Kurnik

Kurnik
Kategoria: Piekarnia
Składniki
Udka z kurczaka 2
Ciasto francuskie 500 gr
Jajko kurze 3 szt
Krem 50 ml
Naleśniki gotowe (według dowolnego przepisu) 5 szt
Metoda gotowania

Chcę podzielić się przepisem na kurczaka. To ulubione ciasto naszej rodziny.
Nadzienie: zdjąć skórę z nóg, pokroić mięso, drobno posiekać i smażyć do ugotowania z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Do nadzienia lepiej jest wziąć niezamrożone mięso, takie jak pętle. Nogi można zastąpić piersiami z kurczaka. Nie wlewaj dużo oleju na patelnię, tylko trochę.
Pieczemy cienkie naleśniki według dowolnego przepisu.
Rozmrozić ciasto francuskie.
Do nalewania lekko wymieszaj jajka ze śmietaną, nie musisz być gorliwy i bić.
Jedną warstwę ciasta francuskiego rozwałkowujemy (lekko) do potrzebnej wielkości, ale potrzebujemy ciasta, aby przykryć spód i boki formy lekko z nich zwisać. Forma o średnicy 22cm. Nie smarujemy olejem, tylko lekko posypujemy formę mąką.
Na ciasto wyłożyć pierwszego naleśnika, napełnić ryżem, wyrównać, wlać w spiralę, wlewając około 3 łyżki. łyżki (ja używam nadzienia, żeby nadzienie nie kruszyło się przy krojeniu Kurnika) Przykryj drugim naleśnikiem.
Rozprowadzamy nadzienie grzybowe i ponownie kilka łyżek mieszanki jajeczno-kremowej. Trzeci naleśnik.
Nadzienie z kurczaka, nadzienie i czwarty naleśnik.
Na wierzch kładziemy trochę pozostałego nadzienia z ryżu i jajek (zajęło mi to tylko połowę ryżu!). Uformujemy Kurnik w kształcie kopuły. Przykryć piątym naleśnikiem i zamknąć na wierzchu drugą rozwałkowaną warstwą ciasta, połączyć dolną i górną warstwę ciasta, dobrze je ze sobą ścisnąć i odciąć nadmiar na krawędzi formy uzyskując w ten sposób piękny brzeg.
Z resztek ciasta wykonujemy dekorację, smarujemy Kurnika resztkami mieszanki jajeczno-kremowej, przyklejamy na nim „falbanki i gwiazdki”, które również pokrywamy mieszanką jajeczną. Przebijamy nożem w kilku miejscach (do dołu), ale lepiej cienką igłą lub patyczkiem, ponieważ nacięcia noża są zbyt widoczne na gotowym cieście.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut, aż uzyska piękny rumiany kolor.

Czas gotowania: 2 godziny
Kuchnia narodowa rosyjska