Lody śliwkowo-jeżynowe z kawałkami jagód

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: język angielski

Lody śliwkowo-jeżynowe z kawałkami jagód

Składniki
na przecier:
śliwki	300 gr.
jeżyna	200 g
cukier puder	50g
Do lodów:
kurze jaja	3 szt.
cukier puder	200 gr.
woda	75 ml.
Śmietanka (mam 10%)	250 ml.
mrożone śliwki	3 szt.
mrożone jeżyny	garść

Metoda gotowania

Natknąłem się na ten przepis przez przypadek i byłem bardzo zadowolony, zwykle zamrażam dużo jagód i nie wiem, co ugotować. Poza tym naprawdę uwielbiam jeżyny! Użyłem tylko mrożonych jagód.
Gotowanie puree ziemniaczanego:
Do rondla włożyć śliwki i jeżyny, dodać cukier puder, zagotować i gotować 10 minut.
Zmiel blenderem i ostudź
Bierzemy mrożone jagody, kroimy
Bierzemy pojemnik, w którym będziemy przechowywać lody, owijamy go folią spożywczą (właśnie wziąłem torebkę zamrażarki i włożyłem tam pojemnik), wkładamy pokrojone jagody i wysyłamy na chwilę do zamrażarki
Włączamy multicooker w tryb „Steam” Czas: 20 minut. Umieściliśmy górny parowiec w multicookerze (tak, aby parowiec nie dotykał wody).
Wbij 3 żółtka do miski, dodaj wodę i wylej cukier puder
Stawiamy miskę na podwójnym bojlerze i trzepaczką, według przepisu powinny mieć stan przypominający wstążkę, w każdym razie tłumacz pisze, ale właśnie dostałem puszystą piankę
Po zakończeniu ubijania odstaw miskę do ostygnięcia.
W innej misce ubij śmietanę i zimne puree
W osobnej misce ubić białka z pozostałymi 100 g cukru na sztywną pianę.
Wszystko delikatnie wymieszaj: żółtka, śmietanę z przecierem i białka. Kiedy wszystko podłączyłem, dostałem prawie pełny rondel o pojemności 1,5 l
(Zastanawiałem się co zrobić, przecież lodziarka jest tylko na litr ... I postanowiłem przeprowadzić eksperyment, resztę mieszanki włożyłem do zamrażarki (czyli lodu nie ugniatałem) kremówka) i miksowałem tylko 1 raz w pół godziny. W rezultacie otrzymałem doskonałe lody bez wody do soczewek! Przepis nadaje się do gotowania bez maszynki do lodów!)
Wlej mieszaninę do maszynki do lodów i pozostaw na 40 minut.
Przenosimy mieszaninę do pojemnika z mrożonymi jagodami
Wstawiamy do zamrażarki do zamrażania.
Smacznego!