Delikatne ciasteczka (pierniki) na choince

[Lukier z piernika:]

Delikatne ciasteczka (pierniki) na choince

Kategoria: Pieczywo

Składniki
- mąka pszenna	450-475 gr
- miód (połowę można zastąpić melasą)	160 g
- masło	125 g
- jajko	1 szt
- żółtko	1 szt
- alkohol lub wódka	1 łyżka. l
- Soda	1,5 łyżeczki
- cukier	100 gramów
Przyprawa:
- świeży imbir (2-3 cm średnicy)	4 cm
- mielony cynamon	1 łyżeczka
- ziele angielskie	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Pierniki z tego ciasta okazują się przewiewne i chrupiące, ale nie kruche, a po kilku dniach leżenia w słoiku w szkliwione stają się bardzo miękkie i kruche.
• 1. Rozpuść melasę (lub miód) i cukier w kąpieli wodnej lub w kuchence do mleka (podgrzewamy nie więcej niż 60-70 ° С)
• Po rozpuszczeniu wyjąć z kąpieli.
• 2. Dodajemy kolejno - olej z przyprawami - wymieszać, następnie wódkę i sodę.
• 3. Wlej do wiadra HP, dodaj mąkę, następnie jajka i mieszaj przez 15 minut.
• Daję z grubsza mąkę - spójrz na swoją mąkę - miałem fajną mąkę i zajęło to mniej, doszło do tego, że po prostu nie pasowała do ciasta.
• 4. Rozwałkuj, najlepiej o grubości 3-4 mm, już nie warto, bo ciasteczka dobrze wyrośnie.
• 5. Piec - 1 blacha do pieczenia - 10 minut w temperaturze 160 ° С, nie ciemnieć za bardzo.
• Starałem się trzymać przez 12 minut - do momentu, gdy ciasto zaczęło tylko trochę ciemnieć - nie podobał mi się smak, może komuś się spodoba.

Uwaga

Lukier z piernika:

- 1 białko
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka soku z cytryny do kawy
- 180-200 gramów cukru pudru - przesiej dwukrotnie przez drobne sito

Możesz dobrze wymieszać tylko łyżką, możesz użyć miksera ze spiralnymi nasadkami do ciasta.
Na samym końcu dodaje się sok z cytryny.

W zależności od grubości glazury wykonujemy 2 rodzaje:
1 - do obrzeży i malowania, których potrzebujesz gruby opcja - dodaj cukier puder, aż ślad narysowany łyżką na polewie zamknie się w 10 sekund. Jeśli powierzchnia glazury zostanie wcześniej wyrównana, to nadal jest płynna i należy dodać więcej proszku.
2 - więcej niż ciekły glazura - czyli nakładamy trochę gęstej glazury na inne naczynie i dodajemy trochę ciepłej wody, pół łyżeczki do kawy, aż szlak zamknie się za 5 sekund.

Julia, co za piękność, zabrała to do twoich zakładek, zbierając kolekcję pierników, dziękuję

Yulchik, cóż, jesteś prostym artystą-artystą! Okazało się tak pięknie! W pobliżu takich dekoracji ludzie po prostu się ocierają, spod drzewa słychać tylko chrupanie!

Julia, co za piękność!)))
A ciasto nie wymaga leżakowania, jest też wygodne i szybkie ...
A choinka bożonarodzeniowa jest taka piękna!
Podobało mi się to bardzo!
Zdjęcie jest takie pyszne!)))

Matka jest droga! : omdlenie: Co za piękność! A dlaczego ukryłeś taki talent! Rzemieślniczko !!!! Wrzucę to do twoich zakładek, może coś się dla mnie obudzi, chociaż wątpię

Dziękuję dziewczyny, zawstydzili mnie, bo to było moje pierwsze doświadczenie z kolorowaniem ciasteczek lukrem
Ciasto naprawdę dobrze się prezentowało bez dodatkowego dojrzewania.

Nie sposób przejść obok takiego arcydzieła! Po prostu cud noworoczny! Co za rzemieślniczka! Na pewno dodam to do zakładek, wkrótce trzeba będzie spróbować tych cudownych pierników!

Cudowny piernik! Zabrałem to do zakładek. Na pewno upieczę. Bardzo kochamy pierniki.

i zabawek na choinkę nie trzeba kupować)))

i zabawek na choinkę nie trzeba kupować)))

FAKT
W tym roku nie kupiliśmy ani jednej!

