Nuernberger Schweinefleisch (wieprzowina norymberska)

Nuernberger Schweinefleisch (wieprzowina norymberska)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
wieprzowina	500 g
cebula	3 szt.
jasne piwo	300 ml
suszone śliwki	5-6 szt.
Oliwa z oliwek	2-3 ul. łyżki
goździk	2-3 szt.
Kminek	smak
czosnek	1 goździk
sól, pieprz, papryka, liść laurowy	smak

Metoda gotowania

• 1. Wieprzowinę natrzeć mieszanką soli i mielonej papryki i odstawić na noc do lodówki.
• 2. Następnego dnia wyjmij wieprzowinę i pokrój ją na kawałki grubości nieco poniżej palca.
• 3. Na osobnym talerzu wymieszać paprykę, sól i czarny pieprz, maczać plastry wieprzowiny.
• 
• 4. Pokrój cebulę w duże krążki.
• 5. Ułóż kawałki wieprzowiny na blasze do pieczenia lub do naczynia natłuszczonego słoniną lub masłem, przesuń kawałki cebuli. W podszewkę umieściliśmy również jeden goździk. Możesz umieścić dwie lub trzy czarne ziarna pieprzu.
• 
• 6. Wieprzowinę skropić oliwą, zalać piwem. Rozprowadzamy suszone śliwki lub rodzynki.
• 7. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 170 - 190 stopni na półtorej do dwóch godzin. Dbamy o to, żeby piwo nie zagotowało się do końca. Na koniec powinno zostać około jednej trzeciej.
• 8. Dziesięć minut przed końcem gotowania włożyć liść laurowy i kilka ząbków zmiażdżonego czosnku.
• Smakujemy go uroczyście iz apetytem!
• 
• Przepraszam za małą liczbę zdjęć, ale robienie zdjęć jest mi teraz bardzo niewygodne.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Nadal pokuśtykałem do kuchni, bo rodzinę trzeba nakarmić. Więc dzisiaj mamy wieprzowinę norymberską na lunch.
Uważa się, że to danie pochodzi z XIV wieku i pierwotnie było przygotowane tylko dla majątku rycerskiego. W związku z tym, według niektórych źródeł, w jego recepturze znalazł się szafran. Nie zaakceptuję tego, więc nie zawracałem sobie głowy. Ale jeśli chcesz spróbować, jak jadła niemiecka szlachta z XIV wieku, możesz to ująć. W tym przypadku 2szt. moczyć piętno w 30 gr. wódka.

Tak, tak - wyzdrowiał! Gratulacje!

Aż wyzdrowiałem kolejne 6 tygodni w dobrym scenariuszu. Ale czasami czołgam się do kuchni.

Nic, najważniejsze jest, aby nie zwietrzały!

[tuskarora]

tuskarorawielkie dzięki za przepis. Mięso okazało się bardzo aromatyczne i miękkie. A następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Taki łatwy preparat i taki świetny wynik! Moi mężczyźni też to polubili, więc mam nadzieję, że przepis zakorzeni się w naszej rodzinie.

Za Twoje zdrowie! Dzieki za probe!