Ciasto „Bajka”

[Rolka:]

Ciasto „Bajka”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Rolka:
mąka	100 gramów
skrobia kukurydziana	25 g
cukier	130 g
jajko	220 g (4-5 sztuk)
Krem:
żółtko	2 sztuki (jeśli jajko jest małe) lub 1 jeśli jest duże)
cukier waniliowy	1 łyżeczka
woda	20 ml
mleko skondensowane	120 g
masło	200 g
gorzka czekolada	100 gramów
cukier waniliowy	1 łyżeczka
Syrop:
cukier	100 gramów
woda	100 gramów
Koniak	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Chciałabym zasugerować przepis na ciasto „Bajka”, wykonane w formie bułki, które sprzedawano w cukierniach w mieście mojego sowieckiego dzieciństwa. Bardzo mi się podobało ze względu na dekorację w postaci grzybów z pieczonymi kapeluszami i maślanymi zwierzątkami. Tak to pamiętam, a także smak kremu maślano-czekoladowego, którego brakowało w bułce.
• W przepisie zrobiłem go bardziej czekoladowym, zastępując kakao gorzką czekoladą.
• Przygotowanie:
• Krem:
• W łaźni wodnej zagotuj żółtka, wodę, cukier waniliowy i mleko skondensowane do uzyskania kremowej konsystencji. Zamrażać. Dodać zmiękczone masło, cukier waniliowy. Śmietanę ubić rozpuszczoną czekoladą.
• Rolka:
• Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Przesianą mąkę wymieszać ze skrobią i dodać do jajek, delikatnie wymieszać.
• Ciasto wyłożyć na pergamin i piec do miękkości 180 °^o 15-20 minut. (W zależności od piekarnika. Mam zwykły gazowy).
• Syrop:
• W wodzie rozpuścić cukier, zagotować, trochę zagotować. Ostudź i dodaj koniak.
• Montaż:
• Gotową upieczoną bułkę należy namoczyć w syropie, następnie natłuścić kremem (około 2/3) i zawinąć w rolkę, która jest również pokryta resztą kremu czekoladowego (1/3 części). Udekoruj, jak chcesz.

Uwaga

Smak dzieciństwa!

Dziękuję, to ulubione ciasto mojego męża. Na pewno skorzystam z przepisu.

Zapraszamy! Za Twoje zdrowie!

Kolejna „Bajka” Tak, nawet z dzieciństwa Aż do zakładek

Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

Czy powinienem odstawić ciasto biszkoptowe przed namoczeniem? Jeśli tak, to ile? Albo po prostu schłodzić, namoczyć i zwinąć?
I jest wiele gotowych syropów w butelkach. Prawdopodobnie możesz ich również użyć, nie możesz ugotować własnego ...

Co za piękno, już się śliniło! Czy możesz określić rozmiar blachy do pieczenia, której używasz do tego przepisu? Podziękować.

Myślę, że syrop można kupić, choćby niezbyt słodki. Rozmiar 30 x 20 cm.Dziękujemy za zainteresowanie przepisem!

[Meri klarissa]

Meri klarissa, Ok dzięki. Na pewno spróbuję, naprawdę chcę spróbować! Myślę, że to 23 i spróbuję, wszystko jest niedrogie i łatwe! Koniecznie wypisz się.

A pytanie o ciasto?

Och, przepraszam, nie widziałem pytania! Można go schłodzić i natychmiast zaimpregnować i zwinąć.