Kremowe lody porzeczkowe

[Porzeczka:]

Kremowe lody porzeczkowe

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Kremowy:
mleko	300g
śmietana 20%	350 g
cukier granulowany	75 g
skrobia kukurydziana	10 g
cukier waniliowy	10 g
Porzeczka:
czarna porzeczka	500 g
cukier granulowany	60 g
kochanie	40 g
woda	40 g

Metoda gotowania

• Porzeczka:
• Porzeczki (jeśli zamrożone) zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka minut, spuścić wodę.
• Zmiel jagody blenderem, a następnie przetrzyj przez sito. Z 500 g jagód dostałem 300 g gotowego puree.
• Podgrzej wodę, cukier i miód do uzyskania syropu. Wymieszaj syrop i puree jagodowe.
• Wlej mieszaninę do maszynki do lodów i zamroź. Aby proces robienia lodów nie rozciągał się przez dwa dni, ponieważ mam maszynę do lodów bez kompresora, wlałem mieszankę owoców do pojemnika i włożyłem do zamrażarki, mieszając co 30-40 minut.
• Kremowy:
• Rozpuść skrobię w 50 g mleka. Resztę mleka zagotuj z cukrem i wanilią. Wlej 50 g mleka cienkim strumieniem, ponownie zagotuj, skrobia się zaparzy, a otrzymasz galaretkę.
• Dokręć pojemnik galaretką z folią tak, aby dotykała powierzchni. Zapobiegnie to tworzeniu się skóry. Schłodzić najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.
• Śmietanę (na zimno) wymieszać ze schłodzoną galaretką, wlać mieszaninę do maszynki do lodów i zamrozić na 35-40 minut.
• Lody śmietankowe przełóż do pojemnika, dodaj lody porzeczkowe, wymieszaj i wstaw do zamrażarki na 2-3 godziny.
• Smacznego!
• 
• Pyszne, kremowe lody o lekkiej kwasowości, bardzo aromatyczne. I 500 g mniej jagód w zamrażarce!
• Tak poza tym! Można również użyć ciasta z jagód. Dodaj do niego 50 g wody, 80-100 g cukru. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Dodałam jeszcze 1 łyżeczkę żelatyny.
• 

Uwaga

Wielkie dzięki dla Iriny Chadeevy za przepis: 🔗

[Marishaaaa,]

Marishaaaa, poczuł prostą kwaśność. Vkuuusno

Mężczyzna, niezwykła uroda

[Tanyulya, Tanechka]

Tanyulya, TanechkaDziękuję wam dziewczyny! Ja sam bardzo kocham zarówno wanilię, jak i lody na patyku, więc bardzo podobała mi się ta opcja. Spróbuj!

[Marisha]

Morozhenko, a nawet kwaśny, mmm-mm-mmm - uwielbiam to!

Uwielbiałam lody w papierowym kubku z syropem porzeczkowym, które kupiliśmy w Nikolaevka (Krym) w drodze na plażę w niebieskim kiosku. Bezpośrednio przypomniał mi MarishaTwoje lody są o moim dzieciństwie!

Tak, Ksyusha, to był cudowny czas - dzieciństwo i nic nie wystarczyło do szczęścia - szklanka lodów. Teraz daj jeden rondel, a potem drugi!

Marin, jakie piękno i smakowitość. Wrzuciłem to w tabletki, zdecydowanie powinienem wkrótce spróbować.

Olya, dzięki! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

Odkrycie tego przepisu położyło ostateczny kres przed wyborem bycia lub nie bycia lodziarzem w moim domu. Zamówiłem to. Bo to pyszne nie pozostawiło mnie obojętnym!

I wlewam zwykły kremowy dżem porzeczkowy (porzeczka starta z cukrem z lodówki) - bardzo smaczna! To jest prawdopodobnie bardzo podobne

I wlewam zwykły kremowy dżem porzeczkowy (starte porzeczki z cukrem z lodówki) - jest bardzo smaczny! To jest prawdopodobnie bardzo podobne

Nieee, to jest inne ... Odgrywa rolę, wewnątrz lub na górze!

Wlej mieszaninę do maszynki do lodów i zamroź. Aby proces robienia lodów nie rozciągał się przez dwa dni, ponieważ mam maszynę do lodów bez kompresora, wlałem mieszankę owoców do pojemnika i włożyłem do zamrażarki, mieszając co 30-40 minut.

