Deser jabłkowo-makowy (Jableсno-makovy dezert)

Deser jabłkowo-makowy (Jableсno-makovy dezert)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Czech

Składniki
Świeże jabłka	1 kg
Cukier puder	550 g
Jajka	6 szt.
Rafinowany olej roślinny	20 ml
Ciepła woda	20 ml
Mielony mak	150 g
Mąka 1 klasa	300g
Proszek do pieczenia	6 g (1/2 opakowania)
Gorzka czekolada (75% zawartości kakao)	200 g
Śmietana 20% tłuszczu	140 ml

Metoda gotowania

• Pokrój obrane jabłka w plasterki. Do tego użyłem tego noża do jabłek:
• 
• Pokrojone jabłka zalać 100 g cukru pudru (z całej ilości), przełożyć do rondla z grubym dnem, przykryć i rozpalić do momentu pojawienia się soku, następnie gotować na małym ogniu nie dłużej niż 5 minut, głównie tak, że nadmiar wilgoci wychodzi. Załóż sito, aby odsączyć powstały syrop.
• Mak zmiel w specjalnym młynku lub w blenderze, wymieszaj ze 150 g cukru pudru.
• Żółtka ubij mikserem z pozostałymi 300 g cukru pudru na pianę, dodaj 20 ml ciepłej wody, ubij ponownie do uzyskania gładkości, stopniowo dodawaj 20 ml dezodoryzowanego oleju roślinnego i ubijaj przez około 5 minut. Chcę zaznaczyć, że nie jestem fanką chudych deserów, dlatego zamiast oleju roślinnego dodałam 20 g zmiękczonego masła.
• Następnie na przemian dodajemy do ciasta mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i białkami, ubitą w mocną pianę (część mąki + część białek itp.). Mąka w przepisie mówi, że jest półgrubiała, co po rosyjsku jest zbliżone do mąki pierwszej klasy, ale można też wziąć najwyższą klasę.
• Ciasto podzielić na pół, dodać mak i cukier puder do jednego.
• Wyłóż głęboką blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Autorka podaje, że piecze na blasze 41 x 37 cm i radzi wziąć nieco większą. Po oszacowaniu ilości ciasta zdecydowałem się upiec je w wypinanej formie kwadratowej 23 x 23 cm i nie żałowałem.
• Połóż jabłka na dnie formy.
• 
• Ułóż na nich i wygładź mieszankę makową.
• 
• Następnie delikatnie wyrównaj resztę ciasta bez maku na wierzchu. Ostatni zakręt skręcił w strumyk, zahaczyłem mak.
• 
• Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do miękkości. Autor nie podaje temperatury i czasu pieczenia. Piekarnik nagrzałem do 200 stopni, minutnik ustawiłem na 45 minut. Gdy ciasto wzrosło (po 15-20 minutach), zmniejszyła temperaturę do 180 stopni i tak je upiekła. Po około 40 minutach blat stał się brązowy, sprawdził gotowość drewnianymi wykałaczkami, był suchy, ale nadal wkładał go do piekarnika na 3 minuty, aż zadzwonił minutnik. Potem wyjęła go z piekarnika i odstawiła do ostygnięcia. W tym czasie przygotowałam polewę czekoladową. Jako polewę czekoladową użyłam czekoladowego ganache z 200 g czekolady i śmietanki, po ostygnięciu ubiłam go. Upieczony deser obróć za pomocą innej blachy do pieczenia, tak aby jabłka były na wierzchu.
• 
• To zdjęcie przedstawia powstałe warstwy:
• 
• Nałóż na wierzch polewę czekoladową.
• 
• I możesz pić herbatę. Wesołych Świąt!
• 
• Przyjemna kwaskowatość pieczonych jabłek połączona z miękkim makiem i czekoladą sprawia, że ​​chce się zjeść przynajmniej jeden kawałek więcej!

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

Przepis pochodzi z witryny 🔗

[Irlandczyk!]

Jakie to pyszne, mogę sobie wyobrazić Irlandczyk!
Połączenie jabłek z makiem, czekoladą - mmmmm, smak!
Na pewno spróbuję.
Wesołych Świąt, Irisha! Dzięki za przepis.

[przystań]

przystańi życzę Wesołych Świąt !!! Życzę szczęścia i pomyślności!

Irlandzki, przenoszę to do twoich zakładek. Dobry przepis. Z makiem i czekoladą, myślę, że pójdzie z hukiem. podziękować

[Larissa]

Larissadzięki za zwrócenie uwagi na przepis! To proste, ale połączenie warstw dobrze harmonizuje i jest godne stołu.

Ciekawy przepis!
Na pewno spróbuję)))
Podziękować.