Khanum - bułeczki na parze z sosem warzywnym

Khanum - bułeczki na parze z sosem warzywnym

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
DLA TESTU:
Mąka pszenna	3,5 filiżanki (560 g)
jajko	1 szt.
woda	1 szklanka
Sól	2 łyżeczki
Olej roślinny	4st. l
DO WYPEŁNIENIA:
Mięso mielone	0,5 kg
Cebula	1 duży
Ziemniaki	(ruszt) -1 szt
Świeża kapusta	wziął trochę, posiekaj.
Sól pieprz	smak
WARZYWA:
Cebula	1 sztuka duża
Słodka papryka	1-2 szt.
Pomidory	1 szt.
koncentrat pomidorowy	1 łyżka. l
Zielona cebula
Olej roślinny

Metoda gotowania

• Ciasto zrobiłem w wypiekaczu do chleba.
• Podczas ugniatania ciasta robimy nadzienie:
• Podziel ugniecione ciasto na równe części
• Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę, równomiernie ułóż nadzienie i zwiń.
• Nasmaruj spód naczynia do gotowania na parze olejem roślinnym i ułóż rolki tak, aby się ze sobą nie stykały
• Gotuj bułki na parze przez 45–50 minut.
• Warzywa kroimy, smażymy / dusimy na roślinie. masłem, dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, doprawić Vegetta .. na koniec dodać zieloną cebulę
• Gotowe bułki pokroić w plasterki, położyć na talerzu i podawać z warzywami.
• zagnieść ciasto w HP
• 
• przygotowanie nadzienia
• 
• podzielić ciasto na części
• 
• Rozwałkuj ciasto, włóż nadzienie
• 
• zwinąć rolkę ... uszczypnąć końce
• 
• włożyć podwójny kocioł ... i gotować ...
• 
• gotowe bułki
• 
• robienie sosu warzywnego
• 
• kiedy wszystko jest gotowe - serwujemy ...
• Bon Appetit wszyscy !!!!!!!!!!!!

Czas na przygotowanie:

60 minut

[Juju]

Juju
A jaki parowiec lub w kreskówce jest również możliwy?

[Juju]

Juju
A jaki parowiec lub w kreskówce jest również możliwy?

Mam Tefal… ale co do multicookera - nie wiem… ale wydaje mi się, że to możliwe… bo taką bułkę można zrobić w naczyniu płaszczowym…

W naszej rodzinie taka bułka uwielbia mieloną jagnięcinę + wołowinę. Aby w mięsie mielonym zawsze była świeża pietruszka, a jeszcze lepsza pietruszka + kolendra. Nie trzy mielone ziemniaki, ale drobno pokrojone w kostkę. A jeśli istnieje również możliwość zrobienia mięsa mielonego jak na manti, czyli drobno posiekaj nożem lub maszynką do mięsa, ale ze specjalnym przystawką (tak, aby mięso mielone było grubo zmielone), otrzymasz duży , soczysta „Manta” (od słowa „manti”), z której usta bardzo się radują.
Zapach tej bułki jest cudowny !!!
Z sosem sojowym lub pomidorowym „Satsibeli” w kęsie z sałatką ze świeżych ogórków i pomidorów jedzą tak, że pękają za uszami!

[Kosha]

okazuje się, że duża, soczysta "Manta", z której buzia jest bardzo zadowolona.
Zapach tej bułki jest wspaniały !!!

Kosha to na pewno ... moja rodzina nazywa go „Wielką mantą” ..
ale twoja rada - posiekać mięso i ziemniaki - wezmę pod uwagę i następnym razem spróbuję… i posypie trochę zielska… dzięki!

Pierwsze 25 lat (lub jak w temacie „Bajka na dobranoc” - w poprzednim życiu) mieszkałem w Uzbekistanie. Zarówno manti, jak i pierogi „chuchvarA” (smażone, czyli smażone w głębokim tłuszczu), a także chan były wyrabiane bez przerwy zarówno w dni powszednie, jak i święta. Rzeczywiście, klasyczny khan (cóż, a przynajmniej taki sam, jaki jadłem w większości rodzin uzbeckich) jest zrobiony z baraniny lub wołowiny (lub mieszanki), koniecznie posiekanego, a nie zwijanego. Dotyczy to również manty - mięso jest TYLKO krojone. Zupełnie inny smak! Włożyli dużo cebuli - w ten sposób okazuje się bardziej soczysta. Koniecznie trochę kapusty, wtedy jest prawie niezauważalne, ale z jakiegoś powodu muszą to położyć. Następujący stosunek jest bardzo popularny na obiad w dni powszednie:
pokrojone w kostkę ziemniaki, mała cebula, boczek. Podawany z sosem pomidorowym.

