ciasto jest rewelacyjne. Kiedy zobaczyłem go na forum Dniepru, wpadłem w osad.
Svetik. dobrze jesteś rzemieślniczką !!!
Pozwól, że cię przytulę i powiem, że chociaż nie mam jeszcze piekarnika. Umieszczę ciasto w zakładkach. Niech zaczeka na skrzydłach. Ech, mieszkałbyś w pobliżu. Na pewno zamówiłbym to!
I miałem pomysł. Ale czy nie można zrobić patyków z tego samego ciasta, na przykład w postaci drutów. Wtedy wszystko będzie jadalne!

Nadia, ja też cię przytulam! Gdybym mieszkał w pobliżu, po prostu upiekłbym dla nas herbatę !!!
Ale patyczki z ciasta nie będą działać, ciasto jest miękkie, ale tutaj potrzebna jest sztywność. Dzieje się tak, jeśli weźmiesz tylko słodkie słomki lub wcześniej upieczesz cienkie twarde patyczki, a następnie przeciągniesz ciasto. Ale te drewniane wyglądają jak prawdziwe druty do robienia na drutach - zaostrzony czubek, zgrubienie na drugim końcu, nie grube ... A upieczone pękną, dopóki nie włożysz ich w pętelki ...

[svetta]

svettabardzo ciepły, miły tort! Rzeczywiście - babcia! Dziękuję za takie piękno!
Pomimo strasznego piękna ciasta, sprawia, że ​​jest ono łatwe, szczególnie dla tych, którzy przynajmniej trochę znają się na robieniu na drutach.

Ale na pewno nie będę tego robić na drutach, po prostu będę podziwiać!

Nadia, ja też cię przytulam! Gdybym mieszkał w pobliżu, po prostu upiekłbym dla nas herbatę !!!

Gdzie byłeś 25 lat temu? Trochę tam mieszkałem !!!!
Cholera, co jeszcze kupić piekarnik? No cóż, nie wszystko u mnie działa w kuchence mikrofalowej (mam ją też jak zwykły piec konwekcyjny). Wydaje mi się, że nie wszystko przez to się udaje. że pieczenie się tam kręci.

Ale na pewno nie będę tego robić na drutach, po prostu będę podziwiać!

Też tak myślałem. Nigdy nie wiesz, co możesz zrobić, dopóki nie spróbujesz !!!

Nadya, obawiam się, że bez piekarnika nie zadziała ...

[Svetty,]

Pierwszy poszedł !!! To ciasto kręciło mi się wczoraj w głowie, więc zapytałem Svetty, co i jak! Cóż, jak mogłem nie spróbować!
Nie było problemów z lepkim, ale z przeniesieniem do głównej części ciasta, które nadal udało mi się obficie natłuszczać dżemem - tutaj TAK! Krótko mówiąc, ledwo w niektórych miejscach owinąłem się, wyprostowałem. Ale okazało się, że tak. Pierwszy i ostatni rząd nie wyszedł zbyt zgrabnie, cóż, myślę, że to kwestia technologii!
A jednak zapomniałem równo przeciąć brzegi na prostokątnym kawałku dolnej warstwy ciasta.

Pierwszy poszedł !!!

Lekka klasa !!! Po prostu huśtam się, ale liczę, a ty już upiekłeś!

Lekka klasa !!! Po prostu huśtam się, ale liczę, a ty już upiekłeś!

Podziękować! Więc wczoraj byłem gotowy, poprosiłem Svettę o technikę, a ona przedstawiła przepis ...

Cholera, co jeszcze kupić piekarnik? No cóż, nie wszystko u mnie działa w kuchence mikrofalowej (mam ją też jak zwykły piec konwekcyjny). Wydaje mi się, że nie wszystko przez to się udaje. że pieczenie się tam kręci.

Nadia, ja piekę wszystko w tej samej mikr. Kiedyś próbowałem podnieść blachę do pieczenia nad obracającą się częścią, więc jedna strona wyszła smażona, a druga lekka, a kiedy blacha do pieczenia się obraca, okazuje się równo i dobrze

Chciałbym spróbować, ale coś jest przerażające. I nie lubię za bardzo dżemu.

Svetochki, co jesteście sprytni !!! Ciasto jest tak proste i tak dobre, że zapiera dech w piersiach! Dziękuję Ci bardzo!

Powiedz mi, z czym jeszcze możesz piec

[Svetty,]

Pierwszy poszedł !!! To ciasto kręciło mi się wczoraj w głowie, więc zapytałem Svetty, co i jak! Cóż, jak mogłem nie spróbować!

fomca, Lekko, KLASA !!! Zaczęły się kłopoty w dół i na zewnątrz! Zrobiłeś to !!! Następny placek odbije się od twoich zębów, zobaczysz! DOBRA ROBOTA!!!

[Svetta!]

Podziękować, Svetta! To był tylko test na podłodze blachy do pieczenia ..... Teraz wezmę nadzienie nieklejące.

[amator goth]

amator goth

z mięsem, makiem, jabłkami (na tarce i odparować płyn), z czarnymi porzeczkami, z cytryną. Z czym chcesz!

fomca
Lekka klasa !!!

Chciałbym spróbować, ale coś jest przerażające. I nie lubię za bardzo dżemu.

Powiedz mi, z czym jeszcze możesz piec

Kiedyś piekłam to ciasto z domowymi duszonymi jabłkami (np. Dżemem), nadzieniem makowym i jabłkami. Nadzienie powinno być dość grube lub twarde, jak pokrojone jabłka. Możesz posiekać gruszkę.