Julio, mam kilka pytań: 1. olej, sodę i przyprawy dodajemy do miodu, gdy jest jeszcze rozgrzany w kąpieli wodnej i trzeba je razem przez chwilę podgrzać lub miód jest wcześniej usuwany z ognia ; 2.a kiedy HP się ugniata, można je natychmiast rozwinąć lub odstawić

[Julia]

Jaki piękny piernik Julia! Dziś pokazała swojemu domowi to piękno i uroczyście obiecała, że ​​się nauczy, a do następnego roku uczyni to samo!
Teraz myślę: „Czy ekscytowały mnie obietnice?”

Julio, mam kilka pytań: 1. olej, sodę i przyprawy dodajemy do miodu, gdy jest jeszcze podgrzany w kąpieli wodnej i trzeba je razem podgrzać przez chwilę lub miód jest wcześniej wyjmowany z ognia ; 2. a gdy HP się zmieszało, możesz natychmiast rozwinąć go lub pozwolić mu odpocząć

Chciałem napisać ten moment w przepisie, ale wydawało mi się, że jest już jasny, dodam chichas - miód, bo rozpuszcza się z cukrem - natychmiast zdejmuję.
Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest podnosić, gdy tylko pojawią się ślady bąbelków w kółku i mieszać bez podgrzewania, robię to w kuchence do mleka na kuchence indukcyjnej - tam wszystko dzieje się natychmiast - po prostu mam czas na nadążanie.

Nie pozwoliłam, żeby ciasto się położyło, nawet nie wiem, jak się zachowa po namoczeniu.

Dziękuję oczywiście, są tylko przepisy, w których sodę gasi się w miodzie dokładnie po podgrzaniu, poszedłem ugniatać

Zgaśnie i tylko w ciepłym miodzie

[Marinochka]

Jakie piękne pierniki, Julio! Dziś pokazała swojemu domowi to piękno i uroczyście obiecała, że ​​się nauczy, a do następnego roku uczyni to samo!
Teraz myślę: „Czy ekscytowały mnie obietnice?”

Marinochkaszczerze mówiąc - bałem się malować je do zwycięstwa - było strasznie, nie mogłem w żaden sposób wystartować, opóźniony do nocy, bałem się, że zrobię jakiś zły lukier i wszystko odpadnie lub się rozmyje krzywo, ale wszystko poszło dobrze - siedziałem do rana z takim zainteresowaniem i przyjemnością!
I żeby glazura nie odpadła - dodaj 1 łyżeczkę krochmalu do kawy - zachowa martwą!

Julia, co za piękność! Na pewno spróbuję gotować! Dzięki za przepis!

szczerze mówiąc - bałem się malować je do zwycięstwa - to było straszne, nie mogłem wystartować, szarpnąłem

Tak jest zawsze - oczy się boją, ale ręce robią!
I jakie to ekscytujące, wiem ... Dlatego obiecałam swoim ludziom takie piękno na najbliższe święta Nowego Roku!

Julia, przepraszam, ale musi być gęsta, czyli klasyczna bułka, inaczej się ze mną rozmazuje

Tak, pulchna, klasyczna bułka, dodaj mąkę.

[Olesya]

Olesya, później napiszesz ile zajęło mąki, inaczej już się zastanawiam, moja mąka była dość "mocna"

Świetnie, jak to się stało. I zastanawiam się czy z rączkami bez wypiekacza do chleba to jak ugniatać ciasto - szybko czy się nie zaciska?

Co masz na myśli mówiąc, nie przeciąga się?
Trudno ugnieść rękami tak klasyczną ciasną bułkę, można zaryzykować zrobienie mniej ciasnej bułki.

Rozumiem, więc ten przepis nie jest dla mnie

Ciasteczka i tak okażą się pyszne, po prostu nie wiem, jak kruche będą.
Niedawno zrobiłem pierniki na cieście żytnim i ugniatałem ręcznie, bo było bardzo dużo, a byłem zmęczony i nie wymieszałem przyzwoitej ilości mąki.
Piernik wyszedł do smaku - najfajniejszy !!!!!!

Dzięki za szczegóły :)

[krakers_]

krakers_nie denerwuj się, jeśli chcesz, wszystko się ułoży, pierniki robiłam własnymi rękami więcej niż raz, wszystko się ułożyło, więc idź po to, inaczej nie jesteś dla mnie odpowiedni i w krzaki

JuliaZgłaszam, że moje pierniczki są gotowe, moim zdaniem to najprostsze pierniczki jakie zrobiłem i fakt ten wcale nie zmniejsza ich smakowitości. Mąki nie dodałem dopóki nie podszedłem do komputera, nie spytałem, zastanawiałem się co robić, wróciłem do kuchni, moja smuga przechodziła w przecinek, a czas ugniatania już się kończył, myślałem, że to miód i HP ugniata z podgrzewaniem, wyjmę, ostygnie, jeśli to posypię więcej mąki na wałku, żeby moje ciasto było po prostu miękkie, ale nie było lepkie, rozwałkowałem na folii, posypałem z mąką tylko trochę.