Teraz o moim osobistym doświadczeniu. Wołowina jest pełna na zawsze, teraz tylko wieprzowina. artoszka + cebula + świeże sole z warstwą cienkiego mięsa (boczek wieprzowy) - idealne! Bardzo satysfakcjonujące - mężczyźni długo się obżerają. Na pewno z majonezem, a bez niego ...
W święta - żadnych ziemniaków i więcej mięsa. Chociaż całkowicie bez tłuszczu - raczej wytrawny.
Uwielbiam khanum za dużą szybkość gotowania. Pierogi-pierogi trzeba długo rzeźbić, nie ma na to czasu. A potem rozwinął naleśnik o średnicy 40 centymetrów, położył nadzienie i WSZYSTKO !! Gotuję dłużej niż manti, oczywiście, gotuję przez co najmniej godzinę (a dokładniej gotuję na parze w zwykłym manti). Robię 6 bułek naraz, zamrażam połowę na wypadek nagłych gości lub braku chęci gotowania. W kuchence mikrofalowej jest podgrzewany elementarnie i staje się zaraz po zaparzeniu (cholera, na parze)
Juju, dobra robota, tego nauczyłem wszystkich !! Danie wartościowe, niedrogie, szybkie i PYSZNE !!!
Zamrozę mięso

O ile posiadam informacje, kapusta jest siekana specjalnie w celu zachowania soku w produkcie. Chociaż moja mama nigdy nie wkładała kapusty do manti, ale były bardzo soczyste. W swoim poprzednim życiu przez długi czas mieszkała w Taszkiencie.

Jak rozumiem, jest 5 rolek? A ile wody ma 1 szklanka w ml.? A jak „twarde” powinno być ciasto? Mój HP może nie być w stanie sobie z tym poradzić. Nawet jeśli potrzebujesz uchwytów, ugniatamy. Wygląda bardzo apetycznie!

[Viki]

Jak rozumiem, jest 5 rolek? A ile wody ma 1 szklanka w ml.? A jak „twarde” powinno być ciasto? Mój HP może nie być w stanie sobie z tym poradzić.

Viki
- szklanka do wody 250 ml.
-Ciasto okazuje się nie chłodne ... elastyczne, dobrze się toczy ... na manti okazuje się bardziej strome ... więc nie martw się -HP sobie poradzi
-tak, ciasto podzieliłam na 5 części .. ale zrobiłam tylko 3 bułki .. więcej nie wchodzi w parowar (trzeba je ułożyć tak, aby się nie stykały, inaczej będą się sklejać) .. .. Właśnie zamroziłem pozostałe ciasto ..
I w zależności od ilości mięsa mielonego - tak jak lubisz .... możesz mniej nałożyć .. ale mi się podoba nadzienie i ciasto jest cieńsze .. więc całe mięso mielone kładę na 3 bułki ..

[Viki]

Viki powodzenia!!!
I mam pomysł, żeby trochę zmienić mięso mielone - dodam pieczarki… jutro zrobię to z pozostałym ciastem… nie wiem czy będzie smaczne jak z mięsem… ale w każdym razie ja ” ll eksperyment.

Mój piekarnik zrobił to z ciastem!

Wkrótce będzie gotowy ...
-------
Celestine, proszę, wracaj szybko do zdrowia!

[Viki]

Mój piekarnik zrobił to z ciastem!

Wkrótce będzie gotowy ...

Viki .. dobra robota!! gotujesz w dwóch koszach na raz !!!! a ja, szczerze mówiąc, nawet o tym nie myślałem .. mam 3 kosze w podwójnym kotle .. potem ugotowałem kurczaka w jednym, a khan w drugim .. ale zapomniałem o trzecim .. Rzadko go używam .. Dziękuję za podpowiedź !!!!
Nie możemy się doczekać kontynuacji !!!

Gotowy !!! Bardzo smaczne! Ciasto jest miękkie. Tylko zrobiłem 4 bułki, ciężko mi z frakcjami ... Piernikowy ludzik jest równo podzielony przez 4, 6 i 8 ...

Okazało się cudowne "duże manti"!
Polecam wszystkim. To przyjemność. Po pierwsze szybko, a po drugie po prostu. A powiedzieć „pyszne” to nic nie mówić!
Dziękuję Juju !!!

