Wieniec bożonarodzeniowy "Angelica" od sióstr Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

[Opara]

Wieniec bożonarodzeniowy "Angelica" od sióstr Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
drożdże prasowane (lub suche szybko działające)	13 g (2 łyżeczki)
mąka pszenna	135 g
ciepła woda	75 g
ciepłe mleko	30 g
Ciasto:
ciasto
mąka pszenna	350 g
ciepłe mleko	90 g
żółtka	3 szt
cukier granulowany	75 g
masło	120 g
Sól	1 łyżeczka
Nadzienie:
masło	50g
kandyzowana pomarańcza	75 g
rodzynki	75 g
Glazura:
białko	30 g
cukier puder	4-5 st. l

Metoda gotowania

• Opara:
• Wymieszaj drożdże z mąką, dodaj ciepłą wodę, mleko i ugniataj ciasto. Przykryj folią i odstaw na 30 minut na ciepło.
• Ciasto:
• Zmiel żółtka granulowanym cukrem i solą, dodaj do ciasta. Tam też dodajemy 250g mąki i ciepłego mleka. Zaczynamy wyrabiać ciasto, gdy tylko „zgarnęło” się w bryłę, przerwać ugniatanie i przerwać na 10-15 minut, po czym wznawiamy wyrabianie i dodajemy mąkę w małych kawałkach i pozostałą mąkę. W tym momencie najlepiej nie spiesz się i nie dodawaj od razu całego masła i mąki. Ciasto zagnieść na gładką masę (ciasto okazuje się mieć normalną konsystencję, nie klei się, podczas ugniatania łatwo opuszcza ścianki i nie rozmazuje się), odstawić do fermentacji na 2 godziny.
• Gotowe ciasto rozwałkowujemy na stole i zwijamy w cienką warstwę o grubości 2-3 mm, smarujemy roztopionym masłem i rozprowadzamy nadzienie. Zwijamy go w rolkę wzdłuż krótszego boku (należy uzyskać rolkę o długości około 65-70 cm). Ułóż bułkę na papierze do pieczenia, zszyj i pokrój na pół. Rozwijamy obie części rolki plastrami do góry i zaczynając od środka przeplatamy je, łączymy końce rolki tworząc „wieniec”.
• Ciasto przekładamy papierem na blachę do pieczenia, przykrywamy folią i odstawiamy na podwojenie (45-50 minut).
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 C (konwekcja 180 C) i pieczemy 40-50 minut do miękkości (kierując się piekarnikiem!).
• Gotowanie lukru. Ubij białko w lekką piankę, dodaj cukier puder i mieszaj, aż będzie gładkie.
• Nałóż proszek na gorący placek i włóż go do wyłączonego piekarnika na 40-50 sekund.
• Gotowe ciasto przełożyć na ruszt i ostudzić.
• 
• 
• Ciesz się herbatą!
• Naprawdę bardzo smaczne!
• A oto opcja z czekoladowymi kroplami do pieczenia, pomóż sobie!
• 

Czas na przygotowanie:

4,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

Włoski

Uwaga

Przepis sióstr Simili z książki Chleb i słodkie wypieki, źródło: 🔗

Zmieniła nieco technologię wyrabiania ciasta, a mianowicie:
1. Ciasto. W oryginalnej recepturze używa się do tego tylko wody. Ciasto ze 135 g mąki i 75 g wody okazało się bardzo strome, podczas zagniatania w wypiekaczu nie zbierało się w jedną grudkę i było bardzo suche.
2. Do ciasta dodano masło z mlekiem, żółtkami i cukrem, po czym dodano mąkę. W rezultacie gotowe wypieki były cięższe. Dlatego, gdy piekłam ten przepis po raz drugi, dodałam masło w 5 przejściach, w małych kawałkach wraz z mąką.

[Marish]

Marish, Byłem pierwszym, który miał taką ucztę!

Figi, piękności !!! Cóż, bardzo apetycznie !!! Przeciągam się do zakładek, na pewno będę się buntować!

Och, co za pyszna słodycz! Bardzo smaczne i piękne! Marinochka, czy te siostry nie są Estończykami? Nie, sądząc po nazwisku - włoski. A potem mój rolka falista wygląda jak warkocze, ale wziąłem to ze starego estońskiego magazynu. Przepis jest inny, choć na pozór - bracia.

[Marisha, Irina, Larisa!]

Marisha, Irina, Larisa! Dziewczyny, bardzo dziękuję za wsparcie!
Byłbym bardzo zadowolony, gdyby przepis Ci się przydał!

Przepis jest inny, choć zewnętrznie - bracia.

Mój mąż jest zawsze zaskoczony, gdy zamieszczam jakiś przepis na chleb do maszyny do chleba. Mówi, że wszystkie są takie same (na zewnątrz)!

Marina, wspaniały przepis! Podziękować!

[Irisha]

Irisha, Będę bardzo zadowolony, jeśli Ci się spodoba!

[Manyash]

Manyashpiękno to straszna siła !!! Nie można się oprzeć !!!

Dziękuję, co za piękność !!! Oczywiście to się przyda, tak jak, więc mojemu mężowi i powiedz mi, że jesteśmy bardzo zadowoleni z takiej urody !!!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Dziękuję wam dziewczyny! Piec na zdrowie! Nie tylko ja przytyję

Nie tylko ja przytyję

Co bym powiedział !!! Zamknij się!