Na mój gust powiem to doskonała baza do pierników, miękka, umiarkowanie słodka, nie mdła, myślę, że lukier do nich pasuje bardzo dobrze, już nie będę ozdabiać, po prostu nie będę miał czasu zakorkować w swoim oryginale Formularz.

Dziękuję za wspaniały przepis, dziś jest Stary Nowy Rok i wszystkim obecnym na wakacjach gratuluję, Waszych rodzinom życzę ciepła, komfortu i spokoju. Dziękujemy za oddanie kawałka siebie, swoich wrażeń i emocji, dzięki czemu nasze forum jest bardzo ciepłe i radosne
Julio, specjalne podziękowania dla Ciebie dzisiaj mamy drzewo i gwiazdę, zobaczysz na zdjęciu (a prawdziwe drzewo zostało już usunięte)

Julia, przepiękny piernik, tylko zdjęcie jest takie małe! Daj mi więcej zdjęć !!!
A czy Twoje pierniki tylko od czasu do czasu miękną w torbie lub w powietrzu? Właśnie upiekłam według przepisu, gdzie bez torebki z czasem stają się miękkie, jest też bardzo smaczne. Ale jakie ponure jest wyrabianie całego ciasta piernikowego, a następnie rozwałkowanie i formowanie
Wielki szacunek dla Ciebie za Twoje piękno i determinację !!!

[Olesya]

Olesya, a ja już z przerażeniem podniosłem górną granicę mąki w przepisie do 500
Brawo za szybkość wykonania, fajny piernik wyszedł !!!

A czy Twoje pierniki tylko od czasu do czasu miękną w torbie lub w powietrzu?

Nie mogłem ich wypróbować po choince - wszystkie pierniczki były prezentowane rodzicom, a potem tata próbował
Jedliśmy z puszek. Ale wydawało mi się, że dobrze wyciągają wilgoć zewsząd, nawet z powietrza.

Bardzo nie lubię ugniatać rękoma, więc wszystko wrzucam do HP. A mieszanie detalu w kuchence na mleko to niezła sprawa, bo dzięki zaparzeniu okazuje się, że są tak higroskopijne i długo nie starzeją się!

Chcesz więcej zdjęć? Mam „ich kosz”
Dodaj coś do pierwszej wiadomości ...

[Julia]

Julianie, nie trzeba zmieniać, tak mi się podobało, chyba każdy będzie miał inny sposób, to gra mąka

oczywiście dodaj, możesz po prostu wejść i podziwiać następny NG, bardzo piękny

[kotyuchok]

kotyuchokTwoje doświadczenie z piernikami jest bardzo interesujące, tylko na jaki temat porozmawiać? jakie przepisy wypróbowałeś, co i jak ci się podobało?

[Natalia]

Nataliatak, nie jest tak, że bardzo bogata osoba nie starczyłaby na rozprawę, może tu u Julii zagramy pierwsze pierniczki, to jest analogia zwykłych pierniczków z białym polewą (tych, które są półkulami w paczkach) , one też je lubią, nawiasem mówiąc, są bardzo podobne w budowie do Juliny, są "wiedeńskie", ale były z kakao, inne też były upieczone na choinkę, pikantne według którego przepisu nie pamiętam, Nie chciałem tego powtarzać przed erą automatu do chleba, który Staropolski upiekł w tym roku, jest relacja w odpowiednim temacie.
Nawiasem mówiąc, dziś mój mąż chomikuje piernik na oba policzki i mówi, że jesteś matką spóźnioną z piernikiem, nie jestem wyrzutem, ale przypominam, czy pamiętasz to z dżemem?, Pamiętam, że to mówiłem Fermentowałem go 2 miesiące, tańczyłem z nim, a smak taki sam jak dzisiejszy. To są faceci, którymi są. Natasza, sama szuka, ale jeśli mogę w czymś pomóc, napisz, może osobiście, żeby temat się nie zapychał.

Julichka, wybacz mi, zrobiłem tu chuligana, cóż, jeśli to bez obrazy, wytrzyj to

Pamiętam, jak mówiłem, że fermentowałem go przez 2 miesiące, tańczyłem z nim i smakowałem tak samo jak dzisiaj.
To są faceci, którymi są.

