Anioł Pie (Torta angelica)

Anioł Pie (Torta angelica)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
DLA OPARY
Mąka pszenna	80 g
Suche drożdże	13 g
woda	75 ml
Cukier	10 g
Sól	1 zrębki drzewne
DLA TESTU
mleko	120 ml
Mąka pszenna	460 g
Yolks	4 rzeczy
Cukier	130 g
masło	120 g + 50 g
Krople czekolady	100 gramów
DO SZKLENIA
Białko	0,5 szt
Cukier puder	70 g

Metoda gotowania

• 1. Przygotuj ciasto i pozostaw na godzinę, aż podwoi się objętość.
• 
• 2. Zagnieść mąkę, żółtka, mleko, masło (120 g), cukier i sól. Ciasto wymieszać z ciastem i pozostawić na dwie godziny, aby się zbliżyło (aby podwoić objętość ciasta).
• 
• 3. Rozwałkować warstwę ciasta o grubości 3-4 mm, posmarować roztopionym masłem (50 g), posypać czekoladowymi kroplami. Zroluj warstwę rolką, pozostawiając szew na dole. Przeciąć na pół wzdłuż. Obróć te dwie połówki opaską uciskową, starając się nie wylewać kropli (lepiej uformować ciasto na blasze do pieczenia, aby ciasto nie odkształcało się podczas przesuwania; przykryj blachę papierem i natłuszcz olejem). Owiń opaskę uciskową w pierścień, połącz krawędzie. Posmaruj ciasto żółtkiem, pozostaw do wyrośnięcia na 30-40 minut.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 ° C przez 30-35 minut. Po 15 minutach pieczenia przykryj ciasto folią, aby wierzch nie był ciemny. Schłodzone ciasto przykryć polewą proteinową.
• 
• 
• 
• 

Czas na przygotowanie:

4,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

Włoski

Uwaga

Ciasto okazuje się bardzo bogate, smakuje jak ciasto wielkanocne.
Przepis pochodzi ze strony internetowej 🔗

[Alexandra]

Co za pyszne, pyszne ciasto! Alexandraa jeśli zrobisz ciasto w wypiekaczu do chleba?

[Maria]

Maria, Dziękuję za uwagę! Można oczywiście spróbować ... Ale w przypadku bardzo bogatego ciasta zwykle ugniata się je w kilku podejściach - tym lepiej pasuje. Myślę, że jeśli taka ilość wypieków zostanie od razu wsypana do drożdży, to mogą się nie rozchodzić

A w firmie Panasonic po prostu ciasto rozmraża się i formuje przez 2 godziny, a nawet dłużej. Spróbuję.

[Mashenka]

Idź po to, Mashenka! Czekam na Wasze wrażenia i powodzenia w gotowaniu !!!

[Alexandra]

Alexandracudowny warkocz! Potwierdzam, otrzymuję bardzo smaczne wypieki, piekę prawie to samo

Drożdże suszone 13 g

Nie pomyliłeś się tutaj? Poszedłem do linku, że w notatce jest 13 g drożdży piwnych, to na zdjęciu bardziej przypominają nasze prasowane.

[Sonadora]

Sonadoradziękuję! Tak, przepis jest naprawdę podobny! To tylko w różnych sekcjach, więc nie zauważyłem! Dodałem suszone drożdże, ale na zdjęciu już się rozpuściły, dlatego wyglądają jak świeże

Nie jestem temu przeciwny! Dobre przepisy nigdy za wiele!

Dodałem suszone drożdże, ale na zdjęciu już się rozpuściły, dlatego wyglądają jak świeże

Wydaje mi się, że w oryginalnej recepturze drożdże są świeże (na zdjęciu): 🔗

Może tak! Ale możesz zmienić przepisy, ale nie mam żadnych świeżych!

Sashul, cudowne ciasto W mroźny zimowy wieczór, siedząc przy kominku, by napić się z nim gorącej herbaty

[Larochka]

Larochka, Dziękuje za komplement! Ciasto było zawstydzone ... Ale nasza zima w tym roku nie jest taka mroźna - tropikalna, ciepła, jak zwykle! Pyszne ciasto jest dobre o każdej porze roku !!!