...Dodałam jeszcze 1 łyżeczkę żelatyny.

Dobrze zrozumiałem, że po wymieszaniu można włożyć tę mieszankę do zamrażarki lodówki?
A czym jest żółtaczka - dla manekinów. Dla mnie na przykład)) „Zhelfix 1: 1 (jest jeszcze 2: 1) dodaje się podczas gotowania dowolnego dżemu, a spożycie cukru staje się o połowę mniejsze (na 1 kg jagód - 0,5 kg cukru, Zhelfix - 1 W tym przypadku dżem okazuje się raczej gęsty, podobny do konfitury, jest więcej jagód i mniej syropu niż przy gotowaniu dżemu. A co najważniejsze wspaniała konsystencja i smak. ” Nie wiem, czy można podać źródło?

[Aina, Astrologina]

Aina, AstrologinaDziękuję wam dziewczyny! Gotuj dla zdrowia!

Astrologina, Galina, gratulujemy zakupu! Pozwól, aby lodziarka długo służyła i zadawaj pyszne domowe lody!

Prawidłowo zrozumiałem, że po wymieszaniu można umieścić tę mieszaninę w zamrażarce lodówki?

Tak, zrobiłem to. Mam maszynę do lodów bez kompresora, przed zrobieniem lodów muszę schłodzić pojemnik zawierający specjalne. ciecz o temperaturze -18-24C. Bałem się, że kremowe lody ugotowane zaraz po lodach porzeczkowych nie ostygną odpowiednio, a także nie chciałem przeciągać gotowania przez dwa dni.

Zhelfix używał 2: 1, ale nie jest to konieczne, po prostu bardziej mi się podoba.

Nieee, to jest inne ... Odgrywa rolę, wewnątrz lub na górze!

więc musisz spróbować!

[Aina, Astrologina]

Aina, AstrologinaDziękuję wam dziewczyny! Gotuj dla zdrowia!

Astrologina, Galina, gratulujemy zakupu! Pozwól, aby lodziarka długo służyła i zadawaj pyszne domowe lody!
Tak, zrobiłem to ...

Sonadora, czy nie możesz tego wszystkiego zrobić bez maszyny do lodów? Wymieszaj - i w zamrażarce. I wyciągaj go co 30 minut. Jest za wcześnie, żeby mi pogratulować - właśnie zamówiłem, gdy on przyjeżdża ...

Marina, przepis na te lody bardzo mi się spodobał i skoro kilka dni temu kupiłam lody to chcę spróbować z tym przepisem, ale problem tkwi w skrobi kukurydzianej, a raczej w jej braku. Czy możesz to zastąpić ziemniakiem?

Marina, przepis na te lody bardzo mi się spodobał i skoro kilka dni temu kupiłam lody to chcę spróbować z tym przepisem, ale problem tkwi w skrobi kukurydzianej, a raczej w jej braku. Czy możesz to zastąpić ziemniakiem?

Spróbowałem - nie podobało mi się. Ziarna ziemniaka poszły, ale kukurydza jest dobra: bez smaku, kwiatów i zapachu! Kukurydza jest w sprzedaży, patrz! Mam D. Otkene (coś takiego)

Dziękuję za odpowiedź, zrozumiałem, jakiej firmy będę szukał w naszej sprzedaży.

Dziękuję za odpowiedź, zrozumiałem, jakiej firmy będę szukał w naszej sprzedaży.

Jest to możliwe i jeszcze jedno, właśnie wpadłem w oko, też nie od razu go znalazłem

Spróbowałem - nie podobało mi się. Ziarna ziemniaka poszły, ale kukurydza jest dobra: bez smaku, kwiatów i zapachu! Kukurydza jest w sprzedaży, patrz! Mam D. Otkene (coś takiego)

Pod mikroskopem skrobia kukurydziana ma zupełnie inną strukturę, nie tworzy dużych konglomeratów jak skrobia ziemniaczana. Jest mały. Ale jest zwykle modyfikowany. Skrobia pszenna i ryżowa jest jeszcze drobniejsza. A czy są na sprzedaż, to pytanie! A co tam jest modyfikowane, a co nie, skąd się wzięło ...
A propos, jaki jest cel wprowadzenia skrobi? Może coś innego można wymienić? Żelatyna? alginian?

alginian?

Z kim teraz rozmawiałeś?

Żelatyna?