O mój Boże - cóż, słowo w słowo - tak to jest
Teraz taki jestem - pieczę sobie stabilne ciasto w małej porcelanie w AF i szybko wbijam je na 4 blaszki do pieczenia

Zrobiłem tu głupka

Kompletne zamówienie, wszystko na temat, musisz porównać i podzielić się swoimi spostrzeżeniami
Bardzo pomaga przy wyborze odpowiedniego przepisu!

Nigdy nie piekłam piernika, ale widziałam Wasz przepis i chciałam
dziękuję za tak piękny i nieskomplikowany przepis, zapewne też pyszny
Proszę powiedz mi, nowicjuszko w piernikach, jakiego rodzaju glazury użyłeś i jak go zastosowałeś, naprawdę chcę tej piękności

jakiej glazury użyłeś i jak ją aplikowałeś

Przepis na lukier, którego użyłem, dodałem na końcu pierwszego posta bieżącego tematu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Jeśli chcesz uzyskać kolor, dodaj do małych porcji glazury barwniki spożywcze o różnych kolorach.

Etapy kolorowania:
1 - nałóż wszystkie kontury i brzegi grubą glazurą i pozostaw do wyschnięcia
2 - następnie wypełnij wszystkie tła płynną glazurą i ponownie pozostaw do wyschnięcia
3 - rysunek, wzory i inne dekoracje z grubej glazury

Glazurę wlewa się do małej torebki, której górna krawędź jest zawijana i mocowana, a jedna końcówka na dole jest bardzo starannie odcięta - wielkość nacięcia czubka dostosowuje grubość naniesionych linii glazury.

Nakreśliłem to pokrótce, ale jeśli coś nie jest jasne, to mamy motyw do dekoracji - wszystko tam można przeczytać bardziej szczegółowo:
Dekorujemy pierniki, ciasteczka

[kotyuchok]

kotyuchok, Dziękuję za odpowiedź!

Przyniosła ogromną wdzięczność za przepis: pocałunek: bardzo smaczne ciasteczka i większość z nich wychodzi dużo z jednej porcji


prawda nie ozdabiała, powiedziało dziecko i było tak smacznie, z koleżanką na wieczór taca była prawie skazana na

zakrywał go w nocy małą torebką, żeby nie wysychał, stał się taki miękki, pachnący
to wszystko z jednej partii

[Inusechka]

Inusechkatak, ja też dużo!
Cieszę się, że dziecko to polubiło

[Julia]

Julia, więc spróbowałem twoich ciasteczek.
Bardzo szybkie i doskonałe wyniki. Nie jestem mężczyzną, więc nie porównuję tych ciastek i nie powiem tego samego staropolskiego. Dla mnie to zupełnie inne smaki i inne ciasto.
Ale ... wcale nie błaga o smakowitość tego przepisu. Jest niezaprzeczalnie dobry.
I tak łatwe w przygotowaniu.
W smaku luźne, wcale nie twarde.
Zobaczmy, co stanie się jutro. Zostawiłem trochę w pudełku, trochę na zewnątrz.

Podzielę się swoimi spostrzeżeniami.

Na 1/2 porcji.
Dodano alkohol.

Podczas wyrabiania ciasto nie jest strome. Ale podczas formowania nie przykleja się do dłoni, dobrze zachowuje swój kształt. Nie próbuj dodawać nadmiaru mąki, ponieważ ciasto jest zbyt miękkie.
Zwijałem go w plastik i włożyłem do lodówki. Po chwili (zajęło mi to 4 godziny) po ostygnięciu ciasto nabiera pożądanej konsystencji. Figury można łatwo rozwijać i wycinać za pomocą form.
Rozwałkowane 0,3 cm Podczas walcowania podłoże nie było niczym spryskiwane. ciasto nie przykleiło się do maty silikonowej.
Pieczone w airfryer w temperaturze 190 * 5-7 minut.
Po upieczeniu ułożyć na płaskiej powierzchni.
Pozwolono ostygnąć
Ozdobiony.
Tym razem wypróbowałem foremki, które dostałem od Varyi - kolobashka
Zrobił je podwójnie.
Klejony dżemem morelowym. Na wierzchu posypany cukrem. proszek. Do środka dodano wielokolorowy żel.
Ciasteczko jest bardzo łatwe do wykonania. Dobrze smakuje. Luźny.
Oto kilka zdjęć z procesu gotowania.

Ciasto od razu po ugniataniu. Jeszcze ciepłe. W środku jest kulka z tego samego ciasta. Zwijałem go rękami i zdałem sobie sprawę, że doskonale zachowuje swój kształt nawet bez dodawania mąki.