[Viki]

Viki
Jak cudownie i pięknie to zrobiłeś !!!
Cieszę się, że to lubisz ..
Jeśli nie masz nic przeciwko, mogę polecić coś innego na podwójny kocioł i równie proste i smaczne

CHCIEĆ! Nieczęsto gotuję w podwójnym kotle ... Wiesz, kiedy widzę coś tak interesującego, lubię tę małpkę i też tego chcę, żeby było równie smaczne i ładne! Myślisz, że łatwo było sfotografować Khanum, gdy ludzie uzbrojeni w widelce podbiegli do zapachu ?! Ugotowałam manti, ale nie często, ciasto było chłodniejsze, a bałagan zajął dużo czasu. A bułki są proste i równie smaczne. Teraz często to robię. A na przystawce, jeśli zwracasz uwagę, chińska mieszanka warzyw z grzybami i kiełkami bambusa. Okazało się świetnie!

[Viki]

Myślisz, że łatwo było sfotografować Khanum, gdy ludzie uzbrojeni w widelce podbiegli do zapachu ?!

to było to samo ...

Ugotowałam manti, ale nie często, ciasto było chłodniejsze, a bałagan zajął dużo czasu. A bułki są proste i równie smaczne.

Dokładnie..manti - ten biznes jest zbyt pracochłonny.

... A na przystawce, jeśli zwracasz uwagę, chińska mieszanka warzyw z grzybami i kiełkami bambusa. Okazało się świetnie!

tak-ah .. zwróciłam uwagę na przystawkę… więc wszystko… no jak by każde warzywo samo w sobie… wyszło super !!! .... i czarne grzyby? Mam na myśli chiński? Naprawdę to lubię !!!

Viki i inne przepisy ze zdjęciami będę stopniowo rozpowszechniać ... ok?

Tak, w chińskiej mieszance „Bonduelle” to czarne grzyby, nazywane są również drzewami. Ale dodaję też do mikstury:

okazuje się pyszny. I pamiętaj, aby użyć sosu sojowego zamiast soli.

Oto mieszanka.
plus te 2 kolejne banki.

[Viki]

Dziewczyny, dzięki za życzenia, teraz jest lepiej, a tu i tu ...Viki Chciałam nawet jeszcze bardziej to zobrazować, mam nawet krajalnicę do makaronu (choć jak rozumiem, da się tu ręcznie poradzić?) Co więcej, mój mąż już kupił jedzenie, jak to zobaczył i lasagne od razu rzucił się do rynek i nawet nie narzekał, że na krajalnicę do makaronu połowa Kijowa podróżowała we wszystkich kierunkach, dopóki nie została znaleziona

Dzięki za przepis! Właśnie zjadłem obiad - bardzo smaczny!

Dziś też to zrobiłam, pycha !!!

Kiedyś to zrobiłem, ale nie pomyślałem, że zrobię tak pyszny dodatek!!! Dzięki za wskazówkę!

Ale zrobiłem rozety na bazie khanum - "gul-khanum", zrobiłem garnki do gotowania ryżu w koszyku parowym, byłem zbyt leniwy, żeby dostać osobny parowiec ...
„Gul-khanum” to rolka „khanum” pocięta na 5 cm kawałki i przypięta z jednej strony.

[ukka]

ukka , apetycznie. Chcę znowu zjeść obiad.
Czy w środku jest wieprzowina?

[alyona]

alyona, w środku prefabrykowana mielona wieprzowina + wołowina + kurczak, lubię to A w oryginale oczywiście jagnięcina (trzeba zapytać Pakata ...) + cebula ...

Postanowiłem spróbować to zrobić. Ale wypełnienie okazało się całkowicie „złe” pod każdym względem. Prosta wieprzowina mielona z cebulą, czosnkiem i solą. A z trawy w lodówce był tylko koperek ... a ja też trochę dolałem ... SER ... bardzo go kochamy we wszystkim. Okazało się już jakaś leniwa lasagne gotowana na parze ... Jak smakuje - dowiemy się wkrótce.

Ciasto wyszło kruche, podobało mi się w dotyku, ale musiałem dodać kilka łyżek mąki (choć może to moja subiektywność i byłoby tak normalnie). Doskonale jeździł, rozciągał się miękko i wcale się nie łamał. Dno dobrze nasmarowałem, mam nadzieję, że się nie przyklei. Później opiszę więcej wyników.

Raportuję.