Myślę, że to nie wyjdzie dobrze, może złuszczać się lub stać się krucho galaretowata

cel wprowadzenia skrobi - co?

Zagęszczacz. Możesz zamiast jajek, a lepiej „c”. Jeśli na przykład mieszanka nie jest bardzo tłusta i płynna, to jest niedobra bez skrobi, ale ze skrobią bardziej mi się podoba, bardziej puszysta, czy coś

Z kim teraz rozmawiałeś?
Myślę, że to nie zadziała dobrze, może się łuszczyć lub stać się krucha galaretowata: przepraszam: zagęszczacz. Możesz zamiast jajek, a lepiej „c”.Jeśli na przykład mieszanka nie jest bardzo tłusta i płynna, to źle jest bez skrobi, ale ze skrobią bardziej mi się podoba, bardziej puszysta, czy coś

Alginian jest środkiem żelującym z alg. Myślałem, że nigdy nie wiesz, to się nada. Specjalne podziękowania za jajka. Co za zagęszczacz. Generalnie marzymy tylko o pokoju! Czekam na lodziarnię

Tutaj znalazłem kompletną, jak mi się wydaje, informację o skrobi (i jest ona zawarta w naszych lodach). Przeczytaj, okazuje się, że wszystko nie jest takie straszne: 🔗

Tutaj znalazłem kompletną, jak mi się wydaje, informację o skrobi (i jest ona zawarta w naszych lodach). Przeczytaj, okazuje się, że wszystko nie jest takie straszne: 🔗

Zaznacz, jeśli nie masz nic przeciwko, podam podsumowanie tego artykułu (ponieważ nieprzygotowanej osobie jest bardzo trudno go przeczytać, mam na myśli oczywiście siebie):

Szczególnie tym czytelnikom, którzy nie wierzą w dobrze znane dane dotyczące bezpieczeństwa zatwierdzonych GMO, potwierdzone przez autorytatywne organizacje międzynarodowe, należy wyjaśnić, że nawet najbardziej aktywni przeciwnicy roślin modyfikowanych genetycznie nie mogą znaleźć argumentów przeciwko oczywistemu faktowi: skrobia (a także cukier i rafinowane oleje roślinne) otrzymane z GMO nie mogą nawet teoretycznie zagrażać konsumentom, ponieważ jeśli zawierają białka i DNA, to tylko w śladowych ilościach.

W samej skrobi nie ma nic „modyfikowanego genetycznie”, nawet jeśli jest otrzymywana z surowców modyfikowanych genetycznie lub w produktach zawierających skrobię. W ten sposób skrobia, modyfikowana lub nie, i niezależnie od jej źródła, gwarantuje, że nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu.

A skoro w ogóle poruszyliśmy kwestię bezpieczeństwa roślin modyfikowanych genetycznie, należy zauważyć, że są one tak dokładnie przebadane na wszystkich etapach rozwoju i prób polowych, że zarówno te rośliny, jak i wszelkie otrzymane z nich produkty, nawet zawierające transgeniczne DNA i białka (w tym białko sojowe w kiełbasach) nie są bardziej niebezpieczne niż produkty z odmian wyhodowanych tradycyjnymi metodami hodowlanymi (9). Ponadto produkty „konwencjonalne” i „ekologiczne” są często bardziej niebezpieczne dla konsumentów niż produkty modyfikowane genetycznie (10).

Więc żyjemy, jemy i cieszymy się życiem!

[Galina]

Och, ile tu napisałeś! Nie wiem, od czego zacząć!

Sonadora, czy nie możesz tego wszystkiego zrobić bez maszyny do lodów? Wymieszaj - i w zamrażarce. I wyciągaj go co 30 minut. Jest za wcześnie, żeby mi pogratulować - właśnie zamówiłem, gdy on przyjeżdża ...

Galina, najważniejsze, że nadejdzie! Oczywiście możesz to zrobić bez maszyny do lodów i będziesz musiał ugniatać, tak, co 30-40 minut.

ale problem tkwi w skrobi kukurydzianej, a raczej w jej braku. Czy możesz to zastąpić ziemniakiem?