Po lodówce.



Rozwałkowany bez dodawania mąki.



I same ciasteczka

[Luda Huska]

Julia, więc spróbowałam twoich ciasteczek.
Bardzo szybkie i doskonałe wyniki.

Luda Huska - Bardzo się cieszę, że spodobał mi się wynik i że praca z testem była przyjemna!
Oczywiście to tylko ciasteczka, które nazywane są piernikami tylko dlatego, że są przyprawione, a staropolskie przepisy z dojrzałego ciasta - tak - dla mnie to też osobna piosenka!

[Julia]

Juliaale do malowania glazurą to świetny materiał. Ciasteczka są równe, gładkie. I świetnie smakuje. W przyszłym roku zrobię ciasteczka z tego ciasta pod lukrem.
Dziękuję Ci bardzo!!

Praca z tym testem to przyjemność! Jakoś nie byłem pod wrażeniem wszystkich ciasteczek, ale moja córka utknęła: CHCĘ. Kupiłem jej foremki, ugniatałem ciasto, a potem je rozwałkowała, wycisnęła, zaślepiła od resztek bałwana… zagrała dość. Pierniki okazały się piękne i smaczne. A ile dumy ma moja córka - że praktycznie sama to zrobiła! Zawieziony do szkoły, żeby się popisywać.

[Altsena]

Altsena, mądra córka i mama są oczywiście również przystojnymi pierniczkami, bałwankiem otpad

[Altsena]

Och, przegapiłem Altsena - wspaniałe ciasteczka

Przeszedłem też do tych ciasteczek.Podobało mi się niewłaściwe słowo! Zrobiłem to z otworami, żeby móc powiesić je bezpośrednio na drzewie: ng5: Ciasto bardzo posłuszne, szybko upieczone, bardzo wygodne do malowania!

Ciasteczka są pyszne, z czasem też stały się miękkie, więc okazało się, czego potrzebujesz! : feer: Dziękuję

[Julia]

Julia, więc spróbowałem twoich ciasteczek.
Bardzo szybkie i doskonałe wyniki. Nie jestem mężczyzną, więc nie porównuję tych ciastek i nie powiem tego samego staropolskiego.Dla mnie to zupełnie inne smaki i inne ciasto.
Ale ... wcale nie błaga o smakowitość tego przepisu. Jest niezaprzeczalnie dobry.
I tak łatwe w przygotowaniu.
W smaku luźne, wcale nie twarde.
Zobaczmy, co stanie się jutro. Zostawiłem trochę w pudełku, trochę na zewnątrz.

Podzielę się swoimi spostrzeżeniami.

Na 1/2 porcji.
Dodano alkohol.

Podczas wyrabiania ciasto nie jest strome. Ale podczas formowania nie przykleja się do dłoni, dobrze zachowuje swój kształt. Nie próbuj dodawać nadmiaru mąki, ponieważ ciasto jest zbyt miękkie.
Zwijałem go w plastik i włożyłem do lodówki. Po chwili (zajęło mi to 4 godziny) po ostygnięciu ciasto nabiera pożądanej konsystencji. Figury można łatwo rozwijać i wycinać za pomocą form.
Rozwałkowane 0,3 cm Podczas walcowania podłoże nie było niczym spryskiwane. ciasto nie przykleiło się do maty silikonowej.
Pieczone w airfryer w temperaturze 190 * 5-7 minut.
Po upieczeniu ułożyć na płaskiej powierzchni.
Pozwolono ostygnąć
Ozdobiony.
Tym razem wypróbowałem foremki, które dostałem od Varyi - kolobashka
Zrobił je podwójnie.
Klejony dżemem morelowym. Na wierzchu posypany cukrem. proszek. Do środka dodano wielokolorowy żel.
Ciasteczko jest bardzo łatwe do wykonania. Dobrze smakuje. Luźny.
Oto kilka zdjęć z procesu gotowania.

Ciasto od razu po ugniataniu. Jeszcze ciepłe. W środku jest kulka z tego samego ciasta. Zwijałem go rękami i zdałem sobie sprawę, że doskonale zachowuje swój kształt nawet bez dodawania mąki.



Po lodówce.



Rozwałkowany bez dodawania mąki.



I same ciasteczka

Dziękuję bardzo, Lyuda szukała sposobu na upieczenie piernika na grillu powietrznym.
Julio bardzo dziękuję za szczegółowy przepis, spróbuję go upiec na Nowy Rok.

[julifera]

juliferaJulia jest super, a pomysł jest świetny!