Deser „Nadziewane mandarynki” (Mandarini ripieni) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Deser "Nadziewane mandarynki" (Mandarini ripieni)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
mandarynki	8 szt
mleko	120 ml
skrobia kukurydziana (mam mąkę pszenną)	15 g
cukier	70 g
1/4 soku z cytryny
żelatyna	10 g
żółtko	1 szt

1. Z ośmiu mandarynek wybierz cztery największe i najpiękniejsze i odetnij ich wierzchołek. Wyjmij rdzeń łyżką, zawiń w folię spożywczą i wyślij do zamrażarki (pokrywki w lodówce).
2. Pokrój cztery rdzenie i cztery obrane mandarynki w blenderze. Przetrzyj powstałą masę przez sito.
3. Zmiel żółtka z cukrem, dodaj mąkę. Gorący sok z mandarynki wlewamy małymi porcjami, ciągle mieszając. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż będzie gęsty. Ostudzić. Do schłodzonej masy wlać 70 ml mleka i soku z cytryny (do smaku).
4. Do żelatyny dodać trochę zimnej wody, zamieszać, pozostawić do spęcznienia. Wlej do niego 50 ml mleka, włóż do kąpieli wodnej i gotuj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mleka z żelatyną nie wolno doprowadzać do wrzenia, w przeciwnym razie mleko będzie się ściskać!
5. Wymieszaj żelatynę z masą mandarynkową i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
6. Gdy krem stwardnieje, można najpierw wypełnić mandarynki łyżką, a następnie strzykawką do ciasta. Wyślij do zamrażarki na 30 min.