Przełóż bułkę na papier do pieczenia szwem do dołu i pokrój na pół.

Wciąż pytam. Ciąć?

Cóż, właśnie się odwróciłem, a potem pojawiło się takie piękno!
Imiennik, dziękuję! Po prostu bardzo sprytnie - w sam raz na świąteczny wieniec!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Nie tylko ja przytyję

Kusicielka Czy możesz się tutaj oprzeć

Wciąż pytam. Ciąć?

Merri, dopóki Marina nie odpowie, zaproszę cię do zobaczenia tutajwszystko wydaje się jasne. Marinochka, czy to w porządku?

Dziękuję, Larisa! Tak myślałem, ale fotografia jest ciekawsza.

Aha, i prawie brakowało mi takiego piękna. Manechka, pełna zachwytu, zastanawiałem się, co upiec na święta. Tylko ja potrafię zrobić świąteczną błotnik, najprawdopodobniej jak zwykle upieczę w KhP. I nie ma znaczenia, że ​​mój mąż nie je rodzynek, ale inni bardzo go kochają
Już w zakładkach

Co za piękność! Bardzo lubię ten rodzaj ciasta, muszę je upiec. Dzięki za przepis!

[Larissa]

Larissa, Jestem tylko dla! Bardzo dziękuję za pomoc i za klasę mistrzowską!

LyuLyokadziękuję! A jeśli upieczesz w kreskówce, a na środku włożysz coś zawiniętego w folię?

Radość, Będę bardzo zadowolony, jeśli Ci się spodoba!

Myślałem też o kreskówce, ale na górze będzie zupełnie lekka, obawiam się, że nie jest zbyt piękna

Blady blat można przeszklić. Wystarczy dodać trochę więcej proszku, aby był grubszy.

Bardzo dziękuję za pyszne, które zrobiłem aż dwie, mały powiedział: zrób więcej dla mam, wszystkim bardzo podobał się twój błotnik: girl_curtsey: zdecydowanie zrobię więcej

[Olesya]

Olesya, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że maluch też to polubił. Więc nie próbowali na próżno!

Waaaaauuuuuu! Jak słodko!
Na pewno spróbuję!
Dziękuję, ale dodałem już post do ulubionych!

[Lekki]

Lekkidziękuję! Mam nadzieję, że wieniec ci się spodoba!

Ciasto drożdżowe to moje ulubione, a nawet kaczka w wypiekaczu do chleba, mój mąż już poszedł na siłownię krzycząc, że nakarmił. a kiedy nie ma, po co pić herbatę. Wieniec to po prostu cudowny mniam, mniam.

Marina DZIĘKI !!! Ogólnie obficie go posmarowałem

A to już druga. Przepraszam za zapas zdjęć, wciąż uczę się wystawiać zdjęcia, wydaje się, że działa

Olesya, piękny wieniec!
Wydaje mi się, że następnego dnia te wypieki stają się jeszcze smaczniejsze. Szkoda, że ​​zostało tylko trochę.

Już jadłem. Na Boże Narodzenie chcę zrobić

Człowieku, a podczas 2 godzin fermentacji trzeba wyciskać?

[Lyuleka]

Lyulekajaki masz piękny awatar!

Źródła pierwotne nic nie mówiły o ugniataniu, więc za pierwszym razem robiłem to bez ugniatania, za drugim razem - z ugniataniem w środku garowania. Nie czułem dużej różnicy.

Przepraszam, że odpowiadam późno.

Marina, pieczona niedawno, jaka jest pyszna !!! Okazało się, że piękny wianek okazał się, ale przesadziłem go białkiem, a raczej zrobiłem za dużo glazury i wianek zamienił się w ciasto, dlatego nie robiłem zdjęć, całe piękno było ukryte. Ale smak to czysty tort! Na pewno nadal będę piec!

[Irina]

Irinadziękuję! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało.
Ilość glazury białkowej można dostosować do smaku, w oryginalnej recepturze wieńce są nią pokrywane dwukrotnie.

Manechka, co za apetyczny warkocz przeciągam do zakładek. Kiedy wszystko upiec? Karmili własne, już się śmieją.W rozproszeniu

[Laris]

Podziękować, Laris! Spróbuj. Mam nadzieję, że to lubisz.

[Sonadora]

To jest takie pyszne! 👍 Jemy już drugą porcję.
Sonadora, bardzo dziękuję za przepis i za kotkę - dodaje syn, który naprawdę lubi twojego awatara.
🔗

[Erhan]

Nie może patrzeć na to spokojnie, musi najpierw się położyć, aby nie spaść! Erhanfantastycznie piękny wieniec! Bardzo dziękuję za przyjemność kontemplowania takiego piękna!
Oddzielne przywitanie mojego syna i podziękowania od kota.

[Sonadora]

Prawie co roku piekę bardzo smaczne i świąteczne wypieki. A teraz ciasto jest w wypiekaczu do chleba. Podziękować, Sonadora za wspaniały przepis!

[irina2101]

irina2101dziękuję. Cieszę się, że przepis mi się spodobał.