Wszystko było cudownie ugotowane, a nawet odpadło (chociaż mój mąż w przypływie pasji wyciągnął go zbyt ostro z kosza i podrapał beczkę). Zgodnie z prawem najstraszniejszej podłości na obiad, w końcu ogarnęło mnie przeziębienie i musiałem ocenić smak niemal „dotykiem”. Ale jeśli weźmiemy współmałżonka za wskazówkę, to wyszło znakomicie - on (w oryginale niezbyt głodny) z pochwałą i oczywistą przyjemnością zmniejszył połowę rolki. Zjadłam z kwaśną śmietaną, a mój mąż - z „karpacką” przekąską (cebula-marchew-papryka-pomidor).

To był oczywiście „zły chan”, ale za sam pomysł i przepis na ciasto - wielkie dzięki !! I będę eksperymentować z nadzieniami. Jeśli chcesz mieć w piekarniku coś w rodzaju „ciasta-mięsa”, jest to super opcja. Zwłaszcza biorąc pod uwagę nadchodzący upał. Z podwójnego kotła jest mniej ciepła niż z piekarnika. Tak, i nie musisz go jakościować przez pół godziny.

Może ktoś próbował już ciekawych kombinacji „złych” wypełnień? Może nawet zrobili słodycze?

Jest zapotrzebowanie na zamrażanie i rozmrażanie tego ciasta. Na wyjściu wyszedłem z 2 bułek z około połowy porcji ciasta. Drugą włożyłem do zamrażarki. Więc możesz go wyjąć i po prostu pozwolić mu rozmrozić na stole? Czy to będzie nominalne?

Kupiłem sobie parowiec Bork i chcę go jutro wypróbować, zrobić Khanum i mam pytanie - na który ruszt położyć bułki i ustawić czas na 40 minut?

W naszej rodzinie hunon jemy z sosem 50/50 z kwaśnej śmietany i kefiru. Dodaj sól i drobno starty czosnek do smaku. Sos należy zaparzać przez co najmniej kilka godzin w lodówce, a jeszcze lepiej przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez noc. Bardzo smaczne!

Nie mam parowaru, ale przepis bardzo mi się spodobał, proszę powiedz mi, w jakim trybie powinno być to danie w kreskówce?

Czyli masz agata116, masz w swoim multicookerze kosz do gotowania na parze… dlaczego by go nie użyć? Bez różnicy

Myślałem o koszyku, ale może nie jest dostatecznie wysoki, a poza tym prawdopodobnie można włożyć tylko 2 rzeczy, więc pomyślałem, co by było, gdyby ktoś je po prostu nakręcił w kreskówce na niektórych programach?

Patrzyłem na ten chan od dawna, parowiec jest tylko w MV. Myślę, że zmieszczą się 3-4 sztuki, resztę paruję na gazie i durszlaku.
Bardzo podobała mi się wersja Yucca, ale tutaj potrzebujesz prawdziwej kuchenki parowej z dużą powierzchnią roboczą.
Jak mogę przegapić podwójny kocioł.
Na pewno kupię!

Myślałem o koszyku, ale może nie jest dostatecznie wysoki, a poza tym prawdopodobnie można włożyć tylko 2 rzeczy, więc pomyślałem, co by było, gdyby ktoś je po prostu nakręcił w kreskówce na niektórych programach?

teoretycznie można to połączyć z gotowaniem / duszeniem czegoś. Na przykład zupa (jeśli płyn nie dociera do kosza). Ogólnie rzecz biorąc, działa każdy tryb, w którym zachodzi parowanie. Ja np. Jajeczka „gotowałem na parze” na szczaw, tak że dwa w jednym na raz.

Cóż, a wymiary - przekonaj się sam, nie trzeba ich przekręcać, możesz zrobić kilka małych.

Dziękuję wszystkim bardzo za radę, że coś wymyślę, danie jest bardzo ciekawe, a co najważniejsze, nigdy tego nie próbowaliśmy, jeszcze raz dziękuję.

Co ciekawe, a to ciasto da się zrobić i włożyć do lodówki?

Nie mogę żyć bez podwójnego kotła, gotuję w nim jajka tylko przez 16 minut. i 6 sztuk gotowych, ja tylko w nim gotuję wszystkie warzywa i generalnie uważam, że każde urządzenie powinno pełnić jedną ze swoich funkcji a kreskówka powinna gotować i dusić zupy i płatki zbożowe

Dzięki za przepis, pyszny!
Ale moje ciasto bulgocze po ugotowaniu, co może się stać? Wykonane ściśle według receptury.