Natasza, Aina Napisałem wszystko poprawnie, lepiej tego nie wymieniać. Skrobia ziemniaczana nada szary kolor i nieprzyjemny zapach, najpierw galaretce, a następnie lodom. W rzeczywistości skrobia kukurydziana jest najlepsza do celów cukierniczych. Przydaje się nie tylko do lodów, ale także do ciastek i kremu. Nie ma problemu z zakupem teraz, jest dostępny w prawie wszystkich sklepach i wcale nie jest konieczne, aby był to Dr. Oetker, może to być Garnets lub jakikolwiek inny.

A propos, jaki jest cel wprowadzenia skrobi? Może coś innego można wymienić? Żelatyna? alginian?

Aby lody były delikatne, a kryształy w nich najmniejsze, warto dodać tam substancje spowalniające krystalizację - zagęszczacze - żelatyna, skrobia, agar czy żółtka jaj mają tę właściwość.
Na przykład latem często gotowała Lody truskawkowe ze skondensowanym mlekiemnie ma zagęszczaczy, dobrze mrozi w lodziarce i tylko w zamrażarce, ale w temperaturze pokojowej nie zachowuje kształtu, bardzo szybko się topi. I tu Waniliadzięki kremowi, czyli żółtkom doskonale go utrwala.

Aby lody były delikatne, a kryształy w nich najmniejsze, warto dodać tam substancje spowalniające krystalizację - zagęszczacze - żelatyna, skrobia, agar czy żółtka jaj mają tę właściwość.
Na przykład latem często gotowała Lody truskawkowe ze skondensowanym mlekiemnie ma zagęszczaczy, dobrze mrozi w lodziarce i tylko w zamrażarce, ale w temperaturze pokojowej nie zachowuje kształtu, bardzo szybko się topi. I tu Waniliadzięki kremowi, czyli żółtkom doskonale go utrwala.

Whoa! Dziękuję bardzo pouczające!

I tu Waniliadzięki kremowi, czyli żółtkom doskonale go utrwala.

Potwierdzam! Zrobiłem to na czystych żółtkach (3 szt na 500-600 ml mieszanki) bez skrobi - wyszło świetnie, ale uwarzyłem żółtka z mieszanką

Och, moje ulubione lody, czarna porzeczka! Dziękuję Marinie za wspaniały przepis! Nawet nastrój się poprawił. Zdjęcie jak z dzieciństwa. Zabrałem to do zakładek, na pewno to zrobię. Pozostaje tylko kupić czarne porzeczki. Po prostu, w naszej Piątce, widziałem zamrożonego.

Och, moje ulubione lody, czarna porzeczka! Dziękuję Marinie za wspaniały przepis! Nawet nastrój się poprawił. Zdjęcie jak z dzieciństwa. Zabrałem to do zakładek, na pewno to zrobię. Pozostaje tylko kupić czarne porzeczki. Po prostu, w naszej Piątce, widziałem zamrożonego.

Szykowałem się dzisiaj, ale nie dotarłem. W lokalnym supermarkecie mamy również mrożone porzeczki. Ślinienie trwa nadal! Póki ja znoszę.

Dziewczyny, a ja zapytam, czy musicie mieszać co 30-40 minut bez maszynki do lodów, więc ile godzin powinno się tak mieszać? Jak ustalić, czy jest gotowy (czyli nie trzeba ingerować) i gdzie przechowywać go w lodówce lub zostawić w zamrażarce?

Dziewczyny, a ja zapytam, czy musicie mieszać co 30-40 minut bez maszynki do lodów, więc ile godzin powinno się tak mieszać? Jak ustalić, czy jest gotowy (czyli nie trzeba ingerować) i gdzie przechowywać go w lodówce lub zostawić w zamrażarce?

Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie lody topią się w lodówce, wymagają zamrożenia.

Cóż, powiedziałem, że to dostanę. moje łuski to 10g. nie chcesz mierzyć, odmierz za pomocą 10gr łyżki Khlebopechkin. skrobia kukurydziana.

[Olga]

Olga1,25 art. l Khlebopechkinskaya.

[Sonadora]

SonadoraDziękuję za spojrzenie, czy też jesteś nocną marką? Myślałem, że jedna taka osoba nie śpi w nocy, umiem gotować, umiem kogoś zmierzyć, mogę pokroić

Manechka, bardzo dziękuję za przepis! : rose: Prawda, nie ma mrożonej porzeczki, jest tylko dżem. Zabrałem to do zakładek, spróbuję z dżemem, jakbym kupił krem.

[Irina]

IrinaMyślę, że będzie bardzo smacznie z konfiturą porzeczkową.